по мотивам пирога Киш - лорен

Опубликовано 11.08.2009
Автор: Поварёшка

• свинина - 0,5 кг
• картофель - 6-7 шт
• лук репчатый - 1 шт
• яйца - 2 шт
• сливки - 0,5 стакана (или майонез)
• сыр - 100 гр
• лук зеленый
• соль, специи, перец по вкусу

рецепт теста написан выше, а для начинки: свинину порезать, специи, обжарить на раст. масле, добавить мелко порезанную картошку и лук, добавить воды и стушить до готовности.

На готовую форму из теста выложить начинку, залить смесью из  яйца и сливок (если сливое нет, то можно использовать майонез) + сыра на мелкой терке + лук зеленый.Снова в духовку на 10 минут.

делала вместе с мамой

Читать дальше >> по мотивам пирога Киш - лорен (5479)
Комментировать (Комментариев: 1)

Воскресная паста

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Irinax

500 гр. бантиков, у меня “три цвета”;
300 гр. свинины;
3 ст.л. соевого соуса;
3 ст.л. меда;
оливковое масло;
сливочное масло;
соль;
любимые специи. (я использовала:красный молотый перец,черный молотый перец,кориандр,майоран)

Мясо помыть,обсушить. Нарезать небольшими кусочками.
В оливковом масле растопить сливочное масло, обжарить мясо минут 20. Добавить соевый соус и мед, и еще жарить минут 20.Посолить и добавить любимые специи.
Сварить бантики,добавить их к мясу с одним стаканом отваром,где варились макароны, тушить еще минут 10 на среднем огне( до испарения отвара).
Получается очень вкусно.

Читать дальше >> Воскресная паста (6413)
Комментировать (Комментариев: 1)

Помидоры с горбушей

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Irinax

помидоры 6 шт.;
горбуша консервированная в масле 150 гр.;
желтки 3-4 шт.;
сыр тертый 8 ст.л.;
чеснок- 2 зубчика;
зелень петрушки и базилика;
соль,черный молотый перец по желанию.

У чистых помидоров отрезать верхушку.
Вынуть мякоть, и порезать кубиками.Смешать рубленную зелень,мякоть помидоров, мелко нарезанную горбушу,желтки ,с 4 столовыми ложками сыра и измельченным чесноком. Начинку посолить и поперчить по вкусу.
наполните смесью помидоры, посыпать с оставшимся сыром и выпекать в духовке при 180 градусов 15 минут.
При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Помидоры с горбушей (5245)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сало

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Irinax

1 кг сырого свиного сала на коже;

200 гр. крупной соли

4 зубчика чеснока;

1 ч.л. сушеного базилика;

1 ч.л. молотого черного перца;

3 лавровых листа

1. Промойте сало в холодной воде, промокните бумажным полотенцем, разрежьте на 4-5 частей.

2. Чеснок очистите,каждый зубчик разрежьте вдоль на 4 части. Смешайте соль,перец,базилик. разотрите лавровый лист ладонями. Кончиком ножа сделайте небольшие, но глубокие разрезы и нашпигуйте чесноком. Натрите сало смесью соли и специй.

3. Подготовленные куски положите в сухую,эмолированную посуду,кожей вниз. Накройте салодеревянным кружком, прижав сверху гнетом. Посуду накройте крышкой, поставьте в холодное место.

4. Сало готово через 3 недели.

Читать дальше >> Сало (5377)
Комментировать (Комментариев: 3)

Запеканка кукурузно-тыквенная"Фруктовая рапсодия"

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Готовая кукурузная каша-6 стаканов.

Тыква свежая-300гр.

2 яйца.

2 столовые ложки сметаны+1 яйцо.

Сухофрукты или свежие фрукты и орехи.

0,5 стакана сахарного песка.

Запеканка кукурузно-тыквенная с фруктовой начинкой" Фруктовая рапсодия"
Сварить кукурузную кашу,на молоке и остудить.
Тыкву измельчить(натереть на тёрке),добавить в кашу.Туда-же добавить 2 яйца и всё хорошеноко взбить,разделить на 2 части..Смазать форму маслом,посыпать сухарями или манкой и выложить 1 часть,размазав ее по форме.Сверху насыпать резаные яблоки,груши,курагу,изюм,чернослив,орехи,посыпать сахарным песком. На верх выложить оставшуюся часть,размазав так-же по фруктам,и прижимая лопаткой. Взбить 1 яйцо с 2 стол.лож.сметаны и смазать верх запеканки. 

Читать дальше >> Запеканка кукурузно-тыквенная"Фруктовая рапсодия" (6469)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог \" Фруктовый сад\"

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Для начинки:
Яблоки, груши,сливы-свежие нарезаные кубиками.
Изюм,курага,чернослив-замочить в кипятке,затем пропустить через мясорубку или процессор.
Орехи(какие любите),я добавляла грецкие.
Тесто:
1 стакан сахара.
2 яйца.
300гр маргарина или мягкого масла.
соль,разрыхлитель для теста.
2-3 стакана муки(все зависит от масла и яиц).

Для начинки:
Яблоки, груши,сливы-свежие нарезаные кубиками.
Изюм,курага,чернослив-замочить в кипятке,затем пропустить через мясорубку или процессор.
Орехи(какие любите),я добавляла грецкие.
Сахар растереть с яйцом добела. Маргарин(мягкий),размять с мукой,добавив разрыхлитель и соль,до однородной массы.
Все смешать вместе и замесить гладкое тесто.Завернуть в пленку и положить в мор...

Читать дальше >> Пирог \" Фруктовый сад\" (4831)
Комментировать (Комментариев: 0)

салатик-"БАНГЛOДЕЖ"

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Лук репчатый.
2 банки рыбных консерв,в собственном соке.
200гр сыра(твердых сортов)
6 яиц(отваных)
300гр отварной цветной капусты.
1 свежий огурчик.
50гр замороженого сливочного масла.
Майонез.

Лук нарезаем кольцами и заливаем кипятком на 20 мин.Несколько раз меняя воду.
Затем лук обсушиваем на солфетке и выкладываем на плоскую тарелку+майонез. На лук выкладываем отварную цветную капусту,мелко рубленную+майонез ,сверху размятые вилкой рыбные консервы.Сыр, трем на терке(не очень крупной,но и не мелкой)+майонез.Так же на терке трем свежий огурчик+мацонез.На него белки яйца+майонез,сверху желтки,а поверх желтков замороженое сливочное масло трем на терке(для красоты).
Украшаем веточкой зелени.

Читать дальше >> салатик-"БАНГЛOДЕЖ" (6030)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлотка с малиной

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Ольга

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду, все взбить. Вмешать малину. Выпекать при температуре 180*С минут 30-40. Готовность проверять деревянной палочкой.


Приятного Вам чаепития!

Читать дальше >> Шарлотка с малиной (13454)
Комментировать (Комментариев: 0)

Майонезный хлеб

Опубликовано 13.08.2009
Автор: Мил@

• мука пшениная— 480 гр.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
• масло подсолнечное (можно сливочное) — 1 ст.л
•  майонез — 50 г
• дрожжи сухие — 2 ч. л
• сухой лук и укроп по 1 ч.л.(по вкусу)
•  Вода— 1 ст.(240 мл.)

  1 яйцо

Загрузить ингридиенты согласно инструкции вашей печи. После первого замесо добавит лук или укроп. Буханка в моей печи средняя, корочку я ставила среднюю

Читать дальше >> Майонезный хлеб (5667)
Комментировать (Комментариев: 1)

Трубочки слоеные со сливками и клубникой.

Опубликовано 13.08.2009
Автор: Вредина

1 кг. муки, 500г. воды, 1 яйцо,
щепотка соли, 20 г. сахара, 25 г. маргарина.

Масляная масса:600г. маргарина, 200 г. муки.

500мл. сливок, 200г. клубники.

Смешать все ингридиенты, скатать тесто в шар и убрать на 20 мин в холодильник.
600г. маргарина смешать с 200 г. муки, сформировать в квадрат убрать в холодильник.
Тесто и масляная масса должны быть одной температуры.
Тесто раскатать в пласт, в центр уложить масляный квадрат.
Завернуть тесто конвертом, раскатать, свернуть вчетверо.
Раскатать, свернуть втрое, убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто, свернуть в 4 раза, снова убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать лентами. Смазать формочки растительным масл...

Читать дальше >> Трубочки слоеные со сливками и клубникой. (9145)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожное "Сырник вареный"

Опубликовано 13.08.2009
Автор: Мил@

• Тесто:
• Мука 350 гр.
• Масло сл. 100 гр.
• Сахар 100 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Мед 1,5 ст.л.
• Сметана 3 ст.л.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Соль
• Начинка:
• Творог 9% 500 гр.
• Масло сл. 100 гр.
• Сахар 150 гр.
• Крахмал 2 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Мак 2 ст.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.

1. Для теста:
2. Смешать размягченное масло,сахар,яйца,сметану и соль.Муку просеять с разрыхлителем и перемешать с сахарно-масляной смесью.Замесить нетугое тесто и положив в п/э убрать в холодильник на 20-30 мин.
3. Разделить тесто на 4 части,выложить в форму,разравнивая руками и выпекать до золотистого ...

   Читать дальше >> Пирожное "Сырник вареный" (5748)
   Комментировать (Комментариев: 0)

баклажанчики по-итальянски

Опубликовано 13.08.2009
Автор: Натка

баклажаны, сыр твердых сортов, майонез, свежий базилик

Баклажаны очистить от кожици, нарезать кружочками (тонко) посолить и оставить на 15-20 минут.Слить образовавшийся сок, каждый кружок обвалять в муке и обжарить с двух сторон. На ещё горячий...

Читать дальше >> баклажанчики по-итальянски (5849)
Комментировать (Комментариев: 1)

КУРИЦА В СУГРОБЕ.

Опубликовано 14.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Куриные голени-15 шт.
картофель-5 больших клубней.
3 яйца.
3 головки репчатого лука. 
1 стакан сметаны.
сок апельсина(5 стол.лож)+соевый соус.

Специи( соль,перец черный,приправа Магги-для курицы).

Куриные голени освободить от костей,засыпать приправой для курицы,залить соком апельсина с соевым соусом(маринуется пока мы чистим картофель и лук. Нарезать тонкими пластинами картофель и перемешать с нарезаным полукольцами луком.Посолить и поперчить, налить растит.масла 3-4 стол.лож,хорошенько перемешать. В форму смазать растит маслом и положить немного топленого масла и выложить курицу,между ней выложить картофель с луком. Вылить 1 стакан воды,взбить до пены яйца со сметаной и выложить на курицу с картошкой. Запекать при температуре 220...

Читать дальше >> КУРИЦА В СУГРОБЕ. (6978)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салатик"Удивительный"

Опубликовано 14.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Все отварное:
1 картошка.
1 свекла.
1 морковь.
1 яйцо.
1 пачка крабовых палочек.
пучек зелёного лука.
1 свежий огурец
1 солёный огурец.
Майонез.

Все натерла на крупной терке,мелко порезала крабовые палочки,заправила майонезом. Получилось ну очень вкусно. Мои домашние ели и не могли понять с чем салат-спрашивают-ты что капчености туда положила? Да нет говорю,только то что в рецепте перечисляю-удивительный какой-то салат,говорят. Так и решила его назвать!  
Весь слопали,и еще заказали на завтра!

Читать дальше >> Салатик"Удивительный" (6543)
Комментировать (Комментариев: 2)

Грибной "Французский"

Опубликовано 14.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Яйца

брынза

грибы

зеленый лук

чипсы

кукурузы десертной.

зелень

майонез.

Грибы(маринованные или солёные).
Отварные яйца(лучше перепелиные).
Картофель-жареный тонкой соломкой.
Свежий огурец(нарезаный соломкой)
Консервированная кукуруза(1 банка)
Зелёный лук(1 пучёк,мелко нарезаный)
Брынза(кубиком или на тёрке)
Блюдо намазываем густо майонезом,сверху майонеза выкладываем грками все продукты(по отдельности.) На столе уже смешиваем!

Читать дальше >> Грибной "Французский" (5004)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салатик из печени трески.

Опубликовано 14.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Отварной рис-1 чашка.
1 банка печени трески.
2 маринованых огурчика- нарезать мелким кубиком.
2 отварных яйца-нарубить мелко.
Зелень-рубленая

С печень слить жидкость и залить 1 стол.лож. сока лимона,размять вилкой и смешать со всеми ингридиентами,заправить растит.маслом(оливковым).

Читать дальше >> Салатик из печени трески. (5429)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат \"Забавушка\"

Опубликовано 14.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Свежий огурец-2 шт.
редис- 4 шт.
шампиньоны обжареные-500гр(свежих)
зелень петрушки+сельдерей+петрушка кудрявая.

Огурцы и редис нарезать мелким кубиком.Шампиньоны -нарезаные вдоль и обжареные+ рубленая зелень. Заправить соль+черный перец-сок лимона(одного)+масло растит+тмин(растертый в ступке или скалкой на твердой поверхности).

Читать дальше >> Салат \"Забавушка\" (6070)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощная запеканка

Опубликовано 14.08.2009
Автор: alisa-108

• 1 средний кабачок
• 5-6 картофелин
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки муки
• 2 луковицы
• 1 средняя морковь
• 300 г мясного фарша
• 2 средних баклажана
• 300 г брокколи
• 2-3 средних помидора
• 150 г сыра

Для заливки:

• 3 яйца
• 100 г молока
• 5 столовых ложек майонеза
• 100 г домашнего творога или брынзы

Кабачок натираем на крупной терке, отдельно натираем сырой картофель на мелкой терке, все смешиваем, солим, добавляем яйцо и муку. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в форму. Запекаем на среднем огне (180 градусов) примерно 20-30 минут.

Отдельно на сковороде жарим фарш, слегка присаливаем. отвариваем брок...

Читать дальше >> Овощная запеканка (7676)
Комментировать (Комментариев: 6)

Яблочное варенье

Опубликовано 14.08.2009
Автор: Irinax

1 кг. яблок (кисло-сладких твердых);
1 кг. сахарного песка;

Я яблочное варенье варю в 3 приема, только так оно получается янтарного цвета, и дольки яблок сохраняют свою форму.
Яблоки постепенно пропитаются сиропом и не будут развариваться.
Заготовку лучше делать с вечера.

Яблоки помыть, разрезать пополам, и удалить сердцевину и нарезать на дольки примерно толщеной 3 мм.
и сразу слоями (яблоки,сахар,яблоки,сахар)засыпать яблоки сахаром. Постараться это делать быстро,чтобы яблоки не успели потемнеть. Варенье варю в сотейнике, мне так удобнее, так как я дама городская,варю не большими порциями. Да и дно у слтейника гораздо толще,чем у тазика.
Оставить на ночь, чтобы яблоки дали сок. Воду добавлять не нужно, так как яблоки дадут сок, этого ...

Читать дальше >> Яблочное варенье (24533)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салатик" Клоун"

Опубликовано 15.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 банка консервной рыбы в собственном соку.

4 яйца отварных.

1 маленькая банка маслин.

1 банка консервных кальмаров.

1пачка крабовых палочек.

2 большие отварные морковки.

Майонез

Рыбу вытащить из банки,убрать косточки и разобрать на небольшие кусочки.

Кальмаров порезать соломкой.Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.

2 яйца и 2 желтка от еще 2-х яиц мелко порубить(белки натереть на мелкой терке и отложить для украшения). Все ингридиенты смешать с майонезом.

На блюде выложить в форме рыбы(идею укроашеня взяла на форуме-готовим дома), морковь натереть на мелкой терке,выложить тельце рыбки,сделать полоски из белка,выложить глаза и полоски из маслинок.

Читать дальше >> Салатик" Клоун" (9903)
Комментировать (Комментариев: 4)