Кулич

Опубликовано 22.04.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: nikulyna

Ингредиенты: молоко - 500 млсвежие дрожжи - 40-50 гмука - 1-1,3 кгяйца - 6 штсливочное масло - 200 гсахар - 600 гизюм - 300 глимонная цедра - 1-2 ст. ложкиванильный сахар - 1 ч. ложкасоль - щепоткаяичные белки - 2-3 штрастительное масло - для смазыванияСначала приготовить опару. Распустить дрожжи в теплом молоке. Добавить 50 грамм сахара, щепотку соли и 400-500 г муки. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и отставить на некоторое время в теплом месте. Нужно, чтобы опара увеличилась в 2 раза. Пока подходит опара, отделить белки от желтков. Затем желтки растереть с 250 граммами сахара, а белки разделить на две части (для теста и для глазури). Белки для глазури убрать в холодильник. ...

Читать дальше >> Кулич (3030)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины с черносливом

Опубликовано 17.04.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Jelenka

160 г муки3, 5ст.л. какао1,5ч.л. разрыхлителя1,5ч.л. ванильного сахара1/4ч.л. соды1/4ч.л. соли200г сахара1/2ч.л. корицыОколо 150г нарезанного чернослива250мл воды3-4 белка Моей любимой выпечкой являются кексики или маффины..пекутся быстро, вариантов начинки огромное море..самыми любимыми для моего детства стали шоколадные:)...вот и в этот раз я отдала предпочтение вот этим маффинам, ну и ещё привлекла технология приготовления, в их составе совсем нет масла, поэтому формочки нужно хорошо смазать, взбивание белков с водой, придаёт пористость кексикам..

Читать дальше >> Маффины с черносливом (7488)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маковый рулет(тесто в хлебопечи).

Опубликовано 17.04.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

для теста в хлебопечь заложить поочередно:2 яйца, остальное вода 1,5 чашки,4 чашки муки, 2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки сахара,2 ч. ложки дрожжей.режим тесто.Начинка:150 г. мака, 1 яйцо,3 ст. ложки сахара.По окончании работы, выложить тесто, вымесить и оставить на 30 мин. по полотенцем.Начинка:Мак залить 3/4 стакана воды размешать, когда вода с маком закипит процедить его через сито, затем перемолоть в блендере(или через мясорубку). Добавить яйцо, сахар и перемешать. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной 1 см.Выложить маковую начинку, скатать рулетом. [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i204/1104/d7/c58f2f792fb1.jpg[/IMG][/URL]Смазать рулет молоком.

Читать дальше >> Маковый рулет(тесто в хлебопечи). (5451)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич пасхальный шоколадный

Опубликовано 23.04.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

мука - 300 гдрожжи сухие- 1 ч. ложкасахар - 100 гмолоко -100 млапельсиновый сок - 50 мляйцо - 2 шт    масло сливочное - 50 гшоколад - 50 гсоль - 1/2 ч. ложкиизюм - 1/3 стаканабелок - 1 штсахар - 1/4 стаканавафельные цветочки с листочками - 15 штпосыпка зеленого цвета - 1 ч. ложка1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1/2 стакана просеянной муки. Тщательно перемешать, накрыть и оставить опару на 30 минут в теплом месте.2. В микроволновке растопить в чашке шоколад и сливочное масло (достаточно 40 сек при мощности 900), чашку, накрыть и оставить для подъема на 1 час.5. Низ глиняных горшочков перемешать.3. В опару добавить оставшуюся муку, соль, взбитые с сахаром...

Читать дальше >> Кулич пасхальный шоколадный (3201)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич заварной(без яиц).

Опубликовано 24.04.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

1 стакан молока, 2 стакана муки, ванилин,3 ст. ложки сахара, 1ст. ложка дрожжей,щепотка соли, 3 ст. ложки топленого слив. масла,0,5 стакана изюма, цедра апельсина, щепотка корицы.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s48.radikal.ru/i119/1104/a3/469dc1cdd3b8.jpg[/IMG][/URL] Вскипятить молоко, залить им 0,5 стакана муки, хорошо размешать.Оставить на пол часа под полотенцем. В тесто добавить 2 ст.ложки растопленного слив. масла, дрожжи, сахар, соль,ванилин, остатки муки. Тесто хорошо вымесить и оставить на часв тепле, подходить.Подошедшее тесто обмять, добавить ст. ложку растопленного масла,изюм, корицу и цедру апельсина. Хорошенько промесить,выложить в смазанную форму. Оставить в тепле на 40 минут, на

Читать дальше >> Кулич заварной(без яиц). (3909)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич пасхальный творожный

Опубликовано 25.04.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

мука - 1,5 стаканасливочное масло - 100 гвода - 1 ст. ложкатворог - 0,5 кгсахар - 3/4 стаканаяйца - 4 штманная крупа - 5 ст. ложекразрыхлитель -1/2 ч. ложкиванильный сахар -1 пакетикпосыпкаглазурь Dr. Oetker - 1/2 пакетика1. Из муки, сливочного масла и воды замешиваем песочное тесто. Помещаем его в пищевой пакет и в холодильник на 30-40 минут.2. Соединяем яйца, творог, сахар, манную крупу, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо размешиваем.3. Раскатать 3\4 теста в круг и уложить в форму для выпечки. Выровнять края.4. Наполнить творожной массой.5. Раскатать оставшееся тесто и накрыть сверху начинку.6. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около часа.7. Остудить. Покрыть глазурью...

Читать дальше >> Кулич пасхальный творожный (3781)
Комментировать (Комментариев: 0)

Любимые домашние кексы к чаю.

Опубликовано 03.05.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Aleksasha

маргарин - 250гр яйца - 4шт сахар - 1стак. сметана - 1стак. соль - щеоптка изюм, цукаты (по желанию) мука (как на оладьи)Яйца взбить с сахаром, маргарин растопить, смешать все ингридиенты и добавить муку (как на оладьи). Выпекать  при 180градусах....

Читать дальше >> Любимые домашние кексы к чаю. (5877)
Комментировать (Комментариев: 3)

Хрустящий шоколадный тарт.

Опубликовано 11.05.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

150г. масла, 120г. сахара, пакетик ванилина, 1 яйцо,120г. муки, 50г. крахмала,1 ч. ложка разрыхлителя, 1ст. ложка какао.Для глазури: 150г. шоколада, 100мл молока, 50г. сахара.Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином до пышности.Продолжая взбивать добавить яйцо.Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.Вымесить тесто, отделить кусочек теста и примешать к нему какао.Смешать 2 вида теста, чтоб осталась мраморность.Выложить тесто в смазанную разъемную форму.Выпекать при 180 градусах 20 минут.С готового коржа кольцо не снимать.Для глазури: Молоко вскипятить с сахаром, добавить измельченный шоколад.Помешивать пока шоколад полностью не растворится. Вылить глазурь на тарт.Убрать в холодильник ...

Читать дальше >> Хрустящий шоколадный тарт. (3825)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сдоба майская

Опубликовано 15.05.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

Опара: 1 стакан теплого молока, 2 ст. ложки сахара,1 ст. ложка дрожжей, щепотка соли.Кроме того:150г. мягкого масла, 1 ст. ложка сахара,2 яйца, 3 стакана муки, ванилин.Начинка:0,5 стакана абрикосового джема, 250г. кураги.Для начинки: Курагу ошпарить кипятком, обсушить, измельчить в блендере.Смешать курагу с повидлом.Завести опару, оставить на пол часа. Добавить оставшиеся ингридиенты, вымесить мягкое тесто.Поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтоб поднялось.

Читать дальше >> Сдоба майская (8438)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная запеканка с персиками

Опубликовано 24.05.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

• творог - 500 г
• ряженка - 3/4 стакана
• сливочное масло - 50 г
• сахар - 3/4 стакана
• яйца - 3 шт
• манная крупа - 4 ст. ложки
• разрыхлитель  - 2 ч. ложки
• соль - щепотка
• консервированные персики - 1 банка

Читать дальше >> Творожная запеканка с персиками (4800)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роллы Челси

Опубликовано 03.06.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: tania

Тесто:2 стакана муки1 ч. ложечка разрыхлителя1/3 стакана сах. пудры50 г. холодного сливочного масла или маргарина1 яйцо1/3 стакана молокаяйцо для смазкиНачинка:1 ст. ложка размягченного сливочного масла2 ст. ложки сахара(можно коричневого)1 1/2 столовые ложки молотой корицы(или какао)1/2 стакана изюма(мне нравится светлый)1/2 стакана грубо нарезанных орехов1/4 стакана нарезанных цукатов из цитрусовыхСироп:1/4 стакана сахара1/4 стакана водыванилин или корицаВключить духовку на 210ºС - пусть греется. В блендер поместить муку, сахар и масло, нажимать кнопку на несколько секунд и останавливать несколько раз, пока не получится крошка, как манка или чуть гр...

Читать дальше >> Роллы Челси (3483)
Комментировать (Комментариев: 1)

Колечки

Опубликовано 14.06.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: LILA

1 пачка маргарина 1/4 ст. сахара 0.5 ст. сметаны 1 желток 3 ст. муки сахарная пудраЖелток растереть с сахаром. Добавить растопленный на водяной бане маргарин, перемешать. Добавить сметану, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Замотать его в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник на 2 часа. Потом раскатать тесто в 4-5 мм и вырезать небольшие кружки, а в них в серединке пробкой вырезать еще один кружок. Таким образом получится колечко. Выпекаем в духовке при 180 С. Надо внимательно следить, чтобы не пересушить, иначе будут твердыми. Когда выпеклись, сразу же горячими обваливаем в сахарной пудре....

Читать дальше >> Колечки (3445)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы

Опубликовано 08.08.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Леночка_Л.

1 ст. кефира2 яйца1 ст.сахара2 ст.муки1/2 ч.л.соды1/2 ч.л.соли2 ч.л. крахмала1/2 п.маргаринаванилинизюм(не много!) Растопить маргарин,добавить сахар.Перемешать и добавить соль и соду(не гасить!),крахмал,яйца,ванилин,кефир,муку,изюм(я в этот раз вместо изюма добавила шоколадную крошку,тоже очень вкусно).Всё перемешать и выпекать в духовке при t 180 градусов ,в формочках заполненных на 3/4.Я ОБЫЧНО ДЕЛАЮ СРАЗУ 2 ПОРЦИИ ,ТАК КАК СЪЕДАЮТСЯ ОНИ ОЧЕНЬ БЫСТРО :-) ...

Читать дальше >> Кексы (3776)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Дунай"

Опубликовано 08.08.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Леночка_Л.

Тесто500 гр муки + чуть-чуть на подсыпку4 яйца100 гр масла сливочного100-120 мл молока1 ст. л. + 1 ч.л. сахара1 ч.л. соли1 пакетик (11г) сухих дрожжейПриготовление:Готовим опару из 100гр муки, дрожжей, 1 ст.л. сахара, 120 мл. теплого молока. Замесить и поставить в тепло минут на 20-30.Тем временем: растопить в миске масло. Всыпать 3 столовые ложки сахара, соль, ваниль, вбить по одному 3 яйца. 4-е яйцо вылить в чашечку, взболтать вилкой. Половинку вылить в тесто, а вторая часть пойдёт на обмазку пирога. Теперь добавим подошедшую опару и вмешиваем её в тесто.Подсыпаем муку и вымешиваем тесто.Оставляем для подхода на 1.5 (примерно)ч.Формирование пирогаОтрываем от подошедшего т...

Читать дальше >> Пирог "Дунай" (5744)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с вишней, яблоками и орехами

Опубликовано 29.06.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Jelenka

2 яблока 200г замороженной вишни * я брала черешню свежую  1 стакан фисташек  2-3 яйца  ½ стакана сахара  ½ ч.л. соды  ½ ч.л. лимонной кислоты или 6% уксуса  2-3 стакана муки  растительное масло * я пекла в бумажных формочках, поэтому ничего не смазывала маслом  сахарная пудраДля начинки яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать мякоть кубиками. Фисташки очистить и мелко нарубить. Если вишня замороженная, то её сразу из морозильника положить в тесто. * У меня была свежая черешня, из которой я удалила косточки и...

Читать дальше >> Кексы с вишней, яблоками и орехами (3434)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто для вафель (Электровафельница)

Опубликовано 10.07.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: mahovih

1. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.Картофельная мука - 1 стаканМаргарин - 100 г.Сахар - 1/2 стаканаЯйцо - 3 шт.Лимон - 1шт.Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.   2. НЕЖНЫЕ ВАФЛИМаргарин - 125 г.Сахар - 30 г.Мука - 100 г.Яйцо - 4 шт.Сливки -4 ст. ложкиВанилин - по вкусуВзбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают   3. СЛАДКИЕ ВАФЛИМа...

Читать дальше >> Тесто для вафель (Электровафельница) (21811)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пирог с вишней

Опубликовано 14.07.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

вишня без косточек - 500 г маргарин - 200 г сахар - 1 стакан ванильный сахар - 1 пакетик яйца - 3 шт овсяные хлопья - 2 стакана мука - 1 стакан разрыхлитель - 2 ч. ложки для обсыпки: овсяные хлопья - 2 ст. ложки сахар - 4 ст. ложки кокосовая стружка - 3 ст. ложки1. Маргарин взбить с сахаром и ванильным сахаром. 2. Добавить яйца и хорошо взбить. 3. Добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и хорошо вымешать до однородной массы. 4. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить ровно тесто. 5. Сверху распределить вишню, вдавив слегка в тесто. 6. Обсыпка: смешать овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку. Обсыпать пирог. 7. Вып...

Читать дальше >> Пирог с вишней (3999)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с малиной

Опубликовано 17.07.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

малина - 1 стаканмаргарин - 200 гсахар - 1 стаканванильный сахар - 1 пакетикяйца - 3 штовсяные хлопья - 2 стаканамука - 1 стаканразрыхлитель - 2 ч. ложкидля глазури:шоколад белый - 200 гсливки - 4 ст. ложкисливочное масло - 2 ст. ложки1. Маргарин взбить с сахаром и ванильным сахаром.2. Добавить яйца и хорошо взбить.3. Добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и хорошо вымешать до однородной массы.4. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить ровно тесто.5. Выпекать в духовке при 200 гр. около 45 минут.6. Пирог остудить.7. Довести до кипения сливки со сливочным маслом, добавить шоколад и хорошо размешать.8. Покрыть глазурью пирог и по...

Читать дальше >> Пирог с малиной (4358)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный пирог с абрикосами

Опубликовано 25.07.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

Для теста: 2,5 стакана муки 150 г сахара маленькая щепотка соли 200 г маргарина Для начинки: 700 г творога 150 г сахара 4 яйца 4 столовые ложки манки лимонная цедра 300 г абрикосов 2 столовые ложки для присыпкиГотовим тесто. Смешиваем муку, сахар, соль и маргарин, перетираем тщательно до образования маслянистой крошки. Добавляем пару ложек холодной воды и замешиваем тяжеленький колобок. Отправляем в холодильник. Готовим начину. Творог смешиваем с сахаром, добавляем лимонную цедру, желтки от яиц и манку. Все хорошо перемешиваем, если творог крупнозернистый, то лучше разбить в блендере. В конце добавляем 4 взбитых в крепкую пену белка. Тесто раскат...

Читать дальше >> Творожный пирог с абрикосами (5934)
Комментировать (Комментариев: 2)

Трубочки с вишней

Опубликовано 27.07.2011 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

Тесто:сливочное масло - 100 гсметана - 100 гмука - 1,5 стаканасода - 1/2 ч. ложкаванильный сахар - 15 гНачинка:вишня без косточек - 120 штсахар - 3 ст. ложкисахар - 1/2 стакана1. Сметану смешать с растопленным маслом. Добавить соду, погашенную уксусом и ванильный сахар. Полученную смесь постепенно влить в просеянную муку, тщательно перемешивая. Замесить тесто. Положить в пакет и в холодильник на 2 часа.2. Вишню с сахаром поставить в сковородке на маленький огонь, довести до кипения и поварить минутку. Переложить вишню в дуршлаг, дать ей хорошо стечь.3. Отрезая часть теста, раскатать его в прямоугольник размером 14х10 см.4. На край теста кладем ряд вишни...

Читать дальше >> Трубочки с вишней (8669)
Комментировать (Комментариев: 0)