Салат-торт с курицей и грибами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

курица 1,5 кг
шампиньоны консервированные 400 г
масло растительное 2 ст. ложки
лук репчатый 2-3 головки
яйца вареные 4 шт.
сыр твердый 300 г
майонез 400 г

Курицу отварите, охладите, снимите кожицу, отделите мякоть от костей. Мякоть мелко нарежьте, смешайте с половиной майонеза.
Лук мелко порубите, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, жарьте их, периодически помешивая, 20 минут. Грибы охладите,
заправьте оставшимся майонезом.
Яйца и сыр натрите на крупной терке по отдельности.
На блюдо уложите слоями в следующем порядке: половину куриной массы, половину яиц, половину грибной массы и сыра. Слои повторите в том же порядке, последним слоем выложив сыр. Выдержите торт в холодильни...

Читать дальше >> Салат-торт с курицей и грибами (2475)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с печенкой

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенка вареная или жареная 100 г
яйца вареные 2 шт.
огурец 1 шт.
зеленый горошек консервированный 4 ст. ложки
майонез 100 г

Печенку, яйца и огурец нашинкуйте соломкой. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек и заправьте майонезом. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Читать дальше >> Салат с печенкой (2516)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп картофельный со свининой

Опубликовано 06.02.2012
Автор: Penka

• Картофель - 500 гр
• Свинина (мякоть) - 300 гр
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст.л
• Вода - 1,5 л
• Соль
• Приправы по вкусу

1. Картофель очистить, порезать кубиками.

2. Подготовленный картофель залить водой и поставить вариться на плиту.

3. Мясо порезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

 4. Лук покрошить, морковь натереть на средней т...

Читать дальше >> Суп картофельный со свининой (9030)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные кексики с клубникой

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Iriskaa

Куриное яйцо - 2 шт.

Клубничка - 200 гр.

Сахар, какао (порошок), картофельный крахмал, мука - 1 стакан

Молоко и растительное масло - 80 мл.

1.Взбиваем яйца, добавляем к ним масло, сахар и молоко, все тщательно перемешиваем.

2. В ту же посуду добавляем муку, крахмал и какао (порошок). Перемешиваем. Выливаем на дно формочек, получившееся ш...

Читать дальше >> Шоколадные кексики с клубникой (2772)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Яблоки на снегу"

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

яблоки 2-3 шт.
маргарин 150 г
сметана 150 г
мука пшеничная 3 стакана
сахар 1 стакан
яйца 2 шт.
джем яблочный 4 ст. ложки
ванилин на кончике ножа

Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с половиной стакана сахара, добавьте размягченный маргарин, ванилин, сметану и муку, замесите тесто.
Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Яблоки нарежьте тонкими дольками.
В разъемную форму выложите тесто, сделайте небольшой бортик, смажьте его джемом. На тесто уложите яблоки и залейте их белковой массой. Выпекайте 30 минут при 180 °С.
При подаче разрежьте пирог на порции.

Читать дальше >> Пирог "Яблоки на снегу" (2155)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог киевский с вишней

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 2 стакана
сметана 1 1/2 стакана
сахар 1 стакан
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
крахмал картофельный 1 ч. ложка
вишня 600 г

Стакан сметаны взбейте с сахаром, понемногу всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, замесите тесто. Немного теста отложите, оставшееся раскатайте по размеру формы. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, уложите пласт теста, посыпьте его крахмалом, сделайте бортик, подверните его.
Вишню, удалив косточки, выложите на тесто ровным слоем, посыпьте частью сахара. Из оставленного теста скатайте тонкие жгутики, уложите их в виде сетки на вишню и выпекайте пирог при 200 °С почти до готовности. Выньте пирог из духовки и полейте вишню в тех местах, где она не покрыта тестом, оставшейся сметаной, смешан...

Читать дальше >> Пирог киевский с вишней (2036)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острый куриный суп с чилли

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 небольших свежих зеленых перца чилли без семян
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки воды
700 г филе из куриных грудок без кожи
1 л куриного бульона-основы
1 крупная луковица, мелко нарезать
2 чайные ложки (без верха) молотого тмина
1 лавровый лист
1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
120 г мороженых зерен сладкой кукурузы
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Для гарнира:
60 г кукурузных хлопьев
1 средний плод авокадо, без косточки, нарезать кубиками
2 головки молодого лука, нарезать кольцами

Перемешать в кухонном комбайне в течение 1 минуты жгучий перец чилли, чеснок и воду или нарезать жгучий перец чилли и чеснок и см...

Читать дальше >> Острый куриный суп с чилли (2288)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чечевичный суп с чесночными сардельками

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки растительного масла
3 сардельки с чесноком, каждая по 115 г, нарезать кружочками

2 средние морковки, нарезать кубиками
1 средняя луковица, нарезать
1 черешок сельдерея, очистить и тонко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
2 столовые ложки порубленной свежей петрушки
200 г красной чечевицы, промыть
400 г консервированных томатов, размять
1 лавровый лист
1 л говяжьего бульона-основы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец

Разогреть растительной масло в кастрюле и слегка подрумянить кусочки сарделек в течение 5 минут, перемешивая. Вынуть их из кастрюли.
Слить жир, оставив около 1 столовой ложки, затем положить в кастрюлю морковь, лук, сельдерей, чеснок и петрушку. Обжарить овощи в теч...

Читать дальше >> Чечевичный суп с чесночными сардельками (2066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из бычьих хвостов

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
1 -1,5 кг бычьих хвостов, порубить кусочками
1 крупная луковица, нарезать
150 мл красного портвейна
2 средние морковки, нарезать ломтиками
200 г свеклы, нарезать
2 лавровых листа
1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна
2 зубчика чеснока, раздавить
1,5 л говяжьего бульона-основы
2 столовые ложки (без верха) томатного пюре
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
200 г мелкого молодого картофеля, разрезать на половинки

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и хорошенько подрумянить хвосты, помешивая их, затем вынуть.
Слить жир, оставив около 1 столовой ложки, добавить лук и обжарить его в течение 3 минут Влить портвейн и дать прокипеть на медленном огне 5...

Читать дальше >> Суп из бычьих хвостов (2981)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соте из креветок со сладкой кукурузой и сладким перцем

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко порубить
2 средних красных сладких перца, без семян тонко нарезать
350 г картофеля, нарезать кубиками
350 г зерен мороженой сладкой кукурузы
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного майорана или душицы
1/8 чайной ложки молотого или натертого мускатного ореха
425 мл молока
молотый черный перец
450 г сырых креветок, очистить от панциря и хребтовых прожилок
150 мл нежирных сливок
веточки свежего майорана или душицы для украшения

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и довести в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.
Добавить перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран или душицу и мускатный орех. Влить бульон и довести д...

Читать дальше >> Соте из креветок со сладкой кукурузой и сладким перцем (2571)
Комментировать (Комментариев: 0)

Двойной гороховый суп

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
200 г сосисок, нарезать ломтиками
1 крупная луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
4 головки зеленого лука, нарезать кольцами
1/4 небольшого кочана салата, крупно нарезать
2 чайные ложки нарезанной свежей мяты
1/2 чайной ложки молотого имбиря
700 мл воды
100 г сухого лущеного гороха
200 г мороженого горошка
3/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
50 г тертого сыра пармезан
веточки свежей мяты для украшения

Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить в нем сосиски на умеренном огне в течение 2-3 минут, затем обсушить их на салфетке.
Положить в кастрюлю лук и чеснок и обжарить до мягкости. Добавить зеленый лук, салат, мяту и имбирь, зат...

Читать дальше >> Двойной гороховый суп (2160)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кисло-сладкие фрикадельки с рисом

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

• по 225 г постного говяжьего и постного свиного фарша 
• 60 г крошек хлебного мякиша 
• 1 яйцо, слегка взбить
• 1 маленькая луковица, мелко нарезать 
• измельченная цедра 1/2 лимона 
• молотый черный перец 
• 3 столовые ложки оливкового масла 
• 425 г консервированного ананаса в собственном соку 
• по 2 столовые ложки красного виноградного уксуса, соевого соуса, коричневого сахарного песка, сухого хереса
• 2 чайные ложки измельченного имбирного корня 
• 200 мл мясного бульона-основы
• 1 большой зеленый сладкий перец, мелко нарезать
• 2 дольки чеснока, измельчить 
• 120 г длинного белого риса
• 340 г стручков мангету (спар...

  Читать дальше >> Кисло-сладкие фрикадельки с рисом (2422)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Плов из молодого барашка с абрикосом и изюмом

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

30 г сливочного масла
225 г белого длинного риса
1 большая луковица, мелко нарезать
2 столовые ложки измельченного имбирного корня
2 дольки чеснока, измельчить
570 мл мясного бульона-основы
450 г мяса молодого барашка, нарезать кубиками
2 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
2 кабачка, нарезать кубиками
115 г сушеных мелких грибов, разрезать пополам
115 г мелко нарезанной кураги
115 г изюма без косточек
2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки для украшения

Растопить сливочное масло в кастрюле и в течение 3-4 минут обжаривать в нем рис, лук, 1 столовую ложку имбиря и чеснок. Затем влить в кастрюлю бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и ...

Читать дальше >> Плов из молодого барашка с абрикосом и изюмом (2818)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в горшочке по-ланкаширски

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

8 кусочков баранины со срезанным жиром, по 115 г каждый
450 г лука, мелко нарезать
4 большие моркови, нарезать кружочками
1 чайная ложка соли
молотый черный перец
570 мл куриного бульона-основы
12 устриц (по желанию)
900 г картофеля, нарезать тонкими кружочками

Прогреть духовку до 180°С. В огнеупорную кастрюлю положить 4 кусочка баранины. Присыпать их половиной лука и моркови, приправить половиной соли и перца. Затем выложить сверху оставшиеся куски, присыпать их луком и морковью, посолить, поперчить и залить бульоном.
Вскрыть устрицы, если вы решили их использовать, вынуть из раковин и выложить слоем в кастрюлю.
Сверху толстым слоем выложить картофель, прикрыть крышкой и поставить в центр духовки на 2 часа.
Увеличи...

Читать дальше >> Мясо в горшочке по-ланкаширски (3709)
Комментировать (Комментариев: 1)

Утка по-нормандски

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 кг утки для жарки, разрезать на 8 частей
100 мл кальвадоса или бренди
2 средние луковицы, нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
3 кисло-сладких яблока, удалить сердцевину, нарезать ломтиками
120 мл куриного бульона-основы
500 г капусты, крупно нашинковать
1 чайная ложка (без верха) семян тмина
1/2 чайной ложки соли
200 мл сухого белого вина
4 столовые ложки лимонного сока
0,5 кг мелкого молодого картофеля
150 мл сливок
ломтики лимона и яблок
веточки свежего чабреца для украшения

Уложить куски утки кожей вниз в большую огнеупорную кастрюлю и слегка подрумянить на умеренном огне, часто переворачивая, в течение 15 минут. Слить из кастрюли жир, оставив 1 столовую ложку.
Полить утку кальвадосом...

Читать дальше >> Утка по-нормандски (5218)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое из курицы с брокколи

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 чайные ложки (без верха) кукурузной муки
4 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сухого хереса
0,5 кг куриных грудок, нарезать узкими полосками
2 столовые ложки арахисового масла
2 кусочка имбирного корня, по 2,5 см каждый, нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
0,5 кг свежей брокколи, разделить на небольшие соцветия, или 340 г мороженой брокколи, разморозить и обсушить
1 крупный сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать длинными полосками
450 мл куриного бульона-основы
85 г фарфалле
30 г кедровых орешков

Смешать в миске муку, соевый соус и херес, добавить к этой смеси полоски куриных грудок и хорошенько все перемешать, пока смесь не покроет мясо ровным слоем. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 м...

Читать дальше >> Жаркое из курицы с брокколи (2528)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грудки индейки с чесночным пюре

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 целая головка чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
30 г свежего базилика, нарезать
2 грудки индейки
350 г охотничьих колбасок, очистить от кожицы
250 г свежего шпината, нарезать
1 стакан куриного бульона-основы
2-3 чайные ложки (без верха) сушеных трав
450 г белого хлеба (толстыми ломтями), обжарить и нарезать кубиками 
1/4 чайной ложки соли
2 средние луковицы, разрезать на 4 части
250 г мелких сладких помидоров

Нагреть духовку до 200° С. Завернуть головку чеснока в фольгу и запекать 30-40 минут до мягкости. Когда головка чеснока остынет до такой степени, что вы сможете взять ее в руки, выжать всю мякоть из шкурки в капроновое сито. Протереть мякоть через сито в ми...

Читать дальше >> Грудки индейки с чесночным пюре (2498)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Ольга"

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 2 стакана
маргарин или масло сливочное 200 г
простокваша или кефир 1 стакан
разрыхлитель 1/3 ч. ложки
Для начинки:
лимоны 2 шт.
сахар 1 стакан

Маргарин порубите с мукой до образования мелких крошек. Добавьте простоквашу, разрыхлитель и замесите тесто. Разделите его на 2 части, подкатайте каждую в шар и положите в холодильник на 20-30 минут. Лимоны нарежьте тонкими ломтиками или пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, выдержите 10 минут.
Раскатайте тесто в два пласта, каждый толщиной 1 -1,5 см. Одну часть уложите на противень, смоченный
водой, сверху положите начинку, закройте вторым пластом, края защипните. Верх пирога наколите вилкой в нескольких местах.

Читать дальше >> Пирог "Ольга" (2391)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лангет в панировке

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть говядины (вырезка) 400 г
масло сливочное 2 ст. ложки
яйцо 1 шт.
сухари панировочные 2 ст. ложки
орехи грецкие 2 ст. ложки
сливки 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Яйцо взбейте со сливками.
Для панировки смешайте сухари с орехами.
Мясо нарежьте длинными узкими ломтиками, посолите, поперчите, обмакните в яичную массу, затем - в панировку, снова в яичную массу и в панировку.
Полейте лангеты растопленным маслом, уложите на решетку и жарьте по 15-20 минут с каждой стороны.
Подавайте лангет, оформив перцем чили, зеленым горошком и зеленью.

Читать дальше >> Лангет в панировке (2694)
Комментировать (Комментариев: 0)

Говядина, жаренная в сметане

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть говядины (толстый край) 1 кг
сметана 300 г
сок 1 лимона
лук репчатый 1 головка
соус вустерширский 1 ст. ложка
кинза 1/2 пучка
базилик 1/2 пучка
перец черный молотый
соль

Сметану смешайте с соком лимона, добавьте мелко нарезанные лук и зелень, влейте соус, перемешайте. Говядину натрите солью и перцем, смажьте полученной смесью и выдержите при комнатной температуре 6 часов. Подготовленное мясо уложите на противень, слегка смазанный маслом, и жарьте в духовке 40-50 минут при 190 °С.
Готовое мясо выложите на блюдо, нарежьте ломтиками. Гарнируйте овощами и зеленью.

Читать дальше >> Говядина, жаренная в сметане (2167)
Комментировать (Комментариев: 0)