Хрустящая пицца-хлеб с чесноком и прямыми травами

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

400 г муки 0,5 палочки дрожжей 1 щепотка сахара 70 мл оливкового масла соль 1 ст. ложка пряных трав 2 зубчика чеснока миску просеять муку и сделать в ней небольшое углубление. Раскрошить в углубление дрожжи, посыпать сахаром и влить 2 ст. ложки теплой воды. Дрожжи перемешать до гладкости, опару накрыть кухонным полотенцем и примерно на 25 мин поставить подняться в теплое место. Добавив 50 мл оливкового масла, 200 мл воды и 1 ч. ложку соли, замесить тесто. Поставить его подняться еще на 40 мин в тепло. Нагреть духовку до 200°С. Тесто вымесить и разделить пополам. 2 противня смазать жиром и раскатать на них порции теста. Сверху распределить остатки растительного масла, зелень и соль. Чеснок очистить, на...

Читать дальше >> Хрустящая пицца-хлеб с чесноком и прямыми травами (6616)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца с креветками и острым перцем

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

На 1 порции:

• 2 луковицы
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 4 помидора
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 4 ст. ложки сметанной рубленой зелени
• 2 стручка острого перца 
• соль перец
• 100 г стручков зеленого и красного сладкого перца
• 100 г цуккини
• 80 г сыра моцарелла
• 120 г сыра гауда
• 12 креветок
• готовое тесто для пиццы

Читать дальше >> Пицца с креветками и острым перцем (8713)
Комментировать (Комментариев: 1)

Полента с сыром

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

300 г кукурузной крупы 300 г альпийского сыра (фонтина, аппенцеллер, грюйер) 150 г сливочного масла соль, свежемолотый перец по вкусу  

Полента с мясным фаршем

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

    500 г говяжьего фарша 100 г тертого пармезана 1 луковица 2 ст. л. томатной пасты 100 г сливочного масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу    

Cappuccini affogati - Пьяные каппучини

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

1 вчерашний французский батон пшеничного хлеба (250 г) 250 мл сухого красного вина 1/2 лимона 4 яйца 3 ст. л. молотого миндаля 100 г изюма 100 г ванильного сахара 1 палочка корицы 2 гвоздики сахар для посыпания оливковое масло для смазывания формы и жарки  

Casadinas - Печенье с пекорино

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

Для теста: 250 г муки + мука для раскатывания теста 3 ст. л. оливкового масла соль Для начинки: 250 г молодого пекорино 2 ст. л. муки 2 желтка тертая цедра одного лимона и апельсина 120 г сахара несколько рыльцев шафрана или щепотка порошка шафрана Кроме того: сливочное масло для смазывания формы

Lasagne alle verdure - Лазанья с овощами

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

  200 г готовых листов лазаньи со шпинатом (зеленого цвета) 1 небольшой баклажан 2 небольших цуккини 450 г помидоров черри или других помидоров 1 желтый сладкий перец 1 луковица 1 зубчик чеснока 2 ст. л. нарезанного свежего базилика 50 г черных оливок без косточек 1 ст. л. каперсов 75 г моццареллы 3 ст. л. оливкового масла экстра-класса соус бешамель 100 г тертого пармезана соль, свежемолотый черный перец по вкус

Malfatti - Ньоки из сыра и шпината

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

600 г свежего шпината 150 г рикотты 100 г тертого пармезана 2 яйца 1 желток 100 г сливочного масла 200 г муки 1 небольшая луковица мускатный орех соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Malloreddus - Ньоки с шафраном

Опубликовано 25.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

Для теста: (ньоки подготовить накануне) 300 г муки из твердых сортов пшеницы 100 г муки + мука для раскатывания теста несколько рыльцев шафрана (или щепотка порошка шафрана) соль Кроме того: 150 г копченой чесночной колбасы 400 г помидоров 1 пучок базилика 50 г тертого пекорино или пармезана 1 луковица 3 зубчика чеснока 3 ст. л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Ризотто с луком-пореем и сушёными помидорами

Опубликовано 12.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

350 г риса для ризотто; 3 порубленных стебля лука-порея; 80 г сушеных томатов в масле, порезанных; 1,4 л овощного бульона; 110 г козьего сыра; 1 ст.ложка оливкового масла; соль, чёрный молотый перец. Поставьте овощной бульон в кастрюле разогреваться на огонь. Пока бульон греется, разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте лук-порей и обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте в сковороду рис и тщательно перемешайте. Влейте 1 половник горячего бульона в сковороду и готовьте, помешивая, пока бульон не впитается. Продолжайте добавлять понемногу бульона и готовить до его впитывания, пока не кончится весь бульон...

Читать дальше >> Ризотто с луком-пореем и сушёными помидорами (5954)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти по-сицилийски

Опубликовано 12.05.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных; 1 ч. ложка вурчестерширского соуса; 1 ч. ложка порезанного свежего майорана или орегано (или ½ ч л. Сушеного); 60 г маслин, порезанных; 1 зеленый, красный или желтый перец, очищенный от семян и черенка; 175 г спагетти; 115 г тертого сыра пармезан; соль и перец; свежий орегано и петрушка. Смажьте растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложите пергаментом и снова смажьте ма...

Читать дальше >> Спагетти по-сицилийски (8443)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца

Опубликовано 14.01.2008 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: alisa-108

[url="http://lenochka12345.MoiFoto.ru/5824/f1226086/"][img]http://images-0.MoiFoto.ru/foto/middle/1226086ccs.jpg[/img][/url] 25 г дрожжей 1 стакан теплой воды 2 столовые ложки растительного масла 1/2 чайной ложки соли 2,5 стакана муки [b]Начинка[/b] 100 г томатной пасты 1 луковица 2 зубчика чеснока сарделька, нарезанная тонкими кружками тертый сыр Замесить тесто. Оставить на 30 минут. Разделить на 4 части. Раскатать до толщина 1 см и опять дать слегка подняться. Основы для пиццы намазываем томатной пастой или выкладываем нарезанные помидоры. Зимой я использую консервированные помидоры, получается даже вкуснее, чем с томатной пастой. Дальше выкла...

Читать дальше >> Пицца (9416)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца с рубленым мясом и сыром горгонцола

Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: admin

2 ст. ложки оливкового масла 1 рубленая репчатая луковица 2 зубчика чеснока 400 г рубленого мяса 5 ст. ложек томатной пасты по 1 ч. ложке свежей или сухой зелени тимьяна и душицы жир для смазывания противня 300 г охлажденного свежего дрожжевого теста 200 г сливочного сыра горгонцолаI. На сковороде разогреть оливковое масло и потушить в нем до прозрачности кубики лука. Очистить зубчики чеснока и отжать сверху. Добавить рубленое мясо и жарить его пока не образуются "крошки". Перемешать с томатной пастой, приправить солью, перцем и столовой зеленью. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Смазать противень жиром, раскатать на нем дрожжевое тесто и вытянуть вверх края. Рубленое мясо разложить на тесте ровным...

Читать дальше >> Пицца с рубленым мясом и сыром горгонцола (9487)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца со столовой зеленью и сыром моцарелла

Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: admin

Тесто 250 г нежирного творога соль 5 ст. ложек оливкового масла 2 яйца 500 г муки жир для смазывания противня Начинка по 2 пучка зеленого лука петрушки, базилика 200 г сметаны крем-фреш 1 яйцо черный свежемолотый перец 2 головки сыра моццарелла (до 150 г)1. Для теста перемешать в кастрюле творог, большую щепотку соли, оливковое масло и яйца в упругую однородную массу. Добавить муку и продолжать вымешивать, пока не образуется эластичное тесто. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Противень смазать жиром и раскатать на нем тесто в пласт, края приподнять вверх и многократно наколоть тесто вилкой. 4. Зелень мелко порубить, перемешать ...

Читать дальше >> Пицца со столовой зеленью и сыром моцарелла (8211)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя лазанья

Опубликовано 08.04.2006 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: admin

для начинки 5-6 столовых ложек томатной пасты 5-6 зубчиков чеснока 250 гр твердого сыра 500 гр творога 3 яйца соль, перец кроме того 400 гр соленого печенья, типа "крекер"ДОМАШНЯЯ ЛАЗАНЬЯ Как то увидела в журнале интересную идею, как можно приготовить лазанью из печенья. Так что идея позимствована из журнала, начинка моя.      Приготовление:Сначала готовим начинку, для этого в томатную пасту выдавливаем чеснок, солим и добавляем примерно 1/2 стакана воды. Все хор...

Читать дальше >> Домашняя лазанья (29740)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца итальянская

Опубликовано 08.06.2005 в разделе: "Итальянская кухня"
Автор: admin

1 пачка творога2 яйца4 столовые ложки растительного масла4 столовые ложки молока1 чайная ложка соды погашенная уксусом2-2,5 стакана муки

Читать дальше >> Пицца итальянская (11944)
Комментировать (Комментариев: 0)