Карманчики из заварного теста

Опубликовано 21.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

Мука 160 г Сливочное масло 80 г Яйца 6 шт. Соль ¼ ч.л. Вода 2/3 стакана Выход выпеченной заготовки 370 г  В кастрюлю налить воды, добавить масло и соль, размешать, довести до кипения и в кипящую смесь постепенно всыпать муку. На слабом огне быстро перемешать смесь лопаточкой до исчезновения комочков муки, прогреть в течение 1-2 минут. Снять заваренную смесь с огня, охладить до 70-80*С и, помешивая, постепенно добавить яйца. При этом массу нужно не взбивать, а только перемешивать до получения однородного теста без комочков. Если яйца крупные, то надо брать их на одно меньше, чем предусмотрено рецептурой. Готовое тесто в конце замеса должно представлять собой вязкую массу. Противень должен быть см...

Читать дальше >> Карманчики из заварного теста (14967)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишневый пирог со штрейзелем

Опубликовано 21.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

  Тесто Дрожжи 25 г Сахар 2 ст. л. Сметана 200 г Яйца 2 шт. Маргарин для выпечки 200 г (растопленный, теплый) Соль 1/3 ч.л Мука Круглая разъемная форма диаметром 25 см   Штрейзель Мука 4 ст. л. Масло 60 г Сахар 4 ст. л. Яичный желток 2 Тертый шоколад 20 гВишню без косточек (200 г) смешать с парой-тройкой ложек сахарной пудры, все зависит от того насколько вишни кислые. Тесто Дрожжи растереть с сахаром, добавить сметану, яйца, муку, в последнюю очередь влить маргарин. Замесить тесто, поставить в теплое место примерно на час. Вмесить еще немного муки, оставить подниматьс...

Читать дальше >> Вишневый пирог со штрейзелем (7457)
Комментировать (Комментариев: 2)

Хворост.

Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

Тесто жидкое: 1стакан муки, 1яйцо, 1 стакан воды, 1 ст.ложка сахара, щепотка соли, щепотка соды, 50 гр.водки.Нагреть растительное масло. В посуду с кипящим маслом опустить фоpмочку на 1 мин. , быстpо окунуть ее в тесто (до половины), затем снова опустить в масло.Через 2-3 мин, когда печенье пpиобpетет пpиятный желтоватый оттенок, его можно вынуть и стряхнуть с формы.Изготовленное печенье посыпать сахаpной пудpой....

Читать дальше >> Хворост. (4969)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт с кремом из сыра филадельфия

Опубликовано 25.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

  масло или маргарин 400 гсахар 1стаканяйца 6 штсметана 1 стаканмука 3 стаканакрахмал 1 стаканразрыхлитель 2 ч. л.  Яйца взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин и сметану, продолжать взбивать. В муку и крахмал добавить разрыхлитель, замесить тесто.Теста получается на 2 противня. Тесто размазать по противню, застеленному бумагой, поставить в духовку на 180*С, выпекать до золотистого цвета.С каждого противня получается вырезать по одному кругу диаметром25 см и половинке круга.Остатки коржей поставить в остывающую духовку, подсушить. Когда остынут измельчить их, до состояния довольно крупных крошек. Крем сыр Филадельфия 2 баночкисливки 35% 200 мл

Читать дальше >> Торт с кремом из сыра филадельфия (23508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырник "добренький"

Опубликовано 28.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

400 г муки 250 г маргарина 150 г сахара 1 пачка ванильного сахара 1 пачка порошка для выпечки (разрыхлителя) 3 столовые ложки какао 1 желток   Сырная масса: 700 г творога 250 г сахара 1 пачка ванильного сахара 1 столовая ложка крахмала 3 желтка 4 белка взбитых в крутую пену 500 г слив, очищенных от косточекМаргарин соединить с мукой, перетереть до маслянистой крошки.Добавить сахар и разрыхлитель, 1 желоток и какао. Все тщательно перемешать и замесить тяжёленький колобок. Тесто разделить на 2 части и отправить в морозиловку на час.Приготовить сырную массу. Творог смешать с сахаром, ванилью, крахмалом и желтками. Все взбить ...

Читать дальше >> Сырник "добренький" (6193)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный штрудель

Опубликовано 29.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Було4ка

для теста: 300 г муки 1 яйцо 100 мл теплой воды 1 ч.л. растительного масла для начинки: 1 кг яблок 100 г сливочного масла 2 пакетика сахара с корицейСмешать все игредиенты для теста, вымесить. Слепить шар, смазать маслом, завернуть в фольгу, прикрыть полотенцем, оставить на 30 минут.Очищенные яблоки тонко порезать, добавить сахар с корицей.Тесто раскатать в тонкий пласт. Уложить ровным слоем начинку на 2/3 части теста. Скатать рулет так, чтобы тесто без начинки оказалось сверху. Положить рулет на смазанный противень и запечь в духовке при 160-180 градусов в течение 35-40 минут. Готовый штрудель достать, разрезать на 6 порций и посыпать  сахарной пудрой....

Читать дальше >> Яблочный штрудель (5789)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовые конфеты

Опубликовано 31.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

  белок 2 штуки шепотка соли сахарная пудра 1,5 стакана кукурузная мука 4 ч.л. кокосовая стружка 100 г формочки диаметром 2 см по донышку шоколад 60 г  Взбить белки с солью. Добавить сахарную пудру, муку, кокосовую стружку. Выложить по одной чайной ложке в формочки     Выпекать при температуре 150*С 25 минут. В рецепте автора минут 10-15, но у меня получилось 25.     Шоколад растопить на...

Читать дальше >> Кокосовые конфеты (5200)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грушами

Опубликовано 31.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

1 пачка маргарина (250 г) 1 стакан сахара 4 яйца 1 пачка порошка для выпечки 2 столовые ложки какао 2 столовые ложки сметаны 2 стакана муки 1 кг груш,очищенных от кожуры и косточек 1 пакетик ванильного сахара 1 чайная ложечка корицыМаргарин оставить при комнатной температуре на пару часов. Взбить мягкий, но не растаявший маргарин с сахаром, постепенно добавляя поочерёдно по одному яйца. Смешать муку с разрыхлителем и добавить к яично-маргариновой смеси. Все тщательно взбить миксером. Тесто разделить на 2 части. В одну добавить 2 столовых ложки сметаны и 2 столовых ложки какао. На предварительно смазанный маслом противень выложить белую часть теста, сверху груш, разрезанные на половинки и на груши вторую...

Читать дальше >> Пирог с грушами (9040)
Комментировать (Комментариев: 0)

ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Опубликовано 31.08.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

Тесто:

• 1,5 стакана муки
• 150г маргарина
• 0,5 ч.л.разрыхлителя
• 0,5 стакана сметаны

• 300г сметаны
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ст.ложка крахмала

Читать дальше >> ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (11514)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливовый пирог с кардамоном II

Опубликовано 06.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

  150 г сливочного масла 1|2 стакана сахара 4 яйца 200 г муки 1 ч.л. пекарского порошка молотый кардамон (по желанию, можно лимонную цедру) маргарин для смазывания формы панировочные сухари сливы 500 г сахарная пудра    Взбить масло с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному яйцу, кардамон или цедру и под конец смешанную с пекарским порошком муку. Тесто выложить в разъемную форму (23 см), смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями. Сливы вымыть, вынуть косточки, разрезать пополам и, вдавливая в тесто , разложить срезом вниз.  

Читать дальше >> Сливовый пирог с кардамоном II (10449)
Комментировать (Комментариев: 1)

Нектариновые розочки

Опубликовано 08.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

100г. сметаны, 200г. муки, 100г. сахара,1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла,1 ч. ложка разрыхлителя, 2 нектарина.Смешать все ингридиенты для теста, выложить в смазанные формочки.Нектарины вымыть, удалить косточку. Нарезать пластиками.Выложить пластики нектарина поверх теста, сформировав розочки.Присыпать коричневым сахаром.Выпекать при 180 градусах....

Читать дальше >> Нектариновые розочки (4019)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочно-крыжовный пирог "Крошка"

Опубликовано 10.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Irinax

для теста: 150 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки; 2 стакана пшеничной муки; 1 стакан сахарного песка; 1 куриное яйцо; 1 ч.л. разрыхлителя; ванилин; для начинки: яблоки; крыжовник; корица молотая; немного сахарного песка.1. Приготовить тесто. Для этого следует растереть маргарин с сахаром, мукой, разрыхлителем и ванилином. Полученную крошку нужно разделить пополам и в одну половину вбить яйцо, замесить тесто. (При необходимости можно добавить немного муки, чтобы получилось мягкая консистенция теста) 2. Яблоки,помыть,почистить от кожуры, и нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной т...

Читать дальше >> Яблочно-крыжовный пирог "Крошка" (5435)
Комментировать (Комментариев: 0)

печенье "Хрустящее"

Опубликовано 11.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Поварёшка

2 яйчных белка 2,5 стакана кукурузных хлопьев 1/2 стакана сахара 1/2 стакана изюма или орехов1. Холодные белки взбить в крутую пену, постепенно всыпать сахар. 2. Перемешать с кукурузными хлопьями и изюмом (или орехами). 3. Выложить столовой ложкой на противень, покрытый пекарской бумагой. 4. Поставить в духовку на слабый огонь (160 гр.) на 40-45 минут....

Читать дальше >> печенье "Хрустящее" (6282)
Комментировать (Комментариев: 0)

печенье "бананчики"

Опубликовано 13.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: novichok

для тесто: 250 гр. масло или маргарина, 1,5ст кефира, 0,5 ч.л. соды, 5 ст. муки, 1 ч. л. шафранадля начинки: 250 гр. сл.масло, 1,5 ст сахара, 2,5 ст муки.для смазки:1 яйцо.Здравствуйте, все, я здесь новенькая.пока не усвоила полностью. по этому, если что не так, извиняюсь. мне этот сайт очень нравится.   готовим начинку: масло берем комнатной температуры добовляем сахар и мукувсе мешаем. у нас должно получится рассыпчатая массаположить в сторону.для тесто: масло растопить. в кефир добавить соду, масса должна увеличиваться в обьеме. затем кефир добовляем к маследобовляем шафран и муку. замешиваем тестоделаем маленькие шарикираскатываем в маленькую лепешку

Читать дальше >> печенье "бананчики" (10011)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряный медовый кекс.

Опубликовано 21.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

350 г. муки, 1/4 ст. ложки гвоздики, 1/4 ст. ложки корицы, 1 ст. ложка имбиря, 115 г. коричневого сахара, 3 ст.  ложки растительного масла, 225 г. подогретого меда, 150 мл. теплой воды, 2  яйца, 120 г. изюма.Муку просеять с пряностями в миску, добавить сахар. Затем ввести масло, подогретый мед и воду.По одному вбить яйца. Взбить,  до получения однородного теста. Добавить изюм, перемешать. Выложить в смазанную  форму и выпекать, при 200 градусах, около часа - до готовности. Готовый кекс обсыпать сахарной пудрой....

Читать дальше >> Пряный медовый кекс. (4713)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье "Карусель"

Опубликовано 21.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Багира

• мука пшеничная - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• ром - 2 ст. ложки
• 100 гр масла
• 1 ч.л разрыхлителя
• 2 ст. ложки какао или плитка шоколада

Читать дальше >> Печенье "Карусель" (6247)
Комментировать (Комментариев: 0)

Када

Опубликовано 23.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

3 стакана муки, 200г. сливочного масла, 1 стакан воды,  0,5 ч. ложки соли. Для начинки: 6 ст. ложек муки, 200г. сливочного масла, 2 стакана сахара.Муку просеять, высыпать на стол горкой. Сделать в муке углубление, влить туда воду, всыпать соль и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать растопленным маслом. Сложить вчетверо и убрать в холодильник на 10 минут. Снова раскатать тесто , смазать маслом, сложить, убрать в холод. Повторить 3-4 раза. [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s15.radikal.ru/i188/0909/4a/8118eff28eb0.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/0909/82/030b418e651f.jpg[/IMG][/URL] Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт. Выложить ровны...

Читать дальше >> Када (4679)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеные яблочные плюшки

Опубликовано 24.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

  дрожжевое слоеное тесто 500 г (упаковка, 2 пласта)яблоки 6-7 средних, кислых, твердыхсахарсахарная пудра    Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм. Дольки поварить с легком сахарном сиропе пару минут, чтобы они стали мягкими и не ломальсь при сворачивании.Тесто разморозить. Каждую пластину раскатать в длинну до 30 см, затем разрезать вдоль на 4 части. Получившиеся 8 полосок разрезать пополам. Каждую полоску еще раз раскатать до 30-35 см, выложить дольки яблок и свернуть рулетиками   ...

Читать дальше >> Слоеные яблочные плюшки (10732)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эдтзасский яблочный пирог

Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Jelenka

Тесто:125г масла85-100г сахара1 яйцо230г мукищепотка солиНачинка:400 г небольших яблок4 желтка85г сахара2ч.л. ванильного сахара1ч.л. корицы200мл сливок 35%- Растереть масло комнатной температуры с сахаром добела. Ввести яйцо. Добавить муку, смешанную с солью. Замесить тесто. Поставить на 1 час в холодильник.- Для начинки очистить яблоки, вырезать серединку и нарезать на 4 части.- Духовку нагреть до 225 градусов. Форму (26см) смазать маслом и выложить тестом дно и бортики этой формы. На тесто положить четвертинки яблок и поставить на 15 минут в духовку.- Для соуса смешиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром, корицей. Добавить взбитые сливки. Вс...

Читать дальше >> Эдтзасский яблочный пирог (5957)
Комментировать (Комментариев: 2)

Вафли кружевные

Опубликовано 01.10.2009 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

1 яйцо. 50г. сахара. 50г. сливочного масла, 200мл. молока, 125г. муки, соль на кончике ножа.Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко, муку. Дать тесту постоять, минут 15, перед выпечкой. Смазать вафельницу растительным маслом(я смазывю только перед первой вафлей), разогреть. Выпекать  до золотистого цвета. Тесто жидкое (почти как на блины), не стоит этого бояться. Вафли получаются тоненькие и хрустящие....

Читать дальше >> Вафли кружевные (4471)
Комментировать (Комментариев: 0)