 |
Опубликовано 03.01.2008
Автор: Dinora
1 небольшая тыква
2 яйца
2-3 столовые ложки сахара
соль,мука
1 яблоко или банан.
Тыкву очистить,пропустить через мясорубку или натереть на мелкой тёрке,вбить яйца,всыпать сахар,соль.Добавить натёртое яблоко или банан.Муки всыпать столько чтобы тесто медленно падало с ложки.
...
Читать дальше >> Оладья из тыквы (8594)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.01.2008
Автор: ddd
200 мл соевого соуса
800 мл сухого белого вина
50 г имбиря
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сахара
1 ч. л. крахмала
Вино довести до кипения, поджечь. Когда пламя погаснет, добавить соевый соус, тертый имбирь и измельченный чеснок. Проварить 3 мин., процедить. Вновь поставить на огонь, добавить сахар, размешать. Когда он растворится, затянуть соус крахмалом.
Нарезать кольцами чили и чеснок, обжаривать на растительном масле 2 мин. Добавить нарезанные брокколи, спаржу, шампиньоны и жарить 5–7 мин. Добавить кальмары. Когда кальмары приобретут золотистый оттенок, залить все соусом терияки и снять с огня.
...
Читать дальше >> Соус Терияки (9982)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.01.2008
Автор: ddd
800 г кальмаров
150 г спаржи
150 г брокколи
150 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
0,5 перчика чили
3 ст. л. растительного масла
Нарезать кольцами чили и чеснок, обжаривать на растительном масле 2 мин. Добавить нарезанные брокколи, спаржу, шампиньоны и жарить 5–7 мин. Добавить кальмары. Когда кальмары приобретут золотистый оттенок, залить все соусом терияки и снять с огня.
...
Читать дальше >> Кальмар в соусе терияки (7590)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 03.01.2008
Автор: ElenFist
Филе индейки (около 2,5 кг)
Для начинки в произвольных пропорциях:
- вчерашний хлеб,
- сухие и соленые грибы,
- сливочное масло,
- лук,
- миндальные орехи,
- специи,
- ветчина - для покрытия сверху
Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить в сливочном масле. Сухие грибы замочить в небольшом количестве воды, отварить, нарезать. Соленые грибы также нарезать небольшими кусочками. Всё смешать, посолить, приправить специями, добавить орехи.
В филе сделать надрез, нафаршировать, обложить сверху кусочками ветчины и запечь в духовке.
Подавать с клюквенным соусом: раздавить клюкву, залить водой, довести до кипения. Добавить сахар и процедить. По...
Читать дальше >> Филе индейки фаршированное (6800)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2008
Автор: alisa-108
350 г раскрошенного печенья
100 г растопленного сливочного масла
50 г сахарной пудры
2 ст.молока
1 ст.ложка растворимого кофе
1 ст.саxара
6 желтков
1 ст.ложка раведеного в 3 ст ложкаx теплой воды желатина
450 г мягкого творога
250 мл сливок
150 г растопленного горького шоколада+3 столовые ложки молока
форма диаметром 24см
1.Печенье раздробить в крошку. Смешать крошки с маслом. Выложить в форму и xорошенько прижать.Поставить в морозилку.
2.Вкипятить 2 ст.молока с 1 ст.ложкой кофе и саxаром.
3.В отдельной кастрюльке слегка взбить желтки и потиxоньки,все время мешая влить в ниx молочую смесь...Варить на водяной бане до загус...
Читать дальше >> торт Мокко (8376)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.01.2008
Автор: ElenFist
Тесто: 200 г черного шоколада, 150 г сл. масла, 1 ст.л растворимого кофе+1 ст.л кипятка, 1 ст. сахара, 3 яйца, 3/4 ст. муки, 1 ст. измельченных грецких орехов, ваниль.
Крем: 300 г сливочного сыра, 150 г сл. масла, 1,5 ст. сахарной пудры, ваниль, корица.
Глазурь: 125 г черного шоколада, 2 ст.л сл. масла, 0,5 ст. жирных сливок.
Растопить на небольшом огне шоколад, масло и кофейную смесь до гладкости. Немного остудить и добавить сахар и ваниль. По одному добавить яйца и взбить венчиком, чтобы масса стала блестящей и гладкой. Просеять в неё муку, слегка перемешать и добавить орехи.Вылить массу в застеленную бумагой для выпечки форму, разровнять и печь 25-30 минут при температуре 175 градусов. Готовность проверяем зубочисткой: если...
Читать дальше >> Шоколадный новогодний торт (7382)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 23.12.2007
Автор: Ольга
Пельменное тесто:
вода
яйца
мука
соль
Начинка:
смешанный фарш (свинина/говядина)
китайская капуста (тонко нашинковать)
сушеные куркума и имбирь
соль, перец
Раскатать тесто. У меня вот такая ценная машинка есть 
 Читать дальше >> Пирожки с фаршем, куркумой и имбрем. (8342)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.12.2007
Автор: Sekret
Куски сёмги
Соль
Перец
Майонез и кетчуп в равных пропорциях
Сок лимона
Лук
Тёртый сыр
Берём сёмгу, солим перчим и сбрызгиваем немного соком лимона. В отдельной посуде смешиваем в равных пропорциях кетчуп и майонез, поливаем этим делом рыбку. Сверху укладываем кольца лука.
Да, забыла сказать укладываем рыбку в фольгу, делаем бортики, но фольгу сверху не закрываем. Она получится с корочкой и в тоже время вся пропитанная и нежная. Выпекать в духовке пол часа при 180 гр. Когда останется 5 минут до конца приготовления, вынуть рыбку и посыпать тёртым сыром.
...
Читать дальше >> Сёмга по министерски (10221)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
Пластинка сушеных водорослей комбу
арамэ
Пластинку сушеных водорослей комбу или арамэ вытереть с обеих сторон влажной тряпочкой, нарезать на маленькие кусочки, высыпать в глубокую сухую сковороду и, постоянно помешивая и встряхивая сковороду, жарить 40-60 секунд на довольно большом огне до состояния хрупкости. После этого скатать водоросли в шар и тщательно размельчить до порошкообразного состояния.
Эту приправу добавляют в суп или посыпают ею рис и овощные блюда. ...
Читать дальше >> Приправа из водорослей (6205)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
3 ст. ложки рисового уксуса
2 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли.
Рис влить в керамическую или эмалированную миску, добавить сахар и соль и, помешивая деревянной ложкой, нагревать на небольшом огне, пока сахар и соль полностью не растворятся. Получается около 1/2г стакана сладковатого соуса, который используется, в основном, для овощных и грибных блюд. ...
Читать дальше >> Соус амадзу (6409)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
1 ст. л. томатного соуса
2 ст. л. сакэ
1 ст. л. меда
1 ст. л. ананасового сока
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. крахмала
1 лимон
1 апельсин
1 долька чеснока
соль, перец по вкусу
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
1 ст. л. порошка зелёного васаби
1 ст. л. холодной кипячёной воды
Развести порошок в воде перед непосредственным употреблением и подавать к различным блюдам в закрытом соуснике. ...
Читать дальше >> Соус васаби (11930)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
В 2 ст. ложках растительного масла пассеровать
300 г очищенных от кожуры, нарезанных кружками огурцов
1 стакан соуса тэрияки
1 ст. л. крахмала
2 ст. л. холодной воды
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
4 ст. ложки соуса амадзу
4 яичных желтка.
Яичные желтки соединить в глубокой толстостенной сковороде с 3 ст. ложками соуса амадзу и, постоянно помешивая, варить на среднем огне в течение 1-1,5 минут, периодически увеличивая огонь. При этом, чтобы соус получился нужной консистенции, нужно соблюдать такой ритм: 10 секунд нагревать, на 5 секунд снять с огня, поставив сковороду на мокрое полотенце, потом снова 10 секунд нагревать. Готовый соус охладить, выложить на сухую салфетку, сделать из нее мешочек, отжать его и соединить выделившийся соус с оставшимся соусом амадзу.
В результате получится около 1/3 стакана этого пикантного соуса, используемого для б...
Читать дальше >> Соус камидзу-аэ (5871)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
3 ст. ложки рисового уксуса
2 ст. ложки соевого соуса
1 1/2 ст. ложки светлого кунжута
1 ст. ложка мирин.
Кунжут поджарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде до золотистого цвета и растолочь в ступке. Рисовый уксус соединить с мирин, соевым соусом, добавить кунжут и тщательно перемешать.
Получается около 1/2 стакана соуса, который подается к блюдам из рыбы, риса и овощей. ...
Читать дальше >> Соус кунжутный (6568)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
2 ст. л. молотого кунжута
2 ст. л.соевого соуса
2 ст. л. бульона даши
½ ч. л. сахара
Тщательно перемешать все составляющие, соус подавать к блюдам из зелёных «лопаток» фасоли. ...
Читать дальше >> Соус кунжутный (5602)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
3-4 ст. л. лимонного сока
3-4 ст. л. 3%-ного уксуса
3-4 ст. л. соевого соуса
½ ч. л. тёртой лимонной цедры
Перемешать все ингредиенты и держать на холоде в неокисляемой посуде. Подавать соус нужно нагретым до комнатной температуры. Хранить соус можно до 6 месяцев. ...
Читать дальше >> Соус лимонный (4081)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
1 ст. л. меда
1 ст. л. соевой пасты мисо
1/2 ст. мирин
1/2 ст. 3%-ного уксуса
4. ст. л. сакэ
1 ст. л. васаби
Мед слегка подогреть, пасту мисо развести с мирин и всё перемешать. Добавить уксус, сакэ и васаби, ещё раз всё перемешать. ...
Читать дальше >> Соус мисо (7189)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 17.12.2007
Автор: alisa-108
1-2 стручка жгучего перца
1 ст. бульона даши
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. глутамата натрия
1 ч. л. лимонного сока
Перец мелко нарезать, добавить бульон даши и остальные ингредиенты, всё тщательно перемешать. Соус подавать к суши. ...
Читать дальше >> Соус перечный (4568)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
...