Оливье " Букет невесты"

Опубликовано 07.01.2011
Автор: Ирусик+

Картофель отварной - 3 шт (средние)
Морковь отварная - 1 шт (средняя)
Горошек консервированный  - баночка 0,5
Кабачок соленый - 300 гр 
Яйцо вареное -3 шт
Колбаса вареная - 400 гр
Майонез, соль, перец
Лук репчатый -1 шт(средний)

1. Все ингредиенты некрупно нарезать , смешать.  Посолить, поперчить по-вкусу и заправить майонезом.
2. Розочки для "букета" делаем из тонких блинов,предварительно одну сторону смазав соком вареной свеклы. Заворачиваем блинчик рулетиком и нарезаем его по 1см.получившиеся розочки выкладываем на салате.

Читать дальше >> Оливье " Букет невесты" (4631)
Комментировать (Комментариев: 1)

ФРУКТОВОЕ БЛЮДО

Опубликовано 07.01.2011
Автор: МОРОШКА

На большое блюдо уложить свои любимые фрукты,вымыв тчательно и обсушив.Эффектно смотрится блюдо не обычной формы.
У меня тут:
Бананы
Апельсины
Нектарины
Виноград синий
Виноград зелёный

Фрукты нарезаются дольками,кружочками.Укладываются на блюде по кругу.
Банан нарезается на "пятачки",перекладывается с дольками нектарина.Шкурка банана отворачивается и закрепляется зубочистками.
В центре - дельфин из банана.Отрезается половина банана,срезом устанавливается на дно блюда.Плодоножка надрезается,раскрывается "рот" дельфина.Глаза - перчинки.
Виноград произвольно раскладывается сверху.

Читать дальше >> ФРУКТОВОЕ БЛЮДО (4314)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливье "Белый кролик."

Опубликовано 08.01.2011
Автор: Вредина

2 маринованных огурчика,
баночка консервированной кукурузы,
1 крупный окорочок, 4 яйца,
4 картофелины,2 моркови,
майонез 150г.,
маслины для украшения.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i311/1101/50/aa27171c79e5.jpg[/IMG][/URL]
Окорочок отварить, очистить от кожи и костей.Мясо нарезать кубиками.
Морковь и картофель отварить, очистить, нарезать кубиком.
Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков.
Желтки нарезать кубиком. С кукурузы слить жидкость.
Огурцы нарезать кубиком, смешать все ингидиенты.
[URL=http://radikal.ru/F/i040.radikal.ru/1101/c3/4976a7a26418.jpg.html][IMG]http://i040.radikal.ru/1101/c3/4976a7a26418t.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i213/1101/c2/7604799cc17b...

Читать дальше >> Оливье "Белый кролик." (4219)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сельдь под шубой" в фужерном формате ))

Опубликовано 08.01.2011
Автор: Lorchen

сельдь ощищенная - 200 г

морковь - 1 шт

свекла средняя - 1 шт

яйца - 3 шт

картофель средний - 3 шт

лук репчатый - 1 шт

майонез

соль - по вкусу

зелень

1. Отварить по отдельности картофель, яйца, свеклу и морковь.

2. Делать салат слоями:

1 слой - картофель, натертый на крупной терке, соль, майонез.

2 слой - порезанная кубиками сельль, майонез.

3 слой - мелко порезанный репчатый лук, майонез

4 слой - мелко порезанные яйца, соль, майонез

5 слой - морковь, натертая ма крупной терке, соль, майонез

6 слой - свекла, натертая на крупной терке, соль, майонез

3. Украсить зеленью.

Читать дальше >> Салат "Сельдь под шубой" в фужерном формате )) (3720)
Комментировать (Комментариев: 0)

БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ

Опубликовано 09.01.2011
Автор: МОРОШКА

Тесто обычное, как для тонких мучных блинов.У каждой хозяйки свой рецепт.
Я делаю из муки,молока,соль,сахар.Яйца не добавляю,т.к.считаю что они придают блинчикам жесткость.
Соду тоже не ложу,т.к. блины от неё пузырчатые,и начинка просачивается через пузырьки.Тесто должно быть как сметана по консистенции.
Начинка может быть абсолютно любая!
У меня тут творог с сахаром и размороженной клубникой.
Яблоки,порезанные дольками,обжарены на сливочном масле и посыпаны корицей.

Весь секрет этих чудесных блинчиков в том,как наливать тесто на сковородку!
Надо жидкое тесто налить в заварный чайничек,и лить на раскалённую сковородку "паутинкой" или в виде салфеточки.Аккуратно переворачивать лопаткой.
Начинку выкладывать аккуратно,ложкой,в середину блина.З...

Читать дальше >> БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ (7674)
Комментировать (Комментариев: 3)

Хлеб "Завитушкин" (рецепт для ХП)

Опубликовано 09.01.2011
Автор: Lorchen

Тесто:

мука - 400 г

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

молоко - 250 мл

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1. ложка

сливочное масло - 1 ст. ложка

Начинка:

мак - 25 г

сахар - 1/4 стакана

1. Заложить ингредиенты согласно технологии вашей хлебопечки и поставить программу "Тесто".

2. Мак залить кипятком, поварить 1 час. Слить воду и перемолоть вместе с сахаром в блендере.

3. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, намазать маковую начинку и, подвернув с боков чуть-чуть тесто, свернуть рулетом. Получается 4 рулета.

4. Сложить рулеты в форму от ХП (2 внизу и 2 сверху).<...

Читать дальше >> Хлеб "Завитушкин" (рецепт для ХП) (3443)
Комментировать (Комментариев: 0)

СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ.ПРИКОЛЬНАЯ ПОДАЧА.)))

Опубликовано 09.01.2011
Автор: МОРОШКА

Привычную нашу селёдку под шубой можно подать не обычно.
Филе сельди - 1 шт.
Картофель,сваренный в мундирах - 2 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Морковь отварная - 2 шт.
Яблоко кислое - 1 шт.
Отварная свекла - 2 шт.
Яйца вареные - 2 шт.(можно и без них)
Майонез

Каждый слой я предварительно вымешиваю с майонезом.Это позволяет употреблять салат сразу,не ожидая когда он пропитается.Все слои становятся от этого сочными.
Кстати,все слоёные салаты я рекомендую так вымешивать!
Украшение.
После приготовления салата займёмся его украшением.
Голову и хвост от сельди не выбрасываем.Из головы достаём жабры.Они придают горечь.Поэтому их надо убрать.Хвост отделяем от скелета.Всё промыть,подсушить салфеткой.
Разм...

Читать дальше >> СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ.ПРИКОЛЬНАЯ ПОДАЧА.))) (5355)
Комментировать (Комментариев: 1)

Трубочки

Опубликовано 10.01.2011
Автор: danisimo

1 пачка маргарина

1 пачка кулінарного жиру

1 літрова банка муки

1 стакан сметани

4 частина дрожжей від маленької пачки.

Все добре перемішати і поставити на 30 хв в холод. Потім, розкатати тонко, і зробити круг, цей круг ділити на 8 частин каждий треугольний змазувати повидлом і скручувати. Посипати пудрою

Читать дальше >> Трубочки (2144)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожки с курицей "Хорошее настроение"

Опубликовано 10.01.2011
Автор: Lorchen

Маргарин — 200 г
Мука - 1,5 стакана - в тесто,  1 ст. ложка - в соус
Молоко - 1 ст. ложка - в тесто, 1/2 стакана - в соус
Куриное филе — 300 г
Грибы маринованные — 50 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Сливки — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Манка — 1,5 ч. л.
Соль, перец – по вкусу

1. Куриное филе порезать мелко. Посолить, поперчить.

2. Грибы мелко порезать, добавить к мясу.

3. Приготовить соус: растопить сливочное масло и пожарить на нем мелко порезанный лук до мягкости. Затем добавить муку, немного прогреть, добавить молоко и сливки, посолить, поперчить, размешать, чтобы не было комочков и вскипятить до загустения смеси. Поставить в холодное место.

4....

Читать дальше >> Пирожки с курицей "Хорошее настроение" (3765)
Комментировать (Комментариев: 0)

Меренги "Кролики"

Опубликовано 10.01.2011
Автор: Lorchen

Белок яичный — 2 шт
Сахар — 1/2 стак.
Шоколад белый — 100 г
Шоколад молочный — 20 г
Мармелад (красный) — 20 г
Стружка кокосовая — 50 г

1. Взбить миксером белки (желательно холодные) до пышной пены. Постепенно добавлять в белки сахар, продолжая взбивать, взбить до устойчивых пиков.

2. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, выкладывать ложкой меренги в форме "кролика".

3. Выпекаем меренги при 150 гр в духовке 1,5 часа. Оставить готовые меренги до остывания в духовке.
4. Белый шоколад растопить на водяной бане. Покрыть им меренги.

5. Посыпаем "кроликов" кокосовой стружкой. Делаем пушистиков ))).

6. Растапливаем молочный шоколад и рисуем "глазки" и "носик". Растапливаем мар...

Читать дальше >> Меренги "Кролики" (4459)
Комментировать (Комментариев: 1)

Pastiera (Пастьера) -ето традиционное Неаполитанское (Италия)сладкое на Рождество

Опубликовано 10.01.2011
Автор: Silvana

тесто:

400 гр муки

150гр масло сливочное

3 яйца

100 гр сахара

начинка:

200 гр (пшеница как на Кутью запаренная )

400гр молока

пакетик ванилина(сахар ванильный)

5 шт яйца

400 гр творог

300 гр сахар

50 гр ароматизатор (acqua di millefiori -что в переводе значит вода из тысячи цветков :))

2 лимона

150 гр цукаты,побольше из апельсин

оформление:

150 гр пудра

Готовим тесто - смешиваем все ингридиенты,замешиваем хорошо,и в холодильник на час!

Поставить варить на слабый огонь пшеницу с молоком,ванильный сахар, и ст ложку сахара -должно завариться,не забивать помешивать!Остудить!!

Перемешать творог с сахаром + 5 ...

Читать дальше >> Pastiera (Пастьера) -ето традиционное Неаполитанское (Италия)сладкое на Рождество (6689)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт «Наполеон» с клубникой

Опубликовано 11.01.2011
Автор: Lamiya

Для теста: мука - 300 гр, сметана - 200 гр, маргарин - 1 пачка.

Для крема: сливочное масло - 1 пачка, сгущенное молоко- 1/2 банки, ванильный сахар - 1 пакетик, клубничное пюре - 1/2  стакана

1. Муку разотрите с охлажденным маргарином до однородной крупки. Добавить сметану и  перемешать до однородной массы. Замесить ни очень крутое тесто. Разделить тесто на 8 частей, подкатать в шарики и охладить. Диаметр «сырого» коржа при этом получается около 25-28 см, высота - 0,5-0,7см.

2. Раскатать тесто в тонкие лепешки равного диаметра. Выпекать на противне при 250 градусах до бледно-золотистого цвета. Охладить.

3. Для приготовления крема необходимо взбить сливочное масло до однородной массы постепенно добавляя сгущенное молоко. В ко...

Читать дальше >> Торт «Наполеон» с клубникой (5580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб "Обычный" (рецепт для ХП)

Опубликовано 11.01.2011
Автор: Lorchen

дрожжи сухие - 1 ч. ложка
мука - 400 г
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1. ложка
растительное масло - 1 ст. ложка
вода - 250 мл

Заложить ингредиенты согласно технологии вашей хлебопечки и поставить программу "Выпечка", размер "М", корочка "средняя".

Читать дальше >> Хлеб "Обычный" (рецепт для ХП) (3579)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушное шоколадное печенье.

Опубликовано 11.01.2011
Автор: tania

0.5 чашки муки
1.5 чашки коричневого сахара
3 ст. ложки какао
200 г. шоколада
200 г. сл. масла или маргарина
4 яйца
ваниль
150 г. грецких орехов или пекана нарубленных не мелко, но и не крупно

Это я адаптировала рецепт брауни для печенья. Нарезать ножом 100 г. шоколада на мелкие кусочки( как и орехи). Смешать муку, сахар, какао, нарезанный шоколад и орехи. Отдельно растопить масло с остальным шоколадом на водяной бане, добавить туда ваниль. Когда все будет растоплено, снять с огня и перемешать со слегка взбитыми вилкой яйцами. Все это влить в мучную смесь. Хорошо перемешать ложкой. Поставить в холодильник на пол часа. Когда масса загуснет, выкладывать ложкой на промасленную(!!!) пекарскую бумагу на большом расстоянии друг от дружки. Печеньк...

Читать дальше >> Воздушное шоколадное печенье. (3932)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Шуба."

Опубликовано 12.01.2011
Автор: Malinka

Свёкла — 1 шт
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Сельдь (филе) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Майонез

Селедку тщательно чистим, выбираем все торчащие мелкие кости и нарежем мелкими кубиками. В это время отварим морковь, картофель, свеклу и яйца. Когда ингредиенты сварились, натрем их на терке.
Теперь выложим на блюдо слоями:
Первый слой – натертый на терке картофель.
Смажем майонезом.
Второй слой – селедка.
Смажем майонезом.
Третий слой - мелко нарезанный репчатый лук.
Смажем майонезом.
Четвертый слой – яйца.
Смажем майонезом.
Пятый слой – морковь.
Шестой слой – свeкла.
Хорошенько смажем майонезом....

Читать дальше >> Салат "Шуба." (3037)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска " Павлиний хвост."

Опубликовано 12.01.2011
Автор: Malinka

Баклажан — 2 шт
Огурец (1 большой и 2 маленьких) — 3 шт
Помидор — 2 шт
Маслины — 10-15 шт
Масло растительное ( 0,5 стак. для жарки)
Сыр  — 100 г
Чеснок — 5 зуб.

Мука для панировки.

Майонез

1. Баклажаны нарезать овальными дольками, посолить, выложить в форме целого баклажана, положить под пресс на 20 мин.  Дольки тщательно промыть под струей холодной воды, затем каждую дольку запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить, измельчить.
3. Сыр, чеснок, майонез соединить и все хорошо перемешать.
4. Горячие дольки промазать сырной смесью. Выложить на блюдо в виде хвоста павлина, украсить кружочками огурца,...

Читать дальше >> Закуска " Павлиний хвост." (6800)
Комментировать (Комментариев: 1)

Острый салат с фунчозой

Опубликовано 12.01.2011
Автор: deedo

Фунчоза - 50гр (сухой)

Морковь - 1шт (крупная)

Чеснок - 1 зубчик

Имбирь свежий - 1ч.л. измельченного

Перец красный острый - 1 ч.л. измельченного

Соевый соус - 1 ст.л.

Яблочный уксус - 1 ч.л.

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

1. Фунчозу приготовить согласно инструкции на упаковке.

2. Морковь нарезать тонкими полосками (я режу на пластины овощечисткой, потом вдоль - на полоски).

3. Обжарить морковь минутку на подсолнечном масле, она должна немного сменить цвет, но не размякнуть. Добавить к моркови чеснок, перец и имбирь, мешая, обжарить еще полминуты.

4. Соединить фунчозу с морковью, добавить соевый соус и уксус.

5. Дать немного настояться и с удовольствием съесть!

Читать дальше >> Острый салат с фунчозой (3845)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Мимоза."

Опубликовано 12.01.2011
Автор: Malinka

рыбные консервы (лосось или тунец и т.п.) - 1 банка,
яйца - 5 шт,
лук репчатый - 3 шт,
картофель - 4 шт,
морковь - 4 шт,
майонез,
зелень

Яйца отварить вкрутую и очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать и ошпарить.
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь отварить и натереть на крупной терке.
Консервы размять вилкой.
Желток потереть на мелкой терке и украсить им салат.
Перед подачей украсить зеленью.Из яиц можно сделать мышек.
Укладывать продукты слоями в салатницу, каждый слой поливая майонезом:

1-й слой: консервы
2-й слой: картошка
3-й слой: лук
4-й слой: морковь
5-й слой: бе...

Читать дальше >> Салат "Мимоза." (3200)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Оливье в корзинках»

Опубликовано 12.01.2011
Автор: timonich

• Яйцо - 5шт
• Варёное мясо - 150гр
• Свежие огурцы - 300гр
• Кукуруза консервированная - 1 баночка
• Шампиньоны маринованные - 1 баночка 580гр
• Зелёный лук - 200гр
• Паприка молотая, майонез

Для украшения

• Сыр Пармезан  100-300гр
• Помидорчики Черри
• Зелень, веточки розмарина
• Майонез

Салат «Оливье» может быть изысканным блюдом и на праздничном фуршете, поданным порционно. Размер «порций» зависит только от вашей фантазии.

Сыр натереть на мелкой тёрке. На силиконовом листе для выпечки насыпать его в виде круглых лепёшек произвольного диамет...

Читать дальше >> Салат «Оливье в корзинках» (3738)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Оливье в корзинках»

Опубликовано 12.01.2011
Автор: timonich

Яйцо - 5шт

Варёное мясо - 150гр

Свежие огурцы - 300гр

Кукуруза консервированная - 1 баночка

Шампиньоны маринованные - 1 баночка 580гр

Зелёный лук - 200гр

Паприка молотая, майонез

Для украшения

Сыр Пармезан  100-300гр

Помидорчики Черри

Зелень, веточки розмарина

Майонез

Салат «Оливье» может быть изысканным блюдом и на праздничном фуршете, поданным порционно. Размер «порций» зависит только от вашей фантазии.

Сыр натереть на мелкой тёрке. На силиконовом листе для выпечки насыпать его в виде круглых лепёшек произвольного диаметра толщиной 2-3мм. В духовке в течении...

Читать дальше >> Салат «Оливье в корзинках» (3538)
Комментировать (Комментариев: 0)