Сыр "Маскарпоне""

Опубликовано 10.06.2011
Автор: mahovih

Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) - 800 г
Молоко - 150-200 мл
Сок лимона - 2 ч. л.

Рецепт "Сыр "Маскарпоне""
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!

Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.

В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую т...

Читать дальше >> Сыр "Маскарпоне"" (9625)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Курочка с азиатским акцентом"

Опубликовано 10.06.2011
Автор: Lorchen

окорочка - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

лук зеленый - пучок

сладкий перец - 2 шт

помидор - 1 шт

бульон - 200 мл

карри - 1/2 ст. ложки

мука - 2 ст. ложки

растительное масло

соль, перец - по вкусу

1. Куриные окорочка разрезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем. Обжарить на сковородке на растительном масле. Приправить карри.

2. Лук репчатый, перец, лук зеленый и помидор порезать. Добавить к курице, влить бульон и тушить под закрытой крышкой минут 30. Посолить, поперчить по вкусу, добавить муку и хорошо размешать.

Читать дальше >> "Курочка с азиатским акцентом" (3760)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из кресс-салата с морковью, яйцом и тыквенными семечками

Опубликовано 10.06.2011
Автор: Lorchen

кресс-салат - пучок

морковь - 3 шт

яйца варенные - 2 шт

тыквенные семечки - 2 ст. ложки

мёд - 1 ч. ложка

растительное масло - 1 ст. ложка

оливковое масло - 1 ст. ложка

уксус лимонный - 1 ст. ложка

1. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить кресс-салат. Заправить заправкой: лимонный уксус + оливковое масло. Перемешать и выложить на блюдо.

2. Сверху потереть яйца.

3. На сковороде нагреть растительное масло, добавить тыквенные семечки, обжарить минуту, добавить мёд и снять с огня. Покрыть семечками салат.

Читать дальше >> Салат из кресс-салата с морковью, яйцом и тыквенными семечками (6366)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Лето на пороге»

Опубликовано 09.06.2011
Автор: Вредина

Бисквит: 2 яйца, 100 г. сливочного масла,
банка сгущеного молока, 1 стакан муки,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка какао.
Для крема-суфле: 450мл. йогурта, сахар по вкусу,
50мл. молока, 1 ст. ложка желатина.
Для масляного крема: 100г. сливочного масла,
2-3 ст. ложки сгущеного молока.
Для украшения: бисквитная крошка(можно раскрошить печенье).

Бисквит:растопить масло, добавить остальные ингридиенты, взбить тесто до однородности.
Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 180 градусах около получаса.

Для крема суфле: желатин ...

Читать дальше >> Торт «Лето на пороге» (4416)
Комментировать (Комментариев: 0)

Персики

Опубликовано 09.06.2011
Автор: LILA

Коржики: 2 яйца, 1 ст. сахара, 100 г маргарина или сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соды, 2,5-3 ст. муки.

Крем: 1 банка вареной сгущенки, полпачки сливочного масла.

Украшение: красная и желтая пищевая краски, вода, сахар.

Яйца растеререть с сахаром. Растопить на водяной бане маргарин или масло, добавить в яйца и мешать до полного растворения сахара. Добавить соду со сметаной, перемешать. В несколько приемов ввести просеянную муку и замесить не очень крутое тесто.

С теста делаем небольшие шарики и кладем их на противень так, чтобы дно шарика было плоским, а не круглым (т. е. немного придавить, но так, чтобы верх оставался круглым). Выпекать при 180 С в духовке до готовности. Постарайтесь, чтобы шарики были одинакового размера, потом легче бу...

Читать дальше >> Персики (1709)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лаваш с начинкой

Опубликовано 08.06.2011
Автор: Lorchen

• лаваш 2 шт
• мясо копченное  - 100 г
• сыр твердый - 100 г
• сыр плавленный - 100 г
• лук зеленый - по вкусу
• укроп - по вкусу
• растительное масло - 2 ст. ложки

1. Мясо копченное мелко порезать.

2. Твердый и плавленный сыры натереть на крупной терке.

3. Зеленый лук и укроп мелко порезать.

4. Соединить мясо, сыры, зелень и перемешать.

5. Распределить начинку на лаваше (см. фото), свернув лаваш конвертиком.

6. Обжарить на сковороде с двух сторон. Разрезать на 3 части.

Читать дальше >> Лаваш с начинкой (12898)
Комментировать (Комментариев: 0)

Козинаки.

Опубликовано 07.06.2011
Автор: Вредина

200г. очищенных обжареных семечек,
200г. сахара, 0,5 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка воды.

Сахар всыпать в кастрюльку с толстым дном.
Добавить воду и лимонный сок, проварить до образования
золотистого сиропа. Всыпать семечки, перемешать.
Выложить смесь на селиконовый коврик, разровнять.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i073.radikal.ru/1106/71/58bdac75734d.jpg[/IMG][/URL]
Еще горячий пласт нарезать кусочками, оставить до полного застывания.
Очень вкусно употреблять с мороженым =)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i131/1106/01/7f93ee500e8e.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Козинаки. (2549)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Салат с тушёнкой"

Опубликовано 07.06.2011
Автор: Lorchen

тушёнка - 1/2 банки

грибы - 200 г

помидор - 1 шт

сыр - 100 г

чеснок - 1 зубчик

майонез - 1 ст. ложки

сметана - 1 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

зелень

растительное масло

1. Грибы порезать и обжарить на растительном масле.

2. Сыр и помидор нарезать кубиками.

3. Зубчик чеснока мелко порезать.

4. В салатник сложить тушёнку, грибы, помидор, сыр, чеснок, посолить, поперчить, добавить сметану и майонез, аккуратно перемешать.

5. Сверху посыпать мелко порезанной зеленью.

Читать дальше >> "Салат с тушёнкой" (10608)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пирог из ревеня"

Опубликовано 07.06.2011
Автор: Lorchen

ревень - 3-4 черешка

сахар - 1/4 стакана

для теста:

маргарин - 200 г

мука - 2 стакана

сметана - 1 ст. ложка

для заливки:

сметана - 200 г

яйца - 2 шт

крахмал - 2 ст. ложки

сахар - 3/4 стакана

1. Черешки ревеня почистить, нарезать дольками. Добавить сахар, перемешать и дать постоять минут 30, чтоб ревень дал сок.

2. Замесить тесто, положить его в холодильник на 30-40 минут.

3. Тесто раскатать и выложить в форму для выпечки, чтоб были бортики.

4. На тесто выкладываем дольки ревеня (без сока) и заливаем заливкой.

5. Заливка: яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, сок от ревеня и крахмал и еще раз хорошо взбиваем.

6. Выпекаем пирог в духовке ...

Читать дальше >> "Пирог из ревеня" (2599)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из кресс-салата с морковью и редисом

Опубликовано 06.06.2011
Автор: Lorchen

кресс-салат- пучок

редис - 300 г

морковь - 1 шт

лимонный уксус - 1 ст. ложка

растительное масло - 3 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Морковь натереть соломкой.

2. Редис порезать кружочками.

3. Морковь, редис смешать с зеленью кресс-салата, посолить, поперчить, добавить растительное масло и лимонный уксус. Перемешать.

Читать дальше >> Салат из кресс-салата с морковью и редисом (4496)
Комментировать (Комментариев: 0)

офицерская рубашка

Опубликовано 05.06.2011
Автор: natali6025

торт-птичье молоко,оформление мастикой из  машмалоу

еще один вариант оформления торта

Читать дальше >> офицерская рубашка (4891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной соус из фарша для картофельных котлеток

Опубликовано 04.06.2011
Автор: leno4ka

Мясной фарш - 500г,

репчатый лук - 1 шт.,

грибы - 200г,

мука - 1ст.л.,

вода - 3/4 стак.,

томатная паста или кетчуп(хайнц) - 2 ст.л.

картофель,

сливочное масло - 2 ст.л.,

сметана - 5 ст.л.

Мясной соус:

Обжарить фарш с луком, постоянно помешивая. Затем добавить грибочки, когда смесь подсушится добавить муки. Еще немного подержать на огне и добавить воды, тушить. Добавить 2 ст.л. кетчупа. И тушить до готовности.

Картофельные котлеты:

Сварить картофель, пока горячий, растолочь его вилкой, добавить 2 ст.л. сливочного масла и 5 ст.л. сметаны. Из этой смеси слепить котлетки и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Мясной соус из фарша для картофельных котлеток (3617)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Дачный"

Опубликовано 03.06.2011
Автор: alisa-108

капуста

2 средних помидора

2 средних огурца

укроп

пучок зеленого лука

соль, майонез

Нарезаем мелко огурцы, помидоры нарезаем кубиками, капусту тонко шинкуем. Нарезаем зеленый лук и укроп. Все солим, тщательно перемешиваем,заправляем майонезом. Готово!

Читать дальше >> Салат "Дачный" (4091)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тарт "На завтрак"

Опубликовано 03.06.2011
Автор: alisa-108

Для теста:

100 г творога

100 г маргарина

1 стакан муки

2 яйца

1 чайная ложечка разрыхлителя

соль

Для начинки:

200 г творога

100 г твердого сыра

100 г ветчины или колбасы

3 зубчика чеснока

укроп

соль, перец

200 г сметаны

2 яйца

Готовим тесто. Смешиваем муку с творогом, яйцами и маргарином, натертым на крупной терке. Добавляем разрыхлитель и замешиваем тяжеленький колобок, при необходимости подсыпая муку.Тесто раскатываем в пласт и выстилаем форму для выпечки открытых пирогов.
Готовим начинку. Творог хорошо разминаем вилкой, добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр и чеснок,  и нарезанную на кубики ветчину или...

Читать дальше >> Тарт "На завтрак" (4482)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Карамельный"

Опубликовано 03.06.2011
Автор: alisa-108

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана майонеза
• 50 г молока
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложечка соды

ваниль

Для крема:

• 1 пачка карамельного пудинга
• 400 мл молока
• 2 столовые ложки желатина
• 1 банка (350 г) сгущеного молока "ириска"
• 300 г сливой 33% жирности

В муку всыпаем сахар, соду. Смешиваем молоко с яйцами и майонезом, взбиваем и вливаем в муку. Форму для выпечки тортов смазываем жиром, присыпаем мукой и выливаем тесто. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах. Корж выпекается до "сухой палочки". Вынимаем...

Читать дальше >> Торт "Карамельный" (13350)
Комментировать (Комментариев: 3)

Баранина с фасолью и картофелем, в сметане

Опубликовано 03.06.2011
Автор: alisa-108

500 г мякоти баранины

500 г картофеля

2-3 средних луковицы

1 морковь

1 стакан отваренной фасоли

200 г сметаны

Баранину нарезать на кусочки и обжарить на растительное масле. Добавить нарезанный кубиками лук и морковь. Протушить еще пару минут. Мясо сложить в казанок, добавить нарезанный кубиками картофель и фасоль. Долить 1 стакан кипяченой воды или мясного бульона. Протушить мясо с картофелем несколько минут. Когда картофель будет готов, влить сметану, посолить и тушить еще 10 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

Читать дальше >> Баранина с фасолью и картофелем, в сметане (5309)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роллы Челси

Опубликовано 03.06.2011
Автор: tania

Тесто:
2 стакана муки
1 ч. ложечка разрыхлителя
1/3 стакана сах. пудры
50 г. холодного сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1/3 стакана молока
яйцо для смазки

Начинка:
1 ст. ложка размягченного сливочного масла
2 ст. ложки сахара(можно коричневого)
1 1/2 столовые ложки молотой корицы(или какао)
1/2 стакана изюма(мне нравится светлый)
1/2 стакана грубо нарезанных орехов
1/4 стакана нарезанных цукатов из цитрусовых

Сироп:
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
ванилин или корица

Включить духовку на 210ºС - пусть греется. В блендер поместить муку, сахар и масло, нажимать кнопку на несколько секунд и останавливать несколько раз, пока не получится крошка, как манка или чуть гр...

Читать дальше >> Роллы Челси (3489)
Комментировать (Комментариев: 1)

Желейные конфеты Моккачино.

Опубликовано 01.06.2011
Автор: tania

1/2 чашки свежезаваренного и процеженного кофе
1/2 чашки молока
1 чашка сахара
1/4 чайной ложечки корицы
1/4 чайной ложечки ванили(экстракта)
1 чайная ложечка какао
15 г. желатина Ь 2 ложки холодной воды
шоколад
драже для декорации
сах. пудра

Желатин(у меня в порошке) замочить в 2 ложках жолодной воды. Плоскую тару квадратной или прямоугольной формы смазать растительным маслом без запаха ни вкуса. Из кофе, молока и сахара сварить сироп, добавить корицу, ваниль, какао и варить до очень густого состояния, будет подниматься пена, - постоянно помешивать что бы смесь не вылилась, сироп должен быть как сгущенка, или чуть гуще. Снять с огня, добавить желатин, мешать ложкой до полного растворения, затем взбить миксером до крепкой пены (ма...

Читать дальше >> Желейные конфеты Моккачино. (6894)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мороженое со сгущенным молоком

Опубликовано 31.05.2011
Автор: Aleksasha

Сливки 33% - 800мл

сгущенное молоко - 350 (400)гр

Взбить сливки (прежде охлажденные) до мягких пиков, не прекращая взбивание вливаем сгущенное молоко и продолжаем взбивать еще пару минут до однородности.

Получившуюся массу переложить в контейнер закрыть крышкой и поставить в морозилку на 1час.

Достаем и взбиваем пару минут. Через час повторяем процедуру. Далее еще раз взбиваем уже через 2-3часа. Оставляем на ночь в морозилке и на урто наше мороженое готово. Украсить можно шоколадом, тертым печеньем, фруктами.

Читать дальше >> Мороженое со сгущенным молоком (5772)
Комментировать (Комментариев: 6)

Сырники с яблоками

Опубликовано 30.05.2011
Автор: zlobnys

творог
сахар
яйцо
сметана
ванилин
мука
яблоко

Сначало делаем классические сырники из творога (не много не дожаривая полностью),далее смазать маслом сливочным,посыпать корицей,сверху ломтики свежих яблок,посыпать ванилью.Укладывем все на протвень и выпекаем 8-10 минут при 150гр. температуре.

Читать дальше >> Сырники с яблоками (1969)
Комментировать (Комментариев: 0)