Горячий салат из картофеля с огурцами и каперсами

Опубликовано 28.11.2008
Автор: Багира

6 средних картофелин
1–2 свежих огурца
1 средняя луковица
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. каперсов
1 стакан жирных сливок
большой пучок укропа
2 пера зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец

1. Картофель вымойте щеткой, залейте кипящей водой и сварите «в мундире» до готовности, 20–30 мин. Воду слейте, остудите. Очистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5 см.
2. Огурцы разрежьте вдоль, удалите семена чайной ложкой, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Луковицу мелко нарежьте.
3. Растопите масло на сковородке, на сильном огне слегка обжарьте лук, огурцы и каперсы. Добавьте сливки и тушите до загустения, 5–7 мин. Затем положите картофель и подождите, пока...

Читать дальше >> Горячий салат из картофеля с огурцами и каперсами (5891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Простой суп из помидоров

Опубликовано 28.11.2008
Автор: Багира

25 зрелых некрупных помидоров
• 1 крупно порезанная средняя луковица
• 12 очищенных долек чеснока
• морская соль и свежемолотый черный перец
• оливковое масло холодного отжима
• 1,5 литра овощного бульона
• по желанию – свежие листья базилика, половинка огурца (очистить и мелко нарезать)

• Разогрей духовку до 200°C. Разрежь помидоры пополам и удали семена с помощью чайной ложки. Положи их в глубокую форму (такую, которую можно ставить как в духовку, так и на плиту). Добавь лук и чеснок, хорошенько посоли и поперчи и затем щедро добавь оливкового масла.
• Поставь овощи в духовку и запекай их 30 минут до того момента, пока лук не станет золотистым, а помидоры слегка не покоричневеют. ...

Читать дальше >> Простой суп из помидоров (7122)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидоры «Провансаль»

Опубликовано 28.11.2008
Автор: Багира

4 спелых твердых помидора
4 филе анчоусов в масле
2 ст. л. каперсов
3 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. тертого пармезана
1 зубчик чеснока
2–3 веточки петрушки
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

1. Помидоры разрежьте поперек пополам, чайной ложкой с острым краем выньте семена, не удаляя перегородки. Положите половинки срезом вниз на бумажные полотенца, чтобы удалить излишнюю влагу, на 10 мин.
2. Промойте каперсы под проточной водой, затем мелко порубите их вместе с анчоусами и чесноком. Добавьте в смесь петрушку, сухари, тертый сыр, щепотку соли и перца, тщательно перемешайте.
3. Накройте противень пергаментом, установите помидоры срезом вверх. Нафаршируйте помидоры...

Читать дальше >> Помидоры «Провансаль» (7488)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица по-нормандски

Опубликовано 28.11.2008
Автор: ddd

4 куриные грудки без косточки
2 яблока, порезанных на 4 части, очищенных от сердцевины и порезанных крупными кусками
200 гр шампиньонов, порезанных пополам
6 ст л кальвадос (яблочной водки)
6 ст л крем фреш или сметаны

1. Приправить курицу. Нагреть большой кусок сливочного масла в сковороде и обжарить курицу на большом огне в течение 10 мин до коричневого цвета и полу-готовности. Переложить на тарелку.

2. Добавить другой кусок масла в ту же сковороду. Когда оно запенится, добавить кусочки яблока и обжаривать их до корочки. Достать из сковороды шумовкой и положить к курице.

3. Добавить гриб...

Читать дальше >> Курица по-нормандски (6827)
Комментировать (Комментариев: 3)

Баранина с черносливом

Опубликовано 28.11.2008
Автор: VladimirD

Баранина ( шея, лопатка)-1,5кг, чернослив -1кг., лук-3шт. морковь - 1 крупная, мед - 2 ст.ложки, зира-1ч.л., смесь 4перца -1.ч.л., сушеные помидоры -1ч.л. соль по вкусу, масло -100гр.

Перед началом приготовления чернослив промыть и залить крепким горячи  черным чаем, закрыть плотно крышкой - пусть настаивается. 

В кастрюле с толстым дном обжарить порезаный полукольцами лук, добавить зиру, перец, когда лук станет чуть золотистым добавить порезаную толстыми кружочками морковь.

Мясо порезать крупными кусками (если взять шею то рубить ломтями примерно 2 см.толщиной).  Выложить равномерным слоем мясо поверх лука и моркови. Посыпать сушеными помидорами. Сврху выложить чернослив. Набрать две чашки чая в котором настаивался чернослив и размешать в...

Читать дальше >> Баранина с черносливом (5965)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Курица под шубой"

Опубликовано 28.11.2008
Автор: koloristka

300г куриного филе,5-6яиц,200-300г твёрдого сыра,1 яблоко,1 луковица,майонез.

Выкладывать слоями:1 слой-порезанное отварное куриное мясо,2-порезанный тонкими полукольцами и ошпаренный лук,3-порезанные белки,4-тёртый сыр,5-тёртое яблоко,5-раскрошенные желтки.Каждый слой,кроме последнего промазать майонезом и дать салату постоять для пропитки.

Читать дальше >> "Курица под шубой" (8352)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лапти на поляне

Опубликовано 29.11.2008
Автор: Анютка

4 средние картофелины

грибы маринованные или свежие

луковица

сметана

морковь и зелень

Читать дальше >> Лапти на поляне (9040)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные шлюпки

Опубликовано 30.11.2008
Автор: Ольга

крупный картофель

шампиньоны

сдадкий перец

помидоры черри

цуккини

малекий чеснок

пластики ветчины

Подобрать одинаковые по размеру большие картофелины. Тщательно вымыть,  разрезать пополам и ложкой для мороженого аккуратно вынуть мякоть. Смазать растительным маслом, посолить, выложить на противень срезом вниз. Там же запечь цуккини, помидорки, перец и чеснок, политый медом

Читать дальше >> Картофельные шлюпки (6882)
Комментировать (Комментариев: 1)

Говядина в овощном соусе

Опубликовано 01.12.2008
Автор: Було4ка

Говядина

лук

морковь

банка лечо  ( я использовала готовое, покупное)

Говядину нарезать небольшими кусочками. Сложить в глубокую сковороду, обжарить. Когда мясной сок наполовину выпариться, добавить довольно крупно нарезанный лук, затем морковь и банку лечо. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности.

Мясо получается очень вкусным и сочным!

Читать дальше >> Говядина в овощном соусе (6388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка аппетитная на рисовой подушке с белыми грибами

Опубликовано 01.12.2008
Автор: kalina

курица -1шт (1кг)

маргарин - 1 пачка

перец красный молотый сладкий

соль

рис - 1 стакан

грибы - 100 гр

лук репчатый - 1 шт

укроп - небольшой пучок

масло растительное

Подготовленную тушку курицы посолить, обсыпать красным перцем, во внутрь положить 50гр. маргарина, оставшийся порезать на пластинки и обложить курицу. Запекать в духовке при температуре 220градусов 40-50минут, периодически поливая растопившимся маргарином.

Грибы обжарить с луком,посолить и  в конце добавить укроп, потушить 3 минутки. Рис отварить, не забыть посолить, промыть и соединить с грибами. Перед подачей прогреть рис в микре. Выложить на блюдо,  в центр поместить курочку. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Читать дальше >> Курочка аппетитная на рисовой подушке с белыми грибами (8368)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лук-порей, с картофелем, под сливочным соусом (английское блюдо)

Опубликовано 02.12.2008
Автор: Paniulia

лук-порей (белая часть) - 5 стеблей

картофель - 5 шт.

молоко - 500 мл

чеддер - 200 гр

Для соуса:

сливочное...

Читать дальше >> Лук-порей, с картофелем, под сливочным соусом (английское блюдо) (8150)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с персиками

Опубликовано 02.12.2008
Автор: Було4ка

Для теста:

Маргарин 1 пачка

Сахар 200 г

Яйца 5 шт

Мука 250 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

Консервированные персики 1 банка (800 г)

Для крема:

Сметана 250 г (15%)

Сахар 100 г 

Размягченный маргарин растереть с сахаром до однородной массы. Добавить яйца, размешать. Затем добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Персики нарезать небольшимим ломтиками. Приготовить крем. Смешать сметану и сахар (до полного растворения крупинок сахара)

В форму выложить тесто, на тесто выложить кусочки персиков. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 30-35. (Готовность теста проверить зубочисткой). Когда пирог уже готов, вытащить его из духовки, и намазать кре...

Читать дальше >> Пирог с персиками (10519)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный рулетик

Опубликовано 02.12.2008
Автор: Pass

• Курица - 1 шт
• Блины - 3 шт
• Морковь вареная - 1 шт
• Лук порей - 1 шт
• Сыр - 30 грамм
• Майонез 2 ст. л
• Зелень, чеснок
• Масло растительное
• соль, перец

С курицы снимаем кожу. Я начала со спины, снимаем аккуратно, стараясь не повредить кожу. С тушки срезаем грудку и сильно отбиваем. По своему любимому и испробованному рецепту выпекаем 3 больших блина (у меня остались с завтрака )
С курицы снимаем кожу.

Я начала со спины, снимаем аккуратно, стараясь не повредить кожу. С тушки срезаем грудку и сильно отбиваем. Остальное мясо срезаем и реж...

Читать дальше >> Куриный рулетик (6706)
Комментировать (Комментариев: 2)

Букет для мужа

Опубликовано 02.12.2008
Автор: Pass

• Филе грудки индейки - 700 гр
• Помидор - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель для розочек - 3 шт. (крупный)
• Зелень
• Основа - картофельное пюре.

Заранее нарезаем филе индейки, солим , перчим,добавляем любимые специи, я добавила чуть раст масла и оставила мариноваться.
Помидорку и лук режем на тонкие пластинки.

Делаем розочку из филе. Вырезаем небольшой ...

Читать дальше >> Букет для мужа (9518)
Комментировать (Комментариев: 2)

Маринованная сельдь

Опубликовано 02.12.2008
Автор: kalina

• 10 филе жирной сельди
• 2 красные луковицы
• большой пучек укропа

Для маринада

• 2 лавровых листа
• 1 ч.ложка душистого перца
• 2 ч. ложки семян горчицы
• 375 мл красного винного уксума
• 2/3 стакана сахара
• 1-2 ст. ложки соли

Уксус с сахаром и солью довести до кипения, добавить лавровый лист, душистый перец, горчицу и варить, периодически помешивая 10 минут Остудить. Лук нарезать крупными кольцами, укроп измельчить. Сельдь, лук и укроп уложить слоями в ситую банку, залить холодным маринадом. Банку закрыть, поставить в холодильник и дать настояться в течение 3 дней.

Читать дальше >> Маринованная сельдь (6570)
Комментировать (Комментариев: 0)

особый

Опубликовано 02.12.2008
Автор: tanusya

1кг кальмаров 0,5кг грибов 5 яиц 1 морковь 1 луковица 50г сливочного масла 100г майонеза 100г маслин бес косточек
Почистить и отварить кальмары.Порезать соломкой. Сварить грибы, порезать пластинами. Отварить яйца и натереть на крупной тёрке. Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на сливочном мале, добавить грибы. Порезать маслины. Перемешать ингридиенты, заправить майонезом....

Читать дальше >> особый (5244)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные колбаски в тесте

Опубликовано 03.12.2008
Автор: Pass

• филе 2 куриных окорочков (или самим отделить от костей)
• 300 грамм куриного фарша
• 1 /2 ст. вареного риса
• 100 грамм грецких орехов
• 2 средних помидора
• соль, специи
• фольга
• Тесто:
• 2 ст. муки
• 0, 5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 0, 5 ст. л. сухих дрожжей
• 1 /4 ст. растительного масла
• вода
• Прослойка
• 3 больших луковицы
• соль, перец

Приготовление:

Лук режем и тушим в масле на неб...

Читать дальше >> Куриные колбаски в тесте (6922)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтели в сливочно-чесночном соусе

Опубликовано 03.12.2008
Автор: Було4ка

Фарш говяжий

Сливки

Чеснок

Приправы по вкусу

Из фарша сформировать небольшие тефтели, посолить, поперчить, посыпать приправой. Положить в сковороду и слегка обжарить со всех сторон.Одновременно с тефтелями в сковороду добавить мелко порезанный чеснок. Затем влить сливки и тушить под крышкой на медленном огне (до тех пор пока не уварится половина сливок)

Читать дальше >> Тефтели в сливочно-чесночном соусе (13984)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежный рулет

Опубликовано 04.12.2008
Автор: Багира

3 яйца

пол стакана сахара

пол стакана жирных сливок

плитка шоколада

1 ст. л коньяка

1 ч.л разрыхлителя

стакан муки

Для крема взбитые сливки

Взбить яйца с сахаром, добавить сливок, коньяка и растопленный шоколад, перемешать. После чего добавить муку и разрыхлитель. Вылить массу на противень (я выливаю на силиконовый коврик).

Выпекать 15 минут при 180 гр (у меня плита электрическая).

Итак вынимаем наш бисквит и перекладываем на влажное полотенце...намазать его взбитыми сливками и быстро завернуть. После чего убираем в холод на 1 час. Готовый нарезаем на порции, так же можно сверху его украсить тёртым шоколадом

Читать дальше >> Нежный рулет (5811)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хлебные булочки

Опубликовано 04.12.2008
Автор: Було4ка

Мука  500 г
Молоко  1 стакан
Дрожжи  1 пакетик 
Сахар   1 ч.л.
Яйцо   1-2 шт.
Масло растительное   2-3 ст.л.
Соль  1 ч.л.

Дрожжи развести в теплом молоке с растворенным в нем сахаром.
Муку просеять в миску. Сделать посередине углубление и влить разведенные дрожжи.
Оставить бродить, пока они не поднимутся.

Добавить масло и яйца, взбитые с солью.
Замесить мягкое тесто – так, чтобы оно не липло к рукам.

Далее из теста скатать "колбаску" и разрезать на части. Из маленьких кусочков сделать булочки, уложить в форму. Поверхность смазать маслом и посыпать кунжуто...

Читать дальше >> Хлебные булочки (7283)
Комментировать (Комментариев: 0)