|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: ElenFist
Утка весом 1,5-2 кг, рис - 1 кг, морковь, зелень, чеснок - по вкусу. Соль, специи.
Уточку разделываем, режем на порционные кусочки и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла....
Читать дальше (5906)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г белокочанной капусты
3 картофелины
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка сливочного масла
2 — 2 ст. ложки сметаны
соль.В кипящий бульон положить свежую нашинкованную капусту и нарезанный картофель. Кактолькоовоши будут готовы.добавить пассерованную на масле муку и заправить сметаной...
Читать дальше >> Щи сладкие с картофелем (4890)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
300 г белокочанной капусты. I небольшая луковица. I морковь. 20 г белых кореньев сельдерея или петрушки. 60 гсливочногомасла.0.5 ст. ложки томат-пасты. 3 картофелины. 1 ст. ложка муки.4 ст. ложки сметаны. 200 г отварной рыбы. 1 л рыбного бульона, зелень, соль.Капусту нарезать шашками и положить в кипяший рыбный бульон. Через 30—40 минутдобавить пассерованные в сливочном масле репчаты й лук. морковь, белые коренья. томат-пасту и нарезанный кубиками картофель. Незадолго до конца варки заправить щи мучной пассировкой и солью. При подаче положить в тарелки со щами отварную рыбу, сметану и мелко нарезанную зелень....
Читать дальше >> Щи донские (5099)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
Полкочана капусты. 2 небольшие моркови. 1 корень петрушки. 1 небольшая луковица. 100 гкопченою сала. 300 г свиных костей. 3 картофелины, лавровый лист. соль, зелень.Капусту и 1 морковку нашинковать и потушить ззакрытой кастрюльке с мелко нарезанной луковицей и салом в кусочках. Одновременно поставить варить бульон из свиных костей, добавив туда после закипания 1 морковку, корень петрушки и лавровый лист. Влить готовый бульон в тушеные овощи, добавить нарезанный небольшими брусочками картофель и варить щи до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью....
Читать дальше >> Щи по-русски (5114)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
600 г белокочанной капусты. 500 г картофеля. 25 г лука-порея. 300 г шампиньонов. 50 г сливочного масла или маргари на. 1.5 л грибного бульона (можно из кубиков), 50 г сметаны, соль, молотый черный перец. зелень укропа.Кочан капусты разрезать на четыре части, удалить кочерыжку, затем нарезать каждую часть тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук-порей очистить и нарезать колечками. В кастрюле стол-стыми стенкам и растопить сливочное масло или маргарин и обжарить внем шампиньоны. Затем добавить капусту и картошку, залить бульоном, накрыть крышкой и варить 20 минут. Добавить лук-порей и варить еще 10 минут. Посолить. поперчить и посыпать нарезанным укропом. Отдельно подать сметану....
Читать дальше >> Суп из капусты с грибами (6462)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 кг капусты. 30 гзеленого лука. 100 гсвинины. 10 г чеснока. 100 г соевого соуса, соль
Капусту разделать и нарезать тонкими кусочками шириной 1 см. Свинину нарезать небольшим и плоскими кусочками, Лук нашинковать, Свинину слегка обжарить вразогретой кастрюле. Затем положить капусту и жарить. переворачивая, вместе со свининойдо полуготовности. Налить воды, влить соевый соус (большую часть) и вскипятить. Когда вся капуста размякнет, добавить оста вшийся соевый соус, соль и прокипятить на сильном огне....
Читать дальше >> Суп из капусты с соевым соусом (5559)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
200 г свинины
350 г капусты
20 мл соевого соуса
20 г топленого свиного нутряного сала
35 г лука репчатого
20 мл душистого растительного масла
1 г молотого имбиря
1 г молотого черного перца
2 г глютамата натрия
3 г соли.Свинину вымыть, нарезать соломкой. Капусту очистить. промыть и нарезать соломкой. В свином жире обжарить лук с имбирем, опустить свинину и обжаривать на сильном огне 2 минуты, периодически переворачивая. Добавить соевый соус и через 3 минуты влить кипяток. После того как закипит вода, положить капусту и варить до готовности. Перед подачей на стол посолить, поперчить, добавить глютамат натрия и сбрызнуть душистым растительным маслом....
Читать дальше >> Суп капустный (6065)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 красная луковица.
1 долька чеснока.
2 ст. ложки оливкового масла.
300 мл овощного бульона.
110 г консервированных помидоров черри.
110 г капусты, тонко нашинкованной.
0.5ч. ложки паприки.
0.5ч. ложки орегано (душицы).
зелень петрушки.
Обжарить мелкопорезанный лук и раздавленный чеснок вмасле в течение 3—4 минутдо мягкости. Затем добавить все остальные ингредиенты и тушить8—10 минут. Перелить в тарелку и посыпать петрушкой....
Читать дальше >> Суп из капусты и помидоров (5591)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
2 л говяжьего бульона. 2 картофелины. 1 луковица.
1 морковь. 1 черешок сельдерея. 1—2дольки чеснока.
2 ст. ложки оливкового масла. 0.5 ч. ложки семян тимьяна. 0.5 чашки сухого хереса. 300 г помидоров из банки или томат-пюре, пол кочана капусты, коричневый сахар, лавровый лист. соль, зелень, острый красный перец.Подготовить своши; лук и морковку почистить, помыть и нарезать средними кубиками. Капусту мелко нашинковать. Картошку почистить и натереть на крупной терке. Бульондо-вестидо кипения, помидоры стереть в пюре. В сковородке напреть оливковое масло, прибавить лук. Картошку отцедить и добавить в бульон. Довести до кипения и варить по^ крышкой на малом огне. Лук слегка обжарить, добавить морковку. сельдерей и продолжать обжарку, помешивая, до золотистого цвета. Добавить чесно...
Читать дальше >> Кисло-сладкий суп из капусты (7359)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
Кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на 6—8частей.опустить всоленый кипяток, раз вскипятить.откинуть на решето, слегка отжать капусту, положить ровненько надно кастрюли, налить хорошего бульона, прибавить немного листьев петрушки, луковицу, накрыть крышкой, варитьдо мягкости, но чтобы не разварилась. Подавая эту капусту без соуса, ее можно облить подрумяненным маслом с сухарями.
Можно кочан свежей капусты очистить от нижних листьев. надрезать на 4 части кре ст-накрест. но не до самого конца, опустить в соленый кипяток, сварить, чтобы капуста сделалась вполне мягкой, переложить цельным кочаном на блюдо, облить румяным маслом с сухарями.
Или: подправить бульон, в котором варилась капуста. ложкой масла и половиной ложки муки, прокипятить, потряхивая кастрюлю, выложить на г...
Читать дальше >> Свежая белая капуста с маслом и сухарями (6885)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.08.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1.2 кг капустной рассады
20 г муки пшеничной
6 ч. ложек жира.
4 ч. ложки сметаны
15 г зелени, коренья и лук.Рассаду очистить от корешков, промыть, нарезать в виде лапши, после чего ошпарить кипятком для удаления горечи и откинуть на сито. Рассаду опустить в кипящий бульон вместе с поджаренными на жире ломтиками моркови, петрушки. лука репчатого и варить 15—20 минут. За 5—10 м инутдо конца варки в супдобавитъ муку, обжареннуюдо золотисто-коричневого цвета, перец горошком, лавровый лист. соль. На стол щи подаютсо сметаной и мясом, посыпав зеленью петрушки или укропа....
Читать дальше >> Щи из капустной рассады (5374)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
250 г говядины
2 клубня картофеля
3 ст. л. ячневой крупы
50г кукурузы
100 г зеленого горошка
1 помидор
50 г сельдерея
1/2 моркови
2 ст. куриного бульона
1 ст. л. растительного масла
1 лавровый лист перец душистый горошком соль
1 луковицаВ кастрюлю налейте растительное масло, добавьте лавровый лист, душистый перец. Когда масло нагреется, опустите туда нарезанную небольшими кусочками говядину и жарьте до готовности. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Для приготовления заправочною супа можно использовать бульон из телятины. Такой отвар обладает приятным вкусом. но малоэкстрактивен и недостаточно прозрачен. Картофель, морковь и помидор измельчить. Когда говядина будет готова, введите ку...
Читать дальше >> Деревенский суп (6218)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 клубень картофеля
4 моркови
1 луковица
2 ч. п. муки
3 ст. л. сливочною масла
2 стакана куриною бульона
200 г сливок
соль перец черный молотыйМорковь очистите и нарежьте кружочками. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками и выложите в тарелку. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте сначала морковь. а затем лук. Когда овощи будут готовы, добавьте муку. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю, залейте куриным бульоном и варите до готовности. Готовый суп немного остудите и измельчите в блендере, после чего добавьте теплые сливки, посолите, поперчите, все еще раз перемешайте и подавайте к столу....
Читать дальше >> Картофельно - морковный суп-пюре (6118)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
150 г щуки 150 г филе сома 5 маленьких клубней картофеля 2 небольшие луковицы 50 г сливочного масла соль душистый перец горошком лавровый листСварить бульон из щуки с добавлением лаврового листа и душистого перца. Бульон процедить, картофель и лук очистить и вымыть. Филе сома нарезать мелкими кусочками. Картофель и лук опустить в кипящий бульон, после повторного закипания убавить огонь и варить 3—5 минут. Добавить филе сома, кусочки отваренной щуки и сливочное масло, посолить. Через 8—10 минут готовую уху разлить по тарелкам. посыпать зеленью петрушки и подать к столу....
Читать дальше >> Уха (5627)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
600 г свежей рыбы (филе с кожей без костей) 12-14 картофелин (1,2 кг) 100 г моркови 30 г петрушки (коренья) 2 луковицы 25 г томата-пюре 30 г маргарина 1/4 л рыбного бульона соль зелень укропа или петрушки Специи лавровый лист и перец горошкомПодготовленную рыбу нарезать кусочками и варить с кореньями, специями и солью 7—10 минут. Картофель нарезать кубиками, морковь, петрушку, лук — мелкими кубиками и пассеровать с добавлением томата. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, пассерованные с томатом-пюре морковь, петрушку, лук и варить 10—15 минут, затем добавить специи,соль и варить до готовности. При подаче в тарелку положить кусочки отварной рыбы. Суп посыпать измельченн...
Читать дальше >> Суп картофельный с рыбой (5714)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
375 г вареных фрикаделек
8 — 9 картофелин
2 моркови
30 г петрушки (коренья)
2 луковицы
25 г томата-пюре
25 г маргарина
2 л мясного бульона
соль
Специи:
лавровый лист
перец черный горошком
Для мясных фрикаделек:
450 г мяса говядины. или свинины. или баранины
1/2 луковицы
40 мл воды
1 яйцо
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца черного молотогоВ кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель. довести до кипения, ввести пассерованные на маргарине с томатом морковь, петрушку, репчатый лук и варить 15—20 минут. За 5— 10 минут до окончания варки добавить специи, соль. При подаче в тарелку п...
Читать дальше >> Суп картофельный с мясными фрикадельками (7036)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
200 г копченых свиных ребрышек
250 (филе говядины)
1 луковица
2 дольки чеснока
2 клубня картофеля
30 г томат-пасты
1 помидор
4 ч. ложки паприки
30 г сливочного масла
1 л говяжьего бульона
соль перец черный молотый
веточки укропаФиле говядины нарезать небольшими кусочками. В кастрюле раскалить сливочное масло и обжарить измельченный репчатый лук и свиные ребрышки. В обжаренные ребрышки положить томатную пасту и перемешать. Затем туда же добавить паприку и готовить еще 3 минуты. Добавить нарезанную говядину, измельченный помидор, соль. перец и рубленый чеснок. Все залить бульоном и готовить примерно 2 часа. После чего в суп-гуляш положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варить е...
Читать дальше >> Суп-гуляш по-азербайджански (8493)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
250 г куриной грудки
150 г чернослива
100 г риса
1 лавровый лист
2 л воды
1 луковица
I стебель лука-порея
соль перец черный молотыйКуриную грудку очистить от шкурки, натереть солью и перцем. Выложить мясо и кастрюлю. Курицу залить 2 л холодной воды, добавить соль, специи и поставить на несильный огонь. Предварительно вымытый чернослив на 2 часа замочить в теплой воде и, когда он набухнет, еще раз промыть и нарезать тонкой соломкой. В кипящий куриный бульон всыпать рис и варить до полуготовности. После этого ввести чернослив, измельченный лук-порей и спассерованный репчатый лук. Суп варить на несильном огне 15—20 минут....
Читать дальше >> Армянскии суп (5553)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
300г бараньих ребрышек
1 морковь
0,5 л воды
100 г сельдерея
1 помидор
1/2 болгарского перца
1/2 луковицы
200г консервированной кукурузы
100 г ячневой крупы
соль перец черный молотый
зеленый лукБолгарский перец нарезать большими кусочками. Бараньи ребрышки залить водой и парить до готовности. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками. Помидор измельчить. Сельдерей нарезать небольшими полукольцами. В готовый бараний бульон ввести все нарезанные овощи, консервированную кукурузу, посолить, поперчить и варить еще 5 минут. После этого добавить ячневую крупу и довести суп до готовности. Перед подачей к столу посыпать суп зеленью лука....
Читать дальше >> Суп из баранины (7522)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
2 огурца
2 помидора
1 болгарский перец
1 луковица
800 мл томатного сока
соль
Для гренок:
300 г черствого белого хлеба
20 г сушеного чеснокаРепчатый лук мелко нарезать. Болгарский перец нарезать мелкими кусочками. Помидоры и огурцы нарезать небольшими кубиками. Все ингредиенты сложить в миску и перемешать. Посолить и влить томатный сок. Отдельно подать чесночные гренки. Гренки: черствый хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке. периодически посыпать гренки сухим молотым чесноком. Когда гренки станут золотистого цвета, вынуть их из духовки и подавать к столу....
Читать дальше >> Томатно- огуречный суп с чесночными гренками (6220)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 494 | Страницы: 1 | ... | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
