Голуби в мадере

Опубликовано 23.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd

- голуби - 4 шт, - французская или испанская мадера - 250 мл, - маслины (без косточек) - 30 шт, - оливковое масло - по вкусу, - итальянский уксус "Бальзамик" - по вкусу, - свежий тмин - по вкусу, - помидоры - 3 шт, - чернослив, изюм, свежий виноград - по вкусу, - чеснок, лук, мини-морковь. Типично французское блюдо. Голуби обжариваются в оливковом масле, отдельно обжариваются головки мелкого лука, морковь. В кастрюлю с голубями и морковью вливается полбутылки мадеры или порто, закрывается крышкой и тушится минут 10. После чего добавляются маслины, размоченный заранее чернослив или изюм (можно вместе), чеснок, тмин, соль, лавровый лист, при желании - немного душистого горошка. Туш...

Читать дальше >> Голуби в мадере (5477)
Комментировать (Комментариев: 1)

Котлеты по-киевски

Опубликовано 26.11.2007 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга

Куриное филе (1 порция - 160 г) Сливочное масло (предварительно заморозить) Панировочные сухари Укроп Соль Растительное масло Полагается еще косточка, красиво завернутая в фигурную бумагу. Я беру просто куриное филе. Такой кусочек. Приблизительно 160 г. Филе слегка отбить, посолить, посыпать укропом и положить кусочек замороженого сливочного масла Свернуть, обвалять в сухарях, обмакнуть во взбитые с водой (пару ст.л.) яйца и еще раз в сухарях. Обж...

Читать дальше >> Котлеты по-киевски (9872)
Комментировать (Комментариев: 0)

Филе индейки фаршированное

Опубликовано 03.01.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ElenFist

Филе индейки (около 2,5 кг) Для начинки в произвольных пропорциях:

• вчерашний хлеб,
• сухие и соленые грибы,
• сливочное масло,
• лук,
• миндальные орехи,
• специи,
• ветчина - для покрытия сверху

Читать дальше >> Филе индейки фаршированное (6798)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогодняя индейка в меду

Опубликовано 04.01.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ddd

Индейка 5 кг Половина большого апельсина Одно среднее яблоко несколько клубней картофеля, кто сколько съест Маринад (получится ~полстакана): мед -ст.ложка зерничтая горчица - ст.ложка растительное масло - ч.ложка соль и перец (использовалась смесь "4 перца") по вкусу чеснок давленый (или специальная чесночная паста) 2 ч.ложки + нужна любящая девушка, которая все это приготовит :) Индейку разморозить.    Тем временем смешать мед и горчицу, туда же растительное масло, соль, перец и чесночную пасту. Получившимся маринадом натираем индюшку внутри и снаружи и оставляем на ноч...

Читать дальше >> Новогодняя индейка в меду (13002)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с луком и картофелем

Опубликовано 08.01.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108

курица нарезанная на порционные куски 8-10 крупных картофелин, нарезанные на четвертинки 800 г мелкий лук-севок (возможно у него есть другое название, но в нашем регионе он называется именно так) соль, перец [b]Маринад для лука[/b] 2 чайные ложки соли 3 чайные ложки сахара 1/3 стакана уксуса 9% 2 стакана воды 1 чайная ложка кориандра 1 чайная ложка карри Для начала маринуем лук. Варим маринад и заливаем очищенные луковички горячим маринадом. Даем остыть и настояться пару часов, лучше даже дней. Чем больше лук простоит в этом маринаде, тем вкуснее он получается. Ну, а дальше все просто. На дно формы выкладываем нарезанный картофель, сверху курочку, и луковички. [URL=http://le...

Читать дальше >> Курица с луком и картофелем (5114)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные куриные ножки

Опубликовано 28.03.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга

Куриные ножки Кукуруза Морковь Сладкие маринованные огурцы Томатный соус Соевый соус Любимые специи Соль, перец Снять шкурку, оставив кончик косточки. Из мяса приготовить фарш, добавить немного моркови и кукурузы, соевый соус, приправы. Нафаршировать, зашить

Читать дальше >> Фаршированные куриные ножки (10049)
Комментировать (Комментариев: 3)

Курица на пару со вкусом гриль

Опубликовано 20.04.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга

Бройлер Ткемали или аджика Курицу обмазать ткемали или аджикой, оставить в холодильнике на ночь. Обжарить в духовке до румяной корочки Варить в пароварке до готовности, примерно 1,5 - 2 часа. Разрезать курицу по брюшку, вынуть все косточки. Уложить на блюда. Можно подавать, как горячее или, как холодную закуску. Вкус очень нежный

Читать дальше >> Курица на пару со вкусом гриль (7817)
Комментировать (Комментариев: 3)

Куриные рулетики с овощно-грибной начинкой

Опубликовано 24.04.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Pass

Филе бедра - 5 штук Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Грибы маринованные - 100 гр Молоко - 200 мл Приправы. Отбиваем филе бедра, солим. Начинка.Морковь режем брусочками, лук полукольцами, обжариваем в растительном масле, добавляем грибы. На отбитое филе выкладываем начинку, аккуратно сворачиваем и обматываем ниткой.Можно и зубочистками скрепить, но бывают такие неудачные куски, что уходит до 6 зубочисток. Обжариваем немногос каждой стороны на растительном масле. чуть остужаем, снимаем нитки. Кладем в форму и заливаем соусом. Соус: 200 мл молока, 1 ст.ложка кетчупа, 1 ст. ложка мягкой горчицы, соль, паприка , травы для мяса, немного чили.Перемешиваем и готово.

Читать дальше >> Куриные рулетики с овощно-грибной начинкой (6497)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый итальянский суп

Опубликовано 14.05.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Шустя

Мясо любое (можно курицу), 1 кусок белого хлеба, сыр, 1 яццо, зеленый лук, перец Отварить бульон, поджарить на сковороде с одной стороны кусок хлеба, перевернуть, посыпать сыром, накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился. В тарелку положить хлеб с сыром, 1 сырое яйцо, залить кипящим бульоном ( лить на белок, чтобы он свернулся), , посыпать зеленым луком, перцем. Бульон можно отварить заранее. Тогда суп готовится за 10 минут. Вкусно, сытно, быстро ...

Читать дальше >> Быстрый итальянский суп (5233)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированное куриное филе.

Опубликовано 10.05.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: lorikk

Куриное филе - 2 шт. Грибы шампиньоны - 200 грамм. Фенхель - 4 клубня. Яблоко зеленое - 1 шт. Лук - 1 шт Сливки для варки - 200 грамм. Соль,перец, специи по вкусу. Куриное филе разрезать пополам.Затем еще надрезать вдоль.Посыпать специями. Я брала паприку сладкую и карри.Грибы немного спассировать с луком.На каждый кусочек филе выложить грибы и свернуть рулетиком.В огнеупорный противень нарезать яблоко и фенхель.Сверху уложить рулетики. Залить сливками и тушить в духовке 45 минут. ...

Читать дальше >> Фаршированное куриное филе. (8992)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желудки тушеные

Опубликовано 13.05.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Роскош

Желудки куриные, очищеные 2 луковицы 2 моркови перец сладкий соль. приправы Лук очистить и порезать. морковь очистить и натереть на тёрке, всё обжарить на масле. Затем в сковороду положить желудки, посолить, посыпать приправы, добывить немного воды или бульона, и тушить на небольшом огне. Перед выключением добавить крупно порезаный перец и протушить минут 5. Подавать с гарниром. ...

Читать дальше >> Желудки тушеные (6363)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт из курицы

Опубликовано 27.05.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka

МЯСНОЙ КОРЖ 4 куриные грудки (~2кг, т.е. ~1,5кг чистого мяса), 400г не жирной свиной грудинки (50% мяса; 50% сала), 250г лука, 150г кефира, 1,5~2 ч ложки соли, перец, 1/4 городской булки (~50г) МОРКОВНАЯ ПРОСЛОЙКА 600~700г моркови, 1/3~2/3 ч ложки соли, перец, 3~4 маленьких зубчика чеснока, 150~200г майонеза  

Читать дальше >> Закусочный торт из курицы (9109)
Комментировать (Комментариев: 3)

Куриные оладьи

Опубликовано 27.05.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka

 500гр куриного филе,0,5 л кефира,1,5-2 стакана муки,2 картофелины,1 большая или 2 средних морковки,1 большая луковица,2 яйца,3 зубчика чеснока,1 ч ложка рахрыхлителя, соль, перец.   Нарезать филе тоненькими полосками, добавить 2/3 ч ложки соли, поперчить и добавить измельчённый чеснок. Перемешать и оставить мариновать на 2 часа. Из муки, кефира, яиц и разрыхлите...

Читать дальше >> Куриные оладьи (7268)
Комментировать (Комментариев: 2)

Карбонад из грудки индейки "Пальчики оближешь"

Опубликовано 28.05.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

• 1,5 кг. филе грудки индейки
• чеснок
• сухая паприка, чеснок и помидор
• соль
• растительное масло

Читать дальше >> Карбонад из грудки индейки "Пальчики оближешь" (9358)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка по-японски

Опубликовано 01.06.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

• 5 куриных окорочков
• 7 -8 головок репчатого лука
• 5 -6 зубчиков чеснока
• 120 мл соевого соуса
• 120 г. сахара
• 30 мл уксуса
• 90 мл воды
• немного соли

Читать дальше >> Курочка по-японски (9002)
Комментировать (Комментариев: 2)

Курочка с паприкой и помидорами

Опубликовано 03.06.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Pass

Курица. Помидоры - 2-3 штучки. Паприка молотая, соль, перец. Разрезаем курочку по груди.Солим, перчим, обкладываем колечками помидор. Оставляем на 1 час для маринования. Потом в жаропрочную форму из колечек помидор выкладываем подушку , на нее выкладываем курочку.Обмазываем паприкой и сверху выкладываем кружки помидор. Запекаем при 200 гр. На дне формы образуется обалденный бульончик от курочки с помидорками. Не сфоткала.Но взяла этот бульон, прям с помидорками, пропустила через блендер и добавила ложку сметаны.Соус получился - закачаешься:) ...

Читать дальше >> Курочка с паприкой и помидорами (5645)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикантные ножки с трехцветным рисом

Опубликовано 04.06.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka

Куриные ножки примерно 1 кгМаринад :2 зубчика чеснока2 ст.л. меда60 мл растительного масла1 ч.л. пряных трав , паприка сладкая, карриГарнир:

Читать дальше >> Пикантные ножки с трехцветным рисом (7167)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рагу из молодых овощей с курицей

Опубликовано 22.06.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Tanya

Куриное филе – 600 гр Баклажан – 300 гр. Кабачок – 300 гр. Картофель – 0,4 кг Морковь – 200 гр Лук репчатый – 1 головка

Читать дальше >> Рагу из молодых овощей с курицей (11038)
Комментировать (Комментариев: 3)

Луковый рулет с жареными куриными окорочками

Опубликовано 24.06.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka

Для теста : 150 г муки 100 мл водысоль

Читать дальше >> Луковый рулет с жареными куриными окорочками (7571)
Комментировать (Комментариев: 1)

Паштет из куриной печенки

Опубликовано 25.06.2008 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга

Куриная печень 1 кг 4 средние морковки 4 луковицы сливочное масло (количество по вкусу и желанию) растительное масло соль, перец Морковь и лук порезать, обжарить на растительном масле. Там же обжарить мелко порезанную куриную печень. Добавить кипяток, соль, перец. Тушить до мягкости. Остудить. Взбить блендером со сливочным маслом.   ...

Читать дальше >> Паштет из куриной печенки (5800)
Комментировать (Комментариев: 2)