 |
Опубликовано 19.02.2006
Автор: admin
1 цыпленок
2-3 столовые ложки масла
 Подготовить тушки цыплят, посолить и обжарить со всех сторон на разо- гретой сковороде или в неглубокой кастрюле с маслом. После обжаривания цыплят поставить в духовой шкаф.
При отсутствии духового шкафа подлить на сковороду 1-2 ст. ложки воды, накрыть крышкой и дожарить цыплят на слабом огне в течение 20-30 минут.
Готовых цыплят разрубить на части, уложить на блюдо, полить прокипя- ченным соком, полученным при жарении, и украсить веточкам...
Читать дальше >> Цыплята жареные (6677)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.02.2006
Автор: admin
300 г сухого творога
2-3 яйца
2-3 ст. л. сахара
4-5 ст. л. муки
1/2 ч. л. гашеной соды
растительное масло для обжаривания
сахарная пудра для посыпки.
 Взбить яйца с сахарным песком, добавить творог, муку, гашеную соду. Все компоненты тщательно растереть.
Полученную массу брать чайной ложкой и, обваляв в муке, бросать в кипящее растительное масло и обжаривать со всех сторон.
Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой. *пробовал, опять понравилось!
...
Читать дальше >> Пончики из творога (8479)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.02.2006
Автор: admin
На 500 г баранины
2 головки лука
по 1 ст. ложке муки и масла
2 яйца
1/2 чайной ложки шафрана
2 ст. ложки уксуса.
 Баранину обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), положить в кастрюлю и поставить варить, снимая появляющуюся на поверхности пену.
Сваренную баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить сквозь марлю или частое сито.
Мелко нарезанный лук поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить. После этого в процеженный бульон положить сварен...
Читать дальше >> Чихиртма из баранины (7147)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.02.2006
Автор: admin
Вам понадобится для теста:
2 яйца
1\2 стакана сахара
50 гр маргарина (растопленного)
1\2 стакана кефира или сметаны
1 1\2 стакана муки
разрыхлитель для теста.
Для творожного слоя:
700 гр хорошо протортого творога ( я купила готовый сладкий творог "Президент, 2 баночки, одна 500 гр., вторая 200 гр.)
2 столовые ложки желатина
25 гр воды для замачивания и растворения желатина
Для цветного желе:
750 гр вишен
Читать дальше >> Творожный тортик с желе (11618)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.03.2006
Автор: admin
На 500 г мяса
500 г свежей капусты
200 г кореньев и лука
2 ст. ложки масла
200 г помидоров.
 Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2 - 2 часа после начала ва- рки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить в течение 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль.
Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель п...
Читать дальше >> Щи из свежей капусты (5241)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.03.2006
Автор: admin
Продукты:
3 яйца
200 гр маргарина
1 стакан сахара
2 столовые ложки крахмала
1 1\2 стакана муки
1 чайная ложечка соды
1\2 стакана кислого молока или кефира
1 столовая ложка какао
ваниль и чуточку соли
Читать дальше >> Кекс вкуснятина (8625)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.03.2006
Автор: admin
2 ломтика эскалопа
Полуфабрикат для эскалопа бараньего или свиного нарезают тонкими ломтиками (2 ломтика на порцию в 125 г) из филейной части бараньей или свиной туши. Для свиного эскалопа на филе оставляют немного шпига толщиной 5-10 мм. ...
Читать дальше >> Эскалоп (7584)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.03.2006
Автор: admin
1 банка консервированной кукурузы
200г творога
2 яйца
100 грамм тертого сыра
2 ст. ложки муки.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Все перемешать, выложить в форму, сверху посыпать тертым сыром, и в духовку, где-то минут на 40.
...
Читать дальше >> Запеканка из кукурузы (8122)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.03.2006
Автор: admin
ЮЖНЫЙ НАПИТОК
 На стакан красного вина взять 1/2 стакана сахара и кусочек корицы и
проварить в течение 10 минут. Потом добавить 2 яичных желтка, взбитых с
небольшим количеством холодного вина, и вновь прогреть на водяной бане,
не доводя до кипения. Готовый напиток разлить в стаканы или чашки и подать в горячем виде.
Читать дальше >> Южный напиток (5240)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 13.03.2006
Автор: admin
ОМЛЕТ ПО ИСПАНСКИ
(Испанская кухня)
2 маленьких помидора,
1 маленькая луковица,
1 столовая ложка вареных бобов,
1 картофелина средних размеров,
30 г. копченых сосисок с чесноком,
4 яйца,
1 картофелина средних размеров,
30 г. копченых сосисок с чесноком,
4 яйца,
1 столовая ложка вареного гороха, соль и перец по вкусу,
1 чайная ложка подсолнечного масла.
Кто-то считает, что омлет что-то несерьезное, ну так я его щас переубежу :) ...
Читать дальше >> Омлет по испански (8044)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.03.2006
Автор: admin
На 1 свежий язык (говяжий)
1 шт. моркови
1 шт. петрушки
1 головку лука
100 г изюма
1 ст. ложку муки
2 ст. ложки масла..
Хорошо вымытый свежий язык положить в кастрюлю, добавить очищенные, вымытые и нарезанные коренья, лук, соль. Залить горячей водой и, поставив на огонь, варить в течение 2-3 часов. После варки язык вынуть, обмыть холодной водой и немедленно снять с него кожу. На бульоне, полученном при варке языка, приготовить соус.
Для этого столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном (1 1/4 стакана), вскипятить, добавить перебранный вымытый изюм и проварить 5-10 минут, после чего снять с огня, посолить, прибавить лимонный ...
Читать дальше >> Язык под белым соусом с изюмом (6578)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.03.2006
Автор: admin
8 яиц
1 спелый авокадо
100 г сметаны
2-3 шт. мелко нарезанного лука
50 г сливочного масла
100 г тертого сыра
соль и черный перец.
Авокадо очистить, нарезать кубиками, но не очень мелко, разогреть на сливочном масле , посолить, поперчить. Обжарить на сливочном масле лук, влить сметану, добавить сливочного масла, посолить, поперчить.
Взбить яйца, посолить, поперчить, приготовить омлет, положить на него горячие кусочки авокадо, посыпать тертым сыром, свернуть, выложить на горячее блюдо, вокруг полить соусом, приготовленным с луком. *Очень легкий и ма...
Читать дальше >> Омлет с авокадо (8914)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.03.2006
Автор: admin
артишоки
соль
вода
яичный соус
 В пищу идут только донышки артишоков и основание их листьев, верхушки же листьев несъедобны. Приготовлять артишоки следует так: отрезать у них стебель у самого основания и срезать твердые части листьев. Донышко артишока в том месте, где отрезан стебель, натереть лимоном, чтобы оно не потемнело. Ручкой столовой ложки из середины артишоков удалить сердцевину.
Приготовленные артишоки промыть, сложить в кастрюлю в один ряд, залить горячей водой в таком количестве, чтобы вода только...
Читать дальше >> Артишоки отварные (5575)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.03.2006
Автор: admin
250 г отварного куриного мяса
1/4 нарезанного ломтиками ананаса
100 г спаржи
1/2 ст. ложки зелени (или соевого соуса)
порошок имбиря на кончике ножа
растительное масло
куриный бульон
2-3 чайных ложки маисового крахмала
немного десертного вина
перец, соль.
Приготовить маринад из смеси зелени и 1 чайной ложки маисового крахмала, 1 столовой ложки растительного масла, щепотки соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом. Когда мясо хорошо пропитается этой смесью, разогреть остатки масла в сковороде и обжарить в нем куриное мясо. Затем прибавить к мясу тушеную спаржу и ананас. Потушить все на слабом огне под крышкой. Для приготовления соуса взять оставшийся крахмал, ...
Читать дальше >> Курица с ананасом (8264)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.04.2006
Автор: admin
Пропорции - воды на 2 чашки больше чем риса
4 чашки риса+6 воды (на 3-4 человека)
6 риса +8 воды (5-6)
8 риса+10 воды - на 7-8 голодных людей..
Рис доводят до кипения, варят 1 минуту, закрывают крышкой и держат на медленном огне 15-20 минут. Затем снимают рис с огня и держат в кастрюле, не открывая крышку еще 10 минут. Необязательно: можно добавить в воду кусочек комбу, пока рис не закипел и после закипания удалить комбу из кастрюли. Также можно добавить несколько капель саке или мирин в воду, но разница будет не сильно заметна после добавления в рис уксуса. Выложите горячий рис в широкую посуду и равномерно полейте его поверхность рисовым уксусом. Перемешайте рис резкими режущими движениями (если перешивать рис плавно он превратится в кашу). Необходи...
Читать дальше >> Приготовление риса для суши (13963)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 03.04.2006
Автор: admin
2 чашки риса
4 чашки воды
2 столовые ложки саке или сухого белого вина
4 столовые ложки рисового винного уксуса
4 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли.
Положите рис в дуршлаг и тщательно промойте его водой, до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной. Оставьте рис в дуршлаге на час, для того чтобы он немного обсох. Выложите рис в кастрюлю, залейте его водой, добавьте саке, закройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Сделайте огонь минимальным и готовьте еще 15 минут. Выключите огонь и держите рис закрытым еще 15 минут. Перемешайте рис легкими движения снизу вверх, для того, что бы рис стал пышным (воздушным). Затем положите чистое вафельное полотенце под крышку, оно впитает лишнюю влагу. Переложите рис в широкую ...
Читать дальше >> Суши (10316)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.04.2006
Автор: admin
Для приготовлениямаринованного имбиря в домашних условиях необходимо:
250 грамм корня имбиря
90 мл рисового уксуса
2 столовые ложки мирин (мирин – это сладкое рисовое вино, которое используется только для готовки)
2 столовые ложки саке (рисовое вино, которое часто подают под суши, его можно заменить сухим хересом, но замена не будет до конца полноценной.)
5 чайных ложек сахара
Тщательно вымойте имбирь под струей воды, очистите от кожуры и варите в кипящей воде в течение 1 минуты, высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, тщательно перемешайте до полного растворения сахара, вскипятите, перемешивая. Остудите. Поместите имбирь в стерилизованную банку. Смешайте уксус и полученный соус и залейте им имбирь. Закр...
Читать дальше >> Маринованный имбирь (8664)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 03.04.2006
Автор: admin
Выход: 1 ролл или 1 кусочек.
4 больших яйца
4 ст. ложки даши
1 ст. ложка сахара
1 чайная ложка мирин
1 чайная ложка сладкого соевого соуса
Взбейте 4 больших яйца, 4 столовые ложки даши, 1 столовую ложку сахара (или больше по вкусу) 1 чайную ложку мирин (сладкое рисовое вино), 1 чайную ложку соевого соуса и соли по вкусу.
Процедите через марлю. В хорошо смазанную сковороду тамаго, вылейте часть смеси и аккуратно разлейте по сковороде, так же как вы это делаете когда готовите блины.
Когда омлет готов, т.е. поднялся и начал пузыриться, скатайте омлет и подвиньте рулончик назад сковородки. Снова смажьте маслом сковороду и налейте еще смеси, проследите, чтобы она попала и под готовый рулончик.
После того как...
Читать дальше >> Тамаго йяки (7009)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.04.2006
Автор: admin
3 яичных желтка
2 чайные ложки лимонного сока
50 грамм белого мисо*
1 чашка растительного масла
соль по вкусу
щепотка молотого белого перца
щепотка молотой кожуры юзу**, лайма или лимона
* мисо - соленая паста из ферментированных соевых бобов. Белое мисо используется для приготовления супов, соусов и приправ.
** юзу – японский цитрус, используется только кожура. Альтернативой является лимон или лайм.
Тщательно перетрите яичные желтки и лимонный сок деревянной ложкой.
Продолжая взбивать, медленно по капле добавляйте растительное масло, до тех пор, пока смесь не станет равномерно густой.
Доливая оставшееся масло, добавьте мисо и приправы, тщательно перемешайте.
Храните в холодильнике в закрытой бутылке.
...
Читать дальше >> Суши майонез (Японский майонез) (Тамаго-но-мото) (8224)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.04.2006
Автор: admin
2 столовые ложки риса
сырое рыбное филе
васаби
Это классические суши.
Возьмите примерно две столовые ложки риса в руку и слепите продолговатый цилиндрик размером 4 на 2 см.
Кусочек сырого рыбного филе, который вы положите на рис, должен быть по размеру немного больше.
Осторожно намажьте васаби верхнюю сторону риса. Приготовленная таким образом креветка очень популярное суши, также очень вкусны нигири суши из тунца. Напоминаем, что это должна быть сырая и очень свежая рыба. Традиционно нигири суши готовят с морепродуктами: ракушки, моллюски, тунец и т.д. Угорь, единственный кто подвергается серьезной термической обработке, прежде чем его положат на рис. Сложив угорь и рис, их затем перетягивают узкой полоской нори. ...
Читать дальше >> суши Нигири (8299)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
