Торт "Сметанный"

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

1 яйцо
1 ст. сметаны
200 г. слив. масл
3/4 ст. сахара
1 пакетик разрыхлителя (или 1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом)
1/4 ч.л. соли
3,5 ст. муки (у меня ушло 4 стакана)

крем: 700 г. сметаны + 1 ст. сахара

Замесить тесто, поставить на час в холодильник.
Разделить тесто на 6 частей, тоненько раскатать каждый кусок в круг (у меня коржи диаметром 26 см и из остатков, получившихся после раскатывания, ещё 2 коржа получилось). Я раскатывала сразу на пекарской бумаге и на ней же пекла.
Печь каждый корж 6-8 мин. на 180 гр. С.
Промазать коржи кремом. Крем у меня получился очень жидкий (сметану брала 20%), поэтому я собирала тортик в разъемной форме для выпечки - крем поначалу немного стекает, но потом я его ложкой вычерпала на посл...

Читать дальше >> Торт "Сметанный" (6228)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крембли (мягкий хворост)

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

Сметана - 400 г.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сахар, соль - по вкусу (я положила 3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л соли)
Мука - пока тесто не станет мягким, но не липнущим к рукам, чтобы его можно было раскатывать

Сахарная пудра для посыпки

Замесить тесто и оставить отлежаться полчаса.
Поделить тесто на несколько частей (я делила тесто на 3 части),раскатать пласт, но не очень тонко, нарезать из него хворост. Жаритьво фритюре (в кастрюле с растительным маслом, кребли должны плавать в масле, не касаясь дна).
Готовые кребли посыпать сахарной пудрой

Читать дальше >> Крембли (мягкий хворост) (12507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные Трюфели

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции (1 пакетик ванильного сахара)
200 гр (1,5 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка (1/2 ч.л. разрыхлителя)
3/4 чашки сахарной пудры

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая (я растапливаю в микроволновке). Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить вани...

Читать дальше >> Шоколадные Трюфели (4666)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тесто медовое

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Мед 250 гр

маргарин 100 гр

яйца 3 шт.

сахар 2-трети стакана

сода 1 ч.л.,

мука 2,5 стакана.

Растопить на паровой бане: маргарин, мед, яйца и сахар.Добавить чайную ложку соды, когда тесто перестанет пениться снять с бани добавить муку, все размешать. Тесто получается очень густое.Убрать в холодильник не менее , чем на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Вывалить тесто на муку( очень липкое) раскатывать на пергаменте тонкие коржи( что по форме нужно). Выпекаать при 180 градусах минут 5-7, до ЗОЛОТИСТОЙ корочки(не передерживайте)Пока теплое, выровнить края. Заготовка для торта готова. Очень ароматное и рассыпчатое тесто!

Читать дальше >> Тесто медовое (4955)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "ГРИБОЧКИ"

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

ТЕСТО для шляпок

Яйца – 2 шт.
Сахар – ½ стакана
Масло слив – 100 гр.
Мед – 2 ст. ложки
Сода – 1 ч.ложка без горки
Мука – сколько возьмет

ТЕСТО для ножек:

маргарина - 100 гр.
сахар - 1 стакан
сметана - ½ стакана
яйцо – 1 шт.
крахмал - ½ ст.
мука - ~400 гр.
соль - ¼ ч.ложки
сода – ¼ ч.ложки (гашеная уксусом)

СИРОП:
Сахар - ¼ стакана
Мед – ¼ стакана

Читать дальше >> Печенье "ГРИБОЧКИ" (10813)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ»

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

Тесто:
10 яиц,
2,5 ст. сахара,
2 ст. муки,
50 г какао.

Крем: 50 г какао,
600 г сливочного масла,
2 ст. сахарной пудры,
4 яйца,
2 порошка ванилина.

Глазурь:
2 ст.л. сахара
2 ст.л. кипятка
2 ст.л. коньяка
100 г шоколада
100 г слив. масла

Кроме того для начинки :
2,5 ст. вишни
0,5 ст. сахара
0,5 ст. коньяка.

Читать дальше >> Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» (7322)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мазурка.

Опубликовано 03.02.2010
Автор: Malinka

грецкие орехи-1кг.

кишмиш-300гр.

сахар-1,5 ст.

яйца-4

мука-1ст.

мандариновые и апельсиновые корочки

Кишмиш помыть и высушить, корочки мандар. и апельсиновые намочить и мелко порезать.

Яйца хорошо растереть с сахаром до пены.

В полученную пену положить орехи,корочки и кишмиш, перемешать, медленно всыпать муку.Перемешать.

Смазать форму слив. маслом, проложить дно бумагой  тоже смазать. Всю получившуюся массу выложить и разровнять ложкой.

Выпекать 30-40 мин., готовность проверить спичкой.

Читать дальше >> Мазурка. (3761)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное печенье

Опубликовано 03.02.2010
Автор: deedo

Размягченное сливочное масло - 160гр

Твердый сыр, мелко натертый - 160гр

Мука - 200гр

Разрыхлитель

Паприка молотая

Соль - 1/3 чайной ложки

Сахар - 1/2 чайной ложки

Кунжут или порубленные орехи

Смешать сыр и мягкое масло.

Муку просеять и добавить к сырно-масляной смеси.

Добавить остальные ингредиенты, кроме кунжута или орехов.

Вымешать, скатать колбаску и убрать в холодильник на полчаса.

Достать тесто из холодильника и, надавливая, обкатать его в кунжуте или орехах.

Порезать на кружочки.

Выпекать при температуре 180* около 15 минут до готовности.

Читать дальше >> Сырное печенье (5258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печёночный хлеб

Опубликовано 04.02.2010
Автор: ipola

Говяжья печень 700гр

яйца 2шт

лук 2 шт

морковь 1 шт

рис 1/2 стакана

мука 2 ст. ложки

разрыхлитель для теста 1ч. ложечка

растительное масло для смазывания формы

соль, специи по вкусу

Печень прокрутить в мясорубке для получения фарша.

Затем прокрутить лук и морковь.

Рис отварить до полуготовности.

В фарш добавить рис, яйца, муку и разрыхлитель, соль и специи.

В смазанную форму уложить пергамент, тоже смазать растительным маслом, и выложить фарш.

Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут!

Можно украсить свеху!

<...

Читать дальше >> Печёночный хлеб (8305)
Комментировать (Комментариев: 1)

Капустная запеканка

Опубликовано 05.02.2010
Автор: Эманси

Нашинковать капусту,залить молоком и чуток протушить,добавить маргарин,соль.Взбить яйца,натереть сыр.
Когда капуста будет полуготова,постепенно добавить манку.Снять с огня,добавить взбитые яйца,перец и сыр,перемешать и выложить в форму,смазанную маслом.Выпекать при температуре 250 градусов минут 20,до готовности.

Читать дальше >> Капустная запеканка (9323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибочки маринованные

Опубликовано 06.02.2010
Автор: ивановна

• Грибы .
• Для маринада; На 1 литр воды:
• 2 ч.л. сахар,
• 4 ч.л. соль,
• лавровый лист2 шт,
• гвоздика2 шт,
• перец горошком5 шт,
• уксусная эссенция 2 ч.л. ( уксусом не заменять)

Грибы перебрать ,помыть залить холодной водой и варить после закипания 15 минут. Воду слить, грибы промыть. Залить чистой водой и, опять, поставить варить. Кипятить, после закипания, 45 минут.Откинуть в друшлаг, промыть проточной водой, и дать ей стечь.

Приготовить маринад: смешать все ингредиенты, и ,после закипания добавить эссенцию. Положить в маринад грибы ( вместиться , примерно, на 800 гр. банку), довести до кипения. Переложит в подготовленные банки, дополнить до краев маринадом, из-под гр...

Читать дальше >> Грибочки маринованные (5267)
Комментировать (Комментариев: 0)

ХИНКАЛИ

Опубликовано 05.02.2010
Автор: leno4ka

Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, соль. Для фарша: 300 г баранины, 200 г свинины или говядины, пол стакана мясного бульона, 3 луковицы, молотый черный и красный перец, соль, петрушка или укроп.

Хинкали - кулинарные родственники российских пельменей, однако в начинке хинкали обязательно присутствует баранина. Итак, пропустите мясо через мясорубку, добавьте мясной бульон, черный и красный перец, соль, мелко нарезанные лук, зелень и тщательно перемешайте. Из муки и яйца замесите на теплой воде крутое тесто, подсолите. Раскатайте тонкими пластами и нарежьте кругами (примерно 10-12 см в диаметре). На каждый кусочек теста выложите начинку, а затем соберите тесто в складки, соединив их в виде "узелка" в центре поверхности, покрывающей начинку. Сожмите "узелок" подушечками пальцев, что...

Читать дальше >> ХИНКАЛИ (8583)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина в кисло-сладком соусе

Опубликовано 05.02.2010
Автор: leno4ka

Свинина, перец, парочка луковиц, морковь, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка томатной пасты (или кетчупа хайнц), 1 ст. ложка крахмала, немного сиропа из консервированных ананасов и вода, кунжут

Нарезаем свинину на кусочки и обжариваем в масле до готовности (соль и специи по вкусу), нарезаем перец, пару луковиц, натираем на крупной терке морковь.

Готовим соус: 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка крахмала, немного сиропа из консервированных ананасов и вода. Обжариваем овощную смесь до полуготовности.

Когда овощная смесь готова - добавляем соус, некрупно нарезанный ананас, кунжут и перемешиваем. В готовое мясо добавляем кисло-сладкий ...

Читать дальше >> Свинина в кисло-сладком соусе (5627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Потеря в весе за день -почти килограмм

Опубликовано 06.02.2010
Автор: ивановна

Диета исключает полностью из рациона соль, и воду в чистом ее виде, т.е. воду пить нельзя, нужно заменять соком или фруктами.Продукты, которые будут перечисленны ниже, можно менять местами, но не в коем случае не менять перечня допустимых. Диета совершенно не голодная.Происходит очищение организма.Появляется больше энергии, улучшается состояние кожи и ее цвет. У меня обе беременности, в весе было + 30 кг! Пользовалась этой диетой.

Завтрак: Яйцо вкрутую, маленькая чашечка кофе или чая без сахара.

Второй завтрак: Фрукты, без ограничения в количестве .

Обед: Отварная говядина или куриное мясо( количество не ограничено), без соли, любой овощной салат, без соли, заправленный любым растительным маслом, можно добави...

Читать дальше >> Потеря в весе за день -почти килограмм (9276)
Комментировать (Комментариев: 3)

Лобио

Опубликовано 06.02.2010
Автор: ивановна

1.5 стакана сухой фасоли,2 луковицы, 2-трети ст.очищенных грецких орехов, половина головки чеснока,красный молотый перец, соль, зелень петрушки, базилика, приправа хмели-сунели.

Фасоль промыть,залить водой и варить, после закипания, на маленьком огне 3 часа.

Растолочь орехи с чесноком. Мелко режим лук, петрушку, базилик, добавляем хмели - сунели.

Приправить фасоль перцем и солью, Добавляем орехи с чесноком, зелень и лук, кипятим еще 3-4 минуты, снимаем с огня, охлаждаем. Подаем в холодном виде.

Читать дальше >> Лобио (4951)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина в шоколадном соусе

Опубликовано 06.02.2010
Автор: Lorchen

свинины - 0,5 кг

красное вино - 100 мл

шоколад - 50 г

чеснок - 3 зубчика

раст. масло для жарки

соль по вкусу

1. Мясо нарезать на куски - пластины.

2. Обжарить на сковороде на растительном масле с обоих сторон.

3. Чесное измельчить, положить в отдельную сковородку, добавить вино и потушить 2-3 мин.

4. Затем туда добавить кусочки шоколада и тушить еще 5 минут.

5. В соус положить мясо, посолить и готовить 30 мин.

6. На гарнир у меня - картофельное пюре.

Читать дальше >> Свинина в шоколадном соусе (6455)
Комментировать (Комментариев: 0)

Луковый хлеб (в хлебопечи)

Опубликовано 07.02.2010
Автор: Milka

сухие дрожжи- 1/2 упаковки
пшеничная мука (мука грубого помола)- 540г.
жаренный лук- 50г.
сахар- 1ч.л.
соль- 1ч.л.
вода- 350мл.

На 860 грамм.

Читать дальше >> Луковый хлеб (в хлебопечи) (4948)
Комментировать (Комментариев: 0)

Буженина по-охотничьи

Опубликовано 07.02.2010
Автор: Ira.Ale2010

Свинина (окорок или, лучше, шейная часть) - 2,4-2,3кг, соль, перец черный молотый, шпик соленый - 140г, семена тыквы - 1/2 стакана, клюква или брусника - 1/2 стакана, чеснок - 1 головка, зелень - небольшой пучок, грибы жареные - около 1 стакана, сыр твердый - 40г, майонез - 1/2 стакана.

1.      для приготовления использовать мякотные части весом 1,0-1,5кг, слой жира допускается 10мм; в мякоти сделат...

Читать дальше >> Буженина по-охотничьи (9316)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баранья нога запечённая

Опубликовано 07.02.2010
Автор: Ira.Ale2010

Баранина (тазобедренная часть с костью или, проще, ножка) - 1-2 штуки, соль, перец черный горошком и молотый черный, кориандр и можжевельник в зернах, тмин, стебли свежей зелени (любой), 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, вино белое, масло подсолнечное - 1/2 стакана или чуть меньше, паприка молотая, мед - 1 столовая ложка, лимонный сок - 1 чайная ложка, чеснок - 2-3 зубчика, бекон копченый - примерно 10 длинных пластин, гвоздика - 10-15 штук, может, чуть больше.

1.  &nbs...

Читать дальше >> Баранья нога запечённая (6147)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладушки "Семейный портрет"

Опубликовано 08.02.2010
Автор: Lorchen

ряженка - 1 стакан

сахар - 3 ст. ложки

разрыхлитель - 1/2 ч. ложки

яйцо - 1 шт.

мука - сколько возьмет (около 3/4 стакана)

йогурт розового цвета (у меня вишневый) - 1 шт.

растительное масло для жарки

изюм

1. Яйцо взбиваем с сахаром.

2. Затем добавляем ряженку, перемешиваем.

3. Добавляем муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

4. Даем тесту постоять.

5. Выпекаем на растительном масле оладушки: по два больших и 3 маленьких на 1 поросёнка.

6. Делаем поросёнка: 1 большой оладушек промазываем йогуртом, кладем "ушки" (2 маленьких оладушка), затем снова большой, промазываем йогуртом, кладем "пяточок", из изюма делаем "ноздри" и "глаза".<...

Читать дальше >> Оладушки "Семейный портрет" (5501)
Комментировать (Комментариев: 1)