Ризотто с горошком

Опубликовано 31.10.2011
Автор: Alisa-108

1,5 стакана риса

1 средняя морковь

1 средняя луковица

1 красный болгарский перец

1 стакан свежего или мороженного горошка

1 помидор

растительное масло для жарки

Нарезаем лук кубиками, натираем морковь на крупной терке, очищаем перец от плодоножки и семян, мелко нарезаем. Все это складываем в кастрюлю с толстым дном и притушиваем на растительном масле 10 минут.

Читать дальше >> Ризотто с горошком (4264)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп «Улитка» с говяжьим или свиным языком

Опубликовано 03.11.2011
Автор: ~PurpleRain~

Бульон говяжий ( или бульон с кубика)- 3 литра
Язык (свиной, говяжий)- 0,5 кг.
Лук- 1 ср. размера
Зелень для украшения (лучше кинза)
Чеснок
Черный перец, Соль
Масло подсолнечное- для обжарки
Для теста:
2 яйца
Молоко 0,5 ст.
Мука
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Подсолнечное масло-  3 ст. ложки
Соль

1)Язык отварить. Почистить и порезать соломкой.
2)Лук порезать мелкими кубиками, и обжарить на сковороде в подсолнечном масле.
3)В бульон добавить обжаренный лук, отваренный и порезанный язык, мелко порезанный чеснок.
4)Приготовление улиток:
- Замесить средне тугое тесто. Для этого нужно соединить яйца и молоко, добавить соль, оливковое масло- хорошо смешать. Теперь по немного вмешивать му...

Читать дальше >> Суп «Улитка» с говяжьим или свиным языком (6430)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грецкими орехами

Опубликовано 03.11.2011
Автор: Lorchen

тесто:

маргарин - 200 г

мука - 350 г

сахар - 1/2 стакана

сметана - 2 ст. ложки

желток - 3 шт

разрыхлитель - 1 ч. ложка

начинка:

белок - 3 шт

грецкие орехи измельченные - 200 г

сахар - 2/3 стакана

помадка:

шоколад - 100 г

сливки - 3 ст. ложки

1. Замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.

2. Тесто разделить пополам и одну часть разделить пополам еще раз.

3. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, добавить орехи, перемешать.

4. Большой кусок теста раскатать, выложить в форму для выпечки, сделав бортики.

5. Выложить 1/2 часть начинки, разровнять.

6. Раскатать одну час...

Читать дальше >> Пирог с грецкими орехами (7229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Венский (Захер)

Опубликовано 04.11.2011
Автор: timonich

Тесто

Горький шоколад - 60 г

Сливочное масло - 170 г

Сахар - 150 г

Мука - 150 г

Яйца - 6 шт

Коньяк - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 3 неполные ч.л.

Сахар ванильный - 1 п

Какао - 35 г

Миндаль - 50 г

Глазурь

Горький шоколад - 140 г

Молоко - 3-4 ст.л.

Сливочное масло - 10-15 г

Масло взбить с 50 г сахара до бела. Шоколад растопить, остудить, влить к маслу. Добавить ванилин, коньяк, миксером хорошо перемешать. Белки отделить от желтков. Не прекращая взбивать, добавлять к масляной смеси по одному желтки. Взбить до однородности.

Муку перемешать с разрыхлителем и какао, просе...

Читать дальше >> Торт Венский (Захер) (5788)
Комментировать (Комментариев: 5)

Кифле с сыром

Опубликовано 04.11.2011
Автор: Lorchen

Тесто:
мука - 300 г

молоко - 200 мл
сахар - 2 ст. л
дрожжи сухие - 1 ст. л
соль - 1 ч. л
сливочное масло - 1 ст. л

начинка:
сыр - 150 г

для смазки:
желток - 1 шт

сливки - 1 ч. ложка

кунжут

1. В теплое молоко положить 1 ст. ложку сахара, дрожжи и 5 ст. ложек муки, перемешать, поставить в теплое место для подъема опары.

2. Опару смешать с мукой, солью, сахаром, сливочным маслом, замесить тесто. Поставить тесто в теплое место на 2 часа.

3. Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в овальную лепешку, на одну сторону лепешки положить кусочек сыра, а другой стороне сделать три продольных разреза, не доходя до края лепешки.

4. Свернуть лепешки в рулетики. Уложить на п...

Читать дальше >> Кифле с сыром (3145)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тамалес дэ аррос (рисовые тамали)

Опубликовано 14.10.2011
Автор: tania

4 стакана сваренного риса
150 г. размягченного сливочного масла
8 яиц
200 г. белого сыра (раньше был в Киеве "любительский", но в принципе подойдет любой, только что бы плавился)
соль и перец по вкусу
16 кусков банановых листьев20 х 15 см(листьев канн, кукурузных листьев с початка, на худой случай капусты плюс 16 кусков алюминия)

для начинки:
грамм 600 курятины или свинины
3 зубка чеснока
зира
1 большая луковица
1 крупненький сладкий перчик
2 ст. ложки нарубленной кинзы
2 средних помидора
4 ст. ложки растительного масла
ачиоте (опционально - только для привлекательного оранжевого цвета)
4 крутых яйца

Рис перемолоть в мясорубке или в блендере с сыром, добавить масло, яйца, соль и перец. Очен...

Читать дальше >> Тамалес дэ аррос (рисовые тамали) (4908)
Комментировать (Комментариев: 7)

"Сосиски в опилках или Обед на лесопилке"

Опубликовано 15.10.2011
Автор: Lorchen

сосиски охотничие - 9-10 шт
фасоль белая консервированная в собственном соку - 1 банка
фасоль красная консервированная в томатном соусе - 1 банка
лук красный - 3 шт
батон - 1/2 шт
масло растительное - 4 ст. ложки
чеснок - 3 зубчика
соль, перец, приправы - по вкусу

1. Красный лук режем дольками, обжариваем на растительном масле минуты 3.
2. К луку добавляем фасоль 2 видом вместе с жидкостью, тушим минут 10 (3/4 жидкости должно испариться).
3. Кладем в кухонный комбайн батон, чеснок, вливаем растительное масло, солим, перчим, приправляем и все измельчаем в крошку.
4. В форму для запекания выкладываем луково-фасолевую массу, посыпаем 1/3 частью хлебных крошек, затем укладываем сосиски (когда сделал...

Читать дальше >> "Сосиски в опилках или Обед на лесопилке" (3237)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофельные блинчики с тушенной капустой или Драники по-новому

Опубликовано 16.10.2011
Автор: Lorchen

начинка:

капуста - 1/2 вилка

морковь - 1 шт

томат - 2 ст. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

блинчики:

картофель - 6 шт

яйца - 2-3 шт

лук красный - 1 шт

мука - 4 ст. ложки

растительное масло - 4 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Начинка: потушить капусту с морковью.

2. Картофель натереть на мелкой терке, добавить мелко порезанный лук, посолить, поперчить. Перемешать и оставить на 5 минут.

3. Добавить яйца и муку, перемешать.

4. Испечь блинчики на растительном масле.

5. На блинчик выложить 2-3 ст. ложки начинку - тушенной капусты и свернуть трубочкой.

Читать дальше >> Картофельные блинчики с тушенной капустой или Драники по-новому (7157)
Комментировать (Комментариев: 5)

Суп с капустой брокколи

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Alisa-108

500 г капусты

3 литра мясного говяжьего бульона

5-6 средних картофелин

1 средняя морковь

1 средняя луковица

В готовый говяжий бульон кладем картофель, нарезанный кубиками. Варим до полуготовности.

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками. Все пассеруем на растительно масле, примерно 8 минут.

 ...

Читать дальше >> Суп с капустой брокколи (7018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из капусты в маринаде

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Alisa-108

1 средняя головка капусты

1 средняя морковь

2-3 слдаких красных перца

Для рассола:

5 чайных ложечек сахара

3 чайных ложечки соли

0,5 стакана 3% уксуса

0,5 стакан растительного масла

  Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

Читать дальше >> Салат из капусты в маринаде (7451)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Наполеон" вариант № 2

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Lorchen

тесто:

маргарин - 400 г

яйца - 2 шт

вода холодная - 150 мл

мука - 5 стаканов

водка - 3 ст. ложки

уксус 9% - 1 ст. ложка

соль - щепотка

крем:

молоко - 2 стакана

яйца - 2 шт

творожный сырок - 360 г

мука - 3 ст. ложки

сахар - 3/4 стакана

сливочное масло - 200 г

Тесто:

1. В чашку налить воду, добавить уксус и водку, перемешать.

2. В стакан разбить яйца, добавить соль, размешать вилкой (не вэбивать). Добавить в чашку с водой и перемешать до однородности.

3. Маргарин порезать кубиками и порубить с мукой, добавить водно-яичную смесь и замесить тесто.

4. Разделить тесто на 12 частей, сделать шарики, накрыть пленкой и поставить...

Читать дальше >> Торт "Наполеон" вариант № 2 (3961)
Комментировать (Комментариев: 1)

Квашенные капустные рулетики

Опубликовано 07.11.2011
Автор: chernyvka

Рассол:на 1 л.теплой кипяченой воды
2 ст.лож. сахара ,2 ст.лож. соли,1 ст.лож. эссенции.
Начинка: 0,5 кг моркови,5 зуб. чеснока, зелень(петрушка, укроп).Морковь потереть на
крупной терке, зелень и чеснок порубить.

Капусту приготовить как для голубцов(обдать кипятком и разделать на листочки).На каждый лист выкладывать начинку по 1 ст.лож. и свернуть в рулетик. Плотно уложить в кастрюлю слоями и залить рассолом, под пресс в прохладное место. Готово через 2-3 дня.

Читать дальше >> Квашенные капустные рулетики (11398)
Комментировать (Комментариев: 4)

Бейлиз

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Вишенка

1 плитка горького шоколада

300 мл сливок не ниже 20%

1 банка сгущеные сливки с какао или кофе 

0,5 л водки

Шоколад растопить

Сливки взбить

добавить сгущеные сливки и взбивать все 5 минут

Читать дальше >> Бейлиз (4465)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бейлиз 2.

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Вишенка

3 яйца

1 стакан сахара

3 ст.л. растворимого кофе

0,5 банки вареной сгущенки

400 г.концентрированного молока без сахара

1 пакетик ванилина

Все взбить 5 минут.

добавить 300 г. водки .

Читать дальше >> Бейлиз 2. (3065)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный пирог

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Gelechka

Бисквитная основа:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1/2 ст.

Сметана - 1 ст.

Сода - 1/2 ч.л.

Сливочное масло растопленное - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.

Начинка: 

Творог - 500 гр

Ванилин - 1 п.

Сахар - 1/2 ст. (можно по вкусу)

 Яйца - 3 шт.

Манная крупа - 1 ст.л.

Любые ягоды по желанию, изюм

Основа: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное масло, соду, гашённую уксусом и муку. Всё смешать до однородной массы.

Начинка:  творог, яйца, сахар, манную крупу, ванилин смешать вместе, удобнее просто взбить миксером. Добавить по желанию изюм. Разьемную форму диаметром 24 см смазать маслом, присыпать ...

Читать дальше >> Творожный пирог (4289)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мой винегрет

Опубликовано 09.11.2011
Автор: Alisa-108

1 средняя свекла

1 средняя морковь

1 средняя луковица

1 стакана отваренной фасоли

4-5 средних картофелин

1 стакан кислой капусты

3 средних соленых огурца

растительно масло для заправки

Отвариваем по отдельности свеклу, картофель и морковь. Даем остыть овощам, очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками, туда же нарезаем соленый огурец. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тоже кубиками. Все тщательно смешиваем, добавляем готовую, отваренную фасоль и кислую капусту. Все еще раз перемешиваем и заправляем растительным маслом. Подсаливаем.

Читать дальше >> Мой винегрет (3078)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы, запеченные с помидорами

Опубликовано 11.11.2011
Автор: Lorchen

шампиньоны - 0,5 кг

лук репчатый - 3 шт

помидоры - 3-4 шт

сыр - 100 г

соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Грибы порезать пластинами, отварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг.

2. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до мягкости.

3. Добавить грибы к луку и жарить минут 10.

4. Помидоры порезать кружками, обжарить отдельно.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. В форму для запекания выложить грибы с луком, сверху -помидоры, посыпать сыром.

7. Запечь в духовке при 180 гр. около 10 минут.

Читать дальше >> Грибы, запеченные с помидорами (5819)
Комментировать (Комментариев: 1)

Варенье из киви

Опубликовано 11.11.2011
Автор: Lorchen

киви - 0,5 кг

сахар - 0,4 кг

вода - 100 мл

лимон - 1/2 ш

1. Сделать сироп из воды и 100 г сахара, вскипятить.

2. Киви очистить, порезать кружками толщиной около 5 мм. Положить кружки киви в сироп, добавить остальной сахар и оставить на 12 часов.

3. Из лимона выдавить сок, добавить в сироп с киви.

4. Варить варенье 20-25 минут. Положить готовое варенье в банку.

Читать дальше >> Варенье из киви (7684)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Оранжевое настроение"

Опубликовано 11.11.2011
Автор: Lorchen

морковь большая - 1 шт
хурма - 1 шт
руккола - горсть
масло растительное - 2 ст. ложки
уксус лимонный - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу
семечки подсолнуха - 3 ст. ложки

1. Морковь нарезать с помощью овощерезки длинными полосками.
2. Хурму нарезать соломкой.
3. Рукколу помыть и обсушить. Все соединить.
4. Полить заправкой: растительное масло + лимонный уксус + соль + перец., перемешать.
5. Выложить салат на тарелку и посыпать семечками подсолнуха.

Читать дальше >> "Оранжевое настроение" (4267)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареники "Черный лес"

Опубликовано 12.11.2011
Автор: Lorchen

начинка:

вишня - 300-400 г

сахар - 2 ст. ложки

шоколад - 20 г

сливочное масло  - 1 ч. ложка

тесто:

мука - около 2,5 стакана

кипяток - 1 стакан

какао - 2 ст. ложки

сахар - 2 ч. ложки

соль - 1/2 ч. ложкирастительное масло - 2 ст. ложки

1. Вишню без косточек смешать с сахаром, дать ей стечь.

2. Шоколад растопит на водяной бане, перемешать со сливочным маслом. Дать остыть.

Тесто:

3. В 200 г муки добавить какао, сахар, соль, заварить кипятком. Когда остынет по немножку добавлять муку, пока тесто не перестанет отлипать от рук, добавить масло. Вымесить, дать тесту отдохнуть.

4. Тесто раскатать, вырезать кружки. Налепить вареники, положив в каждый кружо...

Читать дальше >> Вареники "Черный лес" (3783)
Комментировать (Комментариев: 2)