К шашлычку!!!

Опубликовано 22.05.2010
Автор: Сказка

1 кг репчатого лука,
винный уксус,
соль, перец горошком,
1 свекла, кипяченая вода,
1 лавровый лист

разведите винный уксус с водой 1:1, посолите. Берите только винный уксус, другим - испортите закуску.

Очистите лук, нарежьте кольцами, ошпарьте кипятком. Уложите лук в банку, добавьте лавровый лист и несколько горошин перца. На дно, в середину и к верху положите нарезанные кусочки свежей свеклы.

Залейте лук маринадом и поставьте в холодильник на сутки.

Читать дальше >> К шашлычку!!! (2798)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в красном маринаде

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

400 г рыбы

2 моркови

2 луковицы

1 ч.л. петрушки

100 г томата

1 ст.л.

растительного масла

100 г уксуса

сахар

зелень

черный перец горошком

1 лавровый лист

коренья

соль

Нарезанные морковь и лук, томат слегка прогреть в кастрюле на сильном огне на растительном масле.

Добавить перец горошком, лавровый лист, сверху уложить слой нарезанной на куски рыбы, коренья, зелень петрушки, сахар, соль, долить рыбный бульон (воду), добавить уксус, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час.

Рыбу остудить, разложить по тарелкам и подавать, посыпав зеленью.

Читать дальше >> Рыба в красном маринаде (2846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики с черносливом

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

500 г мякоти говядины

50 г рубленных груцких орехов

75 г чернослива без косточек

2 ст.л. панировочных сухарей

3 яйца

2 ст.л. растительного масла

соль

перец

Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, отбить, посолить, поперчить. На середину каждого кусочка положить нарезанный чернослив, смешанный с орехами, свернуть рулетики. Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях. Обжарить на масле и довести до готовности в духовке. Подавать с жареным картофелем, консервированными огурцами или маринованными грибами.

Читать дальше >> Рулетики с черносливом (3038)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со свежими ягодами

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

1 пачка маргарина

2 ст. муки

2 яйца

1-1,5 ст. любых ягод

сахар по вкусу

Размягченный при комнатной температуре маргарин (не растопленный!) соединить с мукой и замесить тесто. Тесто положить в разъемную форму и размазать его так, чтобы получилось дно и бортик. Бортики должны быть высокими. Убрать в разогретую духовку минут на 10-15 (следить, чтобы не погарело). Когда корж станет золотисто-коричневого цвета, достать из духовки, но не вынимать из формы.

В это время приготовить начинку: ягоду размять толкушкой, но не в пюре, а слегко раздавить. По вкусу добавить сахар и перемешать. Ягодную массу залить внутрь пирога. Белки соединить с сахаром (примерно 0,3 стакана) и взбить миксером в плотную пену. Белковый крем вылить сверху на ягоды. Пир...

Читать дальше >> Пирог со свежими ягодами (7783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из индейки

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

1 кг индейки

1 луковица

1 морковь

2 корня сельдерея

150 г муки

120 г сливочного масла

1 яичный желток

1/4 ст. сливок

соль

сахар

зелень

Индейку промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить лук и коренья и варить на слабом огне 1-1,5 часа. Мякоть отделить о костей, измельчить в процессоре.

В мясное пюре ввести желток, сливки, часть масла, тщательно перемешать.

Для соуса спассеровать муку с маслом, слегка охладить, соединить с бульоном, проваривать 10 мин, помешивая, процедить. В соус ввести протертую индейку, проваривать 10 мин, добавить по вкусу соль и сахар.

При подаче в суп положить кусочки масла и веточку зелени.

Читать дальше >> Суп-пюре из индейки (5434)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мюхенский салат

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

1 кочан салата латук

4 помидора

2 красные луковицы

4 маринованных огурца

300 г говяжьей колбасы

1 пучок зеленого лука

6 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. винного уксуса

2 ч.л. сладкой горчицы

соль

перец

Помидоры порезать дольками, огурцы - мелкими кусочками, колбасу - ломтиками, зеленый лук - колечками. Нашинковать красный лук. Смешать масло, уксус и горчицу. Посолить, поперчить. Добавить зеленый лук. Перемешать с заправкой колбасу, лук, огурцы, помидоры и оставить на 30 мин. Салатными листьями выложить блюдо, сверху поместить салат.

Читать дальше >> Мюхенский салат (2156)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной салат

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

200 г говяжьей вырезки

1 луковица

1-2 болгарских перца

китайская капуста

соевый соус

майонез

соль

перец

растительное масло

Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить на растительном масле с солью и перцем. Затем в те же сковороду положить нашинкованную капусту и сладкий перец, нарезанный кольцами. Сбрызнуть соевым соусом и заправить майонезом. Немного потушить и выложить на блюдо. Подавать горячим.

Читать дальше >> Мясной салат (2411)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты по-рязански

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

2 кг постной свинины

3 яйца

200 г манки

5 картофелин

2/3 белого батона

1 головка чеснока

соль

перец

Свинину, хлеб, картофель, чеснок пропустить через мясорубку, добавить манку, яйца, соль, перец, тщательно перемешать. Сформировать котлеты, поджарить на растительном масле. Подавать с картофельным пюре.

Читать дальше >> Котлеты по-рязански (3663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из огурцов с курицей и белым луком

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

2 огурца

1 белая луковица

200 г отварного куриного филе

50 г зеленого горошка

1 лимон

50 г майонеза

30 г сахара

1 пучок листового салата

петрушка

смесь пряностей для салата

Огурцы, лук очистить, нарезать тонкими ломтиками, салат - полосками. Смешать сок лимона, измельченную зелень, майонез, сахар, пряности. Добавить тонко нарезанное куриное филе, зеленый горошек. Заправить салат. Подавать охлажденным.

Читать дальше >> Салат из огурцов с курицей и белым луком (3136)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Сказка"

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

250 г сливочного масла

200 г сахарной пудры

3 яйца

100 г шркрлада

250 г мармелада

500 г печенья

50 г коньяка

Для крема:

5 яичных беков

сахарная пудра

Растереть в пену масло и сахарную пудру. Добавить по одному яичные желтки, растопленный шоколад, мелко нарезанный мармелад и раскрошенное печенье. Сбрызнуть все коньяком. Через 15 минут перемешать, переложить на блюдо, оформить в виде круглого торта и оставить на ночь в холодильнике.

Перед подачей взбить в пену яичные белки с саханой пудрой и покрыть этой массой торт сверху и с боков. Украсить торт кокосовой стружкой, орехами, сладкой крошкой.

Читать дальше >> Торт "Сказка" (2625)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оригинальный торт

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

5 яиц

200 г сахара

125 мл молока

125 г блинной муки

1 ст.л. оливкового масла

250 г молотых бразильских орехов

200 г вареной сгущенки

100 г сливочного масла

Для глазури:

140 мл сливок

100 г шоколада

Взбить белки в крепкую пену, добвляя сахар. Отдельно взбить молоко, желтки, муку, оливковое масло и орехи. Соединить с белками, перелить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 20 см. Нагреть духовку до 190 градусов, выпекать торт около 45 минут, затем охладить и разрезать на 2 коржа. Промазать сгущенкой, смешанной со сливочным маслом, полить глазурью из шоколада, растопленного в сливках.

Читать дальше >> Оригинальный торт (2810)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гуляш грибной

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

500 г грибов

2 луковицы

3 ст.л. растительного масла

2 ст.л. натертого сыра

1 сладкий перец

3 помидора

1 лавровый лист

соль

Лук мелко нашинковать и пассеровать на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанные грибы, добавить к луку, тешить, помешивая. Добавить нашинкованный соломкой перец, кружочки помидоров, сметану, лавровый лист, соль. Тушить под крышкой 15-20 минут. Снять крышку, перемешать, посыпать натертым сыром и оставить, чтобы сыр расплавился.

Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Читать дальше >> Гуляш грибной (5149)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат слоеный с курицей

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

2 куриных филе

1 луковица

3 яйца

200 г шампиньонов

майонез

соль

Филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками. Лук  и морковь тонко порезать и обьжарить до мягкости в масле. Шампиньоны порезать и слегка обжарить в масле. Вареное яйцо порезать кубиками. Затем ингредиенты салата уложить на блюдо в следующей последовательности:

1-куриное мясо

2- лук и морковь

3- яйцо кубиками

4- обжаренные шампиньоны.

Затем залить салат майонезом и оставить в прохладном месте на несколько часов, чтобы все слои пропитались.

Читать дальше >> Салат слоеный с курицей (2543)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлотта Иванна

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

5 яблок

1 ст. сахара

1 ст. муки

1 ч.л. корицы

1 ч.л.

 мускатного ореха

2-3 яйца

сода на кончике ножа, погашенная уксусом

Промаслить сковороду, мелко нарезать в нее яблоки. Взбить яйца с сахаром, добавить муку и специи, перемешать и залить тестом яблоки. Выпекать в духовке 30 минут

Читать дальше >> Шарлотта Иванна (9454)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка нежная

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

курица

помидор

луковица

морковь

масло подсолнечное

майонез

зелень

соль

кетчуп

чеснок

Курицу разделать на части, нарезать лук, морковь и помидор. Потушить все вместе в масле, посолить. Добавить нарубленную зелень, майонез и кетчуп, немного воды, измельченный чеснок и довести до готовности.

Читать дальше >> Курочка нежная (2507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Освежающая закуска

Опубликовано 23.05.2010
Автор: larik

вам понадобится: редька небольшая - 1 шт., морковь - 1 шт., яблоко - 1 шт., чеснок - 3-4 дольки, лимон - 1/4 шт., цедра лимонная - 2 ст. ложки

Редьку, морковь, яблоко натереть на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок и цедру, перемешать.
Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, посолить.

Читать дальше >> Освежающая закуска (2795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Узбекский плов

Опубликовано 24.05.2010
Автор: Sunny12005

500 г баранины

2-3 ст. риса

4 ст. воды

5 морковок

4-5 луковиц

200 г жира или растительного масла

2-3- дольки чеснока

Баранину нарезать небольшими кусочками. В казане (я готовлю в утятнице) сильно разогреть жир, обжарить сначала мясо, затем добавить морковь и лук, нарезанные соломкой. Залить водой, посолить, поперчить (черным и красным перцем), довести до кипения. Добавить чеснок. Рис промыть, засыпать в казан, разровнять. Когда вода выкипит, взять длинный нож и в нескольких местах проткнуть рис до самого дна. Влить в углубления по 2-3 ст.л. воды, накрыть крышкой и оставить на 30 мин на очень слабом огне.

Читать дальше >> Узбекский плов (3885)
Комментировать (Комментариев: 0)

Секреты вкусной выпечки

Опубликовано 24.05.2010
Автор: Sunny12005

.

-Приготовленную начинку нужно сначала остудить до комнатной температуры и лишь затем выкладывать в пироги.

-Готовый пирог не нудно торопиться перекладывать в серверовочное блюдо. Сначала следует поставить противень на мокрое полотенце (минут на 5-6), а затем осторожно снимать.

-Если пирог все-таки прилип к противню, проведите под ним прочной нитью

- Не давайте изделиям полностью остывать на противне, от этого у них может появиться неприятный привкус.

-Если замешиваете жидкое тесто (для оладьев, блинчиков), то жидкость вливаейте в муку, а не наоборот. Тогда в тесте не образуется комков. Если же ваша цель - плотное тесто для пирогов, то наоборот - муку засыпаем в жидкость (молоко, вода, кефир и др.)

-Если хотите, чтобы ваши пирожки при...

Читать дальше >> Секреты вкусной выпечки (3780)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные ломтики с чесноком

Опубликовано 24.05.2010
Автор: Sunny12005

1 ч.л. измельченного чеснока

2 ст.л. оливкового масла

1 бульонный кубик

1 кг картофеля

Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель почистить и нарезать на дольки. В миске соединить масло, чеснок и приправу для бульона. Положить туда дольки картофеля и хорошо перемешать. Выложить картофельные дольки на противень одним слоем, запекать до золотистого цвета (около 20 мин).

Читать дальше >> Картофельные ломтики с чесноком (2266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт из ревеня

Опубликовано 25.05.2010
Автор: Jelenka

 600 грамм ревеня
½ стакана сахара
цедра и сок 1 апельсина
200мл 35% сливок
400гр творога
2 с.л. сахара

- Порезать ревень на кусочки длиной 2,5 см.

- Положить  в кастрюлю ревень, сахар, натертую цедру  апельсина и половину сока