Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd
- почки (телячьи, говяжьи, бараньи) - 300г
- ветчина (или окорок) - 300г
- шампиньоны - 200г
- лук репчатый - 2 шт.
- сыр (нежирный) - 100г
- кетчуп - 1 стакана
- масло растительное - 4 ст.л.
Почки говяжьи отварить, а телячьи или бараньи сырыми нарезать соломкой. Сырые почки обжарить до готовности, а вареные слегка обжарить. Лук и грибы нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности. Ветчину нарезать соломкой, соединить с почками, грибами и луком, добавить кетчуп. Все перемешать. Наполнить смесью кокотницы, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке при 180 градусах до образования румяной корочки.
...
Читать дальше >> Жульен из почек (4233)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.09.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: МАТ
Сало свиное 2 кг. соль - 1 стакан, вода, луковая шелуха,специи
Для приготовления сала пикантного необходимо приготовить раствор из 1 литра воды, стакана соли, некоторого количества луковой шелухи (она придает интенсивность цвету сала), с добавлением перца горошком, лаврового листа и аджики.
Читать дальше >> Сало Пикантное (4958)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108
1 кг хвостов (говяжьих)
1 морковь
1 луковица
4-5 лавровых листиков
пару горошин черного перца
600-700 г пива
сольХвосты рубим на части, обажариваем на растительном масле и складываем в огнеупоруню катсрюлю. На том же масле обжариваем лук и морковь и добавляем к хвостам. Заливаем все пивом (светлым) слегка присаливаем и ставим тушиться в духовку, примерно на два часа. Я делала в мультиварке.
Через пару часов ожидания достаем вкусно пахнущие хвостики и подаем с картофелем или картофельным пюре....
Читать дальше >> Хвосты тушены в пиве (5564)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 26.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Багира
соль - помидоры (4 шт.) - лук (2 шт.) - бульон (1/4 л) - перец (черный молотый) - сладкий зеленый перец (1 шт.) - винный уксус (3 ст. л.) - растительное масло (4 ст. л.) - картофель (800 г) - сливки (жирные 250 г) - фасоль (зеленая 500 г) - свинина (корейка 600 г) - лимон (1/2 шт.) - грудинка (16 ломтиков нежирная копченая) - горчица (З ст. л.)Отварить в подсоленной воде картофель. Нарезать, сварить и откинуть на сито фасоль. Почистить и нарезать 1 луковицу. Приготовь соус: разогрей 3 ст. л. масла, поджарь на нем лук. Добавь уксус и бульон. ...
Читать дальше >> Грудинка с овощами (4772)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd
800-1000г свежей свинины, пол литра пива либо минеральной воды, 2 луковицы, по 100 г грецких орехов, кураги, чернослива без косточек, любых свежих грибов, можно шампиньонов, 2 пакетика майонеза, 2 плавленых сырка, Соль по вкусу, черный перец, шашлычная приправа.Распариваем курагу и чернослив, затем мелко их нарезаем. Очищаем и отваривает в подсоленной воде грибы, потом мелко их режем. Крупно нарезаем орехи и все продукты смешиваем. Предварительно замораживаем плавленые сырки и в таком виде трем их на мелкой терке. Потом нарезаем тонкими колечками репчатый лук. Теперь приступаем к свинине. В виде квадратиков нарезаем ее н...
Читать дальше >> Свиные отбивные по индийски (5900)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.12.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd
300 г печени (предпочтительно телячьей)10 г репчатого лука30мл / 2 ст. ложки растительного масла150 г банановсок 1 лимона60 г сухого белого винамолотый черный перецзелень петрушки и укропалавровый листсольГотовим маринад из вина, очищенного и мелко нарезанного репчатого лука, соли, измельченного лаврового листа, перца и лимонного сока. Выдерживаем сутки в маринаде тоненько нарезанные ломтики телячьей печени. Печень вынимаем из маринада, обсушиваем и обжариваем в растительном масле, после чего кипятим в процеженном маринаде около 3-4 минут. Добавляем в соус растертый банан и без промедления подаем блюдо к столу. На гарнир рекомендуем рассыпчатый рис....
Читать дальше >> Печень по-бразильски (4205)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 10.01.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Marina26769
Фарш говяжий 250 гр, фарш куриный 200гр, одно яйцо, кусочек белого хлеба без корки, смесь молока и воды для замачивания хлеба, одна луковица, одна картофелина (небольшая), сыр, смесь муки и панировачных сухарей для обваливания, растительное масло для жарки, соль, перец.Рецепт присоветовали. Фарш говяжий и куриный смешать, потереть луковицу и картофелину на мелкой тёрке, добавить яйцо, соль и перец по вкусу, размочит булку в молоке и добавить в фарш. Всё хорошенько вымешать. Я не люблю возиться с мясорубкой, поэтому, что возможно натираю на тёрке, а хлеб просто хорошо размачиваю, и добавляю не отжимая. Разогреть сковородку с растительным маслом. В котлетки, в середину добавить по кусочку сыра, обвалять в смеси сухарей и муки и обжарить до готовоности. Мне сказали, что ещё мо...
Читать дальше >> котлеты из разных видов фарша (5355)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: elena_110
Если кого-то интересует,что такое ВЕТЧИННИЦА,то милости прошу ко мне в АВТОРСКУЮ ТЕМКУ на форум.
1,5 кг. фарша из различных сортов мяса (говядина,свинина,курица,индейка)2 шт. сырых морковки3-4 зубчика чеснока30 гр. петрушки (свежей)10 гр. желатинасоль,перец,приправыЕсли мясо у вас кусочками,то,соответственно,пропускаем его через мясорубку.Также пропускаем через мясорубку морковь,чеснок и зелень.Всё смешиваем,добавляем по вкусу соль,перец,приправы,желатин (сухой).Хорошенько перемешиваем.Заполняем ветчинницу до краёв фаршем,накрываем крышкой и зажимаем пружинами.
Для аэрогриля: На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль на среднюю решётку и готовим 70 минут при темп...
Читать дальше >> Мясной рулет "Мулен Руж" (рецепт для ветчинницы) (8353)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 12.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
1 кг мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов) – 6 ст. ложек сливочного масла – 2 чайные ложки соли – 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца – 2 ст. ложки пшеничной муки – 0,5 стакана сметаны – 6 кусков филейной вырезки толщиной 2 см (говядина)– 4 ст. ложки сухого белого вина.
Грибы обжаривать в 3 ст. ложках сливочного масла в течение 5 мин. Посыпать 1 чайной ложкой соли, 0,25 чайной ложки перца и мукой. Довести муку до корич...
Читать дальше >> Филе миньон с грибами (5297)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 14.03.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: MEDUZA
1кг фарша
3ст. л. муки
3ст. л. майонеза
3 яйцаБеру фарш который готовлю сама и замораживаю впрок: 1\4 свинины, 3\4 говядины и много лука, размораживаю. Добавляю муку, майонез, яйца, сольи перец по вкусу. Хорошо перемешиваю и отбиваю минут 3-5, это придает фаршу (любому) однородную консистенцию и пышность готового продукта. Мокрыми руками формую котлету и выкладываю на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваю с одной стороны до румянца, а затем переворачиваю и обжариваю под крышкой. Котлеты получаются орень вкусные и сочные....
Читать дальше >> котлеты без хлеба (13297)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Тайша164
1кг. говяжьей вырезки,250г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,3ст.л. растительного масла,80мл виноградного сока,100 мл мясного бульона,150гр. зулёного винограда без косточек,50 мл.сливок,1ст.л. мукиМясо вымыть,обсушить и сделать надрез в виде кармашка.Снаружи и изнутри посолить,поперчить и и посыпать паприкой.Грибы порубить.Лук и чеснок нарезать и пассеровать в 1ст.л масла.Выложить грибы,тушить,пока не выпарится жидкость,приправить.
Нафаршировать вырезку,заколоть зубачистками и обжаривать 10 мин в оставшемся масле.Влить сок и бульон,тушить вырезку ещё 10 мин.
Через 5 мин выложить в сковороду разрезанные пополам ягоды винограда.Снять мясо со сковороды и поставить в тёплое место.Бульон с виноградом заправить сливками,загустить мукой и приправить.Мясо нар...
Читать дальше >> Мясо в виноградном соусе (4715)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Elena76
100 г мясного фарша, 50 г вареного риса, 1 яичный желток, соль, курага, чернослив, майонез, зелень для украшения.
Мясо хорошо вымешать с вареным рисом и яичным желтком, посолить. Сформировать котлетку в виде кошачьей мордочки. Обжарить на среднем огне с двух сторон. Нарисовать майонезом глаза и усы. Нос сделать из кураги, глаза – из чернослива. Украсить зеленью.
...
Читать дальше >> Кот Мурзик (4816)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.09.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Елена прекрасная
5 куриных грудок.
2 средних моркови.
1 банка кукурузы десертной.
1 банка горошка.
зелень
2 стол. ложки сухого желатина.Куриные грудки,нарезать тонкими пластинками,положить в кастрюлю с толстым дном,залить теплой водой и варить 50мин на медленом огне,после того как закипит,снять пену. Как будет готово мясо,его вытащить,бульон процедить. В бульон добавить предварительно замоченый и нагретый на водяной бане желатин. Мясо выложить в форму вместе с горошком и кукурузой,нарезаной колечками морковью,посыпать зеленью. В бульон добавить соль,перец черный,чеснок выдавленый. Залить бульон в форму. Остудить и подать.
...
Читать дальше >> Заливное из куриных грудок (5983)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.01.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass
Говядина — 1 кгБекон — 100 гМука — 5 ст. л.Лук — 4 штЧеснок — 2 штПиво темное (Гиннесс) — 2 стак.Сахар — 1 ст. л.ЗеленьМасло растительноеПерец черныйСоль В муку добавляем соль и черный перец. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обвалять в муке. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить слегка, туда же добавить говядину и обжарить.
Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.
В кастрюлю сложить обжаренную говядину, лук, сахар, мелко рубленный чеснок. Залить все 1,5 стаканами пива. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 2 часа на медленном огне. При необходимости доливать пиво или вод...
Читать дальше >> Говядина "Гиннесс" (3767)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.02.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka
Телячья нога (приблизительно 3 кг)
Чеснок, соль, специи по вкусу
Картофель 1,5кг
Сыр 200г
МайонезДля приготовления блюда нужны 2 поддона такого размера, чтобы они вместе помещались в духовку и фольга.
Берем телячью ногу, надрезаем ее в нескольких местах, в разрезы вкладываем дольки чеснока, натираем ногу смесью соли и специй (я брала смесь карри, армянской и нрузинской приправ), заворачиваем в фольгу, кладем сверток на поддон и ставим в духовку на 2 часа. За это время чистим картофель, каждую картофелину режем на ломтики и чуть-чуть сдвигаем ломтики так, чтобы сохранилась форма картофелины. Раскладываем эту "растянутую" картошку в другой поддон, подливаем полстакана воды, солим, посыпаем специями (в картошку я люблю класть молоты...
Читать дальше >> Телячья нога с картофелем запеченые (9840)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Елена прекрасная
500 гр говяжьего фарша2 куриные грудки2 большие моркови2 средние луковицы100 гр манной крупы.1 большой сладкий перец1 яйцо3-4 стол.лож. майонеза.соль,перец.Куриные грудки нарезать тонкими пластинками и смешать с фаршем.Одну морковь , один лук и перец нарезать мелким кубиком и добавить в фарш.Посолить,поперчить,всыпать манку и выбить яйцо,вымешать фарш до однородного состояния.Вторую луковицу,нарезать кубиком,морковь натереть на терке и обжарить до размягчения моркови дать немного остыть,добавить туда майонез.Из получившегося фарша скатать котлетки-шары,немного приплющить и выложить в сковороду с высокими бортами. Добавить немного воды(на донышко,что бы не пригорело) Сверху на каждую котлетку выложить морковно...
Читать дальше >> Котлеты "Рыжики" (5367)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005
500 г мякоти говядины
50 г рубленных груцких орехов
75 г чернослива без косточек
2 ст.л. панировочных сухарей
3 яйца
2 ст.л. растительного масла
соль
перецМясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, отбить, посолить, поперчить. На середину каждого кусочка положить нарезанный чернослив, смешанный с орехами, свернуть рулетики. Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях. Обжарить на масле и довести до готовности в духовке. Подавать с жареным картофелем, консервированными огурцами или маринованными грибами....
Читать дальше >> Рулетики с черносливом (3038)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005
2 кг постной свинины
3 яйца
200 г манки
5 картофелин
2/3 белого батона
1 головка чеснока
соль
перецСвинину, хлеб, картофель, чеснок пропустить через мясорубку, добавить манку, яйца, соль, перец, тщательно перемешать. Сформировать котлеты, поджарить на растительном масле. Подавать с картофельным пюре....
Читать дальше >> Котлеты по-рязански (3663)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sunny12005
500 г баранины
2-3 ст. риса
4 ст. воды
5 морковок
4-5 луковиц
200 г жира или растительного масла
2-3- дольки чеснокаБаранину нарезать небольшими кусочками. В казане (я готовлю в утятнице) сильно разогреть жир, обжарить сначала мясо, затем добавить морковь и лук, нарезанные соломкой. Залить водой, посолить, поперчить (черным и красным перцем), довести до кипения. Добавить чеснок. Рис промыть, засыпать в казан, разровнять. Когда вода выкипит, взять длинный нож и в нескольких местах проткнуть рис до самого дна. Влить в углубления по 2-3 ст.л. воды, накрыть крышкой и оставить на 30 мин на очень слабом огне....
Читать дальше >> Узбекский плов (3884)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
