Салат мясной с редькой

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

150 г редьки
200 г баранины
50 г сыра
50 г репчатого лука
20 г вареной моркови
100 г майонеза
1 вареное яйцо
1 зубчик чеснока
зелень
соль
20 г маргарина
20 г маринованного перца

Баранину отваривают, охлаждают и нарезают соломкой.
Редьку очищают от кожицы и предварительно замачивают.
Сыр и редьку натирают на терке, добавляют рубленый чеснок.
Репчатый лук нарезают кольцами и обжаривают на маргарине.
Подготовленные продукты соединяют, солят и заправляют майонезом.
Салат оформляют яйцом, морковью, маринованным перцем и зеленью.

Читать дальше >> Салат мясной с редькой (1903)
Комментировать (Комментариев: 0)

Открытый творожный пирог

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
200 г муки
15 г дрожжей
150 мл молока
80 г сливочного масла или маргарина
60 г сахарной пудры
1/8 ч. ложки соли
1 яйцо
Для начинки:
500 г творога
цедра одного лимона
50 г сахара
1 яйцо
соль
Для посыпки:
кондитерская крошка
Для смазки противня:
сливочное масло

Начинка: творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и яйцо. Тщательно вымыть лимон и натереть на крупной терке его цедру. Смешать с сахаром.
Все перемешать до получения однородной массы.
По основному рецепту замесить дрожжевое тесто.
Оставить...

Читать дальше >> Открытый творожный пирог (2227)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с мясом и фасолью

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г зеленого салата
200 г отварного мяса
100 г вареной фасоли
100 г репчатого лука
50 г растительного масла
50 г чеснока
жгучий перец
соль
50 г оливок без косточек

Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле.
Мясо нарезают кубиками.
Соединяют нарезанный соломкой зеленый салат, фасоль, лук, мясо, добавляют перец, рубленый чеснок и соль по вкусу.
Оформляют салат оливками.

Читать дальше >> Зеленый салат с мясом и фасолью (2161)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из брынзы с кукурузой и колбасой

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 банка консервированной кукурузы
3 помидора
2 стручка зеленого сладкого перца
1 головка репчатого лука
200 г вареной колбасы или ветчины
200 г брынзы
4 столовые ложки уксуса
6 столовых ложек растительного масла
1 чайная ложка приправы «Орегано»
соль
молотый перец

Помидоры ошпаривают, очищают от кожицы и нарезают кубиками.
Сладкий перец нарезают тонкими полосками, колбасу или ветчину - тонкими ломтиками, лук мелко рубят.
Для заправки смешивают уксус, соль, молотый перец, растительное масло и приправу.
Подготовленные продукты соединяют кукурузой и измельченной брынзой.
Салат перемешивают, поливают заправкой и дают настояться.

Читать дальше >> Салат из брынзы с кукурузой и колбасой (2660)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат фруктовый с орехами и сыром

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г сыра сулугуни
2 яблока
1-2 груши
100 г ядер грецких орехов
100 г майонеза
2 столовые ложки сметаны
1/2 чайной ложки горчицы
сок 1/2 лимона
сахар

Сыр нарезают кубиками.
Груши и яблоки очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками и соединяют с сыром.
Для соуса смешивают майонез со сметаной, горчицей, сахаром по вкусу и лимонным соком.
Салат заправляют приготовленным соусом, выдерживают на холоде 30 минут и оформляют орехами.

Читать дальше >> Салат фруктовый с орехами и сыром (1924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из бананов

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 банана
1 столовая ложка растворимого какао
1/2 стакана сахара
орехи
взбитые сливки

Смешивают сахар с какао.
Очищенные бананы целиком или нарезанные толстыми кружочками обваливают в какао и посыпают толчеными орехами.
Бананы укладывают на десертное блюдо и оформляют взбитыми сливками.

Читать дальше >> Салат из бананов (1709)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из сухофруктов

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г чернослива
100 г изюма
100 г кураги
100 г фиников
1/2 стакана ядер грецких орехов
3/4 стакана сметаны
сахар

Сухофрукты промывают и по отдельности заливают холодной кипяченой водой.
Размоченные фрукты просушивают, у чернослива и фиников удаляют косточки, нарезают ломтиками.
Орехи измельчают и поджаривают.
Фрукты выкладывают слоями в салатник, пересыпая каждый слой орехами, и заливают сметаной, взбитой с сахаром.

Читать дальше >> Салат из сухофруктов (1868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из апельсинов с курицей

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 апельсина
2 яйца
200 г мякоти вареной курицы
1 корень петрушки
200 г репчатого лука
2 столовые ложки майонеза
зелень петрушки

Яйца отваривают и мелко шинкуют.
Апельсины, очищенные от кожицы, и мякоть птицы нарезают ломтиками, лук - кольцами, корень петрушки мелко шинкуют.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют майонезом и посыпают мелко рубленной зеленью.

Читать дальше >> Салат из апельсинов с курицей (1674)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с икрой

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 вареных яйца
1 кочан зеленого салата
100 г натурального йогурта
по 2 столовые ложки майонеза и горчицы
1/2 чайной ложки лимонного сока
по 1/4 чайной ложки соли и белого перца
1/2 стручка сладкого перца
8 фаршированных оливок
50 г черной икры

Кочан салата разбирают на листья, хорошо промывают и обсушивают.
Для соуса йогурт смешивают с майонезом, горчицей, лимонным соком, солью, белым перцем.
Сладкий перец нарезают кубиками, оливки разрезают пополам, перемешивают и соединяют с соусом.
На каждый лист зеленого салата укладывают понемногу заправленной смеси перца с оливками и сворачивают кулечком.
Подготовленные кулечки укладывают в салатник. Яйца разрезают пополам, оформля.т икрой, оливками и укладывают сверху...

Читать дальше >> Зеленый салат с икрой (1853)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат в апельсиновых корзиночках

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

апельсины 4 шт.
яблоки кисло-сладкие 250 г
корень сельдерея 250 г
ананас консервированный 250 г
сок 1/2 лимона
майонез 100 г
ликер яичный 20 г
орехи грецкие рубленые 100 г
сахар 1/4 ч. ложки
перец белый молотый
соль

Для корзиночек крупные апельсины разрежьте пополам, снизу срежьте часть кожуры, чтобы придать корзиночкам устойчивость. Выньте из апельсинов мякоть, удалите белые волокна, вырежьте дольки из мембран, нарежьте их кусочками.
Для салата яблоки очистите от кожицы. Сельдерей, яблоки, ананас нарежьте кубиками, соедините, добавьте апельсины, часть орехов, полейте лимонным соком. Для соуса майонез смешайте с яичным ликером, добавьте соль, сахар, перец, перемешайте. Заправьте салат приготовленным соусом.
Выложите...

Читать дальше >> Салат в апельсиновых корзиночках (2831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Струдель с яблоками

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
2 стакана муки
2 яйца
50 г сливочного масла
1/4 стакана воды
2 ст. ложки сахара
1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
500 г яблок
2 ст. ложки сахара
1/2 стакана молотых сухарей
1/2 ч. ложки молотой корицы
20 г сливочного масла
Для смазки:
1 яйцо

Растереть венчиком яйца, сахар и соль, добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара.
Муку просеять на столе, сделать в муке лунку, положить в нее размятое масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто.
Дать тесту 30-40 минут постоять.
Раскатать тесто в очень тонкую (толщиной 1 мм) четырехугольную лепешку, положить на чистую салфетку, смазать лепешку маслом, покрыт...

Читать дальше >> Струдель с яблоками (2252)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-коктейль "Морской бриз"

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

креветки 500 г
крабовые палочки 5 шт.
ананас консервированный 100 г
листья зеленого салата 2-3 шт.
мандарин 1 шт.
Для соуса:
йогурт натуральный 200 г
яичный желток 1 шт.
базилик рубленый 1 ст. ложка
перец белый молотый
соль

Креветок варите в подсоленной воде 5 минут, очистите, нарежьте, оставив несколько штук для оформления.
Листья салата мелко нарвите, ананас и крабовые палочки нарежьте. Креветок соедините с ананасом и крабовыми палочками.
Для соуса взбейте венчиком йогурт с яичным желтком, солью, перцем и базиликом.
В бокалы уложите листья салата, затем - салат. Полейте его соусом, оформите оставшимися креветками и дольками мандарина.

Читать дальше >> Салат-коктейль "Морской бриз" (2606)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Рождественская звезда"

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

крабовые палочки 250 г
яйца вареные 4 шт.
сыр твердый 300 г
оливки без косточек 10-15 шт.
чеснок 2 зубчика
сок 1/2 лимона
хлеб пшеничный без корок 200 г
майонез 200 г

Хлеб нарежьте кубиками, подсушите в духовке или обжарьте на сковороде до золотистого цвета. 
Несколько крабовых палочек отложите, оставшиеся вместе с яйцами и оливками мелко нарежьте.
Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте тертый сыр, сухарики и измельченный чеснок.
Полейте салат соком лимона, заправьте майонезом, выдержите в холодильнике 30 минут.
При подаче оформите салат крабовыми полочками, нарезанными в виде звездочек.

Читать дальше >> Салат "Рождественская звезда" (2356)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с ветчиной

Опубликовано 23.01.2012
Автор: Чревоугодник

ветчина 100 г
картофель вареный 1 шт.
сыр твердый 100 г
яйца вареные 2 шт.
чеснок 1-2 зубчика
майонез 100 г

Ветчину, сыр, яйца и картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом и оформите зеленью.

Читать дальше >> Салат с ветчиной (2279)
Комментировать (Комментариев: 0)

Турецкий суп

Опубликовано 24.01.2012
Автор: Sofiyka

• 300гр. баранины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 1/2 ст. риса
• 1 ст. натурального йогурта
• 1 желток
• 2 ст.л. муки
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. сока лимона
• 2 ч.л.оливкового масла
• чёрный перец
• 150 гр. сливочного масла
• красный крупномолотый перец
• сухая мята
• соль
• укроп

Промываем кусок баранины и ставим варить. После закипания снимаем пену, добавляем к мясу очищенную луковицу, морковь и картофелину.


Читать дальше >> Турецкий суп (4850)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибной суп

Опубликовано 06.02.2012
Автор: Sofiyka

• 300 гр. говядины
• 300 гр. каштановых грибов
• 2 стебля сельдерея
• 1 луковица
• 1 красный перец
• 3 картофелины
• 1 морковь
• молоко или сливки
• 2 зубчика чеснока

Варим мясо до готовности. Тем временем подготавливаем овощи, очищаем и трём на тёрке тонкой соломкой морковь, картофель, перец, лук и сельдерей.




 Отдельно трём грибы и на раскалёной сковороде с подсолнечным маслом обжариваем до золотистого цвета.

Читать дальше >> Грибной суп (2247)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ветчина с картофелем в апельсиновом соусе

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки подсолнечного масла
225 г лука-батуна или шалота (можно любые мелкие луковицы)
450 г ветчины, нарезать маленькими кубиками
450 г сладкого картофеля, нарезать мелкими кубиками (можно заменить топинамбуром)
425 мл куриного бульона-основы
2 чайные ложки измельченной апельсиновой цедры
340 г свежего ананаса, нарезать кубиками
1 столовая ложка кукурузной муки
сок 1 большого апельсина
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
340 г соцветий брокколи

Подогреть масло в большой кастрюле с толстым дном и 5 минут пассеровать в нем лук. Добавить ветчину и сладкий картофель и тушить еще 2 минуты.
Влить бульон с апельсиновой цедрой и ананасом, прикрыть крышкой и тушить 10 минут.
Смешать кукурузную муку с ап...

Читать дальше >> Ветчина с картофелем в апельсиновом соусе (1716)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареная свинина с красной капустой, яблоками и картофелем

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

3 столовые ложки подсолнечного масла
2 столовые ложки сахарного песка
2 кг постной свинины, свернуть в рулет и перевязать
1 средняя луковица, мелко нарезать
450 г краснокочанной капусты, мелко нашинковать
900 г мелкого молодого картофеля
450 г яблок без кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками
1 стакан красного вина
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка соли
молотый черный перец
листья водяного кресса и ломтики спелых яблок для украшения

Прогреть духовку до 190 С. Подогреть масло с саахаром в огнеупорной кастрюле, пока не образуется карамель. Быстро и равномерно обвалять в ней свинину и подержать на огне 10 минут до образования золотистой корочки.Выложить мясо на тарелку и поставить в теплое мест...

Читать дальше >> Жареная свинина с красной капустой, яблоками и картофелем (2397)
Комментировать (Комментариев: 0)

Джамбалайя из курицы

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1,5 кг курицы, (без кожи) разрезать на 8 частей
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 крупная луковица, нарезать
2 черешка сельдерея среднего размера, нарезать
2 сладких зеленых перца, очистить от семян и нарезать
400 г консервированных томатов, размять
2 дольки чеснока, измельчить
120 г ветчины без жира, нарезать кубиками
1 лавровый лист
2 чайные ложки (без верха) паприки (сухого сладкого размолотого перца)
1 столовая ложка измельченного свежего или
1 чайная ложка (без верха) сушеного чабреца
4-6 капель соуса табаско (соус из жгучего перца)
250 г длиннозернового белого риса
600 мл куриного бульона-основы
2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки

Читать дальше >> Джамбалайя из курицы (2180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с овощами в белом винном соусе

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
60 г копченой грудинки, нарезать кусочками
5 кг курицы, разрезать на 8 частей
1/2 чайной ложки соли
1 стакан сухого белого вина
250 г маленьких луковичек
6 соцветий гвоздики
150 мл сухого хереса
2 лавровых листа
250 г мелких морковок
2 черешка сельдерея, нарезать
250 г свежих грибов, разрезать на половинки
1 стакан куриного бульона-основы
молотый черный перец
120 г мороженого горошка (можно консервированного)
1 столовая ложка нарезанной петрушки
30 г размягченного сливочного масла
2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки

Разогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде и слегка обжарить грудинку в течение 5 минут. Вынуть ее из сковороды, обсуш...

Читать дальше >> Курица с овощами в белом винном соусе (2052)
Комментировать (Комментариев: 0)