 |
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
400 г фасоли или гороха
1 шт. моркови и лука
4 ст. ложки масла
2 стакана молока
Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 5-6 часов. После этого положить её в кастрюлю, залить 4-5 стаканами воды, прибавить разрезанную пополам морковь, целую луковицу и, закрыв, варить на слабом огне 40-50 минут. Затем вынуть морковь и лук, фасоль вместе с отваром поротереть сквозь сито, развести горячим молоком и посолить. Перед подачей на стол заправить суп маслом. Отдельно подать гренки. Так же приготовляется суп из гороха. ...
Читать дальше >> Суп-пюре из фасоли или гороха (6815)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
300 г различных овощей (капуста, сельдерей, лук-порей, зелёный горошек)
100 г грибов
50 г макарон
соль
1,5 л бульона или воды
масло
зелень
Овощи промыть, очистить, натереть стружкой или мелко нарезать. В кастрюле растопить жир (если суп готовите на бульоне, жира берите меньше, а если на воде, - больше), обжарить в нём, помешивая, подготовленные овощи, влить горячую воду или бульон и тушить под крышкой. На сковороде обжарить в жире промытые, обсушенные и мелко нарезанные грибы (боровики, рыжики, маслята, опёнки). В кастрюлю с овощами положить зелёный горошек и гр...
Читать дальше >> Пёстрый суп (6543)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
1 ананас
луковица
морковь
1 рыба
лавровый лист
перец горошком
Ананас очистить от кожуры, вырезать кочерыжку. Очищенную луковицу, морковку и кочерыжку варить вместе с рыбой, чтобы получить хороший и наваристый рыбный бульон-уху. Когда бульон закипит, посолить его, а когда рыба (голова и хвост) разварится, удалить ее вместе с морковью, луковицей и кочерыжкой. Бульон можно процедить, а можно и не делать этого. В бульон добавить специи (лаврушка,перец горошек и что душа пожелает) и нарезанный небольшими ломтиками ананас. Если он спелый, то варить его долго не надо, а если не очень, то пусть н...
Читать дальше >> Рыбный суп с ананасами (7116)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
0,5 тушки курицы
1 картофелина
1 луковица
1 корень петрушки
1 ст. ложка сметаны
1 долька чеснока
1 морковь
2 ст. ложки сливочного масла
перец горошком
соль по вкусу
Вымыть курицу, добавить 2 л холодной воды, сварить бульон, очистить картофель, нарезать дольками. Морковь, корень петрушки и лук обжарить до нежно-золотистого цвета. Нашинковать мелко чеснок, зелень петрушки, укропа и сельдерея. Вынуть из бульона курицу, нарезать ее на небольшие куски и опустить опять в бульон вместе с овощ...
Читать дальше >> Похлёбка (7158)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
1,5 кг говядины; кости 1 курицы (то, что остается после вырезания окорочков и грудинки)
1 большая луковица
1 кочан цветной капусты
3 небольшие репки
горсть стручков гороха
0,5 стакана вылущенного гороха
3-4 штуки спаржи
6-8 небольших морковок
12 картофелин
небольшой пучок зелени (петрушки, сельдерея, укропа)
Поставить варить бульон из мяса и костей курицы. Когда пена будет снята и бульон поварится 1,5 часа, добавить в бульон почищенные коренья и зелень, связанную в пучок. Все овощи тщ...
Читать дальше >> Суп летний (7986)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
1 кг говядины (лучше телятины) с костями
1,5 кг баранины; несколько зубчиков чеснока
пучок зелени
1 луковица
гвоздика
черный перец
лавровый лист
кардамон
1 большая морковь
1 репа
1 брюква
1 сельдерей с корнем
зелень укропа и петрушки
шафран
сушеный толченый барбарис
Прежде всего необходимо сварить бульон из говядины с костями. Когда мясо будет почти готово, ...
Читать дальше >> Суп из баранины с толчеными кореньями (7589)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
Грибы белые свежие - 400 г
кабачки - 500 г
картофель - 250 г
морковь - 100 г
лук зеленый - 50-100 г
помидоры - 200 г
масло растительное или маргарин сливочный - 50 г
сметана - 50 г
петрушка
сельдерей
зелень
Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать на жире и за 2-3 мин. до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см. Подготовленные грибы нашинковать, положить в ки...
Читать дальше >> Суп из кабачков со свежими грибами (7875)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
600-700 г стручков фасоли
3 ст. ложки масла
500 г картофеля
2 стакана молока
Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, Сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1- 2 ст. ложки масла, залить 4-5 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить; когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито. Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки. Этот суп можно...
Читать дальше >> Суп-пюре из стручков фасоли (7818)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
3 средних картофелины
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
зелень
2 баночки вашей любимой рыбы исключительно в масле
100 грамм копченного сыра
Начинаем варить суп. Закипятить воду , опустить нарезанный небольшими кубиками картофель, как только он станет развариваться ,добавляем рыбные консервы, убавляем огонь и томим 2-3 минуты, солим ,затем выкладываем заранее подготовленную поджарку из лука, моркови и болгарского перца. Все доводим до кипения. Очень мелко режем копченный сыр и осторожно опускаем в суп, добавляем зелень (я предпочитаю свежий укроп).Томим н...
Читать дальше >> Суп рыбный (6620)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005
Автор: admin
На 750 г помидоров или на 100 г томата-пюре или на 1 банку консервированных помидоров
4 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
4 стакана молока
1 чайную ложку сахара
2 ст. ложки риса для гарнира
Приготовить молочный соус. Для этого в суповой кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести ее горячим молоком и все это вскипятить. Свежие помидоры разрезать на части, добавить одну столовую ложку масла, сахар и закрыв, тушить в течение 10-15 минут. Затем влить 3 стакана воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15-20 минут, после этого протереть с...
Читать дальше >> Суп-пюре из помидоров (6442)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
4-5 крупных луковицы
2 яйца
майонез
соль
Луковицы промыть, почистить, нарезать кольцами, залить кипятком и дать настояться до тех пор пока лук потеряет свою горечь. Сварить 2 яйца вкрутую, почистить. Лук порезать кусочками, яйца тоже, посолить, полить сверху майонезом, перемешать.
...
Читать дальше >> Луковый салат (5834)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
200 г филе рыбы
1 помидор
1 свежий огурец
3 шт. вареного картофеля
75 г зелёного салата
75 г корнишонов (или 1 солёный огурец)
1/2 стакана майонеза
1 ст. ложку уксуса
Сварённую охлаждённую рыбу (осетрину, севрюгу, белугу, лосось, судака) нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, свежий огурец, корнишоны и помидоры нарезать ломтиками, сложить всё в миску, прибавить нарезанный зелёный салат. Перед подачей на стол продукты слегка посолить и смешать с майонезом и уксусом...
Читать дальше >> Салат из рыбы с помидорами (8813)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
500 г картофеля
50 г зелёного лука
2 ст. ложки растительного масла
1/4 стакана уксуса
Сваренный картофель очистить от кожуры нарезать ломтиками, сложить в миску, посолить, посыпать перцем, смешать с уксусом и растительным маслом. Затем положить в салатник и посыпать укропом, зеленью петрушки или мелко нарезаным зелёным луком.
...
Читать дальше >> Салат картофельный (7543)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
200 г мяса
4-5 шт. картофеля
2 огурца
100 г зелёного салата
1/2 стакана майонеза
Мясо вареное или жареное, очищенный варёный картофель и огурцы нарезать ломтиками, сложить в миску, добавив майонез, соль и уксус, затем всё это перемешать, сложить в салатник.
...
Читать дальше >> Салат из мяса (9103)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
2 свежих огурца
2 сырые моркови
2 яблока
2 помидора
100 г зелёного салата
1/2 стакана сметаны
1/4 лимона
Обмытые свежие огурцы, сырую морковь и яблоки нарезать тонкой соломкой, листики салата на 3-4 части каждый. Всё перемешать и заправить сметаной, добавив лимонный сок, соль, сахар. Сверху салат украсить помидорами, нарезанными ломтиками.
...
Читать дальше >> Салат летний (9524)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
500 г капусты
1 стебель сельдерея (салатного или корневого)
1 яблоко
1/4 стакана уксуса
1/2 ложки сахара
Очищенные яблоки нарезать ломтиками, сельдерей нарезать соломкой длиной 4-5 см; капусту нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, всё это перемешать, сложить в салатник, прибавить сахар и полить уксусом.
...
Читать дальше >> Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем (8011)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
4-5 шт. вареного картофеля
1 свеклу
1 морковь
2 солёных огурца
1 свежее или мочёное яблоко
100 г квашеной капусты
50 г зелёного лука
2-3 ст. ложки растительного масла
1/4 стакана уксуса
1 чайную ложку горчицы
сахар по вкусу
Вареный картофель, яблоки, огурцы, морквь очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашёныю капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с...
Читать дальше >> Винегрет из овощей (8520)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
1 некрупная сельдь
2 шт. вареного картофеля
1 яблоко
1 солёный огурец
1 головку лука
1 варёную свёклу
1-2 яйца
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки уксуса
1 чайную ложку горчицы
Очищенную сельдь нарезать кусочками, а овощи и яблоки-тонкими ломтиками. Приготовить соус; для этого желток сваренного вкрутую яйца растереть с солью, горчицей и маслом, причём масло надо подливать небольшими порциями, чтобы соус получился густ...
Читать дальше >> Салат из сельди (8534)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
3 яблока
1 грушу
1 апельсин
1 мандарин
1/4 стакана майонеза
1/4 лимона
1 чайную ложку сахарной пудры
Вымытые фрукты-яблоки, груши, апельсины, мандарины-очистить от кожицы, нарезать дольками (без зёрен и сердцевины) и сложить в миску. К моменту подачи на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с майонезом и лимонным соком. В зависимости от сезона, фрукты можно подобрать различные (персики, абрикосы, а также ягоды-землянику, клубнику и др.), но обязательно в сочетании с яблоками. П...
Читать дальше >> Салат из фруктов (8053)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 05.06.2005
Автор: admin
250 г филе трески
4-5 шт. картофеля
2 огурца
100 г хрена
1/2 стакана майонеза
2 чайные ложки уксуса
50 г зелёного лука
Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками. В миску положить натёртый хрен, добавить майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцом и переложить в салатник. Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зелёным луком, натёртым хреном и ветками зелени петрушки.
...
Читать дальше >> Салат из трески с хреном (6625)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
