Рогалики, ореховые булочки, пирожки

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Екатерина8989

Для теста:

• 200 гр. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 25 гр. сухих дрожжей,
• 600 мл. молока,
• 200 гр. растопленного маргарина,
• 3 яйца,
• 2 п. ванильного сахара,
• 2 кг муки,
• 3 ст. л. масла подсолнечного.

• вишневое варенье,
• варенье яблочно-грушовое - 500 мл,
• грецкие орехи - 300гр,
• изюм - 100гр.,
• сахар - 150 гр,
• молоко - 4 ст.л.,
• корица - 2 ч.л. без горки.

Читать дальше >> Рогалики, ореховые булочки, пирожки (9246)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со щавелем

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 2 1/2 стакана масло сливочное 250 г сахар 1/2 стакана сода пищевая 1 ч. ложка яичные желтки 3 шт.Для начинки: щавель 1 кг сахар 2 ст. ложкиДля оформления: яичные белки 3 шт. сахар 1 стаканМуку смешайте с содой и просейте, добавьте нарезанное охлажденное масло, сахар, яичные желтки и замесите песочное тесто. Заверните тесто в фольгу и положите на 2 часа в холодильник.Щавель нарежьте соломкой и перемешайте с сахаром. Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске, перенесите на противень и в нескольких местах сделайте проколы вилкой.На тесто равномерно уложите начинку из щавеля. Выпекайте пирог 30 минут при 200 С. Белки взбейте ...

Читать дальше >> Пирог со щавелем (2450)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочная плетенка

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 400 гяблоки 500 гмед 1 ст. ложкаорехи рубленые 1 ст. ложкацукаты из лимона рубленые 1 ст. ложкаяичный белок 1 шт.сахарная пудра 3 ст. ложкиликер апельсиновый 1 ст. ложкаконфитюр абрикосовый 2 ст. ложкиТесто раскатайте в пласт и нарежьте прямоугольниками (22x30 см).Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, добавьте мед, измельченные орехи и цукаты, перемешайте.Выложите яблочную массу на середину пласта теста, оставив свободными края, которые смажьте белком.Сделайте на тесте поперечные надрезы от центра к краям на расстоянии 1 см друг от друга и переплетите получившиеся полоски над начинкой.Выпекайте плетенку 20-25 минут при 200 °С.Для глазури смешайте сахарную пудру и ликер, про...

Читать дальше >> Яблочная плетенка (2744)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный пирог

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная по консистенции тестаяблоки 5-6 шт.маргарин 200 гяйца 2 шт.сметана 1 стакансахар 1 стакансахарная пудра 1 ст. ложкасода пищевая 1/2 ч. ложкиуксус 3%-й 1 ч. ложкакорица молотая 1 /2 ч. ложкиМаргарин взбейте с сахаром до образования пышной массы, добавьте сметану, яйца и гашенную уксусом соду. Массу перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось пластичное негустое тесто. Яблоки, очистив от кожицы и семян, нарежьте кубиками, добавьте корицу, перемешайте, затем соедините с тестом. Тесто с яблоками выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и выпекайте 20-25 минут при 200 °С.Готовый пирог охладите и посыпьте сахарной пудрой....

Читать дальше >> Яблочный пирог (1900)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог ленивый с грушами

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста: мука пшеничная 100 г крахмал картофельный 100 г маргарин (размягченный) 100 г яичные желтки 3 шт. молоко 1/2 стакана сахар 1 ст. ложка разрыхлитель 1 /4 ч. ложки соль 1 щепотка Для начинки: груши 800 г сахар 150-200 гГруши нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с сахаром. Все указанные ингредиенты для теста соедините, замесите однородное тесто. В форму, смазанную маслом, выложите груши, залейте их приготовленным тестом и выпекайте пирог 45 минут при 180 С.Перевернув форму, выложите готовый пирог из формы так, чтобы груши оказались сверху.Пирог охладите, при подаче разрежьте на порции....

Читать дальше >> Пирог ленивый с грушами (1880)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Яблоки на снегу"

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

яблоки 2-3 шт.маргарин 150 гсметана 150 гмука пшеничная 3 стаканасахар 1 стаканяйца 2 шт.джем яблочный 4 ст. ложки ванилин на кончике ножаЯичные желтки, отделив от белков, взбейте с половиной стакана сахара, добавьте размягченный маргарин, ванилин, сметану и муку, замесите тесто.Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Яблоки нарежьте тонкими дольками.В разъемную форму выложите тесто, сделайте небольшой бортик, смажьте его джемом. На тесто уложите яблоки и залейте их белковой массой. Выпекайте 30 минут при 180 °С.При подаче разрежьте пирог на порции....

Читать дальше >> Пирог "Яблоки на снегу" (2264)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог киевский с вишней

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 2 стакана сметана 1 1/2 стакана сахар 1 стаканразрыхлитель для теста 1 ч. ложка крахмал картофельный 1 ч. ложка вишня 600 гСтакан сметаны взбейте с сахаром, понемногу всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, замесите тесто. Немного теста отложите, оставшееся раскатайте по размеру формы. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, уложите пласт теста, посыпьте его крахмалом, сделайте бортик, подверните его.Вишню, удалив косточки, выложите на тесто ровным слоем, посыпьте частью сахара. Из оставленного теста скатайте тонкие жгутики, уложите их в виде сетки на вишню и выпекайте пирог при 200 °С почти до готовности. Выньте пирог из духовки и полейте вишню в тех местах, где она не покрыта тестом, оставшейся сметаной, смешан...

Читать дальше >> Пирог киевский с вишней (2168)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с черникой

Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 800 гДля начинки: черника 400 гкрахмал картофельный 1 ст. ложка сахар 2-3 ст. ложкиТесто раскатайте в два пласта, один выложите на смоченный водой противень. Посыпьте тесто крахмалом, чтобы не вытекал сок из пирога.Затем уложите чернику, посыпьте ее сахаром по вкусу и накройте вторым пластом теста, края соединитеи слегка сожмите. Выпекайте 15 минут при 180 °С. При подаче разрежьте пирог на порции....

Читать дальше >> Пирог с черникой (2076)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 6 стаканов сахар 1/2 стакана сметана 2 стакана яйца 4 шт.масло сливочное 250 г разрыхлитель 1/2 ч. ложки соль 1/2 ч. ложкиДля начинки:творог 500 гсметана 2 ст. ложкияйца 2 шт.сахар 2 ст. ложкимука пшеничная 1 ст. ложкасахар ванильный 1 ч. ложкасоль 1/2 ч. ложкиВ просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, положите сметану, размягченное масло, соль, сахар, яйца и замесите однородное тесто. Из хорошо вымешанного теста сформуйте батон, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса. Для начинки смешайте все указанные ингредиенты. Охлажденное тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружки, на середину каждог...

Читать дальше >> Ватрушки (1957)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки с вареньем

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 400 г масло сливочное 50 г сметана 200 г яйца 5 шт. сахар 100 г варенье яблочное и черносмородиновое по 1/2 стаканаЗамесите тесто из муки, 4 яиц, масла, сметаны и сахара, накройте пленкой и выдержите 30 минут на холоде. Из готового теста сформуйте жгуты, разрежьте их на порции, подкатайте в шарики. Затем раскатайте шарики, положите их на лист, смазанный маслом.Края лепешек загните и сформуйте бортики, смажьте их яйцом. Слегка подрумяньте в духовке. Уложите на середину каждой ватрушки яблочное варенье, по краям - черносмородиновое. Выпекайте до готовности....

Читать дальше >> Ватрушки с вареньем (1927)
Комментировать (Комментариев: 0)

Колядки

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука ржаная 1 стаканмука пшеничная 1 стаканмолоко или простокваша 1 стакансольДля начинки:ягоды (земляника, малина или черника) 1 стакансахар 2 ст. ложкикрахмал картофельный 1 ч. ложкаИз указанных ингредиентов замесите тесто и оставьте на 30 минут. Сформуйте из теста жгут, разрежьте его на одинаковые кусочки, сделайте шарики и раскатайте из них тонкие лепешки.Для начинки ягоды соедините с сахаром, добавьте крахмал и перемешайте.Уложите на лепешки начинку и защипните края.Выпекайте колядки при 220 С до готовности.Горячие изделия смажьте маслом....

Читать дальше >> Колядки (2491)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки слоеные с яблоками

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное дрожжевое 500 гДля начинки:яблоки 3-4 шт.сахар 1/2 стаканакорица молотая 1/4 ч. ложкисахар ванильныйЯблоки, очистив от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками, посыпьте сахаром, корицей и ванильным сахаром, доведите до кипения, затем охладите. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, нарежьте квадратами 8x8 см. На середину каждого квадрата положите по 1 -2 чайные ложки начинки, соедините края так, чтобы получились треугольники, слегка прижмите.Выложите пирожки на смазанный маслом противень, дайте расстояться 15-20 минут. Смазав взбитым яйцом, выпекайте пирожки 25 минут при 200 °С.Готовые пирожки выложите на блюдо....

Читать дальше >> Пирожки слоеные с яблоками (1698)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки-конфетки

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 1 кгяблоки 3-4 шт.сахар 1 ст. ложкакорица молотая на кончике ножаЯблоки мелко нарежьте, смешайте с сахаром и корицей. Тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте квадратами 10x10 см. На середину каждого положите начинку, сформуйте их в виде конфет. Выложите пирожки на противень, смоченный водой, выпекайте до золотистого цвета. Для начинки можно взять ягоды или твердые груши....

Читать дальше >> Пирожки-конфетки (1886)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли "День и ночь"

Опубликовано 02.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Пряник

• 200 г сливочного масла
• 5 яиц
• 2 ст. муки
• 1 ст. картофельного крахмала
• 1 ст. сахара
• ванилин
• 1 ст. л. порошка какао
• 1/2 ч. л. соды
• уксус
• 1 ст. л. сока лимона

Читать дальше >> Вафли "День и ночь" (3659)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с клюквой и белым шоколадом

Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ania

• 125 грамм размягченного сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 грамм мягкого коричневого сахара
• 150 грамм муки
• 1 чайной ложки разрыхлителя
• 100 грамм белого шоколада (плитку шоколада порезать на маленькие кусочки)
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара
• 50 грамм сушеной или свежей клюквы

Читать дальше >> Печенье с клюквой и белым шоколадом (4643)
Комментировать (Комментариев: 0)

Lussekatter или Булочки Люсии

Опубликовано 28.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

молоко - 260 млмука - 500 гмасло сливочное - 1 ст. ложкадрожжи сухие - 1,5 ч. ложкишафран - 1 ч. ложкатворог - 180 гсахар - 2 ст. ложкисоль - 1 ч. ложкаизюм - 34 шт.желток - 1 шт1. Сливочное масло растопить, добавить шафран и теплое молоко, перемешать и оставить на 20 минут.2. Муку смешать с дрожжами, добавить сахар, соль, творог, молочную смесь и замесить тесто (с этим у меня хорошо справилась как всегда хлебопечка)).3. Положить тесто в чашку и оставить для подъема на 2 часа, при этом один раз обмять.4. Разделить тесто на 17 частей. Из части скатать колбаску длиной около 20 см, свернуть в форме завитка S как можно плотнее. В середину каждого завитка положить изюм.5. Желток слегка взбить с м...

Читать дальше >> Lussekatter или Булочки Люсии (2524)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки к чаю

Опубликовано 28.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: denison1980

• 430 г муки
• 1 ст. молока
• 75 г сл. масла
• 25 г свежих дрожжей
• счепотка соли
• 1 яйцо

Читать дальше >> Булочки к чаю (2420)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулеты с вареньем

Опубликовано 27.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Wolochka

Тесто: Молоко или смесь молока и воды - 250 грДрожжи - 20 гр (прессованные) или 1 ч.л. сухихМаргарин или любой другой жир – 50 гр.Желток яйца – 1 шт.Сахар - 1 ст. ложкаСоль - 1,5 ч.л.Мука – 600 гр. (3 стакана с горкой)Начинка:Варенье с кусочками фруктов 1,5-2 стаканаСмазка:Белок яйца – 1 штНачинка: варенье выливаем в сито, что бы стекла жидкость. Тем временем занимаемся тестом. В кастрюльку вливаем молоко или смесь, бросаем кусочек маргарина и подогреваем до 30 град (чуть теплая для руки). Всыпаем соль, сахар, дрожжи разведе...

Читать дальше >> Рулеты с вареньем (8511)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с яблоками в сметанной заливке

Опубликовано 27.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Марищка

Для теста:

• Сливочное масло 300 гр.
• Кефир 1 стакан.
• Мука 4 ст.
• Сода, гашенная уксусом 1 ч.л

• Зеленые яблоки 3-4 шт.
• Для заливки:
• Сметана 500 гр
• Сахар 350-400 гр.
• Яйца 2 шт.
• Мука 4 ст. л.
• Ванильный сахар 1 пакетик.

Читать дальше >> Пирог с яблоками в сметанной заливке (5050)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс пасхальный

Опубликовано 26.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Екатерина8989

• мука - 300гр.,
• сахар - 3 ст.л.,
• пекарский порошок - 1п.,
• ванильный сахар - 1 п.,
• мед - 3 щедрых ст.л.,
• 100-150гр. топленого сл. масла,
• яйца - 2шт.,
• цедра лимона,
• молоко - 3-4 ст.л.,
• горсть изюма.
• Для глазури;
• шоколад - 100гр.,
• кондитерская присыпка.

Читать дальше >> Кекс пасхальный (3657)
Комментировать (Комментариев: 0)