Патато аль форно

Опубликовано 27.07.2009
Автор: best

4 большие картофелины
1 лук
приблизительно 0,5 л молока
150 г твердого сыра
зелень, специи, соль

Картофель хорошо моем и даже можно потереть хорошенько мочалочкой, чтоб не осталось ни капли земли.
 Разрезаем их пополам и с помощью десертной ложки выскабливаем мякоть, стараясь сохранить целостность "скорлупки".

 Сковороду смазываем растительным маслом, вылаживаем "скорлупки" картофелин лунками вверх и подсаливаем. Накрываем сковороду плотно крышкой и ставим на средний огонь минут так на 20-25. Нож должен свободно входить в них, если они готовы.
 В это время выскобленную мякоть картошки мелко рубим, вылаживаем в кастрюльку и заливаем молоком так, чтобы едва ее прикрыть. ...

Читать дальше >> Патато аль форно (14842)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с баклажанами

Опубликовано 27.07.2009
Автор: alisa-108

Для теста:

1,5 стакана муки

125 г маргарина

4-5 столовых ложек сметаны

щепотка соды или разрыхлителя

Для начинки:

3 среднизх баклажана

4-5 зубчиков чеснока

50 г брынзы

150 г твердого сыра

2 помидора

свежий или сушеный базилик

Готовим тесто. Смешиваем с мукой соду. Натираем на крупной треке маргарин, добавляем муку, все перетираем в маслянистую крошку, добавляем сметану и замешиваем тесто. Получается тяжеленький колобок. Раскатываем тесто, выстилаем форму для выпечки открытых пирогов и отправляем в холодильник на пару минут. Готовим начинку. Баклажаны нарезаем кубиками, солим и притушиваем на растительном масле. Брынзу и сыр натираем на терке и смешиваем с...

Читать дальше >> Пирог с баклажанами (6117)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый пирог с овсяной крошкой

Опубликовано 27.07.2009
Автор: alisa-108

5-6 крупных слив без косточки

7-8 мелких жердел или абрикос

1 чайная ложка корицы

25 г сливочного масла, нарезанного кубиками

3 столовые ложки сахара

Для крошки:

100 г маргарина

1 стакан сахара

3/4 стакана муки

1,4 чайной ложки корицы

Нагреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем на дно формы ломтики слив и абрикос, раскладываем сверху кусочки масла, присыпаем сахаром (3 столовых ложки) и корицей. Готовим крошку: смешиваем муку с сахаром, овсяными хлопьями,добавяем маргарин и перетираем руками, чтобы образовалась однородная,но не гладкая маслянистая крошка. Раскладываем крошку поверх слив и абрикос. Выпекаем примерно 30-40 минут до золотистого цвета. После остывания перев...

Читать дальше >> Фруктовый пирог с овсяной крошкой (4177)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельная запеканка

Опубликовано 27.07.2009
Автор: Було4ка

5 крупных картофелин

грибы 250 г

слив. масло 25 г

2 яйца

1 ст. сливок или молока

сыр 100 г

специи по вкусу

Картофель нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, посыпать специями, перемешать. В форму положить несколько маленьких кусочков сливочного масла, картофель, грибы, картофель. Взбить 2 яйца со стаканом сливок, залить все и поставить в духовку мин. на 30. Достать, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку, чтобы сыр запекся.

Читать дальше >> Картофельная запеканка (6515)
Комментировать (Комментариев: 0)

Летние супы. Окрошка на квасе.

Опубликовано 27.07.2009
Автор: lorikk

Квас - 1,5 литров.

Огурцы свежие - 2-штуки.

Яйца отварные - 3 шт.

Картофель отварной - 2 шт.

Редиска - 1 пучек.

Лук зеленый.

Петрушка,укроп.

Соль по вкусу.

Сметана - 2-3 ст. ложки.

Квас я делаю сама.

Все ингредиенты нарезать.Посолить, добавить сметану,все перемешать.Залить квасом.Еще раз перемешать.Поставить в холодильник остудить.

Читать дальше >> Летние супы. Окрошка на квасе. (7958)
Комментировать (Комментариев: 1)

Летние супы.Свекольник.

Опубликовано 27.07.2009
Автор: lorikk

Свекла - 3 шт.

Картофель - 1 шт.

Огурцы свежие - 2 шт.

Яйца - 3 шт.

Редиска - 4-5 шт.

Лук зеленый.

Укроп,петрушка.

Соль по вкусу.

Лимон - 0,5 шт.

Сметана - 2-3 ст.ложки.

Свеклу натереть на терке.Картофель нарезать кубиками.Отварить свеклу с картофелем.Посолить.Снять с огня.Добавить сок половины лимона.Можно добавить лимонную кислоту или уксус.Остудить. Когда свекольник остынет,добавить остальные ингредиенты,предварительно нарезав.Заправить сметаной и поставить в холодильник.Есть охлажденным.

Читать дальше >> Летние супы.Свекольник. (5701)
Комментировать (Комментариев: 0)

Завтрак в багетах

Опубликовано 27.07.2009
Автор: Pass

• Багет - 1 шт.
• Окорочок ый - 1 шт.
• Лук 1 шт
• Сыр  по вкусу
• Майонез
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Ветчина - 1-2 кусочка
• Масло растительное

1. Лук обжариваем на растительном масле. Отварную курочку режем, сыр трем. Все это перемешиваем и заправляем майонезом..

2. Багет режем. Вынимаем серединку, но так чтобы дно осталось.
Наполняем  получившиеся стаканчики начинкой. Выливаем аккуратно сверху яйцо.
Ставим в разогретую духовку минут на 10. Ориентируемся по степени запечености яйца.
В это время 1-2 кусочка ветчины режем тонкими полосочками и обжариваем.

3. Готовые стаканчики украшаем сверху ветчиной.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Завтрак в багетах (5683)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ветчина с сюрпризом

Опубликовано 26.07.2009
Автор: Elena76

300 г ветчины

10 мелких клубничек

100 грбрынзы

1 ст. л. майонеза.

Брынзу натереть на мелкой терке, смешать с майонезом. Нарезать ветчину как можно тоньше. Ломтик ветчины намазать сырной массой, положить клубничку и свернуть трубочкой. Готовые трубочки выложить на блюдо и украсить по своему вкусу.

Читать дальше >> Ветчина с сюрпризом (5845)
Комментировать (Комментариев: 1)

Скумбрия с сыром

Опубликовано 25.07.2009
Автор: Було4ка

Скумбрия 2 шт.

сыр "Голландский" 4 ломтика

ветчина вареная 4 ломтика

мука, панировочные сухари 2 ст.л.

яйцо

масло растительное

соль по вкусу

1. Скумбрию разделать на филе с кожей, но без костей. Посолить, нарезать на 2 небольших кусочка на порцию.Сыр и ветчину нарезать небольшимим ломтиками. Между 2 кусочками рыбы положить ветчину и сыр, скрепить деревянной шпажкой.

2. Рыбу запанировать в муке, смочить в яйце, затем запанировать в сухарях.Обжарить скумбрию на растительном масле. Немного остудить и вынуть шпажки.

3. Подавать рыбу с жареным картофедем или маринованными овощами.

Читать дальше >> Скумбрия с сыром (5293)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана"

Опубликовано 25.07.2009
Автор: Багира

(4 порции)
500 г мякоти тыквы ,2 картофелины
0,5 стебля сельдерея,1 зубчик чеснока
0,5 белой луковицы,0,5 морковки
соль, перец,70 г оливкового масла
40 г сливочного масла,100 мл сливок жирностью 30%

Все овощи очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить на смеси масел до прозрачности. Залить водой так, чтобы она только покрыла овощи, и варить 35–40 мин. на среднем огне. Перелить суп в блендер, пюрировать. Влить суп в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, перец и сливки. Перемешать.

Для бифштек...

Читать дальше >> Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана" (6426)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовое печенье.

Опубликовано 24.07.2009
Автор: Вредина

200г. кокосовой стружки,
200г. сгущеного молока,
1 ч. ложка ванильного сахара.

Смешать все ингридиенты до однородности.
Чайной ложечкой выкладывать массу на
выстланный бумагой противень, на расстоянии друг от друга.
Выпекать при 180 градусах, 10-15 минут.

Читать дальше >> Кокосовое печенье. (3867)
Комментировать (Комментариев: 1)

Клубничный джем с апельсином

Опубликовано 23.07.2009
Автор: Jelenka

250г апельсинов
375г клубники
650г сахара
2ст. л. измельченных листьев мяты
2-3 ст. ложки апельсинового ликера

- Апельсины вместе с кожей порезать пополам и затем на тонкие кусочки. Засыпать 250г сахара и оставить на ночь.
- Клубнику, если крупная, то порезать и засыпать оставшимся сахаром. Оставить на час.
- Соединить ягоды и фрукты, добавить мяту и кипятить 4 минуты.
- Добавить ликер и закатать горячим.

Читать дальше >> Клубничный джем с апельсином (6394)
Комментировать (Комментариев: 1)

Малиновый мармелад с мелиссой

Опубликовано 23.07.2009
Автор: Jelenka

1 кг малины
цедра половины лимона
2ст.л измельченных листьев мелиссы
чуть-чуть ванильного сахара
у нас он называется moosipaksendaj или сгуститель для варенья(1 пачка), а вот в России продается Желфикс от д-ра Откера 1:1 тоже 1 упаковка......нет такого, значит нужгл добавлять больше сахара и по времени тоже больше получится варить

- Сложить ягоды в кастрюлю, добавить 100 мл воды и немного проварить, пока ягоды не станут мягкими. Протереть ягоды через сито или используя марлю.
- Вылить сок в кастрюлю. Добавить 2ст.л сахара, смешанного с сгустителем для варенья и цедрой лимона. Чуть-чуть проварить и добавить остальной сахар. Готовить минуты 2.
- В конце добавить листья мелиссы и ванильный ...

Читать дальше >> Малиновый мармелад с мелиссой (5856)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряник с фруктовой начинкой

Опубликовано 21.07.2009
Автор: Мулечка

Для теста:

Масло сливочное – 100 гр.

Сахар – 2 ст.л.

Яйца – 2 шт.

Мед – 1 ст.л.

Читать дальше >> Пряник с фруктовой начинкой (5228)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной рататуй со сметаной

Опубликовано 21.07.2009
Автор: Мулечка

Любые овощи (лук, морковь, кабачок, сладкий перец, помидор и т.д.)

Сметана

Чеснок

Укроп

Соль, специи (можно взять уже готовую смесь специй «Для овощей»)

Читать дальше >> Овощной рататуй со сметаной (11359)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновый шербет.

Опубликовано 20.07.2009
Автор: Вредина

400г. сахара, 400 мл. воды,
3 апельсина.

Апельсины разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть(ложечкой).
Из мякоти отжать сок.

Растворить на слабом огне сахар в воде, довести сироп до кипения.
Влить апельсиновый сок, добавить цедру 1 апельсина.
Оставить остывать. Процедить и убрать в морозилку, для замерзания.
Когда на поверхности образуется ледяное кольцо, массу перемешать.
Нужно периодически доставать шербет из морозилки и взбивать.
Нужно чтоб получилась однородная масса. (постоянное взбивание разбивает лед).
Когда шербет полностью замерз(нет жидкости), переложить его в <...

Читать дальше >> Апельсиновый шербет. (5020)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе из баварского крема.

Опубликовано 20.07.2009
Автор: Вредина

Желе:
200г. сахара, 300 мл. воды,
1 ст. ложка вишневого сиропа,
16 ягод клубники, 12 г. желатина.

Баварский крем:400 мл. сливок,
12г. желатина,300г. клубники,
150г. сахара.

Замочить желатин в холодной воде для разбухания.
Налить в кастрюльку воду, всыпать сахар, довести до кипения и варить 1 мин.
Добавить сироп и желатин. Тщательно перемешать пока желатин полностью не
растворится. Оставить желе остывать.
Смочить форму водой, налить в нее половину желе, убрать в холодильник до
застывания. Вымыть и очистить клубнику, нарезать кубиками.
Выложить ягоды п...

Читать дальше >> Желе из баварского крема. (7174)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье восточное

Опубликовано 20.07.2009
Автор: Багира

изюм

ассорти орехов

чернослив или курага

плитка шоколада

мёд

Дно силиконовой формочки (для кексов) смазать растопленным шоколадом.
Отдельно в любой ёмкости перемешать изюм. орехи, курагу (чернослив), миндальные листья...залить их тёплым мёдом и перемешать равномерно.
Выложить небольшим слоем на наши шоколадные доношки. И убрать в холодильник. Через 20 минут уже можно кушать

Читать дальше >> Печенье восточное (5122)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс с черной смородиной

Опубликовано 19.07.2009
Автор: Ольга

черная смородина 300 г
крахмал 1 ст. л.
сливочное масло 175 г (растопленное и охлажденное)
яйца 4 шт. (средние)
сахар 3/4 стакана
мука 2 стакана
пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ст. л.

Яйца взбить с сахаром до полного его растворения.
Смешать муку с разрыхлителем, смешать с яичной смесью.
Добавить масло, размешать.
Ягоды смешать с крахмалом и высыпать в тесто. Перемешать.

Духовку разогреть до 175*С.
Форму смазать маслом, если форма силиконовая, то масло не требуется.
Выпекать 45 минут, прикрыть фольгой, печь еще 20 минут. Если не очень подрумянился то можно оставить в духовке еще минут 10.

Приятного чаепития!

Читать дальше >> Кекс с черной смородиной (6936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанный пирог с ягодами

Опубликовано 18.07.2009
Автор: Мил@

• 100 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахарной пудры
• Читать дальше >> Сметанный пирог с ягодами (10637)
  Комментировать (Комментариев: 3)