Закуска из баклажан "огонек"

Опубликовано 23.08.2009
Автор: lorikk

Баклажаны - 3 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Перец горький - 2-3 шт.

Чеснок -  4 зубка.

Уксус - 1 стакан.

Соль.

Масло растительное.

Баклажаны нарезать кружками.Посолить и оставить на некоторое время,что бы ушла горечь.В это время прокрутить на мясорубке перец горький и сладкий.Выдавить чеснок, перемешать и добавить  уксус.

Баклажаны обжарить на сковороде и горячими окунать в смесь перцев и уксуса.

Подавать к столу охлажденными.

Можно баклажаны "Огонек" закрыть на зиму.Для этого горячими укладываем их в банки.Стерилизовать 10 минут и укупорить.

Читать дальше >> Закуска из баклажан "огонек" (11968)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тимбаль с курицей и грибами

Опубликовано 22.08.2009
Автор: Irinax

толстые макароны 1\2 пачки;

куриное филе 300 гр.;

шампиньоны консервированные 1\2 банки;

2 шт. помидоров;

2 ст.л. сливок 11% ;

1 большая луковица;

укроп;

сыр тертый;

растительное масло;

соль, специи.

1. Отварить макароны в подсоленой воде. Откинуть на дуршлаг.

2. Куриное филе мелко нарезать, обжарить на раскаленном масле минутки 2,добавив всевозможные специи. К мясу закинуть лук,нарезанный кубикам,жарить 5 минут. Помидоры мелко нарезать,переложить к курице. Через несколько минут добавиь сливки и укроп.

3. Форму смазать маслом, выложить первый слой макарон, залить мясным соусом, второй слой макарон и опять соус, и последний слой макарон. Залить взбитым яйцом. и покрыть самый верхний слой с...

Читать дальше >> Тимбаль с курицей и грибами (6968)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салатик" Нежность"

Опубликовано 22.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 большая морковь.

2 отварных яйца.

200гр брынзы(малосольной).

50гр белого изюма.

50гр орехов кешью.

майонез.

Морковь,яйцо и брынзу натереть на  терке. Изюм и орехи измельчить в процессоре и смешать с майонезом. Добасить немного соли и черного перца молотого. Заправить этой смесью салат.

Очень нежный и вкусный салатик получился!

Читать дальше >> Салатик" Нежность" (5778)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат"Янтарная жемчужина"

Опубликовано 22.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 банка мяса криля.

1 банка мяса краба.

3 тушки кальмара.

100гр филе семги(обжареное)

100гр филе судака(обжареное)

100гр филе форели(малосольное)

3 отварных яйца.

3 стол.лож красной икры.

 для заправки:

3 стол.лож оливкового масла+1чай.лож готовой горчицы+ сок лимона+соль+сок от криля и краба.

Семгу нарезать небольшой соломкой и быстро обжарить в масле. Так же нарезать и обжарить судака. Отварить 3-5 мин кальмара,остудить и нарезать тонкой соломкой. Выложить из банки мясо криля и краба,добавить нарубленое кубиком яйцо. Малосольную форель положить в морозилку на минут 40-затем очень тонокой соломкой нарезать. Все смешать и заправить заправкой.

Сок от криля и краба слить в  ...

Читать дальше >> Салат"Янтарная жемчужина" (7368)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Сокровища" из горшочка

Опубликовано 22.08.2009
Автор: Lorchen

• фарш на пельмени
• пельменное тесто
• грибы
• лук
• морковь
• растительное масло
• соль
• перец
• зелень

Лепим пельмешки, сырыми обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, складываем в горшочек. Грибы режим не очень мелко, лук - полукольцами, морковь трем на терке и все это обжариваем на растительном масле. И тоже отправляем в горшочек. Заливаем кипяченной водой, солим, перчим и в духовку на 20 минут. Выкладываем содержимое вместе с бульоном в тарелку и посыпаем зеленью.

Читать дальше >> "Сокровища" из горшочка (5043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовое варенье (сырое)

Опубликовано 21.08.2009
Автор: Мил@

4 кг абрикос

4 кг сахара

4 апельсина

3 лимона

Все прокрутить на мясорубке, перемешать, разложить варенье в стерилизованные баночки и поставить в холодильник.

Читать дальше >> Абрикосовое варенье (сырое) (9689)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог

Опубликовано 21.08.2009
Автор: Мил@

• 100 гр сливочного масла или маргарина
• 3 яйца
• 100 гр сметаны
• 1 стакан сахара ( 200 гр )
• 2,5 стакана муки
• 5 яблок
• 1 ст ложка разрыхлителя
• ванилин

Яйца взбить с сахаром и ванилином. Затем добавить растопленное масло или маргарин, сметану. Всыпать муку и разрыхлитель. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками, смешать с тестом. Все перемешать. Выложить тесто в смазаную форму и выпекать до готовности

Читать дальше >> Яблочный пирог (5713)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурчики

Опубликовано 21.08.2009
Автор: Irinax

огурцы;

лавровый лист;

острый перчик,

чеснок,

укроп,гвоздика, перец горошком, семена горчицы, корень хрена

1. Помыть огурцы, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Дать постоять 1-1,5 часа.

2. Срезать кончики у огурцов, и залить теперь кипящей водой,закрыть кастрюлю крышкой и укутать одеялом, и дать постоять,пока вода не станет теплой (щадящая стерелизация)

3. Далее разложить огурцы по стерелизованным банкам,залить кипящей водой,потом сразу же вылить воду в кастрюлю,где будет готовится маринад. (это делается для того,чтобы измерить кол-во маринада)

4. В банки разложить лаврушку, острый перчик и зубчики чеснока.

5. Приготовить маринад. На 1,5 л. воды,нужно добавить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, туда же доб...

Читать дальше >> Маринованные огурчики (6396)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный пирог с яблоками и грушами

Опубликовано 21.08.2009
Автор: alisa-108

Для теста:

200 г мягкого маргарина

100 г сахара

1яйцо

300 г муки

ваниль

Для начинки:

500-600 г творога (домашнего)

2 яйца

150 г сахара

3 столовые ложки манки

по 5 штук очищеных от кожуры яблок и груш

ваниль, корица

Смешать муку с сахаром, добавить маргарин и перетереть руками до образования маслянистой крошки. Добавить яйцо и замесить тесто. Получится тежеленький колобок. Тесто разделить на 2 части. Одну отправить в морозиловку, вторую в холодильник. Пока тесто "отдыхает" сделать начинку. Груши и яблоки очситить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками. Творог смешать с сахаром, манкой, яйцами и ванилью. Тщательно перемешать. Доба...

Читать дальше >> Творожный пирог с яблоками и грушами (18584)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лазанья из лаваша

Опубликовано 21.08.2009
Автор: alisa-108

3 лаваша (тонких)

500 г мясного фарша

2 средние луковицы

3 средних помидора

4-5 зубчиков чеснока

пучок базилика

150 г твердого сыра

Для заливки:

150 г сметаны

2 яйца

соль, итальянские травы

Нарезаем кубиками лук и чеснок и притушиваем на растительном масле. Помидоры нарезаем кубиками и добавляем к луково-чесночной смеси. Притушиваем несколько минут, добавляем мелко нарезанный базилик, солим и снимаем с огня. Мясной фарш выкладываем на сковородку и жарим на растительном масле, пока не выкипит вся жидкость, солим, добавляем базилик или смесь итальянский трав. Снимаем с огня.

В форму для выпечки выкладываем нарезанный тонко лаваш. На лаваш выкладываем часть томатной приправы...

Читать дальше >> Лазанья из лаваша (37400)
Комментировать (Комментариев: 0)

Облепиховый сироп

Опубликовано 21.08.2009
Автор: Lorchen

сок облепиховый - 1 л

сахар - 2 кг

1. Из облепихи с помощью соковыжималки отжимаем сок.

2. Добавляем сахар, перемешиваем, ставим на медленный огонь.

3. Постоянно помешивая, доводим сироп до кипения, снимаем пену, кипятим 1 минуту,  заливаем в стерелизованные банки и закручиваем крышками.

Читать дальше >> Облепиховый сироп (8229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карманчики из заварного теста

Опубликовано 21.08.2009
Автор: Ольга

Мука 160 г
Сливочное масло 80 г
Яйца 6 шт.
Соль ¼ ч.л.
Вода 2/3 стакана
Выход выпеченной заготовки 370 г

В кастрюлю налить воды, добавить масло и соль, размешать, довести до кипения и в кипящую смесь постепенно всыпать муку. На слабом огне быстро перемешать смесь лопаточкой до исчезновения комочков муки, прогреть в течение 1-2 минут.
Снять заваренную смесь с огня, охладить до 70-80*С и, помешивая, постепенно добавить яйца.
При этом массу нужно не взбивать, а только перемешивать до получения однородного теста без комочков.
Если яйца крупные, то надо брать их на одно меньше, чем предусмотрено рецептурой.
Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу.
Противень должен быть см...

Читать дальше >> Карманчики из заварного теста (14970)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишневый пирог со штрейзелем

Опубликовано 21.08.2009
Автор: Ольга

Тесто

Дрожжи 25 г
Сахар 2 ст. л.
Сметана 200 г
Яйца 2 шт.
Маргарин для выпечки 200 г (растопленный, теплый)
Соль 1/3 ч.л
Мука
Круглая разъемная форма диаметром 25 см

Штрейзель

Мука 4 ст. л.
Масло 60 г
Сахар 4 ст. л.
Яичный желток 2
Тертый шоколад 20 г

Вишню без косточек (200 г) смешать с парой-тройкой ложек сахарной пудры, все зависит от того насколько вишни кислые.

Тесто

Дрожжи растереть с сахаром, добавить сметану, яйца, муку, в последнюю очередь влить маргарин. Замесить тесто, поставить в теплое место примерно на час. Вмесить еще немного муки, оставить подниматьс...

Читать дальше >> Вишневый пирог со штрейзелем (7462)
Комментировать (Комментариев: 2)

Золотистая курочка

Опубликовано 20.08.2009
Автор: Irinax

1 кг куриного мяса;
2 ст.л. соевого соуса;
100 гр. томатной пасты;
100 гр. майонеза;
4 зубчика чеснока;
соль, перец;
растительное масло.

Разделать курицу на порционные куски. Мясо помыть и обсушить.
Переложить куски в посуду,где будете готовить маринад. К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез. Выдавить чеснок. Посолить и поперчить. Хорошенечко перемешать с курицей, и дать мясу замариноваться в холодильнике не меньше 2х часов.
Противень смазать растительном маслом, выложить замаинованные куриные куски, и выпекать при 200 градусов, около 40 минут.

Читать дальше >> Золотистая курочка (6174)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гречневые коржики

Опубликовано 20.08.2009
Автор: Вредина

2 стакана муки,
2 стакана гречневой муки,
1 ст. ложка дрожжей,
100г. масла, 1 стакан теплого молока,
2 яйца, соль, сахар(щепотка).

Дрожжи развести в молоке, смешать с белой мукой.
Оставить минут на 15, для опары.
Яйца взбить с маслом, сахаром, солью.
Добавить опару, перемешать, всыпать гречневую муку.
Из-за гречневой муки тесто не поднимется (пышная буханка у вас не получится).
Вымесить тесто, оставить на 30 минут.
Раскатать, сформировать лепешки.
Я делала 4 больших лепешки, а из остатков коржики.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i083/0908/d6/f799d6ae310f.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Гречневые коржики (6639)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пальма

Опубликовано 20.08.2009
Автор: Lorchen

1/2 киви

1/2 апельсина

1/2 банана

1. Из киви - остров

2. Из апельсина и банана - пальму

Читать дальше >> Пальма (4584)
Комментировать (Комментариев: 1)

Moelleux au chocolat (Шоколадное пирожное с жидкой начинкой)

Опубликовано 20.08.2009
Автор: best

250 г черного шоколада 
120 г масла 
0,5 стакана сахара 
80 г муки 
90 г ореховой пудры 
4 яйца
1 чайная ложка какао

На водяной бане растопить шоколад и масло, убрать с огня.
Желтки взбить с сахаром. 
Соединить желтки с мукой, ореховой пудрой и какао.
Аккуратно вмешать жидкий шоколад и взбитые белки.
Формочки (я использовала силиконовую форму для мафинов) заполнить смесью и выпекать 15 мин при температуре 180°С.

Вот такие они внутри 
[IMG]http://savepic.ru/824779.jpg[/IMG]

Читать дальше >> Moelleux au chocolat (Шоколадное пирожное с жидкой начинкой) (5762)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты по-французски

Опубликовано 20.08.2009
Автор: best

Мясо — 0.5 кг
Хлеб (Булочки размочить в молоке) — 0.5 шт
Яйцо — 3 шт
Лук — 2 шт
Майонез — 100 г
Мука — 1/3 стак.
Перец (По вкусу )

Мясо,булочку и лук пропустить через мясорубку.
Вмешать майонез, яйца и муку.
Посолить и поперчить по вкусу.
Тесто получиться жидким, не пугайтесь, так и должно быть.
 Набирайте ложкой и жарьте, как оладушки.
Под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

Очень быстро и вкусно. Получается их очень много, но и съедаются они очень быстро

Читать дальше >> Котлеты по-французски (7342)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов с креветками и барбарисом

Опубликовано 20.08.2009
Автор: Irinax

300 гр. риса;

150 гр. креветок;

небольшая морковь;

средняя луковица;

специи (соль, перец черный и красный молотый;барбарис,куркума,тимьян,шалфей,карри)

2 зубчика чеснока;

лавровый лист;

растительное масло.

1. Промыть и замочить рис в холодной воде 1-1,5 часа.

2. Лук нарезать кубиками,морковь - брусочками. Обжарить лук с морковью на раскаленном растительном масле в казанке. Жарить 3 минуты.

3. Добавить специи, и пожарить еще минутку.

4. Всыпать рис и залить кипящей водой,чтобы рис прикрывала на 2 пальца.

5. Кинуть лаврушку, и чеснок очищенный, но не резанный. Сделать минимальный огонь, и дать рису набухнуть (не перемешивая !!!ВАЖНО)

6. очищенные креветки обжарить на растительном ма...

Читать дальше >> Плов с креветками и барбарисом (6009)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексики

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина