Вкусняшка

Опубликовано 23.02.2009
Автор: Ksucha

тесто: 5 желтков, 1 ст. сахара, 150 г сливочного масла, 2 ст.л. какао, 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя;

безе: 5 белков, 1 ст. сахара;

глазурь: 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. молока, 50 г сливочного масла

Взбить желтки с сахаром, добавить масло, сметану, какао, муку и разрыхлитель. Выпекать при t - 200⁰ около 30 мин.

Белки взбить в густую пену и постепенно добавить сахар. Выложить на остывший корж и поставить в духовку при t - 150⁰ на 10-15 мин.

Для глазури смешать все составляющие и довести до кипения. Остудить до тёплого и полить остывший торт.

Читать дальше >> Вкусняшка (10134)
Комментировать (Комментариев: 3)

Блинный пирог с мясом

Опубликовано 23.02.2009
Автор: alisa-108

15 готовых блинов

2 яйца

2 столовые ложки муки

3-4 столовые ложки сметаны

15 г молока

соль

Для начинки:

500 г сырого фарша

2-3 средних луковицы

готовое картофельное пюре (4-5 средних картофелин)

2-3 зубчика чеснока

соль

перец

Сначала готовим фарш. Для этоого мясное фарш поджариваем,добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. В конце добавляем картофельное пюре, солим, перчим и еще пару минут прожариваем на среднем огне. Намазываем блины фаршем и складываем в форму для запекания, сворачивая каждый блин улиткой, по кругу.

Готовим заливку. Смешиваем муку, яйца, сметану имолоко, слегка солим, чтобы получилось не очень густое тесто и ...

Читать дальше >> Блинный пирог с мясом (16024)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мини-хлебцы

Опубликовано 22.02.2009
Автор: Ольга

мука 250 г
сухие дрожжи 11 г
теплая вода 125 г
оливковое масло 35 г (использовала растительное без запаха)
сахар 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
зубчик измельченного чеснока
мелко порубленные веточки розмарина (не использовала)

Ингредиенты складываем в миску, замешиваем тесто и ставим его в теплое место минут на 35.
Затем еще раз немного помнем его и опять поставим подниматься на полчаса.

Готовое тесто делим на кусочки, руками разделываем лепешки диаметром 8-10 см.
Дополнительная мука не требуется.
Смазываем их оливковым (растительным) маслом и выпекаем в разогретой до 180*С духовке минут 20.
На готовые лепешки выкладываем любую начинку.
Сыры, ветчина, колбаса, оливки, овощи, вобщем, что нравится или ес...

Читать дальше >> Мини-хлебцы (6318)
Комментировать (Комментариев: 2)

Десерт

Опубликовано 22.02.2009
Автор: Мулечка

Тесто для блинов:

Молоко

Яйцо

Растительное масло

Мука

Читать дальше >> Десерт (5726)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины

Опубликовано 22.02.2009
Автор: elena_110

• 2,5 стакана муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахарного песка
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
• 2 стакана жидкости (см. в приготовлении)
• 0,5 стакана кипятка
• 3 ст.л. растительного масла

• сливочное масло для смазывания блинов
• растительное масло для жарки
• икра для украшения (50-75 гр.)

В чём оригинальность этого рецепта?

В качестве жидкого компонента для приготовления блинов в этом рецепте вы можете использовать:

-молоко

-кефир

-любой жидкий йогурт

-ряженку

-варенец

-сыворотку

-минеральную воду

-любой фруктовый или овощной сок

В зависимост...

Читать дальше >> Блины (6735)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рагу из рыбы с ананасом

Опубликовано 22.02.2009
Автор: Багира

500 г пикши или другой рыбы по вкусу, 100 мл ананасового сока, 1 ананас, 3 cт. ложки растительного масла, 2 cт. ложки карри, 100 мл рыбного бульона, 120 мл жирных сливок, соль, черный молотый перец, 1 ч. ложка крахмала, 100 г крабов, сахар

Ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут.
Филе пикши опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения.
Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить...

Читать дальше >> Рагу из рыбы с ананасом (4278)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливовый пай

Опубликовано 22.02.2009
Автор: Багира

Тесто
350 г сахара
130 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
210 г сливочного масла
3 яйца
7 г ванильного сахара
130 г молока
Начинка
80 г грецких орехов
50 г размягченного сливочного масла
3 г корицы
100 г чернослива
приготовить тесто.

Перемешать сахара, муку и разрыхлитель. Добавить сливочное масло, яйца, молоко и ваниль.

Перемешать до однородной массы.

Приготовить начинку. Перемешать все ингредиенты.

Тесто выложить в форму. Сверху выложить начинку. В процессе выпекания начинка опуститься, а тесто поднимется и чернослив окажется в середине торта.

Выпекать при 170 градусах 1 час 30 минут.

Сверху посыпать сахарной пудрой и украсить черносливом.

Из слив мо...

Читать дальше >> Сливовый пай (6809)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина "Ананасовое наслаждение"

Опубликовано 22.02.2009
Автор: elena_110

2 кг свиной шейки
1 кг. картофеля
1 банка консервированных ананасов (500 гр)
250 гр. твёрдого сыра
50 мл. майонеза
приправа для свинины

Свинину порезать на порционные куски,посолить,посыпать приправой,выложить на смазанный растительным маслом противень.
Отварить картофель в "мундире",остудить,почистить и натереть на тёрке.
Выложить картофель на мясо.
Ананасы порезать на маленькие кусочки,сыр также порезать маленькими кусочками,всё смешать,добавить майонез.
Выложить сырно-ананасовую смесь на картофель.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 50 минут.

Приятного вам аппетита!
Это очень вкусно!

Читать дальше >> Свинина "Ананасовое наслаждение" (7619)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные оладушки

Опубликовано 22.02.2009
Автор: elena_110

140 гр. муки
95 гр. сахара
40 гр. какао
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
0,25 ч.л. соли
310 мл. молока
60 гр. растопленного сливочного масла
2 яйца
1,5 ч.л. ванильного сахара
100 гр. молочного шоколада

Смешать просеянную муку,сахар,просеянное какао,разрыхлитель,соду и соль.Соду НЕ ГАСИТЬ!
В отдельной ёмкости взбить молоко,растопленное сливочное масло,желтки и ванильный сахар.
Соединить сухие продукты и жидкие между собой.
Добавить натёртый на тёрке шоколад.

Отдельно взбить белки и аккуратно ввести их в тесто.
Выпекать,как я уже писала на среднем огне (к примеру,у меня плита электрическая и максимальная мощность 3,я выпекала оладушки на 1,5).

Попробуйте,думаю,что любители шоколада оценят эт...

Читать дальше >> Шоколадные оладушки (11139)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики "Райские птицы"

Опубликовано 22.02.2009
Автор: Strepyxa

3яйца,1ст.ложка сахара,щепотка соли,

130 гр яблочного пюре протертое с сахаром ( 1 баночка  "Спеленок" или "Бабушкино лукошко)

3 ст.ложки муки с верхом, 3ст.ложки крахмала,

300 мл  сливок 10%,ванилин, корица по вкусу.

Для сиропа: 3 ст.ложки сахара,3 ст.ложки воды.

2  красных яблока.

Смешиваем яйца,сахар,соль,яблочное пюре,ванилин, корицу,добавляем муку, крахмал.Струйкой вливаем сливки не переставая мешать, до полного растворения комочков.Добавить растительное масло.Испечь блины,при этом смазывать сковороду при  каждой выпечке блина.Готовые блины можно смазать маслом.

Для приготовления  сиропа и розочек:

Крепкие  красные яблоки( не рассыпчатые) режем на 4 части,...

Читать дальше >> Блинчики "Райские птицы" (9221)
Комментировать (Комментариев: 1)

Булочки "Любимые" (с посыпкой)

Опубликовано 21.02.2009
Автор: elena_110

* Для опары:
2 стакана тёплого молока
1 ст.л. сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
* Для теста:
1 ч.л. соли
2 ст.л. ванильного сахара
9 ст.л. растительного масла
7 ст.л. сахара
1 яйцо
4 стакана муки
* Для посыпки (штрейзеля):
3 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
* Для смазывания булочек:
1 желток
1 ст.л. молока

Замесить опару. Смешать для этого все составляющие для опары. Как только опара вспенится, добавить соль, ванильный сахар, растительное масло, сахар и яйцо. Хорошо всё пе...

Читать дальше >> Булочки "Любимые" (с посыпкой) (10017)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы (очень нежные)

Опубликовано 21.02.2009
Автор: Ольга

яйца 4 шт.
сахар 1/2 ст.
мука ~ 2 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 150 г (растопленное охлажденное)
ванильный сахар 1 пакетик (~ 1 ч.л.)
свежий лимонный сок 1 ст.л.

Украшения по желанию

шоколад 120-130 г
замороженная малина (нашла в морозилке штук 9)
сахарная пудра

Яйца взбить с сахаром до состояния гоголь-моголь, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, взбить. Затем масло, взбить. Лимонный сок, взбить.

Формочки (диаметр донышка 5 см) наполнить чуть меньше половины

Выпекать 25 минут при 180*С

&nbs...

Читать дальше >> Кексы (очень нежные) (9122)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гречка с куриной печенкой и шампиньонами в горшочках

Опубликовано 21.02.2009
Автор: БАХУС

Печенка куриная- 300гр

крупа гречневая-300гр

луковица-1

морковь 1

бульон-1литр

укроп

соль,перец,лавровый лист,чеснок

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить. Добавить в зажарку шампиньоны. Разложить по гошочкам.Сверху положить нарезанную печенку,а затем промытую гречку.Все залить бульоном.Посолить, поперчить, добавить в каждый горшочек лавровый лист и мелко нарезанный укроп, и в духовку. В конце выдавить в каждый горшочек зубчик чеснока.

Читать дальше >> Гречка с куриной печенкой и шампиньонами в горшочках (9951)
Комментировать (Комментариев: 2)

ВИШНЕВЫЕ МАФФИНЫ С КАКАО

Опубликовано 20.02.2009
Автор: Jelenka

100г масла

150г сахара

2 яйца

240г муки

2ч.л. разрыхлителя

150мл молока

200мл вишневого джема( варенья)

2ст.л. какао

1ст.л. натертой цедры апельсина

- Разогреть духовку до 180 градусов - Добела растереть масло( маргарин) комнатной температуры с сахаром. - Добавить яйца по одному и тщательно взбить миксером. - В эту смесь добавить молоко, еще раз хорошенько размешать. - Смешать муку, какао и разрыхлитель, апельсиновую цедру. Добавить к яично-масляной смеси. - Вымесить тесто - Формочки наполнить на 1/3 тестом , сверху каждого маффина выложить по одной чайной ложке вишневого джема. - Выпекать 15-20 минут.

Читать дальше >> ВИШНЕВЫЕ МАФФИНЫ С КАКАО (9207)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти с фаршем в формах для маффинов

Опубликовано 20.02.2009
Автор: Jelenka

• 100 г спагетти
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 300 г фарша
• 3 ст. л. томатного соуса с чили-перцем
• 1 красный перец
• Соль, перец

Сливочный соус:

• 6 яиц
• 250 мл сливок 35%
• 50 мл тертого сыра Пармезана (можно взять любой твердый сыр)

Отварить спагетти по инструкции.
На масле обжарить нарезанный лук, чеснок. Добавить фарш. Готовить минут 5, затем добавить томатный соус и паприку, соль, перец.
Взбить яйца со сливками, добавить натертый пармезан. Посолить, поперчить.
Смешать вместе спагетти, фарш и яично-сливочную смесь.
Выложить массу в формочки для маффинов и выпекать при температуре 200...

Читать дальше >> Спагетти с фаршем в формах для маффинов (7869)
Комментировать (Комментариев: 0)

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ

Опубликовано 20.02.2009
Автор: Jelenka

2ст.л какао
150г муки
1ч.л. разрыхлителя
2ст.л. сахара
1 яйцо
250мл молока
30г масла

- Смешать муку с какао, разрыхлителем, сахаром
- Добавить молоко и взбитое яйцо. Тщательно размешать.
- Добавить 30г растопленного масла
- Дать постоять тесту минут 15-20 , а затем выпекать.

Читать дальше >> ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ (5473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина

Опубликовано 19.02.2009
Автор: elena_110

* 1, 5 кг. свинины (я готовила из свиного карбонада, но вкуснее получится из шейки)
* 100 г майонеза
* 100 г кетчупа
* 800 г картофеля
* 200 г твeрдого сыра
* 5 -6 средних помидор
* 2 большие луковицы
* подсолнечное масло (для смазывания формы)
* соль, перец, приправы(лучше взять какие-нибудь итальянские травы, они очень ароматные)

Свинину порезать на порционные куски.
Смешать майонез, кетчуп, посолить по вкусу.
Смешать эту смесь с мясом и оставить мариноваться на несколько часов (лучше на ночь).
Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и натереть на крупной тeрке.
Лук очень мелко порезать.
Помидоры залить на несколько м...

Читать дальше >> Свинина (9108)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закусочные рулетики из слоёного теста

Опубликовано 19.02.2009
Автор: elena_110

* 500 г готового слоёного теста (без дрожжевое)
* 1 упаковка плавленного сыра в пластинках (у меня был "Хохланд")
* 1 упаковочка сырокопчёного бекона (ломтиками)250 г
* маринованные огурчики
* желток яйца
* растительное масло

Тесто раскатать в одном направлении в тонкий пласт,порезать его вертикально на полосочки.
В каждый ломтик сыра завернуть огурчик.
Сыр с огурчиком завернуть в бекон.
Забинтовать полосочками теста каждую подготовленную начинку.
Смазать противень растительным маслом и выложить рулетики на противень.
Смазать каждый рулетик взбитым яйцом.
Нагреть духовку до 200 градусов и поставить в духовку противень с рулетами.
Выпекать около 20 минут.

Читать дальше >> Закусочные рулетики из слоёного теста (7153)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Веселые корзиночки

Опубликовано 18.02.2009
Автор: ЕленаБр

20 вафельные корзиночки

240г крабовые палочки

150г твердого сыра

1/2 банки кукурузы

4 сосиски

зеленый лук, майонез

нарезать маленькими кубиками сыр, палочки и сосиски, добавить кукурузу и заправить майонезом, наполнить корзиночки этой начинкой. сверху посыпать зеленью.

Читать дальше >> Салат Веселые корзиночки (6922)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кексики с черникой

Опубликовано 18.02.2009
Автор: Ksucha

• 225 г муки
  
• 1 ст.л. разрыхлителя
  
• 140 г сахарной пудры
  
• 85 г сливочного масла
  
• 150 мл молока
  
• 1 яйцо
  
• Щепотка соли
  
• Цедра 1/2 апельсина или 1 лимона
  
• 150г свежей ягоды (у меня черника)

В миску просеять муку, соль и разрыхлитель, добавить сахарную пудру и цедру.
Сливочное масло растопить, взбить с молоком и яйцом.
Влить смесь в муку, быстро перемешать.
Добавить ягоды и ещё раз осторожно перемешать. Тесто разложить по смазанным маслом формочкам.
Выпекать при t 2000 - 25 минут.
Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Кексики с черникой (4723)
Комментировать (Комментариев: 0)