 |
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
3 стакана гречневой муки
3 стакана кипятка
25 г дрожжей
мука
сольБлины гречневые, “грешники” Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Эти блины особенно хороши с луковыми припеками....
Читать дальше >> Блины гречневые, “грешники” (7425)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
300 г муки
стакан воды
20 г дрожжей
Приготовьте олпару и поставьте ее в теплое место.Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте. Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами. Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины....
Читать дальше >> Блины с припеками (грибами, луком) (7118)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
дрожжи
100 г растительного масла
мука
100 г сахара
сушеные грибыПирожки с грибами Разведите дрожжи в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести граммов муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на 2-3 часа. 100 граммов растительного масла разотрите со ста граммами сахара, влейте в опару, перемешайте, добавьте двести пятьдесят граммов муки, оставьте на 1-1,5 часа для брожения. Замочите на два часа 100 граммов промытых сушеных грибов, отварите их до готовности и пропустите через мясорубку. Обжарьте на сковороде в растительном масле три мелко нарезанные луковицы. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте мелко нарубленные грибы, посолите, жарьте еще несколько минут. Из готового теста сформируйте шарики и дайте им подойти. Затем ш...
Читать дальше >> Пирожки с грибами (7017)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 стакан гороха
3 соленых огурца
1-2 головки репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
соль, молотый перец, зелень. Предварительно замоченный горох отварить и охладить. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать, соединить с горохом, добавить мелко нарезанный лук, все заправить растительным маслом, солью, пряностями и перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью....
Читать дальше >> Салат из гороха с солеными огурцами (4857)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
3-4 соленых огурца
1 головка репчатого лука
растительное масло
укроп или петрушка
перец по вкусу. Соленые огурцы очистить от семян и кожицы, мелко нарубить и слегка отжать. Добавить к огурцам мелко нарезанный репчатый лук, зелень укропа или петрушки, молотый перец и заправить растительным маслом....
Читать дальше >> Салат из соленых огурцов (4868)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г свеклы, 500 г квашеной капусты
1 головка репчатого лука
1 ст. ложка томат-пасты
1 ст. ложка сахара
4 ст. ложки растительного масла
соль, перец черный молотый по вкусу. Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соединить свеклу с капустой, перемешать, прогреть на плите 5 минут, приправить с сахаром, солью, перцем по вкусу....
Читать дальше >> Икра из свеклы по-монастырски (6024)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г свеклы
1 стакан воды
1-2 ст. ложки сахарного песка
1 ч. ложка тмина
3 ст. ложки столового уксуса. Небольшую свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей....
Читать дальше >> Свекла в сладком маринаде (5209)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г красной капусты
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара
20-30 г раствора лимонной кислоты или винного уксуса.Кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, мелко нашинковать, затем посолить и слегка перетереть руками, чтобы она стала мягче. Подготовленную капусту сложить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить раствором лимонной кислоты или винного уксуса, закрыть и на 1-2 часа поставить в холодное место, чтобы капуста пропиталась кислотой и приобрела более яркий цвет. После этого капусту заправить сахаром и растительным маслом. 1/3 часть красной капусты можно заменить свежими яблоками и другими фруктами....
Читать дальше >> Салат из красной капусты (6538)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
4 средних размеров помидора
80—100 г соленых
маринованных или отваренных свежих грибов или 100 г гречневой каши
2 ст. ложки растительного масла
зеленый лук, перец молотый, укроп
соль по вкусу. У спелых помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть. Крышечки не выбрасывать. Чайной ложкой аккуратно выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца. Соленые грибы, зеленый лук, укроп мелко нашинковать, посолить и заправить растительным маслом. Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышечками. Можно фаршировать помидоры и свежими, отваренными с пряностями грибами. Для этого отваренные грибы пропустить через мясорубку, слегка обжарить на растительном мас...
Читать дальше >> Помидоры фаршированные (8022)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2-3 стакана клюквы
1-2 моркови или 1/2 брюквы
1-2 репы
1 корень сельдерея
сахар по вкусу. Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, засыпать сахаром. Добавить тертую морковь, брюкву, репу, сельдерей....
Читать дальше >> Салат из клюквы (5680)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2-3 стакана брусники
1-2 моркови
ломтик брюквы
1-2 репы
сахар по вкусу. Промытые и очищенные ягоды оставить целыми или размять, добавить сахар и держать 15—20 минут, чтобы сахар растаял. Добавить тертые овощи....
Читать дальше >> Салат из брусники (5217)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2 л вод
1 стакан гороха
3-4 картофелины
2 моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
I лавровый лист
соль, зелень. Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок....
Читать дальше >> Суп гороховый (6675)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
Суп из гречневой крупы 3/4 л воды
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 стакан гречневой крупы
зелень, соль.В кипящую воду опустить подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут добавить промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья, соль. Варить еще 20 минут....
Читать дальше >> Суп из гречневой крупы (4947)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 1/2 л воды
3 картофелины
1/4 вилка капусты
1/4 стакана перловой крупы
1 морковь
1 крупная свекла
1 луковица
2 ст. ложки зеленого горошка
3 ст. ложки томатного соуса
3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень
перец
2 зубчика чеснока
соль. В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 минут. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая. В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить. Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 минут, добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов...
Читать дальше >> Борщ свекольный с перловой крупой (7293)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
250-300 г фасоли
1 свекла среднего размера
300 г белокочанной капусты
1 болгарский перец
1-2 моркови
1 корешок петрушки
1-2 луковицы
1 ст. ложка томата-пасты или 2-3 свежих помидора
3-4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сахара
2 л воды
семя укропа, хмели-сунели, зелень петрушки, укропа.Фасоль перебрать, вымыть, замочить на 10-12 часов, сварить до готовности в той воде, в которой она вымачивалась, доведя ее до 2 литров свободного от фасоли объема. Слить фасолевый отвар и варить в нем борщ. В кипящий отвар добавить семя укропа, нашинкованную свеклу, морковь, коренья, соль и варить до слабой остаточной свекольной окраски овощного отвара. Затем добавить нашинкованную соломкой кап...
Читать дальше >> Борщ с фасолью (6411)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500-600 г квашеной капусты
1-2 моркови
1-2 корешка петрушки
1 луковица
2 ст. ложки пшеничной муки
2 ст. ложки растительного масла
пучок укропа или петрушки
лавровый лист
перец по вкусу. Отжать сок из квашеной капусты, положить капусту в кастрюлю, добавить ложку томата-пюре, влить стакан кипятку, закрыть крышкой и тушить 1 1/2 - 2 часа. Огонь сначала должен быть сильный, а когда капуста прогреется, убавить его до минимума. Чем мягче тушеная капуста, тем вкуснее щи. За 10-15 минут до окончания тушения капусты добавить в нее обжаренные на масле коренья и лук. Положить капусту в кипящую воду и варить до готовности 30-40 минут. За 15 минут до окончания варки влить в кастрюлю мучную пассеровку, опустить л...
Читать дальше >> Щи из квашеной капусты (9016)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 луковица
по одному корню моркови и петрушки
2 ст. ложки растительного масла
специи, соль.
Для лапши:
1 стакан муки
соль
немного кипяченой охлажденной воды. Лук и мелко нашинкованные коренья спассеровать в растительном масле и ввести в кипящую подсоленную воду Добавить специи. В кипящий бульон засыпать лапшу. Варить 5-10 минут. Приготовление лапши из муки, воды, соли: тщательно замесить пластичное крутое тесто. Тесто раскатать очень тонко. Дать раскатанным пластам немного подсохнуть, разрезать на полосы и мелко нашинковать. Неиспользованную лапшу высушить и хранить в стеклянной банке под пергаментной крышкой....
Читать дальше >> Суп с домашней лапшой (5995)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 стакан риса
4 ст. ложки растительного масла
1/2 стакана измельченных белых сухарей.
Для соуса:
3-4 сухих гриба
1 луковица
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан изюма (кишмиша)
1/2 стакана сладкого миндаля
сок лимона и сахар по вкусу. Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, полить 1 ст. ложкой масла и дать остыть. Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон. Для соуса из размоченных грибов сварить бульон. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, прибавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая, стак...
Читать дальше >> Рисовые котлеты (10191)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2 стакана риса
4 стакана воды
2 головки репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
2 моркови
1 ст. ложка томатной пасты или томатного соуса
сушеная зелень сельдерея, укропа
перец черный молотый, соль. Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 минут, чтобы был «крупинка от крупинки», откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим....
Читать дальше >> Рис по-монастырски (5392)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1/2 стакана риса
1/2 стакана чернослива
1 1/2 ст. ложки растительного масла
1/2 ст. ложки сахара
2-3 щепотки лимонной кислоты
1 стакан воды. Рис промыть, обсушить и обжарить на сковороде. Из чернослива удалить косточки. В кипящую воду положить чернослив и обжаренный рис, добавить сахар, лимонную кислоту и варить при слабом кипении до готовности риса. При подаче рис полить растительным маслом....
Читать дальше >> Рис с черносливом (4544)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | ... | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
