Картофельные ньеки с начинкой

Опубликовано 26.02.2008
Автор: alisa-108

картофельное пюре
2 яйца
мука
соль

для начинки

мясной фарш (можно отваренного мяса, можно сырой фарш)
лук
соль, перец

немного майонеза
сыр для присыпки

Холодное картофельное пюре хорошенько размять, добавить яйца, муку, соль и замесить не очень крутое тесто. В фарш добавить нарезанный и обжаренный лук, посолить, поперчить, смешать с фаршем. Тесто разделить на небольшие комочки, примерно величиной с грецкий орех . Раскатать комочки и наложить фарш, защипать края и придать им продолговатую форму. Выложить все  в блюдо для запекания, смазать майонезом и присыпать любым тертый сыром. Запекать при температуре 180 граду...

Читать дальше >> Картофельные ньеки с начинкой (16842)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные острые перчики

Опубликовано 01.03.2008
Автор: Ольга

перцы чили
сладкая паприка
лук
чеснок
кориандр
орегано
лавровый лист

маринад

1 л воды
2 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
1 ст.л. 30% уксуса

Вскипятить с кориандром, орегано и лавр. листом. Остудить.

Овощи нарезать, перемешать, залить теплым маринадом.

  ...

Читать дальше >> Маринованные острые перчики (8907)
Комментировать (Комментариев: 0)

Валентинки

Опубликовано 02.03.2008
Автор: Elena

Для теста: 120г муки

120г сахара

30г крахмала

1ч.л. раазрыхлителя

3 яйца

цедра апельсина

Для украшения: Джем (вишнёвый, клубничный, клюквовый, смородиновый)

1 белок

50 г сахара

Взбить яйца с сахаром, и потом добавить остальные ингридиенты для теста. Большой противень застелить бумагой для выпекания и тонким слоем вылить на него тесто. Выпекать минут 7-10. Достать, вынять корж и остудить.

Белок взбить, добавить сахар и взбивать до образования пик. Противень вылажить бумагой. Крем выложить в кондитерский шприц и выдавить на противень сердечки. Сушить в духовке при 50 градусах минут 40.

Вынять сердечки, разложить их на корже. По размеру безейных сердеч...

Читать дальше >> Валентинки (7378)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с пореем

Опубликовано 02.03.2008
Автор: Ольга

дрожжевое тесто

лук порей

помидоры

сыр (желательно твердых сортов)

свежий базилик (другие любимые травы)

Тесто

50 г дрожжей растереть с 1,5 ч.л. сахара
добавить 2 яйца
1,5 ч.л. соли
200 г майонеза
200 г сметаны
муку
замесить почти густо
добавить 150 г растопленного охлажденного маргарина
добавляя муку, домесить до состояния мягкости и эластичности
разделить на 2 части, убрать в холодильник

Читать дальше >> Пирог с пореем (6012)
Комментировать (Комментариев: 0)

Квашеная капуста тушеная с яблоками

Опубликовано 03.03.2008
Автор: alisa-108

квашеная капуста
яблоки или яблочное пюре, но не очень сладкое
ветчина или колбаса (можно сосиски)
лук
растительно масло
Квашеную капусту отжать и промыть два раза в проточной воде, опять хорошенечко отжать. Лук поджарить на растительном масле, туда же добавить нарезанную ломтиками ветчину или сосиску и очищенные от кожуры и нарезанные на небольшие кусочки яблоки, еще немоного протушить. Добавить капусту, долить слегка воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.  Если же вы используете яблочное пюре, то его надо добавлять в самом конце, за несколько минут до окончания тушения. ...

Читать дальше >> Квашеная капуста тушеная с яблоками (7034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт

Опубликовано 04.03.2008
Автор: best

Для блинов: 

2 яйца

1,5 стакана муки

1 стакан молока

приблизительно 0,7 стакана минеральной воды

1 ч. ложка крахмала

2 ст. ложки растительного масла

щепотка соды

1/2 ч. ложки сахара 

2 ч. ложки сухого молока

соль, специи

Для начинки:

300 г мягкого не крупинчатого жирного творога (можно и крем-чиз)

2 ч.ложки горчицы

2 ст. ложки сметаны 

соль, специи, зелень

200 г соленого лосося 

300...

Читать дальше >> Закусочный торт (8068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Завтрак с любовью

Опубликовано 06.03.2008
Автор: Анютка

2 сосиски

2 яйца

4 кусочка хлеба в виде сердечка

2 кусочка сыра в виде сердечка

перчик и листья салата для украшения

Читать дальше >> Завтрак с любовью (8711)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из цельного риса

Опубликовано 06.03.2008
Автор: alisa-108

1 стакан риса
3 стакана воды (750 г)
2 средние мелко нарезанные луковицы
100 г очищенных семечек подсолнуха
50 г зерен кунжута
50 г измельченных орехов пекан (я взяла грецкие)
50 г мягкого сливочного масла
2 столовые ложки соевого соуса
2 взбитых яйца
масло для смазывания противня
1. Заливаем рис водой и оставляем на час.
2. Сливаем воду, моем и перекладываем рис в кастрюлю. Добавляем воду и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим 25 минут на среднем огне.
3. Промываем и отцеживаем семечки, добавляем к вареному рису и кипятим еще 15 минут, не накрывая крышкой.
4. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).
5. Снимаем с огня рис, слегка охлаждаем и перекладываем в большую м...

Читать дальше >> Запеканка из цельного риса (6563)
Комментировать (Комментариев: 0)

Укрепляющий Артерии Страшдественский Пирог госпожи Витлоу

Опубликовано 06.03.2008
Автор: ddd

для теста:
450 грамм простой муки
1 ч л соли
100 г жира (лярда)
150 мл воды
4 ст л молока

для начинки:
225 г фарша постной свинины
225 г варенного окорока, мелко нарезанного
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
0.5 чл молотого душистого перца
0.5 чл мускатного ореха
1 чл измельченного сушеного шалфея
250 г коктейльных свиных сосисок
одно яйцо для смазывания теста
2 чл порошка желатина
150 мл горячего бульона от окорока
150 мл портвейна
соль и перец по вкусу

Миссис Витлоу, экономка Незримого Университета, предпочитает подавать этот пирог в качестве закуски в темное время...

Гранатовое сердце

Опубликовано 07.03.2008
Автор: Роскош

Баночка йогурта + желатин

3 пачки вишнёвого или клубничного желе (можно взять свежевыжатый гранатовый сок и  тогда в него добавлять желатин).

Читать дальше >> Гранатовое сердце (7649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Искушение

Опубликовано 08.03.2008
Автор: БАХУС

телечья вырезка 400 г

1 помидор

50 г шампиньонов

50 г голандского сыра

1 луковица

100 г ветчины

1-2 столовые ложки майонеза

1 столовая ложка сметаны

2 чайные ложки соевого соуса

2 столовые ложки кетчупа

2 столовые ложки муки для обваливания

соль, перец

петрушка, листья салата, вареное яйцо,вареная морковь для украшения

Отбиваем два куска телятины в форме сердца. Присаливаем и перчим.

Читать дальше >> Искушение (10104)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из папоротника

Опубликовано 08.03.2008
Автор: Lea

Папоротник 1 часть, мясо свинина или говядина 1 часть, лук репчатый - 1 часть, соевый соус, масло растительное (лучше оливковое), перец черный, белый

Читать дальше >> Салат из папоротника (7008)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гарнир из цветной капусты

Опубликовано 08.03.2008
Автор: Lea

Цветная капуста, масло растительное, яица, соль, приправы по вкусу (перец белый, базилик, петрушка, паприка и.т.п.)

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течении 10 мин. Яица разбить в миску, добавить соль, приправы, слегка взбить. Обмакиваем в смесь соцветия и обжариваем в разогретом масле на сковороде.

Читать дальше >> Гарнир из цветной капусты (6151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Любящее сердце

Опубликовано 08.03.2008
Автор: ElenFist

Тесто: 1 ст. муки, 0,3 ст. сахара, соль не кончике ножа, 2 ст.л какао, 1 ст. сметаны, 1 яйцо, 50 г растопленного масла или маргарина, 3 полные ст.л меда, 1 ч.л соды.

Крем:  0,5 л сливок для взбивания, 1 ст. сахара, ваниль.

Глазурь: 3 ст.л какао, 3ст.л сахара, 2 ст.л сметаны, 50 г сливочного масла. 

Смешать все ингредиенты для теста, кроме  муки, меда и соды. Мед нагреть в ковшике с ручкой   до кипения и всыпать соду. Осторожно - в этот момент быстро поднимается пена, которую нужно сразу вылить в тесто. Размешать и добавить просеянную муку. тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Вылить с ...

Читать дальше >> Торт Любящее сердце (7598)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пожарские котлеты из гусиной печени с черными трюфелями и забытыми овощами

Опубликовано 08.03.2008
Автор: ddd

1 кг гусиной печени
50 г муки
2 яйца
100 г белых панировоч­ных сухарей

Забытые овощи:
200 г лука-порея
400 г тыквы
400 г репы
250 г топинамбура
100 г каш­танов
50 г сливочного масла
250 мл белого мясного бульона
50 г черных трюфелей
1 пучок петрушки 

Приготовление гусиной печени
Приправить печень из расчета 14 г соли и 3г перца на 1 кг.
Положить ее в вакуумный пакет и готовить в пароварке при 54 °С в течение 12 минут, затем при 58 °С -18 минут.
Охладить при помощи льда. Разрезать печень, обмакнуть кусочки в муку, яйца и панировочные сухари. Подрумянить в масле.

Приготовление овощей

Читать дальше >> Пожарские котлеты из гусиной печени с черными трюфелями и забытыми овощами (8194)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

Скорлупа из меренги:
150 г сахарного песка
150 г сахара для глазирования
150 г свежих яичных белков

Сорбет:
1 кг мякоти ананаса
цедра трех зеленых лимонов
300 г сахара
150 г измельченной глюкозы
260 мл воды
20 мл апельсинового сока
30 мл бело­го рома
2,5 г желатина

Легкая меренга:
150 г яичных белков
150 г сахарного песка
цедра 1/2 зеленого лимона

Ананасовые палочки:
2 кусочка ананаса
засахаренный имбирь
пралине (засахаренный и обжаренный миндаль)

Скорлупа из меренги
Взбить яичные белки с 1/4 сахарного песка, постеп...

Читать дальше >> Ананас с пирожным «Павлова» с добавлением зеленого лимона и легкой меренгой (безе) с розовым пралине (7579)
Комментировать (Комментариев: 0)

Традиционная кулебяка

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

Для теста

• 1 кг муки
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан молока
• соль
• 50 г пекарских дрожжей

Для фарша

• 800 г филе рыбы (лосось, таймень, судак)
• 5 яиц, сваренных вкрутую
• 150 г сливочно­го масла
• соль и перец

Приготовить закваску, для чего сметать чайную ложку сахара, столовую ложку муки, хорошо размешанные дрожжи и стакан теплого молока.
Дать отстояться 50 минут, добавить взбитые яйца, всю муку и размягченное масло.
Оставить подниматься на три часа, помешать 2-3 раза ближе к кониу (взять довольно большую миску, так как тесто значительно увеличивается в размере, поставить в...

Читать дальше >> Традиционная кулебяка (6775)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горячий шоколад

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

200 г плиточного горь­кого шоколада
700 мл молока 3,5 °/о-ной жирности
300 мл сливок 20 %-ной жирности
немного сахарной пудры

Читать дальше >> Горячий шоколад (7441)
Комментировать (Комментариев: 1)

Имбирно-шоколадное мороженое

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

• 400 г натурального йо­гурта
• чайную ложку тертого корня имбиря
• столовую ложку сахарной пудры
• 5 столовых ложек тертого горького шоко­лада
• 100 мл взбитых сливок

Все составляющие смешать миксером до состояния однородной массы, оставив немного шоколада для украшения. Выложить получен­ную йогуртовую массу в емкость для замораживания и оставить на 8 часов в морозильнике при темпера­туре -8 °С. Ложкой для мороженого, предварительно нагретой в теплой воде, сформовать из мороженого шарики и подавать, посыпав тертым шоколадом.

Читать дальше >> Имбирно-шоколадное мороженое (5757)
Комментировать (Комментариев: 0)

Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом)

Опубликовано 09.03.2008
Автор: ddd

4 крепкие груши
по поллитра сухого порто и сиропа «Гренадин»
сок половины лимона
200 г сахарного песка

для начинки:
250 г горького плиточного шоколада
150 мл сливок 30 %-ной жирности
3 столовые ложки очищенных и крупно порубленных грецких орехов

Груши очистить, вынуть сердцевину и, уложив в сотейник, залить портвейном, смешанным с сиропом, сахаром и лимонным соком.
Сотейник поставить на умеренный огонь, довести до кипения и подержать на огне 5-7 минут.
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Немного охладить емкость с шоколадом, поставив в кастрюлю, наполненную льдом.
Непрерывно помешивая, понемногу добавлять в шоколад сливки и орехи. Перемешать. Дос...

Читать дальше >> Груши «помпадур» (они же груши, фаршированные шоколадом) (7273)
Комментировать (Комментариев: 0)