Casadinas - Печенье с пекорино

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

Для теста:
250 г муки + мука для раскатывания теста
3 ст. л. оливкового масла
соль
Для начинки:
250 г молодого пекорино
2 ст. л. муки
2 желтка
тертая цедра одного лимона и апельсина
120 г сахара
несколько рыльцев шафрана или щепотка порошка шафрана
Кроме того:
сливочное масло для смазывания формы

1. Муку смешать с оливковым маслом, добавить соль, немного теплой воды и вымесить до получения однородного эластичного теста. Тесто накрыть полотенцем и о...

   Читать дальше >> Casadinas - Печенье с пекорино (5591)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Malloreddus - Ньоки с шафраном

Опубликовано 25.05.2008
Автор: alisa-108

1. Тесто: шафран положить в 125 мл теплой воды. Муку смешать с солью, шафраном и добавить воду (примерно 3-4 ст. л.), чтобы пол...

   Читать дальше >> Malloreddus - Ньоки с шафраном (4461)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Crostini alla toscana - Хлебцы с паштетом из куриной печени и пастой из оливок

Опубликовано 26.05.2008
Автор: alisa-108

Для паштета из куриной печени:
200 г свежей куриной печени
1/2 лимона (сок и цедра)
1 стебель черешкового сельдерея
1 морковь
1 небольшой пучок петрушки
125 мл сухого красного вина
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. каперсов
1 небольшая луковица
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
1 лавровый лист
1/2 ч. л. ягод можжевельника
соль, перец по вкусу

Для пасты из оливок:
150 г черных оливок без косточек
2 анчоуса

1 сушеный перчик чили...

Читать дальше >> Crostini alla toscana - Хлебцы с паштетом из куриной печени и пастой из оливок (5654)
Комментировать (Комментариев: 0)

Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром

Опубликовано 26.05.2008
Автор: alisa-108

Вам потребуется на 6 порций:

250 г молодого козьего сыра
200 г муки
100 мл оливкового масла
1/2 ч. л. соли

1. Смешать муку с 50 мл оливкового масла и выложить на посыпанный мукой стол. Вымесить тесто, добавляя холодную воду. Завернуть тесто в пленку для хранения продуктов и оставить на час.
2. Еще раз вымесить тесто, разделить на 2 шарика и оставить еще на 5 мин. Шарики раскатать в очень тонкие лепешки. Включить духовку на максимум.
3. Козий сыр нарезать на кубики, полжить на одну лепешку, закрыть другой лепешкой и ...

   Читать дальше >> Focaccia al formaggio - Фокачча с сыром (6715)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Салат и авакадо

Опубликовано 28.05.2008
Автор: Кнопочка

Стебли сельдерея - 3 шт.

Зеленое яблоко - 1 шт.

Авокадо - 1 шт.

Крабовые палочки - 200 гр

Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками, заправить майонезом.

Все! 

Читать дальше >> Салат и авакадо (5034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат итальянский

Опубликовано 28.05.2008
Автор: Кнопочка

Курица - 300 гр.

Консервированный ананас - 1 банка

Изюм - 100 гр.

Кукуруза - 1 банка

Маслины - 10 шт 

Смешать все ингредиенты и залить майонезом. 

Читать дальше >> Салат итальянский (4836)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат ОЧЕНЬ вкусный

Опубликовано 28.05.2008
Автор: Кнопочка

 Куриная грудка - 200 гр

 Чернослив - 200 гр

Яйцо отварное - 4 шт.

Грецкий орех - 100 гр.

Огурец маринованый - 3 средних 

Все укладываем слоями и пропитываем каждый слой майонезом: курица тонкими прядками, натертое на терке яйцо, грецкий орех, мелко нарезанный чернослив, мелко нарезанный огурец, затем все слои повторяем. 

Читать дальше >> Салат ОЧЕНЬ вкусный (7439)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эклеры

Опубликовано 29.01.2012
Автор: НаталияD

• Яйца – 4 шт.
• Вода – 250 мл
• Мука – 180 г
• Сливочное масло – 100 г
• Соль - ½ ч. Ложки
• Заварной или масляный крем
• Для помадки:
• Какао – 1 ст. ложка
• Молока – 2 ст. ложки
• Сахар – 40 г
• Сливочное масло – 35 г

Воду закипятить, добавить соль и сливочное масло, довести до кипения.

Всыпать муку и, постоянно помешивая, проварить до загустения. Снять с огня . Дать немного остыть .

Читать дальше >> Эклеры (2199)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кайпиросса

Опубликовано 21.08.2010
Автор: kensla

40 мл кашасы

половинка лайма

1 ч.л. сахара

4 ягоды клубники

1. Заранее охладите бокал рокс.

2. Лайм нарежьте вместе с кожурой, положите в бокал, добавьте сахар и потолките мадлером или обратной стороной барной ложки.

3. Из 2 ягод клубники приготовьте пюре, добавьте к лайму.Оставшуюся клубнику порежьте и вместе с колотым льдом положите в бокал.

4. Налейте кашасу и перемешайте. Подавайте немедленно.

Читать дальше >> Кайпиросса (3326)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сало Пикантное

Опубликовано 12.09.2008
Автор: МАТ

Сало свиное 2 кг. соль - 1 стакан, вода, луковая шелуха,специи

Раковый суп

Опубликовано 28.10.2015
Автор: skif07

Вода
Раки
Сливочное масло
Рыба или курятина, или филе телятины
Пара луковиц
Белый хлеб
2 яйца

Вымыть раков в двух или трех водах, положи в  кастрюлю, налить холодной воды, накрыть крышкой и поставить вариться, а когда будутъ готовы, откинуть на друшлаг, чтоб бульон стек. Потом,очистя шейки и клешни, оставь некоторое количество черепков для начинки; остальные черепки и клешни истолочь в ступке, брюшки с ногами отбросить. Когда черепки истолчены очень мелко, растопить в сотейнике ложки две хорошего сливочного масла, или, смотря по количеству, сколько хотите приготовить супу; положить в масло толченые раковые скорлупы и дать им жариться, помешивая по временам; можно туда же в сотейник положить две   луковицы, горсть зеленой искрошенной...

Читать дальше >> Раковый суп (3024)
Комментировать (Комментариев: 0)

яблочный пирог

Опубликовано 06.10.2008
Автор: alisa-108

Для теста:

150 г сахара

2 стакана муки

100 г маргарина + еще 50 г отдельно

2 желтка

1 столовая ложка сахара для присыпки

1 чайная ложка корицы для присыпки

1 чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

1 кг ябок, очищенный и нарезанных на кубики

2 столовые ложки сахара

цедра одного лимона

3 столовые ложки воды

Делаем начинку, для этого яблоки присыпаем сахаром, добавляем пару ложек воды, лимонную цедру и тушим на медленном огне пару мину, так чтобы сахар расстаял, а яблоки остались твердыми. Даем остыть.

Готовим тесто: муку, сахар, яичные желтки и маргарин смешиваем и растираем руками, так чтобы образовалась мучная крошка. Крошку делим попалам....

Читать дальше >> яблочный пирог (5177)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлебный соус

Опубликовано 22.10.2008
Автор: alisa-108

1\3 белой булки или хлеба

3-4 зубчика чеснока

4-5 столовых ложек растительного масла

1 стакан холодной кипяченой воды

пучок петрушки

соль, перец по вкусу

Белых хлеб или булку замачиваем в воде, через 5-10 минут выкладываем хбеб вместе с водой (не отжимать) в блендер, добавляем чеснок, соль, перец, растительное масло и петрушку. Все хорошенько взбиваем в блендере. Солим и перчим по вкусу. Подаем соус к картофельному пюре, макаронам.

Читать дальше >> Хлебный соус (4676)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог

Опубликовано 27.10.2008
Автор: alisa-108

250 г маргарина

2 яйца

1 стакан сметаны или кефира

1 стакан сахара

ваниль, щепотка соли

3 стакана муки

разрыхлитель (сода гашеная уксусом)

1 кг очищенных и нарезанных на кубики яблок

1-2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка корицы

Взбиваем яйца с сахаром, маргарин (твердый) натираем на крупной терке, добавляем в яично-сахарную смесь. В сметану добавляем разрыхлитель или обычную соду и даем постоять несколько минут, чтобы сметана среагировала с содой и заменилась. Добавляем к яйцам, все хорошо взбиваем, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Тесто получается очень густое, но будет прилипать к рукам. Делим тесто на 2 равные части. первую часть выкладываем в форму и размазываем по противню мокрыми руками....

Читать дальше >> Яблочный пирог (4988)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хвосты тушены в пиве

Опубликовано 03.11.2008
Автор: alisa-108

1 кг хвостов (говяжьих)

1 морковь

1 луковица

4-5 лавровых листиков

пару горошин черного перца

600-700 г пива

соль

Хвосты рубим на части, обажариваем  на растительном масле и складываем в огнеупоруню катсрюлю. На том же масле обжариваем лук и морковь и добавляем к хвостам. Заливаем все пивом (светлым) слегка присаливаем и ставим тушиться в духовку, примерно на два часа. Я делала в мультиварке.

Через пару часов ожидания достаем вкусно пахнущие хвостики и подаем с картофелем или картофельным пюре.

Читать дальше >> Хвосты тушены в пиве (5598)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абсент Сауэр

Опубликовано 21.11.2008
Автор: alisa-108

Абсент 30 мл
Сахарный сироп 30 мл
Лимон 1/4 шт
Лед 24 кубика

• Наполни рокс дробленым льдом
• Налей в шейкер: абсент 30 мл, сахарный сироп 30 мл, выжми сок лимона 30 мл и наполни его кубиками льда
• Взбей и перелей содержимое шейкера через стрейнер в рокс
• Укрась цедрой (или долькой) лимона

Читать дальше >> Абсент Сауэр (3529)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абсент без разрешения

Опубликовано 21.11.2008
Автор: alisa-108

Абсент 20 мл
Бейлис 20 мл
Яблочный ликер 20 мл

• Налей в шот яблочный ликер 20 мл
• Используя коктейльную ложку: уложи слой бейлиса 20 мл и слой абсента 20 мл

Читать дальше >> Абсент без разрешения (3248)
Комментировать (Комментариев: 0)

Александр

Опубликовано 21.11.2008
Автор: alisa-108

Джин 30 мл
Калуа 30 мл
Сливки 30 мл
Мускатный орех 2 гр
Лед 24 кубика

• Налей в шейкер: джин 30 мл, калуа 30 мл и сливки 30 мл
• Наполни его льдом и хорошенько взбей
• Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал
• Укрась молотым мускатным орехом

Читать дальше >> Александр (3516)
Комментировать (Комментариев: 0)

Алые паруса

Опубликовано 21.11.2008
Автор: alisa-108

Сироп розы 20 мл
Спрайт 120 мл
Лимон 1/4 мл
Роза 1/5 шт
Лед 6 кубиков

• Наполни хайбол кубиками льда
• Выжми дольку лимона
• Налей сироп розы 20 мл и спрайт 120 мл
• Аккуратно перемешай
• Укрась лепестком розы

Читать дальше >> Алые паруса (3784)
Комментировать (Комментариев: 0)

Американо

Опубликовано 21.11.2008
Автор: alisa-108

Кампари 30 мл
Красный вермут 30 мл
Содовая 30 мл
Апельсин 1/8 шт
Лед 5 кубиков

• Наполни рокс кубиками льда
• Налей кампари 30 мл и красный вермут 30 мл
• Долей содовой 30 мл
• Размешай коктейльной ложкой и укрась долькой апельсина

Читать дальше >> Американо (4702)
Комментировать (Комментариев: 0)