Чернослив «в кафтанчике»

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

чернослив без косточек 24 шт.коньяк 1 ч. ложкаядра грецких орехов 12 шт.бекон 24 тонких ломтика (380 г)сыр твердый 24 тонких ломтика (240 г)имбирь молотый 1 щепоткаЧернослив хорошо промойте, замочите в холодной воде на 1-2 часа, сбрызните коньяком, накройте крышкой и выдержите в холодильнике не менее 1 часа.Ядра орехов разделите на четвертинки и вложите каждую в чернослив.На ломтики бекона выложите ломтики сыра, посыпьте имбирем и заверните в них чернослив, сколите каждый рулетик шпилькой.Разложите рулетики на противень и запеките до образования хрустящей корочки....

Читать дальше >> Чернослив «в кафтанчике» (3162)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бананы в беконе

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

бананы 3 шт.бекон 400 гБананы очистите от кожицы, нарежьте на кусочки длиной 5 см и толщиной 2,5 см.Бекон нарежьте тонкими полосками. Заверните кусочки бананов в ломтики бекона, скрепите деревянными шпильками и обжарьте до образования хрустящей корочки. Подавайте горячими....

Читать дальше >> Бананы в беконе (4256)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарики из ветчины

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

ветчина 400 гяйца 2 шт.хлопья кукурузные измельченные 1 стакансыр плавленый мягкий 2 ст. ложкигорчица 1/2 ч. ложкисоус табаско 2 капликетчуп острый 1/2 стаканаджем абрикосовый 1/2 стаканамасло сливочное 1 ч. ложка зелень петрушки мелко рубленная 2 ч. ложкиВетчину мелко порубите или пропустите через мясорубку, добавьте яйца, хлопья, сыр, горчицу, зелень и соус табаско. Массу перемешайте и сформуйте шарики. Выдержите их в холодильнике не менее 30 минут.Шарики выложите на смазанный маслом противень и кисточкой нанесите смесь джема с кетчупом на их поверхность. Запекайте в течение 5 минут до образования глянцевой корочки....

Читать дальше >> Шарики из ветчины (2406)
Комментировать (Комментариев: 0)

Буженина с соусом

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

хлеб ржаной 12 ломтиковбуженина 480 гсоус хрен с уксусом 240 гзелень укропа 8 веточекогурцы маринованные 2 шт.майонез 2 ст. ложки перец сладкий красный маринованный 2 шт.перец красный молотый 2 ч. ложкиДля начинки соус хрен с уксусом откиньте на сито и дайте стечь заливке. Хрен заправьте майонезом, добавьте мелко рубленные укроп и огурцы, хорошо перемешайте.Буженину нарежьте на 24 ломтика и разложите на них начинку. Края соедините и скрепите шпажкой.Ломтики хлеба разрежьте пополам, уложите буженину и оформите полосками маринованного перца. Сверху посыпьте молотым перцем....

Читать дальше >> Буженина с соусом (2787)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Сюрприз» с беконом

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

сыр сулугуни, брынза или адыгейский 400 гперец сладкий 2 шт.ветчина или бекон 200 горех мускатный тертый 1 щепоткалук зеленый 1 пучоклистья зеленого салата 10-20 шт.Сыр нарежьте брусочками, ветчину - тонкими длинными ломтиками.У перцев удалите верхнюю часть и стержни с семенами, нарежьте мякоть вдоль узкими полосками.Брусочки сыра надрежьте и вложите в каждый полоску перца.Ветчину посыпьте мускатным орехом и заверните в каждый ломтик брусочек сыра с перцем.Перевяжите пером зеленого лука и оформите листьями салата....

Читать дальше >> «Сюрприз» с беконом (3727)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из ветчины

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

ветчина 24 ломтикасыр плавленый мягкий 200 глук зеленый 2-3 перазелень укропа рубленая 1 ст. ложкасоус чили или майонез 3 ст. ложкиперец маринованный 1 шт.Смешайте сыр, мелко нарезанные лук и перец, зелень укропа и соус чили.Смажьте смесью каждый ломтик ветчины, скатайте рулетиком. Накройте пищевой пленкой и выдержите рулетики в холодильнике....

Читать дальше >> Рулетики из ветчины (2226)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ассорти рыбное

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

рыбные гастрономические продукты (отварная осетрина, балык из морского окуня, соленая кета, пресервы из маринованной рыбы и другие) 1 кгперец сладкий 2 шт.лимон 2 шт.зеленьБалык и соленую рыбу освободите от кожи, нарежьте тонкими ломтиками, вареную осетрину нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.Разложите рыбные продукты на блюде, чередуя по цвету, рядом положите колечки сладкого перца и кружочки лимона, оформите зеленью....

Читать дальше >> Ассорти рыбное (2566)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки в хрустящей корочке

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

креветки варено-мороженые крупные 48 шт.яйца 2 шт.молоко 2 ст. ложкибатон черствый 200 г сольперец красный молотыймасло растительное для фритюра для соуса:майонез 2 ст. ложкисметана 2 ст. ложкиимбирь молотый 1/2 ч. ложкикорица молотая 1 ч. ложкасахар 1 щепоткасоль по вкусуОчистите креветок, оставляя хвостовые плавники, промойте и обсушите.Яйца взбейте с молоком. С батона срежьте корочки и натрите его на терке.Креветок посолите, поперчите, обмакните в яично-молочную смесь, запанируйте в тертом батоне, затем еще раз повторите операцию.Жарьте креветок в разогретом масле до образования золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Читать дальше >> Креветки в хрустящей корочке (4929)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики с лососем

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

для теста:мука пшеничная 4 ст. ложкимолоко 1 стаканяйца 2 шт.зелень укропа рубленая 1 ст. ложка сольперец черный молотый шпик для жаренья для начинки:филе копченого лосося 200 глук зеленый нарезанный 300 гмасло сливочное 2 ст. ложкичеснок рубленый 2 зубчикасольперец черный молотыйИз муки, молока и яиц замесите жидкое тесто, добавьте соль, перец и укроп, перемешайте. Испеките блинчики, смазывая раскаленную сковороду шпиком.Лук обжарьте на масле при слабом нагреве до размягчения, добавьте соль, перец и чеснок, хорошо перемешайте. Охладите.Филе лосося нарежьте тонкими широкими ломтиками.На блинчики разложите луковую начинку, на нее - ломтики л...

Читать дальше >> Рулетики с лососем (5140)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Лодочки» с крабовой начинкой

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 500 г для начинки:крабовые палочки или крабовое мясо 300 гяйца вареные 2 шт.огурцы 2 шт.сыр тертый 4 ст. ложкимайонез 1 1/2 стаканасоус соевый 2-3 капли перец черный молотыйикра лососевая 2 ст. ложки зеленьСлоеное тесто тонко раскатайте, выложите в продолговатые формочки, смоченные водой, проколите тесто вилкой. Чтобы форма "лодочек" лучше сохранилась, заполните их сухим горохом. Выпекайте «лодочки» при 200 °С около 10 минут. Удалите горох и поставьте «лодочки» еще на несколько минут в духовку. Охладите.Для начинки мелко нарежьте крабовые палочки, огурцы, яйца, смешайте с сыром, майонезом, перцем и соусом. Перемешайте.Заполните «лодочки&ra...

Читать дальше >> «Лодочки» с крабовой начинкой (2804)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки с муссом из лосося

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

тарталетки готовые 12 шт.филе копченого лосося 100 гсыр плавленый мягкий 200 гчеснок 1 зубчикзелень петрушки рубленая 2 ч. ложкисок лимонный 2 ст. ложки перец черный молотыйикра лососевая 1 ст. ложка зелень петрушкиМелко нарежьте филе лосося и взбейте миксером с сыром, лимонным соком, перцем и рубленой зеленью до пышной массы.Выложите мусс с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой в тарталетки.Оформите икрой и листиком петрушки....

Читать дальше >> Тарталетки с муссом из лосося (2684)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарики из лосося

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

лосось или тунец консервированные в собственном соку 2 банки (по 250 г)филе копченого лосося 100 гяйца вареные 4 шт.фисташки рубленые 1/2 стаканатимьян сушеный 1 ч. ложкасоус соевый 2-3 каплимасло растительное 1 ст. ложкасоус хрен с уксусом 1 ч. ложка зелень петрушкиЛосося освободите от заливки, разомните. Отделите желтки от белков и протрите их через сито. Хрен отожмите от заливки.Лосося, желтки, хрен, половину нормы фисташек, тимьян, соевый соус, масло и мелко нарезанное филе копченого лосося перемешайте. Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех.Яичные белки натрите на мелкой терке, перемешайте с оставшимися орехами и запанируйте в этой смеси шарики.Разложите шарики на блюде и оформ...

Читать дальше >> Шарики из лосося (2267)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из копченого лосося с сыром

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

филе копченого лосося 200 гсыр твердый 300 гогурец 1 шт. зелень петрушкиСыр нарежьте на 20 кубиков. Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками, огурец - кружочками.Ломтики лосося сверните рулетиками и каждый вместе с кружочком огурца прикрепите шпажкой к сырному кубику. Оформите зеленью....

Читать дальше >> Рулетики из копченого лосося с сыром (2379)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лососевые палочки

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

филе копченого или соленого лосося 24 ломтикасоломка хлебная 48 палочекзелень базилика или кинза 1 пучокЛомтики лосося нарежьте в виде узких лент и оберните вокруг хлебной соломки примерно до половины.Зелень мелко порубите и запанируйте в ней подготовленные палочки....

Читать дальше >> Лососевые палочки (2120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлычки из копченой рыбы

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

филе копченой скумбрии 2 шт.киви 3 шт.яблоки 2 шт. сок 1/2 лимонамандарины 3 шт.листья зеленого салата 6 шт. для соуса:майонез 1 1/2 стаканасоус хрен с уксусом 1 ст. ложказелень укропа рубленая 2 ст. ложки перец красный молотыйФиле скумбрии нарежьте кусочками. Киви очистите от кожицы, нарежьте дольками. Мандарины очистите, разберите на дольки. Яблоки освободите от семенной коробки, нарежьте дольками и сбрызните лимонным соком. Листья салата промойте, обсушите и нарежьте квадратами.Нанижите кубики филе вперемежку с фруктами и листьями салата на деревянные шпажки. Соедините ингредиенты соуса и перемешайте.Уложите шашлычки на блюдо, соус подайте отдельно....

Читать дальше >> Шашлычки из копченой рыбы (2169)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска из яиц с сельдью

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

яйца вареные 7 шт.филе соленой сельди 2 шт.майонез 3 ст. ложкилук репчатый 1 головказелень укропа рубленая 2 ст. ложкиспеции для рыбных блюд 1/4 ч. ложки для сырного крема:сыр плавленый мягкий 200 гмасло сливочное 4 ст. ложкипомидор 1 шт. перец красный молотыйЯйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки, у нижней части половинок белка срежьте небольшие кусочки для устойчивости.Филе сельди мелко порубите, смешайте с майонезом, укропом, мелко рубленным луком и специями. Перемешайте и наполните половинки белков.Для сырного крема взбейте сыр, масло, желтки яиц и перец.Нафаршированные половинки яиц разложите на блюде и сверху с помощью кондитерского шприца с фигурной насадкой выпустит...

Читать дальше >> Закуска из яиц с сельдью (2229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Виноградные лилии

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

крекеры 20 шт.брынза 150 гтворог 150 гзелень петрушки рубленая 2 ст. ложкивиноград разного цвета 20 шт.соус табаско 1/2 ч. ложки сольперец красный молотый зелень петрушкиТворог протрите через сито, брынзу разомните, соедините вместе и хорошо размешайте, добавляя соль, перец, соус табаско, зелень.Сформуйте из полученной массы 20 шариков, уложите их на крекеры и слегка приплюсните.Ягоды винограда надрежьте в виде лепестков и поместите в центр шариков, оформите листиками петрушки....

Читать дальше >> Виноградные лилии (2423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки с сыром и беконом

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

тарталетки готовые диаметром 3 см 30 шт.для начинки:сыр твердый 150 гбекон 100 гпомидор 1 шт.яйцо 1 шт.майонез 5 ст. ложексемена тмина 1 ч. ложкаперец красный острый молотый зеленьДля начинки нарежьте мелкими кубиками сыр, бекон и помидор. Взбейте яйцо, майонез, тмин, перец, соедините с нарезанными ингредиентами начинки.Разложите начинку в тарталетки, поместите их на противень, покрытый пергаментом, и запекайте при 180 °С около 15 минут.Тарталетки можно подавать как горячими, так и холодными, оформив зеленью....

Читать дальше >> Тарталетки с сыром и беконом (3804)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные шампиньоны

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Rudnik

• шампиньоны - 300 гр,
• сыр твердый - 50 гр,
• зелень - несколько веточек

Читать дальше >> Фаршированные шампиньоны (2828)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из семги

Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

початки кукурузы мелкие 8 шт.сыр мягкий 60 гфиле семги копченое 8 ломтиковлук зеленый 8 перьев укроп 1 пучокперец черный молотыйПочатки кукурузы отварите на пару до готовности. В сыр добавьте рубленый укроп и перец. Перемешайте. Сырной массой смажьте ломтики семги, оберните их вокруг початков кукурузы, перевяжите перьями зеленого лука. Оформите зеленью....

Читать дальше >> Рулетики из семги (2617)
Комментировать (Комментариев: 0)