Итальянские лодочки

Опубликовано 27.02.2010
Автор: leno4ka

• Баклажаны (среднего размера) - 6 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Чеснок - 2 головки
• Помидоры консервированные в собственном соку (порезанные кубиками) - 400 г
• Кетчуп (хаинц) - 70 г
• Петрушка (зелень) - 10 г
• Орегано - 10 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Сыр моцарелла (1 стандартная упаковка) - 125 г
• Масло оливковое

Ризотто с грибами

Опубликовано 27.02.2010
Автор: deedo

Рис для ризотто - 100гр

Шампиньоны - 150гр

Лук репчатый - 1 небольшая луковица

Куриный или овощной бульон - 0,5 литра

Сыр пармезан

Смесь перцев

Итальянские травы

1. Лук и грибы некрупно порезать и поджарить на смеси подсолнечного рафинированного и сливочного масла (примерно 1 ст.л. сливочного и 2-3 ст.л. подсолнечного)

2. Добавить в сковороду рис, перемешать и немного прогреть

3. Влить бульон, чтобы он покрыл рис на 3-5 мм, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.

4. Когда первая партия булона почти впитается (это быстро), посолить, добавить смесь перцев, влить еще бульон (как в первый раз), размешать, накрыть крышкой.

5. Периодически доливая бульон, довести рис до готовности. Важно, чтобы в ...

Читать дальше >> Ризотто с грибами (5323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат на ужин

Опубликовано 27.02.2010
Автор: deedo

Салат "романо" - 10 листочков

Помидоры "черри" - 8 шт

Зеленый горошек - 4 ст.л.

Брынза - 50гр

Авокадо - 0,5 шт

Лук-порей

Сельдерей (можно и без него)

Оливковое масло

Бальзамический уксус

Прованские травы

1. Салат порвать

2. Помидоры порезать на половинки

3. Брынзу и авокадо порезать кубиками

4. Лук и сельдерей порезать мелко

5. Все перемешать, добавив немного бальзамического уксуса, чуть соли и оливковое масло.

6. Посыпать прованскими травами.

Читать дальше >> Салат на ужин (6177)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Курочка в кунжуте с грушей"

Опубликовано 27.02.2010
Автор: Lorchen

окорочок - 3 шт
груша - 1 шт
сыр - 30 г
базилик сушенный - 1/2 ч. ложки
кунжут - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ч. ложка
растительное масло - 1 ч. ложка
специи
соль
черный перец

1. Окорочок освобождаем от кожи и костей, посыпаем солью, специями, черным перцем, базиликом.
2. Грушу очищаем от кожицы, режим дольками.
3. На мясо кладем дольки груш и пластинки тонко нарезанного сыра.
4. Сворачиваем рулетом.
5. Обмазываем рулет соевым соусом, растительным маслом и запекаем в духовке при 180 гр до готовности (минут 30-40).
6. За 5 минут до готовности посыпаем рулет семенами кунжута.

Читать дальше >> "Курочка в кунжуте с грушей" (4918)
Комментировать (Комментариев: 1)

Халва

Опубликовано 27.02.2010
Автор: Milka

семечки подсолнуха или орехи арахис (без шелухи) 2ст.
мука 1,5ст.
масло растительное 50г.
сахар 1/2ст.
вода 1/2ст.

1. Семечки или арахис пожарить и перемолоть в мясорубке (я в блендере).
2. Муку поджарить на сухой сковороде до изменения цвета.
3. Смешать муку и семечки. Прокрутить в мясорубке (я в блендере).
4. Добавить растительное масло и перемешать.
5. Сварить сахарный сироп.
6. В семечки с мукой и маслом влить сироп и тщательно перемешать.
7. Форму застелить бумагой. Выложить получившуюся массу. Вынести на холод.

Читать дальше >> Халва (6316)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыжик

Опубликовано 28.02.2010
Автор: svetynya

Тесто:2 яйц,
100 гр. сливочного масла,
3 столовых ложки меда,
1 стакан сахара,
2 чайные ложки соды,
3 стакана муки.

Крем:Заварной: 2 яйца,
8 ложек столовых сахара,
150 гр. молока,
300 гр. масла

Слегка взбить яйца с сахаром, добавить масло и мед и поставить все это на огонь ,медленный огонь,постоянно помешивая.Весь секрет в том, чтоб эта вся масса закипела.Как только она закипит,бросить 2 чайные ложки соды,постоянно помешивая,когда масса увеличиться в трое снять с огня и добавить 3 стакана муки.Выпекать пока тесто теплое,присыпав форму мукой,коржи.Я делаю тонкие коржи.
Коржи можно делать в прок, они очень хорошо храняться в пакетах в сухом месте.

Крем:яйца взбить с сахаром,добавит молоко,закипятить...

Читать дальше >> Рыжик (6243)
Комментировать (Комментариев: 1)

Стейк из сёмги

Опубликовано 01.03.2010
Автор: ipola

сёмга 200гр

сыр пармезан 100гр

Сёмгу обмыть, отделить от кожицы, нарезать на стейки. Слегка посолить, поперчить. Посыпать тёртым сыром.

Положить на тарелочку и в микроволновку на 2 минуты!При мощности 850.

Это моё любимое блюдо! Масла не надо!

Читать дальше >> Стейк из сёмги (4814)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крученики с паштетом

Опубликовано 01.03.2010
Автор: Lorchen

Свинина - 0,5 кг

Куриная печень - 50-100 г

Лук - 1,5 шт

Морковь - 1 шт

Аджика - 1 ч. ложка

Специи

Соль, перец по вкусу

Растительное масло

1. Отвариваем куриную печень.

2. Пол луковицы режем полукольцами, обжариваем на растительном масле.

3. Измельчить отварную печень и лук в блендере. Посолить, поперчить, перемешать. Паштет готов.

4. Свинину нарезать на пластины толщиной 0,5 см, отбить.

5. На отбивную положить паштет и завернуть рулетиком.

6. Обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки.

7. В другой сковороде обжарить натертую морковь и лук, нарезанный полукольцами, добавить аджику, соль, специи.

8. Слож...

Читать дальше >> Крученики с паштетом (5538)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-торт Весна

Опубликовано 01.03.2010
Автор: Вредина

5 маленьких картофелин(200г.)
2 моркови(200г.),
1 большой огурец (200г.)
3 яйца
100г. сыра
100 мл. сметаны
100 мл. майонеза
3 ч. Ложки желатина
100 мл. воды.

Картофель и морковь отварить в мундире, почистить, натереть на терке.
Яйца отварить в крутую, очистить, потереть на терке.
Огурец вымыть и натереть на терке( соломкой).
Желатин замочить в воде на пол часа.

Смешать сметану с майонезом. Набухший желатин нагреть до растворения.
Остудить и влить в сметано-майонезную смесь. Посолить и поперчить смесь по вкусу.
К каждому ингредиенту ( моркови, картошке, яйцам, огурцу)
добавить желатиновую смесь.
Форму выстлать пищевой пленкой( так легче вынимать потом салат).
Укладывать в форму слоями...

Читать дальше >> Салат-торт Весна (6674)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сердечная рыбка.

Опубликовано 09.03.2010
Автор: Вредина

Сайра — 2 шт., сыр — 50 г.,
овощи (ассорти замороженное) — 400 г.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i058.radikal.ru/1003/18/8b09f1d86e6d.jpg[/IMG][/URL]
Вымыть рыбу, отрезать голову и хвост.
Очистить от внутренностей, отделить кости.
Резрезать на 4 филе. Посолить, поперчить.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s06.radikal.ru/i179/1003/58/b4d54d572707.jpg[/IMG][/URL]
Уложить рыбу в форму для запекания.
Сложив при этом по 2 кусочка филе, образовав сердечко.
Заколоть зубочистками.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i073.radikal.ru/1003/df/8fd4d2012985.jpg[/IMG][/URL]
У меня овощи собственной заготовки( картофель, морковь, брокколи, фасоль, баклажан, сладкий перец, зеленый горошек, лук.)
Овощи в...

Читать дальше >> Сердечная рыбка. (6789)
Комментировать (Комментариев: 0)

МОЯ "ФИРМЕННАЯ РЫБКА" ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Опубликовано 03.03.2010
Автор: Анжелика

1 кг. рыбы (любой: горбуша, скумбрия, семга, форель);
Пакетик приправы для рыбы;
Соль мелкая - 2 жмени с горкой (на 1 кг рыбы);
Вода холодная;
Лавровый лист - 3 шт;
Жидкий дым - 3 ст. ложки;
Для украшения - что придумаете сами, но лимон советую обязательно (когда сок стекает на рыбу она становится вкусней)!

Рыбу очистить (которую надо чистить, скумбрию - внутри очистить от черненькой пленочки обязательно, чтоб не горчила). Положить в кастрюлю хребтом вверх. Залить холодной водой по верхнюю часть хребта. Добавить соль жидкий дым приправу лавровый лист. Все тщательно перемешать и оставить на столе до следующего дня (приблизительно на 12 часов). На следующий день положить на противень фольгу, сделать бортики из фольги. Положить рыбу на фольгу полук...

Читать дальше >> МОЯ "ФИРМЕННАЯ РЫБКА" ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ (6008)
Комментировать (Комментариев: 2)

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША

Опубликовано 03.03.2010
Автор: Анжелика

Тонкий лаваш - 1 упаковка (в упаковке 3 шт. блина);

Яйцо - 6-7 шт;

Ветчина - 300 гр. (можно любое мясо или рыбу);

Сыр - 400 гр;

Чеснок - 3 зубка (по вкусу);

Зелень - петрушка, укроп;

Майонез.

1-й слой - лаваш + ветчина (тонко нарезанная соломкой) + майонез - перемешать;

2-й слой - лаваш + яйцо (на крупной терке) + зелень + майонез - перемешать;

3-й слой - лаваш + сыр (на крупной терке) + чеснок + майонез - перемешать.

Раскладываем на лаваш слои. Заворачиваем рулетиком в целлофан. Ложем сразу в холодильник. Перед подачей нарезаем! Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША (6233)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Снежность"

Опубликовано 02.03.2010
Автор: Lorchen

Корж:

яйцо - 1 шт.

маргарин - 100 г

сахар - 1/2 стакана

разрыхлитель - 1 ч. ложка

мука - 1 стакан


Основа:

желатин - 30 г

творог мягкий - 500 г

сахар - 1 стакан

варенец - 1 стакан

яблоко - 1/2 шт

груша - 1/2 шт


Украшение:

апельсин - 1 шт

киви - 1 шт

1. Сахар вбиваем с яйцом, добавляем растопленный маргарин, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Перекладываем в смазанную маслом форму, выпекаем в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.

2.Желатин замочим в 1/2 стакана воды кипяченной.

...

Читать дальше >> Торт "Снежность" (8419)
Комментировать (Комментариев: 2)

Картофельные зразы с грибами и луком

Опубликовано 03.03.2010
Автор: Багира

На 2 порции понадобится:
4 крупные картофелины
1 большой репчатый лук
150 г шампиньонов
30 г белых грибов свежезамороженных
50 г сливочного масла на растительных жирах
пучок петрушки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
соль, перец по вкусу

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде, добавить растительное масло, размять в пюре и остудить. 2/3 всех грибов и 2/3 лука нарезать не очень крупно. Разогреть сковороду и обжарить в ней до полуготовности лук, добавить грибы и жарить еще 5 минут, затем снять с огня и добавить мелко нашинкованную зелень. Из картофельного пюре сформировать 4 лепешки и зафаршировать их грибной смесью так, чтобы в итоге получились небольшие кирпичики. Обжарить зразы на раст...

Читать дальше >> Картофельные зразы с грибами и луком (10140)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из цветной капусты

Опубликовано 03.03.2010
Автор: Багира

На 2 порции понадобится:
400 г цветной капусты
1 большой репчатый лук
100 г мини-кукурузы в початках
щепотка имеретинского шафрана
2 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. растительного масла
горсть панировочных сухарей
соль, перец по вкусу

Разобрать капусту на соцветия и отварить в подсоленной воде. Кукурузу с нарезанным полукольцами луком обжарить в сковороде на растительном масле. В блендер положить 2/3 отварной капусты, кукурузу с луком и разбить овощи в пюре; перелить содержимое блендера в сотейник, приправить, довести до кипения и снять с огня. Остальную часть капусты посолить, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить на оливковом масле с добавлением шафрана. Влить пюре в тарелку, добавить обжаренную капусту и полить оставшим...

Читать дальше >> Суп-пюре из цветной капусты (6982)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка в хлебных крошках

Опубликовано 03.03.2010
Автор: Lorchen

окорочок - 3 шт

хлеб - 1/2 маленькой буханки

яйцо - 1 шт

мука - 3/4 стакана

базилик сушеный - 1/2 ч. ложки

зелень (петрушка, укроп)

соль, перец по вкусу

растительное масло

1. Окорочка освободить от кожи и костей, посолить, поперчить, дать постоять минут 15.

2. Хлеб вместе с зеленью измельчить в крошку.

3. Куриное мясо сначала панируем в муке, перемешанной с сушеным базиликом.

4. Затем в взбитом слегка яйце.

5. Затем в хлебных крошках.

6. Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

7. На гарнир у меня - овощное рагу.

Читать дальше >> Курочка в хлебных крошках (5711)
Комментировать (Комментариев: 1)

Креветка в раю.

Опубликовано 03.03.2010
Автор: Katrishka

креветки

китайская капуста

твердый сыр

оливки

соевый соус

оливковое масло

майонез

Креветки отварить и почистить.Китайскую капусту мелко порезать.Оливки порезать колечками.Все смешать.Растопить сыр и полить им салат.Смешать оливковое масло и соевый соус.Полить соусом салат.Украсить майонезом,соусом и цветком из китайской капусты.

Читать дальше >> Креветка в раю. (5385)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черепаха, плывущая на карнавал :)

Опубликовано 04.03.2010
Автор: Lorchen

клементины - 10 шт

груша - 1/2 шт

яблоко - 1 шт

киви - 2 шт

для соуса:

миндаль - 5 шт

сахар - 2 ст. ложки

желток - 1 шт

сливочное масло - 1 ст. ложка

молоко - 1/4 стакана

мука - 1 ст. ложка

лимон - 1/2 шт

ром - 1 ст. ложка

1. Клементины режим на кружочки. Кисайку выслать пленкой, выкласть круглишками клементин. Поставить в холодильник.

2. Делаем соус: желток взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло, молоко, муку, свежевыжатый сок лимона, трем на мелкой терке туда миндаль и цедру лимона. Хорошо перемешиваем. Ставим на медленный огонь, доводим, постоянно помешивая, до кипения. В остывший соус добавляем ром, перемешиваем.

Читать дальше >> Черепаха, плывущая на карнавал :) (7703)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясо по-французски с картофелем

Опубликовано 26.06.2012
Автор: opkoval

300 гр свинины

300 гр картофеля

2 луковицы

100 гр майонеза

100 гр сыра

соль, перец по вкусу

1. Мясо режем на порционные кусочки и немного отбиваем

2. Добавляем к мясу порезанный полукольцами лук, майонез, солим и перчим. Оставляем промариноваться минут на 15-20.

3. Тем временем чистим картофель, режем его кружочками. На дно сковородки для запекания налить немного подсолнечного масла и выложить нашу к...

Читать дальше >> Мясо по-французски с картофелем (8609)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли со взбитыми сливками

Опубликовано 05.03.2010
Автор: leno4ka

мука
сахар
2 яйца