Салат "Идеал"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 1 небольшой молодой кабачок
• 5 -6 средних редисок
• 1 большой свежий огурец
• 200 г корейской морковки (можно заменить просто свежей)
• 1 банка консервированной красной фасоли (не томатную)
• 30 г свежего зелeного лука
• 150 г варeно-копчeной колбасы (сервелат)
• майонез

Читать дальше >> Салат "Идеал" (10705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сомбреро"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 200 г отварной курицы (я брала грудку)
• 200 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 банка консервированного салат-коктейля "Сомбреро" ("Бондюэль": кукуруза, красная фасоль, горошек, зелёная фасоль, морковь, корневой сельдерей, красный и зелёный перец)
• майонез
• 25 г зелёного лука

Читать дальше >> Салат "Сомбреро" (12630)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Креветки под шубой"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• Варёные очищенные креветки-500 гр.
• Картофель(вар)-4 шт. среднего размера
• Яйца(вар)-4 шт.
• Красная икра-1 банка (140 гр).
• Майонез

Читать дальше >> Салат "Креветки под шубой" (10938)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Ананасовые хризантемы"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое)
• 1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр)
• сахарная пудра
• корица
• яйцо для смазывания
• вишня для украшения (можно замороженную)
• маргарин для смазывания противня
• немного муки

Читать дальше >> "Ананасовые хризантемы" (8992)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бисквитное пирожное "Валентина"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 1,5 банки сгущёного молока
• 3 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки
• 250 мл. 33% сливок для взбивания
• 2 ст.л. сахара
• немного замороженной малины
• сахарная пудра

Читать дальше >> Бисквитное пирожное "Валентина" (6072)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца

Опубликовано 09.05.2008
Автор: artem-1

Дрожжи - 30 г 

Утиные грудки — Magret de canard

Опубликовано 09.05.2008
Автор: ddd

Утиные грудки по одной на едока
Ягоды 1 кг
Коричневый сахар 2/3 стакана
Винный уксус 1/4 стакана
Соль, свежемолотый черный перец

Надо взять крупные утиные грудки, обтереть каждую насухо бумажным полотенцем и крест-накрест надсечь острым ножом кожу параллельными полусантиметровыми полосочками наискосок, чтобы получилась как бы такая диагональная сеточка. Этой надрезанной стороной положить грудки на холодную сковороду и оставить их минут двадцать прогреваться на небольшом огне, пока не вытопится почти весь жир. Его, конечно, не выливать, а аккуратно отчерпывать ложкой: он потом застынет в банке нежной бледно-желтой пастой, и на нем еще замечательная хрустящая картошка будет получаться, хоть на сковороде обжаренная, хоть запеченная в духовке целиком...

Читать дальше >> Утиные грудки — Magret de canard (11605)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца в красном вине

Опубликовано 09.05.2008
Автор: ddd

Для соуса
Хорошее красное вино 1 бутылка
Лук-шалот 3 шт.
Морковь 1 шт.
Куриный или телячий бульон 1 стакан
Порезанный бекон 100 г
Сливочное масло, букет гарни, соль, перец, чеснок

Для наполнения
Яйца 5-6 шт.
Белый хлеб 5-6 кусочков
Шампиньоны 200-300 г
Мелкие луковички (целые) 200 г
Бекон, масло, чеснок, соль

Для поширования
Сухое вино 250 мл
Вода 0,5 л
Винный уксус 100 г
Соль

Нет на свете блюд, которые давались бы мне с большим трудом, чем яичные. Вернее, с итальянскими фритаттами все было в порядке. Это такие нарядные, пышные и насыщенные омлеты с какими угодно начинками — с поджаренными баклажанами, пе...

Читать дальше >> Яйца в красном вине (9541)
Комментировать (Комментариев: 0)

Селедка по-монастырски.

Опубликовано 10.05.2008
Автор: lorikk

Филе селедки - 3 шт.

Свежий огурец - 1 шт

Яблоко зеленое - 1 шт.

Луковица маленькая - 1 шт.

Сок лимона - 1 ст. ложка.

Сметана 4-5 ст ложки.

Филе селедки вымочить в молоке.Пока филе вымачиватся сделаем соус.Яблоко и огурец потереть на крупной терке.Добавить небольшую луковицу. Я тоже потерла ее на терке на мелкой.Добавить сок лимона, и сметану.Перемешать.Добавиь щепотку сахара.

Филе селедки вынуть из молока.Нарезать на кусочки и выложить на тарелку.Соус разложить на филе.Украсить петрушкой.

Читать дальше >> Селедка по-монастырски. (8650)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированное куриное филе.

Опубликовано 10.05.2008
Автор: lorikk

Куриное филе - 2 шт.

Грибы шампиньоны - 200 грамм.

Фенхель - 4 клубня.

Яблоко зеленое - 1 шт.

Лук - 1 шт

Сливки для варки - 200 грамм.

Соль,перец, специи по вкусу.

Куриное филе разрезать пополам.Затем еще надрезать вдоль.Посыпать специями. Я брала паприку сладкую и карри.Грибы немного спассировать с луком.На каждый кусочек филе выложить грибы и свернуть рулетиком.В огнеупорный противень нарезать яблоко и фенхель.Сверху уложить рулетики. Залить сливками и тушить в духовке 45 минут.

Читать дальше >> Фаршированное куриное филе. (8995)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины с маком

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ddd

Тесто:
Мука, молоко, сахар, соль по вкусу, ванильный сахар, яйцо.

Начинка:
Мак, сливочное масло, мед, молотый грецкий орех 

Читать дальше >> Блины с маком (6987)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сало в шоколаде

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ddd

сало без прослойки
предварительно растопленный шоколад
рубленый крупно грецкий орех 

Все мы знаем шутку про любимую сладость хохла - сало в шоколаде.
Но это отнюдь не шутка, а изумительный и необычайный десерт. Попро­буйте и убедитесь сами! 

Сало без прослойки режем тонким слоем, слегка отбиваем.
Отбитый пласт сала смазываем топленым шоколадом и посыпаем рубленным грецким орехом (крупно).
Скручиваем в рулетик, слегка подмораживаем, рулетик нарезаем кольцами, выкладываем на тарелку и посыпаем грецким орехом и сахарной пудрой.

Читать дальше >> Сало в шоколаде (7440)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный суп с моцареллой

Опубликовано 11.05.2008
Автор: Ольга

консервированные очищенные помидоры (резаные)
лук
чеснок
сыр моцарелла
базилик
растительное масло
перец
соль
сахар

Читать дальше >> Томатный суп с моцареллой (11337)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маслянная рыба с мятой в пергаменте.

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ANGELO

1. Маслянная рыба 1кг.
2. Мята 1 пучок.
3. Каперсы 1 ст/ложка.
4. Томаты черри 250 гр.
5. Оливковое масло 70 гр.
6. Соль. Перец.
7. Пергамент 2 листа, соответствующие форме для запекания.

Рыбу вымыть, нарезать на порционные кусочки.

Мяту вымыть, оборвать листья, порвать их руками и поместить в пиалу.  Залить оливковым маслом и доть настояться в течении 15-20 минут.

Томаты вымыть, разрезать на 2 или на 3 части.

В форму выстелить лист пергамента. Сверху уложить кусочки рыбы. Посолить, поперчить.

Далее выложить томаты и каперсы.

Сверху полить маслом с мятой и накрыть вторым листом пергамента так, что бы рыба была...

Читать дальше >> Маслянная рыба с мятой в пергаменте. (7783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с луком-пореем и сушёными помидорами

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

350 г риса для ризотто; 3 порубленных стебля лука-порея; 80 г сушеных томатов в масле, порезанных; 1,4 л овощного бульона; 110 г козьего сыра; 1 ст.ложка оливкового масла; соль, чёрный молотый перец.

Поставьте овощной бульон в кастрюле разогреваться на огонь. Пока бульон греется, разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте лук-порей и обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте в сковороду рис и тщательно перемешайте. Влейте 1 половник горячего бульона в сковороду и готовьте, помешивая, пока бульон не впитается. Продолжайте добавлять понемногу бульона и готовить до его впитывания, пока не кончится весь бульон...

Читать дальше >> Ризотто с луком-пореем и сушёными помидорами (6043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти по-сицилийски

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных; 1 ч. ложка вурчестерширского соуса; 1 ч. ложка порезанного свежего майорана или орегано (или ½ ч л. Сушеного); 60 г маслин, порезанных; 1 зеленый, красный или желтый перец, очищенный от семян и черенка; 175 г спагетти; 115 г тертого сыра пармезан; соль и перец; свежий орегано и петрушка.

Смажьте растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложите пергаментом и снова смажьте ма...

Читать дальше >> Спагетти по-сицилийски (8551)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете….

Опубликовано 12.05.2008
Автор: SMAX

• 0,4кг баранины (кубиками 1,5*1,5см);
  
• 0,4 кг риса Девзиры;
  
• 0,15л растительного масла (любое кроме оливкового);
  
• 0,6 кг моркови (соломкой 3*3 мм);
  
• 2 луковицы (кольцами, полукольцами);
  
• 2 головки чеснока;
  
• специи: зира, барбарис черный, соль.
  

Самый элементарный плов в приготовлении. Рецепт и пропорции для продуктов продающихся  в московском регионе.

Сначала ставим пустой казан на средний огонь, пусть нагревается. Девзиру перебираем от камней, засыпаем ложкой соли и заливаем кипятком. Морковь и лук режем и чистим. Чеснок избавляем от верхней шелухи.

Делаем огонь под казаном на всю мощь и заливаем масло, ждем 5 мин и забрасываем лук. К...

Читать дальше >> «Кавурма ош», он же «Ферганский плов», он же «Плов по узбекски» в интернете…. (9529)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мишка на севере

Опубликовано 12.05.2008
Автор: alisa-108

2/3 стакана сахара

3 желтка

100 г маргарина

1 стакан муки

1 чайная ложка соды (погасит уксусом)

ваниль

1 столовая ложка какао

Начика :

3 белка

1/2 стакана сахара

200 г кокосвой стружки

ваниль

Глазурь:

3 столовые ложки молока

2 столовые ложки какао

2 столовые ложки сахара

50 г сливочного масла

Взбить мягкий магарин с сахаром. Добавить желтки и соду. Аккуратно подсыпать муку и замесить тесто. Старайтесь не добавлять еще муки. Чем круче тесто, тем тверже корж (а с таким количеством муки он будет нежный и рассыпчатый).
Убрать тесто в холодильник на 30 мин. Белки взбить с сахаром.Добавить кокосовую стружку.Тесто ра...

Читать дальше >> Мишка на севере (9199)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат свекольный с кальмарами.

Опубликовано 12.05.2008
Автор: ANGELO

Свёкла 4 шт. не крупные.

Кальмары 700 гр.

Лук 2 шт.

Сыр твёрдый 250 гр.

Оливковое масло.

Майонез.

Соль, перец.

Свёклу отварить, очистить и натереть на крупной тёрке...остудить.

Кальмары хорошо очистить от плёнок и прочего, вымыть и отваривать в течении 2-х минут в уже кипящей, НЕ соленой воде. Затем нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Остудить.

Смешать свёклу, сыр, лук и кальмары. Добавить соль, перец. Заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат свекольный с кальмарами. (6165)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желудки тушеные

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Роскош

Желудки куриные, очищеные

2 луковицы

2 моркови

перец сладкий

соль. приправы

Лук очистить и порезать. морковь очистить и натереть на тёрке, всё обжарить на масле. Затем в сковороду положить желудки, посолить, посыпать приправы, добывить немного воды или бульона, и тушить на небольшом огне. Перед выключением добавить крупно порезаный перец и протушить минут 5.

Подавать с гарниром.

Читать дальше >> Желудки тушеные (6367)
Комментировать (Комментариев: 0)