Салат с капустой и кальмарами по-белорусски

Опубликовано 17.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г капусты
1/4 яблока
1/4 стручка болгарского перца
2-3 тушки кальмаров
3-4 ст. ложки майонеза
соль
сахар
сок лимона или уксус
зелень

Кальмаров ошпарить, очистить, отварить, охладить и нашинковать тонкой соломкой.
Капусту болгарский перец и очищенное яблоко нашинковать соломкой. Капусту растереть с солью и сахаром, добавив сок лимона или уксус. Подготовленные продукты соединить, аккуратно перемешать с майонезом. Выложить салат на тарелки, украсить зеленью.

Читать дальше >> Салат с капустой и кальмарами по-белорусски (2626)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гаитянский салат с апельсинами

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 огурца
2 апельсина
1 красная луковица
100 г томатов черри
100 г листьев салата лолло-россо или айсберг
1 ч. ложка меда
1 ст. ложка винного уксуса
1/4 стакана оливкового масла
соль
розовый молотый перец

Огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Томаты черри разрезать на четвертинки. Лук нашинковать кольцами, ошпарить кипятком. Апельсины очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать ломтиками. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить, приправить перцем, заправить соусом: мед смешать с винным уксусом и оливковым маслом.

Читать дальше >> Гаитянский салат с апельсинами (1841)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольный салат с заправкой из хрена

Опубликовано 21.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 средние свеклы
4 средние картофелины
1 среднее зеленое яблоко
40 г чернослива без косточек
1 ст. л. лимонного сока
небольшая горсть очищенных тыквенных семечек
6 ст. л. натурального йогурта
1 ст. л. тертого корня хрена
морская соль
свежемолотый черный перец

Приготовьте заправку. Если чернослив сухой, залейте его горячей кипяченой водой на 15 мин., затем откиньте на дуршлаг. Мелко нарежьте чернослив. Смешайте йогурт с черносливом и хреном, приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник на 1,5 ч.
По отдельности заверните вымытые щеткой и неочищенные свеклу и картофель в фольгу, положите в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до мягкости (картофель будет готов через 35-40 мин., свекла - через 1 ч -1 ч 15 м...

Читать дальше >> Свекольный салат с заправкой из хрена (2918)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из квашеной капусты с яблоками

Опубликовано 21.12.2011
Автор: Шеф-повар

• 500 г квашеной капусты
• 1 среднее яблоко
• 1 средняя груша
• 1 небольшая гроздь винограда кишмиш
• 100 г тыквенного масла
• 2 ст. л. лимонного сока щепотка сахара

Нарежьте яблоко и грушу тонкой соломкой, удалив из плодов сердцевину. Каждую ягоду винограда разрежьте пополам.
Капусту отожмите и нашинкуйте кусочками длиной 3-4 см. Сложите все в миску и перемешайте.
Взбейте венчиком масло с лимонным соком и сахаром. Заправьте салат и подавайте.

Читать дальше >> Салат из квашеной капусты с яблоками (1953)
Комментировать (Комментариев: 0)

Канапе с огурцами

Опубликовано 26.12.2011
Автор: Чревоугодник

• хлеб ржаной 6 ломтиков
• огурец 1 шт.
• сыр плавленый мягкий 100 г
• лук зеленый 100 г
• цедра лимона тертая 1 ст. ложка
• перец красный молотый 1 щепотка 
• веточки укропа

Отрежьте 12 тонких кружочков огурца, оставьте для оформления. Оставшуюся часть огурца очистите от кожицы и мелко нарежьте.
Сыр перемешайте с нарезанным зеленым луком, огурцом, цедрой и перцем. Смажьте ломтики хлеба приготовленной массой, затем разрежьте на четыре треугольника.
Оформите бутерброды ломтиками огурца, веточками укропа.

Читать дальше >> Канапе с огурцами (3733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи из капусты с папоротником

Опубликовано 31.12.2011
Автор: Чревоугодник

капуста белокочанная 300 г
папоротник соленый 200 г
масло растительное 3 ст. ложки
лук репчатый 2 головки
чеснок 4 зубчика
говядина вареная 200 г
бульон мясокостный 7 стаканов
сметана 4 ч. ложки
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
перец черный молотый

Говядину нарежьте кусочками. Лук нашинкуйте соломкой, спассеруйте на части масла. Папоротник нарежьте, обжарьте на оставшемся масле. Капусту нарежьте шашками. Чеснок разотрите с солью. В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения. Добавьте папоротник и пассерованный лук, через 10 минут положите мясо, поперчите, варите еще 5 минут, добавьте чеснок и доведите до кипения. Снимите с огня, дайте настояться.
При подаче положите смета...

Читать дальше >> Щи из капусты с папоротником (3324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Канапе с паштетом

Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник

крекеры 24 шт.
паштет печеночный 240 г
яйца вареные 5-6 шт.
огурцы маринованные 3 шт.
помидоры 6 шт.
маслины без косточек 12 шт.

Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам (2).
Огурцы мелко порубите и смешайте с паштетом.

Крекеры смажьте полученной массой, положите на каждый кружок помидора, затем - кружок яйца и половинки маслин (...

Читать дальше >> Канапе с паштетом (4558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Я рожден в Советском Союзе..."

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

черный слегка подсушенный хлеб - 200 г
зелень петрушки - 50 г
помидоры - 200 г
консервированная кукуруза - 200 г
майонез
соль по вкусу
орехи «кешью» - 5 шт.
плоды киви - 4 шт.

Черный хлеб порезать на кубики, выложить равномерным слоем на блюдо. Посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки. Помидоры нарезать кубиками и выложить поверх. Консервированной кукурузе дать стечь и выложить ее на помидоры. Посолить, полить майонезом. Украсить салат надписью из орехов «кешью», разместив каждую букву на отдельном «постаменте» из киви.

Читать дальше >> Салат "Я рожден в Советском Союзе..." (2272)
Комментировать (Комментариев: 0)

Якитори

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

бамбуковые шпажки
1 лимон
2-3 зубчика чеснока
соевый соус
свежемолотый красный перец
1 ст. л. соуса терияки
125 г куриных сердечек
125 г куриной печени
125 г куриной кожи
125 г куриного филе
2-3 ст. л. соуса терияки

Бамбуковые шпажки замочить в воде. Из лимона выжать сок, чеснок почистить и пропустить через пресс.
Смешать соевый соус, лимонный сок, молотый перец,чеснок и соус терияки.
Куриные потрошки, кожу и филе промыть, почистить, сложить в глубокую миску, залить маринадом и поставить в холодильник на 1 час.
Потрошки, кожу и филе нанизать на шпажки, жарить в духовке под грилем или на сковороде-гриль до румяной корочки. Подавать с подогретым соусом терияки.

Читать дальше >> Якитори (2461)
Комментировать (Комментариев: 0)

Терияки из свинины

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

450 г нежирной свинины
1/2 стакана соуса терияки
2 ст. л. кунжутного масла
2 ч. л. семян кунжута
свежий огурец
300 г отварного риса для гарнира

Свинину нарезать тонкими узкими брусочками, выложить в миску, смешать с соусом терияки. Оставить мариноваться на 1-1,5 часа, периодически перемешивая.

Маринад слить в отдельную миску. На хорошо разогретом кунжутном масле обжарить свинину в течение 4-5 минут, время от времени встряхивая сковороду.

Читать дальше >> Терияки из свинины (3423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из белокочанной капусты и чернослива

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

400 г белокочанной капусты
100 г чернослива без косточек
1 морковь
1 яблоко
лимон
соль
сахар

Капусту и морковь нарезают соломкой, добавляют соль, сахар и нарезанное соломкой яблоко.
Чернослив замачивают, после набухания нарезают мелкой соломкой.
Все продукты соединяют, заправляют соком лимона и дают настояться.
Оформляют салат черносливом, морковью или яблоками.

Читать дальше >> Салат из белокочанной капусты и чернослива (1996)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из фасоли с зеленью

Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г зерен фасоли
1 морковь
1 яблоко
2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка горчицы
1 вареный яичный желток
30 г зеленого салата
30 г зелени сельдерея

Фасоль замачивают в холодной воде на 5-6 часов, затем воду спивают. Заливают фасоль свежей горячей водой, отваривают и охлаждают.
Морковь отваривают и нарезают кубиками, сельдерей и салат шинкуют соломкой.
Готовят салатную заправку: растирают с солью, сахаром и вареным желтком готовую горчицу, добавляют растительное масло и уксус.
Продукты соединяют, вводят заправку и оформляют листьями салата и дольками яблока.

Читать дальше >> Салат из фасоли с зеленью (1618)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат мясной с апельсинами

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г отварного мяса
1 апельсин
1 яблоко
100 г майонеза

Апельсин и яблоко очищают от кожицы и семян. Мясо и яблоко нарезают соломкой, мякоть апельсина - ломтиками.
Все соединяют, заправляют майонезом и оформляют продуктами, входящими в состав салата.

Читать дальше >> Салат мясной с апельсинами (1895)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из индейки с орехами

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезать
1 черешок сельдерея, нарезать ломтиками
2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки
1/2 чайной ложки сушеного шалфея
молотый черный перец
850 мл бульона-основы из индейки (или курицы)
стакан сока из индейки или 400 г консервированного куриного супа
1 средняя морковь, нарезать кубиками
60 г стручковых зеленых бобов (или фасоли), промыть и нарезать короткими палочками
1 средняя картофелина, нарезать кубиками
200 г вареного мяса индейки, нарезать кубиками
60 г очищенных грецких орехов разрезать пополам
1/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки нарезанной петрушки
150 мл нежирных сливок (по желанию)

Разогреть оливковое масло в большой ка...

Читать дальше >> Суп из индейки с орехами (2477)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с маисовой лепешкой

Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник

30 г пшеничной муки
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
0,5 кг куриных грудок, нарезать кубиками
3 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, измельчить
1 небольшая морковка, нарезать тонкими ломтиками
400 г консервированных томатов, размять
2 средних черешка сельдерея, нарезать
цедра 1 апельсина, натереть
1 лавровый лист
200 г свежей или мороженой зеленой фасоли
Для кукурузной лепешки:
90 г кукурузной муки
30 г пшеничной муки
по 1/2 чайной ложки сахара и соли
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
120 мл натурального йогурта
1 яйцо, слегка взбить
1 столовая ложка кукурузного масла
вет...

Читать дальше >> Курица с маисовой лепешкой (2186)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из копченой трески с апельсинами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

800 г копченой трески
1 маленькая веточка петрушки
6 горошин черного перца
1 лавровый лист
2 столовые ложки лимонного сока
150 мл натурального йогурта
150 г майонеза
1 маленькая луковица, мелко нашинковать
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
3 больших апельсина, очистить от кожуры и косточек и разделить на ломтики
200 г длинного коричневого (можно белого) риса, сварить и охладить 
12 листьев салата
2 столовые ложки слегка поджаренного миндаля для украшения

Положить треску в сковороду и залить холодной водой, чтобы вода покрыла рыбу. Добавить петрушку, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить на медленном...

Читать дальше >> Салат из копченой трески с апельсинами (3125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре овощной с яблоками

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 4 стакана
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
помидоры 3 шт.
яблоки 2 шт.
мука пшеничная 1 ст. ложка
масло сливочное 20 г
рис 1/2 стакана
сахар
перец черный молотый
соль

Морковь и лук нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, добавьте муку и жарьте еще 2 минуты.
Овощи залейте горячей водой, доведите ее до кипения, добавьте нарезанные ломтиками и очищенные от кожицы помидоры и яблоки, варите суп 30 минут.
Овощи и яблоки протрите вместе с бульоном через сито или измельчите блендером, вновь доведите суп до кипения, посолите, поперчите, добавьте сахар по вкусу. Сварите рассыпчатый рис и подайте его к супу отдельно.

Читать дальше >> Суп-пюре овощной с яблоками (2388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп яблочный на молочной сыворотке

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

сыворотка молочная 1 л
вода 1 л
яблоки 5 шт.
рис 1 стакан
сахар
соль

Рис залейте кипящей водой, посолите, варите 15-20 минут, добавьте нарезанные кубиками яблоки, сахар, варите 10 минут.
Затем влейте сыворотку, еще раз доведите суп до кипения. Подавайте суп горячим.

Читать дальше >> Суп яблочный на молочной сыворотке (2613)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Оливье

Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin

Читать дальше >> Салат Оливье (8136)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны, тушеные в соусе мисо Насу-но рикюни

Опубликовано 07.10.2007
Автор: ddd

3 небольших баклажана,
3 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана бульона даси,
3 ст. ложки светлой пасты мисо,
2 ст. ложки сахара,
1 1/2 cт. ложки сакэ,
2 ч. ложки светлого кунжута.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками, высыпать в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и, помешивая, тушить на сильном огне до прозрачности. После этого влить бульон даси, уменьшить огонь и, помешивая, тушить на небольшом огне 5 минут. В небольшой сковороде или миске соединить сакэ, мисо и сахар, хорошо перемешать и, помешивая, нагревать на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Полученным соусом залить баклажаны и тушить их еще 2 минуты. Тем временем на сухой сковороде подрумянить кунжут, посыпать 1 ч. ложкой кунж...

Читать дальше >> Баклажаны, тушеные в соусе мисо Насу-но рикюни (10091)
Комментировать (Комментариев: 0)