 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
мякоть баранины 125 г
масло топленое 1 ст. ложка
рис 100 г
лук репчатый 2 головки
яйца 2 шт
бульон 4 стакана
соль, перец черный молотый
зелень петрушки
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте яйцо, 1 головку мелко нарезанного лука, немного зелени, соль и перец, тщательно перемешайте Из полученной массы сформуйте шарики.
В горячий бульон положите оставшийся лук, пассерованный на масле, мясные шарики, рис и варите суп до готовности.
Взбитое яйцо разведите холодной водой, тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте в суп доведите его до кипения. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
...
Читать дальше >> Кололик (5240)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис 125 г
отвар овощной 750 г
кукуруза 150 г
цуккини 1 шт
лук репчатый 1 головка
перец сладкий красный 1 шт
сыр твердый тертый 4 ст. ложки
душица 3-4 веточки
базилик 3-4 веточки
масло кунжутное 2 ст. ложки
соль морская, перец черный молотый
зелень петрушки
Лук, сладкий перец, цуккини нарежьте мелкими кубиками. Кукурузу бланшируйте 2-3 минуты, затем промойте холодной водой, чтобы зерна сохранили свой цвет.
Сладкий перец и лук спассеруйте на масле, добавьте цуккини и слегка его обжарьте.
Рис промойте сначала в холодной, затем в горячей воде, залейте овощным отваром и варите на слабом огне 15-20 минут. Затем добавьте овощи, мел...
Читать дальше >> Рис пестрый (4780)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
пшено 200 г
рис 200 г
вода для каши 2 л
морковь 2 шт
яйца З шт
масло топленое или растительное 120 г
сухари пшеничные панировочные 1/2 стакана
сметана 1/2 стакана
соль
Морковь нашинкуйте соломкой, спассеруйте на части масла и пропустите через мясорубку.
Из смеси пшена и риса сварите вязкую кашу, добавьте морковное пюре, яйца и перемешайте. Полученную массу разделайте на биточки или котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте на масле.
Подавайте со сметаной.
...
Читать дальше >> Биточки из пшена и риса с морковью (6895)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис 1/2 стакана
морковь 1 шт
перец сладкий 1 шт
капуста цветная 100 г
капуста брокколи 100 г
ук репчатый 2 головки
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 4 ст. ложки
сок лимонный 1 ст. ложка
порошок карри 2 ч. ложки
соль, перец красный молотый
зелень петрушки
Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6). Затем откиньте на дуршлаг и заправьте 1 столовой ложкой масла.
Морковь нарежьте кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Варите морковь в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем добавьте цветную капусту и брокколи, варите еще 8 минут. Откиньте овощи на дуршлаг, отвар слейте.
Лук и чеснок мелко нарежьте, обж...
Читать дальше >> Овощное ассорти (6682)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис вареный 1 стакан
ветчина 20 г
креветки очищенные 20 г
огурец 30 г
зеленый горошек свежий 10 г
морковь 10 г
черемша 5 г
грибы 10 г
глютамат натрия 1/2 ч. ложки
масло кунжутное 1 ст. ложка
соль
зелень петрушки
Ветчину, грибы и морковь нарежьте тонкими ломтиками, черемшу мелко порубите.
Креветоки, ветчину, грибы, морковь и черемшу обжарьте на масле, добавьте зеленый горошек, рис, глютамат натрия, соль, все перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
При подаче оформите зеленью и огурцом.
...
Читать дальше >> Жареный рис с ветчиной, овощами и креветками (6643)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис 2 стакана
грибы белые 250 г
филе курицы 250 г
творог 100 г
масло растительное З ст. ложки
соус соевый 75 г
семена кунжута 25 г
соль
Грибы и филе курицы нарежьте ломтиками, обжарьте на разогретом масле до полуготовности. Добавьте соль, соус, всыпьте рис и тушите до его готовности, в конце приготовления положите творог.
Перед подачей перемешайте и посыпьте обжаренным кунжутом.
...
Читать дальше >> Рис с белыми грибами (6337)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
сыр твердый 120 г
рис 100 г
перец сладкий 100 г
шампиньоны консервированные 50 г
апельсин 1/2 шт
зеленый горошек замороженный 50 г
масло сливочное 20 г
бульон мясной или куриный 200 г
мука пшеничная 1 ч. ложка
масло сливочное 1 ч. ложка
соус табаско по вкусу
соль, перец черный молотый
Рис сварите в подсоленной воде, добавьте зеленый горошек и 1/2 сладкого перца, нарезанного кубиками.
Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, влейте бульон и проварите до загустения. В приготовленный соус положите часть сыра, нарезанного мелкими кубиками, сладкий перец, ветчину и шампиньоны, нарезанные соломкой, ломтики апельсина, соус таб...
Читать дальше >> Сырное рагу с рисом (6022)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис вареный 2 стакана
сыр твердый тертый 160 г
яйца 2 шт
лук репчатый 1 головка
мука пшеничная 2 ст. ложки
порошок карри 1/2 ч. ложки
сухари панировочные 3 ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
соль, перец черный молотый
зелень петрушки
Лук мелко порубите и обжарьте на 1 столовой ложке масла при постоянном помешивании.
Рис смешайте с подготовленным луком, взбитыми яйцами, солью, перцем, сыром, мукой и карри. Сформуйте 8 котлет и обваляйте их в сухарях.
Обжаривайте котлеты на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
При подаче оформите зеленью.
...
Читать дальше >> Сырно-рисовые котлеты (7719)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис 1 стакан
помидоры 2 шт
лук репчатый 1 головка
сливки густые 1 стакан
сыр твердый тертый 150 г
шпик 200 г
чеснок 1 зубчик
масло растительное 1 ст. ложка
соль, перец черный молотый
Рис залейте двумя стаканами кипящей подсоленной воды и варите до готовности.
Шпик нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сухой сковороде, добавьте мелко рубленный чеснок и жарьте еще 1 минуту. Вытопившимся жиром заправьте рис.
Перемешайте рис со сливками и сыром, добавьте соль и перец.
Лук мелко нарежьте и обжаривайте на масле до золотистого цвета. Помидоры нарежьте кружочками.
На дно жаровни уложите шпик, затем - рисовую массу, сверху выложите ...
Читать дальше >> Запеканка из риса с помидорами (6065)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис вареный 700 г
лук репчатый 300 г
грибы 500 г
перец сладкий зеленый и красный 50 г
масло растительное 200 г
сметана 300 г
яйца 6 шт
зелень
Лук нарежьте соломкой, обжаривайте на масле 5-7 минут, добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте все вместе еще 10 минут. Отдельно обжарьте перец, нарезанный соломкой.
Рис перемешайте с жареным луком и грибами.
Разъемную форму смажьте маслом, выложите в несколько слоев рисовую массу и перец. Каждый слой полейте яйцами, взбитыми со сметаной. Запекайте в духовке 20 минут.
При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
...
Читать дальше >> Перец сладкий, запеченный с рисом (6155)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис 800 г
горох нут 200 г
мякоть баранины 350 г
жир бараний 300 г
морковь 400 г
лук репчатый 3-4 головки
лавровый лист
соль, перец черный горошком
Нут замочите в холодной воде на 6-12 часов (меняйте воду через каждые 1,5-2 часа), промытый рис - на час. Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук - кубиками, баранину - крупными кусками.
Перетопите жир и обжаривайте на нем баранину вместе с луком до образования румяной корочки. Затем положите морковь и нут, влейте столько воды, чтобы она покрыла всю массу, и тушите на умеренном огне 20-25 минут. Заправьте плов солью и специями, затем ровным слоем выложите рис, налейте теплой воды, чтобы она покрывала продукты слоем толщиной в 2 см, и варите до набухания риса. После этого оставьте плов...
Читать дальше >> Плов с нутом (7222)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
кальмары 400 г
лук репчатый 1 головка
морковь 40 г
масло растительное 30 г
рис 150 г
соль, перец черный молотый
зелень петрушки и укропа
Кальмары нарежьте кусочками.
Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарьте на масле и соедините с отваренным до полуготовности рисом.
Соедините рис с овощами и кальмарами, добавьте соль, перец, воду и тушите в духовке до готовности риса.
Подавайте, оформив зеленью.
...
Читать дальше >> Плов из кальмаров (7795)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
курица 600 г
мякоть свинины 200 г
рис 200 г
бульон куриный или мясной 2 стакана
зеленый горошек консервированный 200 г
перец красный маринованный или лечо 160 г
лук репчатый 1 головка
масло растительное 80 г
томатное пюре 70 г
соль
зелень
Рис обжарьте на масле. Свинину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте вместе с томатом. Курицу разрубите (по 3 куска на порцию) и обжарьте, добавив мелко нашинкованный лук.
В жаровню положите обжаренный рис, свинину и курицу с луком, влейте бульон, посолите и тушите на слабом огне. За 10 минут до готовноаи добавьте зепеный горошек и маринованный перец или лечо.
При подаче посыпьте плов рубленой зеленью.
...
Читать дальше >> Плов с курицей и свининой (6607)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
мякоть телятины 400 г
рис 2 стакана
бульон куриный 8 стаканов
сливки 3 стакана
лук репчатый 4 головки
бананы 4 шт
коньяк 1/4 стакана
масло топленое б ст. ложек
масло растительное 6 ст. ложек
мед 4 ст. ложки
мука пшеничная 2 ст. ложки
соус карри 4 ч. ложки
соль, перец черный молотый
Мясо нарежьте соломкой, соедините с мелко рубленным луком (2 головки), посолите, поперчите, посыпьте мукой и обжаривайте на топленом масле 4 минуты. Затем мясо уберите, на сковороду налейте коньяк и сливки, проварите 3 минуты, посолите, поперчите, положите мясо и прогрейте.
Оставшийся лук нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с рисом ...
Читать дальше >> Телятина с рисом и бананами (4706)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
фарш мясной 400 г
рис 150 г
морковь З шт
лук репчатый 2 головки
яйца 2 шт
сухари панировочные 5 ст. ложек
орехи грецкие рубленые 2 ст. ложки
масло растительное З ст. ложки
лук зеленый 20 г
соль, перец черный молотый
листья зеленого салата
Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6) и откиньте на дуршлаг.
1 морковь и 1 головку репчатого лука нарежьте кубиками, смешайте с рисом. Добавьте яйца, панировочные сухари, фарш, орехи, посолите и поперчите. Массу выложите в виде батона на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте 45 минут при 160-170 "С.
Оставшиеся лук и морковь нарежьте соломкой и обжаривайте на рас...
Читать дальше >> Рулет мясной с рисом и овощами (6200)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
филе форели 400 г
лук репчатый 1 головка
рис вареный 1 ст. ложка
лавровый лист 1 шт
бульон рыбный 1,5 л
перец черный молотый
соль
Филе пропустите через мясорубку, добавьте лук и еще раз пропустите. Посолите, поперчите, положите рис и перемешайте.
Сформуйте из полученной массы шарики величиной с грецкий орех и припуаите их до готовноаи в малом количеаве бульона с добавлением соли и пряноаей.
При подаче положите в глубокую тарелку 5-6 галушек, залейте бульоном и посыпьте рубленой зеленью.
...
Читать дальше >> Бульон с рыбными галушками (4030)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
осетрина 500 г
лук репчатый 5 головок
морковь 1 шт
корень петрушки 2 шт
зелень петрушки 1 пучок
томатное пюре 2 ст. ложки
лавровый лист 1 шт
перец душистый горошком Зшт
мука 1 ст. ложка
чеснок 3 зубчика
семена кориандра 1/2 ч. ложки
хмели-сунели 1 ч. ложка
орехи грецкие 100 г
помидоры 3 шт
жгучий перец 1/2 шт
соль
Варите осетрину целым куском до полуготовности с добавлением 4 луковиц, корня петрушки и душистого перца.
Рыбу выньте из бульона и нарежьте на маленькие кусочки. С поверхноаи бульона снимите жир и сложите в чистую кастрюлю, бульон процедите.
В кастрюлю с жиром добавьте нар...
Читать дальше >> Суп харчо из осетрины с орехами (6615)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
креветки варено-мороженые 500 г
капуста белокочанная 200 г
картофель 4 шт
морковь 1 шт
корень петрушки 1 шт
лук репчатый 1 головка
горошек зеленый консервированный 1/2 стакана
фасоль стручковая 100 г
помидоры 2 шт
маргарин 2 ст. ложки
бульон рыбный 1,5 л
соль
Очистите креветок от панциря и отделите мякоть.
Нарежьте ломтиками морковь, корень петрушки, репчатый лук и обжарьте.
В кипящий бульон положите нашинкованную капусту, а когда бульон закипит снова, добавьте обжаренные овощи, нарезанный брусочками картофель и нарезанные стручки фасоли.
За 5-10 минут до окончания варки добавьте в суп нарезанные дольк...
Читать дальше >> Суп овощной с креветками (5399)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
филе копченого лосося 200 г
сало копченое
с прожилками мяса 100 г
картофель 6 шт
лук репчатый 2 головки
морковь 1 шт
бульон мясной 4 стакана
перец черный молотый
соль
сметана 4 ст. ложки
Лук мелко порубите. Морковь нарежьте соломкой.
Сало нарежьте мелкими кубиками и обжарьте. Добавьте лук, морковь и жарьте 5 минут. Влейте бульон, доведите до кипения.
Картофель нарежьте кубиками, добавьте в кипящий бульон. Варите на слабом огне 10-15 минут. Приправьте солью и перцем.
Филе лосося нарежьте ломтиками. При подаче разлейте суп в тарелки, положите ломтики лосося и по 1 столовой ложке сметаны. Оформите зеленью.
Читать дальше >> Суп картофельный с лососем (4578)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
капуста белокочанная 300 г
филе рыбы 300 г
морковь 1шт
корень петрушки 1 шт
корень сельдерея 1/2 шт
лук репчатый 1 головка
мука 2 ст. ложки
вода 2 л
масло растительное 3 ст. ложки
перец горошком, лавровый лист
соль, перец черный молотый
Коренья и лук крупно нарежьте, залейте водой и варите 20 минут, затем отвар процедите.
Филе рыбы нарежьте по 2-3 куска на порцию, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на масле.
Капусту нашинкуйте соломкой, положите, в кипящий отвар, посолите, добавьте перец горошком, лавровый лист, рыбу и варите 10 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
...
Читать дальше >> Щи из свежей капусты с рыбой (5203)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
