Rollmops - сельдь в маринаде с начинкой

Опубликовано 22.06.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Ольга

Нам потребуется 2 слабосоленых селедки 1 сладкий маринованный огурец деревянные шпажки Вместо огурца можно взять оливки, сладкий перец, пучки укропа, все, что нравится. Для маринада вода 1 л соль 2 ч.л. сахар 4 ч.л уксус 30% 1-1,5 ст.л. лавровый лист черный перец горошком душистый перецЛук нарезать кольцами или перьями. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения и сразу снять с плиты снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится. Селедки очистить, разделать на филе. Огурец нарезать длинной соломкой, положить на филе, све...

Читать дальше >> Rollmops - сельдь в маринаде с начинкой (7823)
Комментировать (Комментариев: 1)

БУЛОЧКА С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА, РУККОЛОЙ И ОВОЩАМИ ГРИЛЬ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Опубликовано 23.06.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Мария Карданова

1. 2 булочки с кунжутом2. Салат из овощей на гриле прибл 2 половника3. 4 небольших сосисочки4. Чесночное масло 1 ст.л.5. 4 горсти листочков рукколы6. 1 шарик сыра моцарелла7. Чуть чуть майонеза8. Оливковое масло9. Томатный соус готовый с кучосками овощей10. Соль, смесь перцев1. Сосисочки разрезаюца вдоль на 2 части, затем нарезаюца поперёк на маленькие кусочки шириной 5мм2. Разогреваеца сковородка с небольшим кол-вом ол масла3. На нём обжариваюца сосисочки в течение 3х минут, периодически ппомешивайте их4. К ним добавляеца весь салат из овощей гриль, перемешиваеца и на среднем огне подогреваеца ещё 3 минуты5. Булочки разрезаюца на 2 половинки вдоль6. На другой сковородке разогреваеца 3 ст.л....

Читать дальше >> БУЛОЧКА С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА, РУККОЛОЙ И ОВОЩАМИ ГРИЛЬ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ (3466)
Комментировать (Комментариев: 0)

БУЛОЧКА С САЛАТОМ, СЫРНЫМ ОМЛЕТОМ И СОСИСОЧКАМИ.

Опубликовано 23.06.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Мария Карданова

1. 1 булочка с кунжутом2. 2 сосисочки3. 1 небольшой свежий огурец4. 2 листочка салата Айсберг5. Горсть листочков салата Руккола6. Чесночное сливочное масло7. Травяное сливочное масло8. Соевый соус 8 ст.л.9. Сахар 2 ч.л.10. Томатный соус с кусочками овощей 1 ст.л.11. 2 яйца12. Сыр Пармезан тёртый 4 ст.л.13. Приправа из смеси перцев14. Майонез 2 ч.л.15. Молоко 2 ст.л.СОЛЬ НЕ НУЖНА ЗДЕСЬ1. Сосисочки разрезаем вдоль на ленты, каждая сосиска - 4 ленты2. В мисочку наливаем соевый соус + томатный соус + сахар, перемешиваем до растворения сахара, кладём туда сосисочки и отставляем3. Огурец очищаеца от кончиков и кожуры с 2х сторон, получаем брусок, который нарезаем на пластины

Читать дальше >> БУЛОЧКА С САЛАТОМ, СЫРНЫМ ОМЛЕТОМ И СОСИСОЧКАМИ. (3647)
Комментировать (Комментариев: 0)

Остренькие баклажаны

Опубликовано 27.06.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Aleksasha

Баклажаны - 4шт. помидоры - 2шт. чеснок - 4 зубчика. майонез сольБаклажаны помыть, порезать дольками, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Выложить на тарелочку, смазать майонезом с чесноком (чеснок натереть на мелкой терке). Сверху положить второй баклажанчик опять смазать майонезом с чесноком и сверху положить помидор смотрите фото. Украсить зеленью....

Читать дальше >> Остренькие баклажаны (6167)
Комментировать (Комментариев: 2)

Эмпанадас из кукурузной муки с моццареллой

Опубликовано 19.09.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

Для теста:500 г. кукурузной муки (желтой, которая похожа на манку)кипяток - сколько войдетсоль по вкусусок из поллимонаДля начинки:250 г измельченного сыра типа моццарелла ( можно любой сыр, лишь бы плавился, даже плавленные сырки)Масло для жаркиМуку перемешать с солью, добавить лимонный сок - для того что бы тесто не впитывало так много масла при жарке, немного кипятка, перемешивать ложкой, воду добавлять по-немножку, мука должна набухнуть. Когда получится мягкая, но не жидкая масса, оставить ее, накрыв пищевой пленкой, на минут 10. Затем выложить на доску и остодожно, чтоб не обжечся вымелить. Должно получиться эластичное тесно, не липнущее к рукам. Если липнет - добавить муки, если крошится - воды. Выделать мячи...

Читать дальше >> Эмпанадас из кукурузной муки с моццареллой (9865)
Комментировать (Комментариев: 0)

Olive di montefiascone или Оливки монтефьясконе

Опубликовано 29.09.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

оливки без косточек - 1 банка (280 г)апельсин - 1 штлимон - 1 штчеснок - 3 зубчикафенхель - 1 ч. ложкачерный перец - по вкусу1. Снять длинными лентами цедру с лимона и апельсина, чеснок мелко порезать, семена фенхеля раздавить пестиком.2. С оливок слить жидкость. Соединить все в миске: оливки, цедру, чеснок, фенхель, черный перец. Хорошо перемешать.3. Поместить в чистую банку, влить масло. Банку закрыть и поставить в прохладное место дней на 7....

Читать дальше >> Olive di montefiascone или Оливки монтефьясконе (2568)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска "Вкуснятина"

Опубликовано 11.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Ириска_младшая

Листья салата - 1 пучокБрынза - 300 грЙогурт натуральный - 100 гр (можно заменить майонезом)Чеснок - 2 зубчикаСоль, перец по вкусу

• Тщательно вымыть листья салата, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
• Для начинки брынзу натереть на терке, смешать с йогуртом, измельченным чесноком. Посолить, поперчить
• Ложкой класть начинку на лист салата, свернуть конвертиком
• Красиво уложить на блюдо

Читать дальше >> Закуска "Вкуснятина" (5371)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт Сало «на Китайский мотив»

Опубликовано 13.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: ~PurpleRain~

Сало с прослойками– 0,8 кг.Чеснок – 5 зубчиковСоевый соус- 0,5 стаканаСоль – 1 ч.л1.Сало порезать аккуратными кусочками и отваривать (без соли), в течение часа.Выбирайте сало свежее, с мясными прожилками. 2.Переложить готовые кусочки в глубокую сковороду залить соевым соусом и добавить соли. – Обжаривать (обваривать) с одной стороны, затем перевернуть и обжаривать с другой. Так делать раза 2, т.е каждую сторону по 2 раза. Практически до того момента пока соевый соус не испарится.

Читать дальше >> Рецепт Сало «на Китайский мотив» (5611)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска из отварного сердца

Опубликовано 15.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Шеф-повар

говяжье сердце - 1 шт. репчатый лук - 2 шт. морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт.соль, черный перец горошком, лавровый лист, майонез -по вкусуГовяжье сердце разрезать на 4 части и в течение 1 часа вымочить в холодной воде. Затем отварить до готовности, добавив лук, корень петрушки, морковь, соль, перец и лавровый лист.Вынуть сердце из бульона, остудить, нарезать лапшой или натереть на крупной терке.Репчатый лук нарезать соломкой и, обдав крутым кипятком, выдержать 1-2 минуты. Перемешать сердце с луком и заправить майонезом. Дать пропитаться около 1 часа.Выложить горкой в салатницу, подавать как холодную закуску....

Читать дальше >> Закуска из отварного сердца (3458)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крекеры с крабовым мясом

Опубликовано 26.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

крекеры 20 шт. крабовое мясо или крабовые палочки 100 гмайонез 3 ст. ложкисоус чили 1 ст. ложкасоус табаско 4 каплилимон 5 ломтиковмаслины без косточек 5 шт. зеленьКрабовое мясо нарежьте соломкой, маслины - колечками. Ломтики лимона разрежьте на четыре части.Смешайте майонез с соусами чили и табаско, смажьте смесью крекеры. Сверху на соус положите горкой крабовое мясо.Оформите кусочками лимона, маслинами, зеленью....

Читать дальше >> Крекеры с крабовым мясом (2665)
Комментировать (Комментариев: 0)

Авокадо с пикантным сыром

Опубликовано 26.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

• авокадо 2 шт.
• сыр рокфор 200 г
• масло сливочное 2 ст. ложки
• вино белое сухое 1 ст. ложка
• зелень эстрагона рубленая 1 ч. ложка
• сметана 4 ст. ложки
• перец красный молотый 1 ч. ложка
• каперсы 2 ч. ложки

Читать дальше >> Авокадо с пикантным сыром (1916)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из баклажанов с беконом

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

баклажаны 2-3 шт.бекон 200 гсыр твердый 200 гсемена кунжута 4 ст. ложкисольперец красный молотыйСыр нарежьте на 20 брусочков, баклажаны - вдоль тонкими ломтиками. Такими же тонкими ломтиками нарежьте бекон.Ломтики бекона посыпьте перцем и кунжутом, положите на них баклажаны, посолите их.На края ломтиков выложите сыр и, сернув рулетики, сколите их деревянной шпилькой.Перед подачей на стол обжарьте рулетики на сковороде с антипригарным покрытием. Отдельно можно подать острый томатный соус....

Читать дальше >> Рулетики из баклажанов с беконом (3794)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидоры фаршированные

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

помидоры среднего размера 24 шт. для фарша:маслины без косточек 36 шт.килька маринованная (филе) 180 г чеснок 2 зубчикаяйца вареные 2 шт.сыр тертый 2 ст. ложкимасло растительное 2 ст. ложкисоус табаско 2-3 каплипаприка молотая 1 щепотказелень укропа или петрушкиУ помидоров срежьте верхнюю часть, удалите перегородки с семенами, посолите мякоть.Для фарша смешайте мелко нарезанные маслины, яйца, чеснок, филе кильки, добавьте остальные ингредиенты.Помидоры слегка отожмите от выделившегося сока и нафаршируйте приготовленной массой. Сверху накройте срезанными верхушками, оформите зеленью и разложите на блюде....

Читать дальше >> Помидоры фаршированные (2955)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлебные рулетики с перцем

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

хлеб пшеничный 10 ломтиковперец сладкий 1 шт.маслины без косточек 10 шт.сыр твердый 100 гзелень базилика и петрушки мелко рубленная 1 ч. ложкамайонез 3 ст. ложкимасло сливочное 2 ст. ложкисоус табаско 2 каплисольперец черный молотыйПерец очистите, запеките в духовке и, сняв кожицу, порубите. Мелко нарежьте маслины, соедините с печеным перцем, сыром, зеленью, майонезом, соусом табаско, солью и молотым перпем, перемешайте.Ломтики хлеба без корочек раскатайте скалкой и смажьте частью масла. Разложите начинку и скатайте рулеты, скрепите их шпажками, охлаждайте не менее 3 часов.Рулеты разрежьте пополам, снова закрепите шпажками, полейте оставшимся растопленным маслом. Запекайте при 180 °С....

Читать дальше >> Хлебные рулетики с перцем (2049)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковь фаршированная

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

морковь крупная 6 шт.фарш мясной 250 глук репчатый 1 головкаяйца 2 шт. зелень укропа рубленая 1 ст. ложкакаперсы 2 ст. ложкисухари молотые 2 ст. ложкимасло сливочное 2 ст. ложкибульон мясной 1 стаканвино белое сухое 1/2 стакана орех мускатный молотый 1 щепоткасыр твердый 12 ломтиков сольперец черный и красный молотыйМорковь, нарежьте поперек цилиндрами высотой 3 см и сварите до полуготовности.Мясной фарш перемешайте с мелко рубленными луком, яйцами, каперсами, зеленью, специями и сухарями.Из морковных цилиндриков выньте сердцевину и наполните их подготоаченным фаршем. Выложите их в смазанную маслом форму, подлейте бульон и вино. Запекайте 20 минут, затем положите сверху по ломтику сыра...

Читать дальше >> Морковь фаршированная (2350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чернослив «в кафтанчике»

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

чернослив без косточек 24 шт.коньяк 1 ч. ложкаядра грецких орехов 12 шт.бекон 24 тонких ломтика (380 г)сыр твердый 24 тонких ломтика (240 г)имбирь молотый 1 щепоткаЧернослив хорошо промойте, замочите в холодной воде на 1-2 часа, сбрызните коньяком, накройте крышкой и выдержите в холодильнике не менее 1 часа.Ядра орехов разделите на четвертинки и вложите каждую в чернослив.На ломтики бекона выложите ломтики сыра, посыпьте имбирем и заверните в них чернослив, сколите каждый рулетик шпилькой.Разложите рулетики на противень и запеките до образования хрустящей корочки....

Читать дальше >> Чернослив «в кафтанчике» (3074)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бананы в беконе

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

бананы 3 шт.бекон 400 гБананы очистите от кожицы, нарежьте на кусочки длиной 5 см и толщиной 2,5 см.Бекон нарежьте тонкими полосками. Заверните кусочки бананов в ломтики бекона, скрепите деревянными шпильками и обжарьте до образования хрустящей корочки. Подавайте горячими....

Читать дальше >> Бананы в беконе (4183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарики из ветчины

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

ветчина 400 гяйца 2 шт.хлопья кукурузные измельченные 1 стакансыр плавленый мягкий 2 ст. ложкигорчица 1/2 ч. ложкисоус табаско 2 капликетчуп острый 1/2 стаканаджем абрикосовый 1/2 стаканамасло сливочное 1 ч. ложка зелень петрушки мелко рубленная 2 ч. ложкиВетчину мелко порубите или пропустите через мясорубку, добавьте яйца, хлопья, сыр, горчицу, зелень и соус табаско. Массу перемешайте и сформуйте шарики. Выдержите их в холодильнике не менее 30 минут.Шарики выложите на смазанный маслом противень и кисточкой нанесите смесь джема с кетчупом на их поверхность. Запекайте в течение 5 минут до образования глянцевой корочки....

Читать дальше >> Шарики из ветчины (2336)
Комментировать (Комментариев: 0)

Буженина с соусом

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

хлеб ржаной 12 ломтиковбуженина 480 гсоус хрен с уксусом 240 гзелень укропа 8 веточекогурцы маринованные 2 шт.майонез 2 ст. ложки перец сладкий красный маринованный 2 шт.перец красный молотый 2 ч. ложкиДля начинки соус хрен с уксусом откиньте на сито и дайте стечь заливке. Хрен заправьте майонезом, добавьте мелко рубленные укроп и огурцы, хорошо перемешайте.Буженину нарежьте на 24 ломтика и разложите на них начинку. Края соедините и скрепите шпажкой.Ломтики хлеба разрежьте пополам, уложите буженину и оформите полосками маринованного перца. Сверху посыпьте молотым перцем....

Читать дальше >> Буженина с соусом (2640)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Сюрприз» с беконом

Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Закуски"
Автор: Чревоугодник

сыр сулугуни, брынза или адыгейский 400 гперец сладкий 2 шт.ветчина или бекон 200 горех мускатный тертый 1 щепоткалук зеленый 1 пучоклистья зеленого салата 10-20 шт.Сыр нарежьте брусочками, ветчину - тонкими длинными ломтиками.У перцев удалите верхнюю часть и стержни с семенами, нарежьте мякоть вдоль узкими полосками.Брусочки сыра надрежьте и вложите в каждый полоску перца.Ветчину посыпьте мускатным орехом и заверните в каждый ломтик брусочек сыра с перцем.Перевяжите пером зеленого лука и оформите листьями салата....

Читать дальше >> «Сюрприз» с беконом (3623)
Комментировать (Комментариев: 0)