Урад-дал с йогуртом (Гуджарати урад-дал)

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

Урад-дал – 200 г;
Йогурт – 375 мл;
Красный перец сушеный (раскрошенный) – 2 стручка;
Семена горчицы – 1 ч.л.;
Молотый сухой имбирь – ½ ч.л.;
Семена фенхеля – 1 ч.л.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Куркума – ½ ч.л;
Растительное (топленое) масло – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Вода – 1,6 л

Всем известно, что в Индии очень распространено вегетарианство. Поэтому они стараются употреблять в пищу такую растительную пищу, которая была бы богата белками. Так вот, урад-дал в два раза богаче белками, чем мясо! Если вы так же придерживаетесь вегетарианства или поста, то употребляйте урад-дал около четырех раз в неделю. Урад-дал с йогуртом хорошо подавать вместе с индийс...

Читать дальше >> Урад-дал с йогуртом (Гуджарати урад-дал) (8369)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лепешки, жареные во фритюре

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

Мука грубого помола – 250 г;
Пшеничная мука– 100 г;
Сливочное (топленое) масло – 1 ст.л.;
Растительное (топленое) масло.
Теплая вода – 175 мл;
Соль – ½ ч.л.;

Редкий обед в Индии обходится без домашнего хлеба. По индийским обычаям хлеб или лепешки надо подавать к столу горячими, только что снятыми с плиты. Пури готовятся легко и быстро.

 Возьмите муку, смешайте ее с солью и просейте. Добавьте сливочное масло. Медленно вливайте воду и мешайте. Смажьте руки маслом и начинайте месить тесто. Месите, пока тесто не станет однородным. 
Возьмите кастрюлю, налейте в нее растительное или топленое масло и нагрейте. Из теста сделайте шарики и раскатайте на лепешки в 2 мм толщиной. 
Когда масло...

Читать дальше >> Лепешки, жареные во фритюре (7034)
Комментировать (Комментариев: 1)

Клубничка в перчиком

Опубликовано 07.12.2008
Автор: Багира

Клубника - 1 кг

Масло сливочное (полусоленое) - 75 г

Сахар (коричневый) - 50 г

Перец (красный кайенский) - 4 щепотки

Клубнику промойте, удалите хвостики и разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте сахар, клубнику и перемешайте. Снимите с огня и посыпьте перцем. Сразу подавайте.

Читать дальше >> Клубничка в перчиком (3576)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "Пушистый помидор"

Опубликовано 10.12.2008
Автор: Иллюзия

помидоры, сыр, чеснок, майонез

Помидоры режем кружочками. Чеснок выжимаем в чесночнице, смешиваем с майонезом. Ложим чесночный майонез на каждый помидор. Сверху посыпаем тертым сыром. Закуска отличная! Можно делать без чеснока))

Читать дальше >> Закуска "Пушистый помидор" (5157)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидоры фаршированные

Опубликовано 10.12.2008
Автор: Marina26769

Помидоры, творог, сыр, майонез, перец.

Помидоры моем, срезаем верхушку, Выбираем ложкой мякоть. Смешиваем мякоть, творог (можно зернистый, типа домашнего), чеснок (тёртый), сыр (тёртый) и майонез. Фрашируем помидорки, укладываем на тарелку. Сверху присыпаем чёрным молотым перцем. Можно не солить, начинка и так солоноватая. Хороши как закуска.

Читать дальше >> Помидоры фаршированные (3745)
Комментировать (Комментариев: 0)

САЛАТ "ОТ НИНЫ"

Опубликовано 17.12.2008
Автор: kalina

• 2 средних свежих огурца
• 2 отварных вкуртую яйца
• 100-150гр салями
• 100гр твердого сыра
• майонез (сколько возьмет)

Огурцы, яйца, салями  режем соломкой. Сыр натераем на крупной терке. Заправить майонезом. Салат готов. С солью осторожно - салями и майонез, на мой вкус, дают достаточно соли.

Читать дальше >> САЛАТ "ОТ НИНЫ" (6828)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Добрый"

Опубликовано 18.12.2008
Автор: Иллюзия

1 пачка вермишели быстрого приготовления, 1 баночка кукурузы, 200 г крабовых палочек, 200 г вареной колбасы, 3 вареных яйца, майонез.

Все ингридиенты мелко режем, заправляем майонезом и перемешиваем. Салат очень вкусный!

Читать дальше >> Салат "Добрый" (12116)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога

Опубликовано 28.12.2008
Автор: Багира

Филе норвежской слабосоленой сельди - 250 г

Готовые тарталетки из слоеного теста

Жирный домашний творог - 200 г

Сметана - 3 ст. л.

Яйцо - 2 шт.

Укроп - 1 пучок

Одну пятую часть филе норвежской сельди отложить, оставшееся филе пропустить через мясорубку с творогом. В полученный фарш добавить сметану и желтки сваренных вкрутую яиц. Тщательно перемешать и протереть. Выложить в тарталетки селедочно-творожный мусс, украсить кубиками филе сельди и веточками укропа.

Читать дальше >> Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога (6659)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и деревенского сыра

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 средний кочан салата "Айсберг"
1 маленький кочан "Редиччо"
1 крупное спелое манго
300 г деревенского сыра
4 ст. л. обжаренных кедровых орехов
Для заправки:
2 ст. л. меда
1 ст. л. горчицы с зернами
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. соли
5 ст. л. оливкового масла

Тщательно смешать мед, горчицу и уксус, добавить соль и перец. Непрерывно размешивая, постепенно влить оливковое масло. Листья салата порвать руками на небольшие куски и разложить (в качестве "ложа") по тарелкам. Манго очистить от кожуры и порезать тонкими ломтиками, а сыр - полосками. Выложить их поверх салатных листьев. Сверху посыпать кедровыми орешками и полить заправкой.

Читать дальше >> Салат из манго и деревенского сыра (5014)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острый Салат из Манго с Фисташками

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Желтое манго - 1 шт
Зеленое манго - 1 шт
Зеленый лук, только зеленая часть - 2 стебля
Салатная смесь
Фисташки, очищенные - горсть

Перец халапеньо - 1 шт
Лимонный сок и цедра - 1/2 лимона
Растительное масло
Соль, перец

- Почистить оба манго и порезать на тонкие полоски.
- Порезать перья лука на тонкие полоски в длину.
- Очистить перец от косточек, но оставить мембрану (именно от нее идет острота).
- В миску маленького блендера положить цедру, лимонный сок, перец и растительное масло (по вкусу, я люблю более кисло и кладу его примерно столько же сколько и лимонного сока). Все хорошо взбить так, чтобы смесь стала однородной. Добавить соль, перец.
- В тарелку выложить листья салата, сверху оба манго, перья зелено...

Читать дальше >> Острый Салат из Манго с Фисташками (3752)
Комментировать (Комментариев: 0)

Индейка с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка сушеного орегано
0.5 чайной ложки молотого ямайского перца
соль и свежепомолотый черный перец
4 отбивные из индюшки
200г консервированных ломтиков манго в сиропе
200г консервированных резаных томатов
1-2 чайные ложки острого перечного соуса
1 столовая ложка растительного масла
15г (1 столовая ложка) сливочного масла
1 небольшое манго, очищенное от кожицы и нарезанное ломтиками, для украшения

В блюде смешайте чеснок, орегано, ямайский перец, соль и черный перец. Обваляйте отбивные из индейки в смеси приправ. Блюдо накройте и поставьте в прохладное место на 1 час. 

Ломтики манго с сиропом и томаты выложите в кухонный комбайн или блендер и приготовьте пюре. Пюре перел...

Читать дальше >> Индейка с манго (5873)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат рыбный "эксперимент"

Опубликовано 21.01.2009
Автор: Було4ка

Горбуша консервированная

яйца

морковь вареная

картофель вареный

лук

майонез

Сварить морковь, картошку, яйца. Остудить. Горбушу размять вилочкой до однородной массы. Все остальные ингредиенты натереть на мелкой терке. Выкладывать слоями в салатник промазывая немного майонезом. Слои повторить 2 раза.

горбуша

белок

морковь

лук

картошка

желток

Читать дальше >> Салат рыбный "эксперимент" (5548)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашний сыр

Опубликовано 24.02.2009
Автор: elena_110

2 л. пастеризованного молока
500 мл. скисшегося молока (пастеризованного)
4 свежих яйца
1 ч.л. соли

1. Для начала нужно заквасить 500 мл. молока.Для этого его нужно немного подогреть и добавить 2 ст.л. кефира.Оставить на сутки при комнатной температуре.
2. На следующий день добавить в скисшее молоко яйца,хорошенько их размешать.
3. Довести до кипения 2 л. молока,убавить огонь до минимума и помешивая,добавить молочно-яичную смесь.
4. Помешивая,довести до разделения молока на прозрачно-жёлтую сыворотку и створожившуюся смесь.Это происходит примерно за 8-10 минут.
5. Откинуть всю эту массу на застеленное марлей сито,удалить жидкость.
6. В готовую массу ввести соль и хорошо перемешать.
7. Сложить массу в посуду,сверху ...

   Читать дальше >> Домашний сыр (8325)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Бархатные блинчики

Опубликовано 26.02.2009
Автор: elena_110

Рекомендую вам приготовить блинчики вот по этому рецепту. Сегодня опробовала и осталась настолько довольна результатом,что и слов нет....

Мужу напекла на работу для празднования Масленицы штук пятьдесят....Уверена,что понравятся всем.

Нежные как бархат.

Тоненькие,нежные.....

• 3 яйца
• 3 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 ст.л. сахара
• щепотка соли

Яйца взбить в устойчивую пену,добавить один стакан молока,соль,сахар. Постепенно ввести в смесь муку,перемешать до исчезновения комочков. Добавить оставшееся молоко,перемешать и ввести растительное масло. Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку пе...

Читать дальше >> Бархатные блинчики (8420)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырные блинчики

Опубликовано 17.03.2009
Автор: Jelenka

3 желтка
щепотка соли
250мл молока
250мл муки
150г натертого сыра (у меня была смесь разных сыров)
3белка

- Взбить желтки с молоком, сыром, солью, мукой.
- Взбить до крепкой пены белки и ввести в тесто.
- Разогреть сковороду , смазать растительным маслом и выпекать

Читать дальше >> Сырные блинчики (6649)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофельная запеканка с луком-пореем

Опубликовано 15.04.2009
Автор: Багира

картофель 1 кг
полоски копченого бекона 250 г
лук-порей (белая часть) 2 стебля
сливки жирностью 22% 450 мл
тертый сыр чеддер 150 г
зернистая горчица 2 ст. л.
масло растительное 1 ч. л.
соль, перец

шаг 1
Картофель очистить, нарезать ломтиками. Порей вымыть и нарезать кольцами. Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности, 10 мин.

шаг 2
Обжарить бекон и лук в разогретом масле, 5 мин. Выложить картофель в форму для запекания, прокладывая его слоями бекона и лука, приправить перцем.

шаг 3
Подогреть сливки на медленном огне. Добавить сыр и горчицу, перемешать. Влить в форму, накрыть фольгой и запекать 20–25 мин. при 200 °С. Затем снять фольгу и вернуть в духовку еще на 20 мин....

Читать дальше >> Картофельная запеканка с луком-пореем (6289)
Комментировать (Комментариев: 0)

карпушка

Опубликовано 06.05.2009
Автор: makar80

карп 1,5-2 кг ,2 ложки майонеза,кусочик сливочного масла гр.30-40,  4 сталовые ложни горчицы.

разделаного вымытого карпа промакнуть салфеткой.внутрь положить майонез и масло.сверху тонким слоем намазать горчицей.завернуть в фальгу и запечь в духовке 30 минут при 180-200 градусов.

Читать дальше >> карпушка (3265)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лёгкий салат из морских гребешков

Опубликовано 17.05.2009
Автор: stas6669

• Салат "Айсберг" 70 гр.
• Морские гребешки 70 гр.
• Кедровые орешки 20 гр.
• Помидоры Черри 50 гр.
• Перец болг. сладкий 30 гр.
• Сок Лимона 5 гр.
• Масло растительное 10 гр.
• Соль 1 гр.
• Перец белый молотый 1 гр.

1) Нарезать салат "шашками"
2) Разрезать помидорки пополам
3) Перец - тонкой соломкой
4) Жарим гребешки
5) Все перемешать, посолить, выложить на блюдо, украшенное листьями салата, посыпать кедровыми орешками, полить заправкой.

Приготовление заправки: смешать сок лимона и растительное масло, соль, перец.

Читать дальше >> Лёгкий салат из морских гребешков (8343)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики с ливерной колбасой

Опубликовано 11.06.2009
Автор: Ольга

ливерная колбаса (хорошая )
репчатый лук
вареные яйца
соль, перец
растительное масло

Приготовить блины любым любимым способом. Для начинки мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Ливерную колбасу размять вилкой с луком и вареными яйцами.

Получаются очень вкусные блинчики с нежной, приятной начинкой

Читать дальше >> Блинчики с ливерной колбасой (14740)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца "Тоскана"

Опубликовано 12.06.2009
Автор: Багира

Для теста:
250 г муки,150 г сливочного масла
2 яйца,1 ст. ложка сахара
Для начинки:
400 г обжаренного филе индейки,2 грейпфрута
3 моркови,200 г кабачка
1 ст. сметаны,соль, перец

Читать дальше >> Пицца "Тоскана" (5308)
Комментировать (Комментариев: 0)