Салат из пекинской капусты

Опубликовано 07.01.2008
Автор: alisa-108

• 1 кг пекинской капусты
• 200 г моркови

Для заправки

• 1 столовая ложка соли
• 3-4 чайные ложечки сахара
• 5-6 столовых ложек уксуса 9%
• 1 чайная ложечка хмели-сунели
• 1 чайная ложечка молотого кориандра
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 большие луковицы

Капусту нарезаем на крупные квадраты, примерно 5Х5 см. Посыпаем солью и оставляем на время. Морковь натираем на крупной терке или на специальной терке для корейской моркови. Нарезаем лук кубиками и зажариваем его на растительном масле почти до золотистого цвета. Добавляем ложку томатной пасты, хмели-сунели, сахар. Все тщательно перем...

Читать дальше >> Салат из пекинской капусты (8525)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фасоль в томате

Опубликовано 07.01.2008
Автор: alisa-108

2 стакана сырой фасоли
2 морковки
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки
2 луковицы
растительное масло
бульон

Фасоль предварительно замочить на ночь. Утром слить воду и отварить до готовности.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и притушить на растительном масле, добавить томатную пасту и муку, все тщательно перемешать и залить небольшим количеством бульона. Протушить соус до загустения и залить фасоль. Дать фасоли протушиться 5-10 минут. Подавать в горячем виде. ...

Читать дальше >> Фасоль в томате (6791)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кутья

Опубликовано 07.01.2008
Автор: alisa-108

1 стакан пшеницы
1 стакан мака
100-150 г изюма
100-150 г орехов
мед по вкусу
вода кипяченая, холодная
Отвариваем пшеницу, предварительно замоченную. Мак перетираем или разбиваем на блендере. Орехи мелко нарезаем. Изюм моем. Все это смешиваем и заливаем кипяченой водой, мед добавляем по вкусу. ...

Читать дальше >> Кутья (5873)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с луком и картофелем

Опубликовано 08.01.2008
Автор: alisa-108

курица нарезанная на порционные куски
8-10 крупных картофелин, нарезанные на четвертинки
800 г мелкий лук-севок (возможно у него есть другое название, но в нашем регионе он называется именно так)
соль, перец

[b]Маринад для лука[/b]

2 чайные ложки соли
3 чайные ложки сахара
1/3 стакана уксуса 9%
2 стакана воды
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка карри

Для начала маринуем лук. Варим маринад и заливаем очищенные луковички горячим маринадом. Даем остыть и настояться пару часов, лучше даже дней. Чем больше лук простоит в этом маринаде, тем вкуснее он получается.
Ну, а дальше все просто. На дно формы выкладываем нарезанный картофель, сверху курочку, и луковички.
[URL=http://le...

Читать дальше >> Курица с луком и картофелем (5120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с рыбой

Опубликовано 07.01.2008
Автор: alisa-108

1 кг слоеного теста
1 кг рыбы (филе)
2-3 луковицы
соль, перец
хмели-сунели

Тесто размораживаем, раскатываем и нарезаем квадратами. Рыбы солим нарезаем квадратами поменьше, чтобы можно было завернуть в тесто.

Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на каждый квадратик теста по куску рыбы, сверху выкладываем обжаренный лук и защипываем края.

Смазываем каждый пирожок яйцом и присыпаем кунжутом.
Выпекаем при температуре 200-210 градусов, до золотистого цвета. Подаем с грибным бульоном.

Читать дальше >> Пирожки с рыбой (5937)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фунчоза с фучжи и овощами

Опубликовано 05.03.2014
Автор: Елена Белашова

фунчоза сушеная - 60 грамм,

фучжи сушеная - 60 грамм,

морковь - 1 средняя,

луковица - 1 средняя,

огурец - 1 средний,

чайная ложка черного кунжута,

около 3-4-х столовых ложек уксуса 3,3% (или по вкусу),

соль по вкусу,

чили по вкусу,

приправа для корейской моркови (у меня "приправыч") по вкусу,

кориандр молотый по вкусу,

масло растительное (у меня смесь подсолнечного и кунжутного) - около 3-4 столовых ложек,

вода для замачивания фучжи,

вода для приготовления фунчозы

1. Замачиваем фучжи. Я беру всегда свежую и довольно гибкую. Она за час очень хорошо расходится в обычной прохладной воде. Мягкую фучжи отжимаю и нарезаю небольшими кусочками (около 1 см).

2. Кипятим воду...

Читать дальше >> Фунчоза с фучжи и овощами (2767)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морепродукты с соусом из авокадо

Опубликовано 07.01.2008
Автор: ElenFist

Морепродукты - любые,  на Ваш выбор.

Для соуса: авокадо среднего размера, один лайм ( или лимон),  приблизительно 1,5 см корня имбиря, соль, перец, специи.

Читать дальше >> Морепродукты с соусом из авокадо (8777)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "ОРЕО"

Опубликовано 08.01.2008
Автор: alisa-108

[b]Для коржей[/b]

150 г шоколада
250 г маргарина
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
4 яйца
ваниль
разрыхлитель на кончике ножа

[b]Для мусса[/b]

1 яйцо
2 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
175 мл молока
1 ч.л. ванилина
1,5 ст. сливок
15 г желатина
1/4 ст. воды
50 г размолотого печенья "Oreo" (или другого шоколадного печенья)

Выпекаем один большой корж. Яйца взбиваем с сахаром. Шоколад с маргарином растапливаем на водяной бане. Смешиваем муку с яйцами и шоколадно-маргариновой массой, добавляем ваниль, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем и выливаем в форму. Форма диаметром 24 см. Выпекам до готовности. Пока корж остывает гото...

Читать дальше >> Торт "ОРЕО" (12799)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мышкин торт

Опубликовано 09.01.2008
Автор: Pass

Выставляю на суд свой первый опыт работы с мастикой. Некоторые свои промахи уже знаю как исправить:) Пусть корявенько немного зато сама слепила :) Очень понравилось:) Коржи: 4 ст.муки, 2ст. сахара, 2 ст. сметаны, 6 яйц, 2 ч.л. соды гашеной в уксусе, какао. крем: сливки для взбивания - 0,5 л, сахар 0,5 ст. Клюква - 0,5 кг Мастика: зефирки - 200 гр.,2 ст. л лимонного сока,350 гр. сахарной пудры.
Смешиваем все ингредиенты для выпекания коржей. Полученную смесь делим на 2 части и в одну часть добаляю пару ложечек какао. Выпекаем 6 коржей - 3 светлых и 3 темных.остужаем. Взбиваем сметану с сахаром. Измельчаем клюкву. Смазываем коржи то сливками, то клюквой поочереди.Вырезаем из торта сектор, выковыриваем имитацию сырных дырочек :) и покрываем мастикой. Рецепт мастики брала ...

Читать дальше >> Мышкин торт (8324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Праздничные огуречные лодочки

Опубликовано 10.01.2008
Автор: Ольга

Длинный свежий огурец

Печень трески (1 банка)

2-3 вареных яйца

Красная икра для украшения

Читать дальше >> Праздничные огуречные лодочки (7263)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт для новогодней крыски

Опубликовано 12.01.2008
Автор: Burivushka

 1-й слой

1 яйца, 1 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 2,5 стакана муки, сода на кончике ножа (погасить), стакан черничного джема.

2-й слой

500г сливок для взбивания, 2 ст.ложки сахара, стакан питьевого йогурта, пакетик желатина

3-й слой

2 пакетика сухого желе

4 слой

для теста 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, разрыхлитель

для крема 200г сливочного масла, 1 стакан сахара,  2 яйца, пакетик ванильного сахара

5-й слой

2 белка, 2 ст. ложки сахара

Верхний и нижний коржи - так же, как 4-й слой (без крема)

Читать дальше >> Торт для новогодней крыски (7455)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожный торт с мандаринами

Опубликовано 12.01.2008
Автор: Анютка

250-300г песочного печенья

75-90 г сливочного масла

500г незернистого творога

200 мл крема для взбивания или жирных сливок (33-35%)

1-3 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)

2 апельсина

Читать дальше >> Творожный торт с мандаринами (9473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рождественская ёлочка

Опубликовано 13.01.2008
Автор: Veera

Тесто:

2 ст. л. мёда

4 яйца

150 мл. сахара

100 мл. молока

100 г. сливочного масла

1 ч.л. пекарского порошка

650 мл. муки

1 ч.л. корицы

1. ч.л. измельчённой гвоздики

1. Растереть сахар со сливочным маслом, по одному добавить яйца, жидкий мёд, разрыхлитель, корицу и гвоздику (можно заменить на смесь для рождественского печенья Пипаркоок), молоко, постепенно добавить муку. Замесить крутое тесто.

Тесто разделить на 5 частей, раскать тонким слоем на силиконовом коврике.

Выпекать до готовности в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Коржи остудить.

Пицца

Опубликовано 14.01.2008
Автор: alisa-108

[url="http://lenochka12345.MoiFoto.ru/5824/f1226086/"][img]http://images-0.MoiFoto.ru/foto/middle/1226086ccs.jpg[/img][/url]

25 г дрожжей
1 стакан теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки соли
2,5 стакана муки

[b]Начинка[/b]

100 г томатной пасты
1 луковица
2 зубчика чеснока
сарделька, нарезанная тонкими кружками
тертый сыр

Читать дальше >> Пицца (9480)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с морепродуктами

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

Рис, оливковое масло, белое сухое вино, рыбный бульон, лимон, репчатый лук, морепродукты, зелень базилика, черный перец, сливочное масло, помидоры.
Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до прозрачности. В сковороду всыпать рис твердых сортов из расчета 80 г на человека. Перемешивая, добавить 300 г белого сухого вина. Потушить, пока не выпарится алкоголь. Рис готовится в среднем 12-15 минут. Как только выпарится алкоголь, добавить в сковороду горячий рыбный бульон, приготовленный заранее.
Морепродукты и помидоры нарезать, зелень базилика порвать руками. Все выложить в сковороду, где готовится рис. Полить соком 1 лимона, добавить для вкуса сливочное масло и убрать с плиты. Прямо в сковороде ризотто нужно тщательно перемешать...

Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (6323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с морепродуктами

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

ризотто, гребешки, осьминожки, кальмары, моллюски, вареная кукуруза, морковь, спаржа, базиликовая паста, оливковое масло, кедровые орехи
в глубокую прозрачную тарелку выкладывают ризотто, заправленное пастой базилика. Морепродукты обжаривают в растительном масле и выкладываю на ризотто. Кедровые орехи обжаривают без масла и посыпают ими морепродукты. Кукурузу и морковь разрезают вдоль и украшают ими блюдо. ...

Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (8510)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с мидиями и креветками

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

300 г готовых тигровых креветок в панцирях
600 мл горячего овощного бульона
щепотка шафрана
500 г готовых мидий в масляном соусе с чесноком
50 г несоленого масла
2 луковицы шалот
мелко порезанных
3 полоски копченого бекона
порезанного
150 г сушеных помидоров
порезанных
300 г риса арборио
200 мл сухого белого вина
2 ст л порезанной петрушки

1. Очистить половину креветок, сохранив несколько для украшения, положить панцири в горячий бульон вместе с шафраном.
2. По инструкциям на упаковке отварить мидии в чесночном масле, пока не отроются ракушки. Не перемешивайте ракушки слишком сильно, так как они очень хрупкие, могут потрескаться и "посыпаться".
3. Тем временем нач...

Читать дальше >> Ризотто с мидиями и креветками (8820)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "ВИФЛЕЕМСКАЯ ЗВЕЗДА"

Опубликовано 14.01.2008
Автор: ALFA

Кекс «Столичный»

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

Мука высшего сорта — 312, сахар — 234, масло сливочное — 234, яйца 187, изюм — 234, соль — 0,9, аммоний — 0,9, фруктовая эссенция — 0,9, сахарняя пудра — 11.

Выход — 1 кг.

Читать дальше >> Кекс «Столичный» (6041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожное песочное с кремом

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

Мука высшего сорта — 258, в том числе на подпыл — 20, сахар — 103, маргарин сливочный — 154, яйца — 36, соль — 1, сода — 0,3, аммоний — 0,3, эссенция фруктовая — 1, цукаты — 23.

Для крема сливочного: сахарная пудра — 68, масло сливочное — 128, молоко сгущенное — 51, коньяк — 0,4, ванильная пудра — 1,3.

Выход — 10 шт. массой по 75 г. 

Читать дальше >> Пирожное песочное с кремом (7528)
Комментировать (Комментариев: 0)