Йогуртовый шармель

Опубликовано 18.04.2011
Автор: medoedka

Печенье (любое, которое хорошо раскрашивается) 225г,

 масло сливочное 90г,

 йогурт 375г,

 сметана 4 с.л.,

сахарная пудра 4 ст.л.,

шармель 3-4 шт,

свежие ягоды любые (можно размороженные),

какао для посыпки,

желатин.

Печенье размолоть и смешать с сахаром, выложить этой массой дно формы, уплотнить и поставить в холодильник на время, пока готовим суфле. ЗАРАНЕЕ желатин замочить (по инструкции на упаковке), нагреть до рсстворения, но не кипятить. Охладить. Если ягоды необходимо разморозить, то это тоже делаем заранее и обсушиваем их на бумажном полотенце.

Хорошо взбиваем сметану с сахарной пудрой, потом добавляем йогурт и перемешиваем. Добавляем желатин и снова хорошо перемешиваем.

Читать дальше >> Йогуртовый шармель (6096)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Волшебный горшочек"

Опубликовано 19.04.2011
Автор: Lorchen

для теста:

мука - 2 стакана

яйцо - 1 шт

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1 ч. ложка

растительное масло - 2 ст. ложки

молоко - 120 мл

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

начинка:

куриное филе - 200 г

картофель - 1 шт

лук репчатый - 1/4 шт.

морковь - 1 шт

грибы шампиньоны - 50 г

соль, перец - по вкусу

соус:

сметана - 2 ст. ложки

молоко - 1/4 стакана

сыр плавленный - 20 г

желток - 1 шт

1. Замесить тесто, оставить его подходить на 1 час.

2. Порезать кусочками куриное мясо, обжарить на растительном масле.

3. К...

Читать дальше >> "Волшебный горшочек" (4942)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт с шампанским

Опубликовано 19.04.2011
Автор: Antario

Торт с шампанским
Бисквит
5 яиц
1 ст муки
2 ст л крахмала
4 ст л растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
50 г молотых орехов
щепотка соли
Крем с шампанским
2 яйца
3 ст л сахарной пудры
20 г желатина
400 мл шампанского
250 мл сливок 35%
сок и цедра 1 лимона
50 г изюма
1 ст л коньяка или рома

Испечь бисквит. Сделать крем. Изюм замочить к коньяке. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром добела. Желтковую массу поставить на водяную баню, добавить сок и мелко тертую цедру лимона, влить 200 мл шампанского и разведенный в 50 мл воды желатин. Массу мешать до загусте...

Читать дальше >> Торт с шампанским (4636)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Наполеон"

Опубликовано 19.04.2011
Автор: Antario

Тесто 
2 стакана муки
200 г маргарина
200 г сметаны
щепотка соли
Крем 
1 стак молока
1 стак сахара
2 яйца
150-200 г сливоч масла
2 стол ложки муки
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление
Маргарин порубить с мукой, добавить сметану и соль, замесить тесто. Разделить на 5-6 частей и положить на 1 ч в холодильник.
Затем коржи тонко раскатывать и выпекать 15 минут при 200 С. Готовы коржи вырезать нужной формы, крошки сохранять. 
Молоко с сахаром довести до кипения, Яйцо смешать с мукой и тонкой струйкой влить в молоко, постоянно помешивая. Варить до загустения, охладить, ввести сливочное масло и ванильный сахар. Про...

Читать дальше >> Торт "Наполеон" (2417)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич пасхальный

Опубликовано 20.04.2011
Автор: natasha41

Масло сливочное - 400г.

сахар - 400г.

яйца 12шт из них оставить 2 белка на глазурь.

сметана - 1 стакан

соль 1 чайная ложка

дрожжи - 70г.

Ванилин.

1. Делаем опару:

7 ст. ложек муки с горкой+ дрожжи+теплое молоко.

Выдержать 3 часа.

2. Масло растереть с сахаром. Изюм помыть,обсушить и обвалять в муке.

Белки и желтки взбить с сахаром отдельно.

Смешать опару и все ингридиенты,замесить не тугое тесто. При замесе руки смазываем растительным маслом что бы тесто не липло к рукам.

Оставляем в теплом месте на расстойку.Обминать 3 раза.

Формочки на полняем на 1/3,даем подняться тесту.

Выпекаем при t 180.

3. Делаем глазурь:

2 белка взбиваем с 1/2 ст.сахара.

Читать дальше >> Кулич пасхальный (2838)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кокосовый рай

Опубликовано 20.04.2011
Автор: tania

3 чашки кокосовой стружки
1 чашка сахара
2/3 чашки воды
1/2 чашки сливок
100 г. белого шоколада (брала на глаз более менее)
150 г. темного шоколада

Поставить на огонь глубокенькую кастрюльку(такую, что бы туда поместилась кокосовая стружка) с сахаром и водой, варить НЕ ПОМЕшИВАЯ! до состояния светлой карамели, иногда наклоняя кастрюльку что бы не пригорело. Отдельно слегка подсушить кокосовую стружку до светло кремового цвета - очень важно не поджаривать до коричневости - он и так при смешивании с  сахаром покоричневеет. Горячую стружку высыпать в карамель, хорошо перемешать, сахар закристализируется, снова поставить на огонь постоянно помешивая, пока сахар частично снова станет карамелью. Все делать на маленьком огне, а то пригорит. Выложить на...

Читать дальше >> Кокосовый рай (3462)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич

Опубликовано 20.04.2011
Автор: Tanya69

1 стакан изюма

1 лимон - сок в тесто 

1 л. кипяченого молока

750 гр. сметаны

600 гр. сливочного масла

150 гр. дрожжей

30 желтков

6 стаканов сахара

1 ч.л. соли

5-6 кг. муки

100 гр. растительного масла

Дрожжи разбавить теплым молоком (1 стакан), добавить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки - пусть подойдут.

Желтки хорошо растереть с сахаром.

масло растопить и остудить (чтобы теплое было)

Муку просеять раза два, добавить остальные продукты (кроме изюма и растительного масла - им нужно смазывать руки в процессе вымешивания) и хорошо вымесить ( месить долго - около часа). В конце вымешивания довавить изюм (сначала промыть, потом залить кипятком - пусть остынет, откинуть на сито...

Читать дальше >> Кулич (4191)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мини маннички с клубникой.

Опубликовано 21.04.2011
Автор: Вредина

1 стакан манки, 1 стакан сахара,
1 стакан кефира, 2 яйца,
200 г. замороженной клубники,
4 ст. ложки муки, ванилин,
1 ч. ложка разрыхлителя.

Взбить кефир с сахаром, ванилином и яйцами, добавить муку,разрыхлитель и манку.
Оставить на 30 минут- набухнуть. Добавить в тесто клубнику(размораживать не надо), перемешать.
Выложить тесто в формочки для маффинов. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Читать дальше >> Мини маннички с клубникой. (3987)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты шоколадные Кокосики

Опубликовано 21.04.2011
Автор: tania

3 чашки кокосовой стружки
2/3 банки сгущенки
200 г. белого шоколада
какао, ваниль или ликер

кокосовую стружку перемолоть в блендере на мелкую крупку. Половину отложить для "панировки". Растопить 100 г. шоколада на водяной бане, всыпать туда другую половину кокосовой крупки, перемешать, добавить 1/2 банки сгущенки, быстро перемешать(может немного отслоиться) и спрятать в холодильник пока масса не загуснет до состояния мягкого пластилина :), не передержать! а то задубеет и нельзя будет сформировать шарики. Взять ложки 3 какао, добавить оставшееся сгущенное молоко(осталось где-то пару ложек), ваниль или ликер и смешать до состояния пластилина или мастики. Скатать шарики размером с фундук. Вынуть кокосовую массу из холодильника, брать немного массы, делать л...

Читать дальше >> Конфеты шоколадные Кокосики (4499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из рыбы.

Опубликовано 21.04.2011
Автор: lorikk

Филе любой рыбы- 1 кг.

Помидоры - 3 шт.

Лук - 2 шт.

Картофель - 3 шт

Сыр твердый - 200 грамм.

Майонез - 2 ст. ложки.

Соль,перец.

Масло растительное.

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.Картофель отварить.Помидоры обдать кипятком. Затем опустить в холодную воду.Снять кожуру.Нарезать кубиками.Лук нарезать кубиками.В сковороду налить немного масла.Лук обжарить до золотистого цвета.Добавить в лук помидоры и обжарить еще 5 минут.Посолить,поперчить.В форму выкладываем половину лука с помидорами.Затем кладем филе рыбы.На филе вторую половину лука с помидорами.Картофель очистить и нарезать кружками примерно по 1 см.Выкладываем на помидоры.Сыр натереть на терке,Добавить майонез.Раскладываем сыр на картофель.Вы...

Читать дальше >> Запеканка из рыбы. (5078)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясные шарики с карамелизованной морковью и медовым соусом

Опубликовано 22.04.2011
Автор: deedo

Для шариков:

Говядина – 200 гр

Индейка – 300 гр

Яйцо – 2 шт

Хлеб белый - ¼ батона без корок (замочить с молоке)

Луковица средняя

Соль, перец

Для панировки: кунжут, семечки подсолнечные, отварная гречка

 Для начинки

Брынза слабосоленая – 200 гр

Яйцо – 1 шт

Сливочное масло – 50 гр

Чеснок, укроп, смесь перцев, сушеные томаты

 Для моркови

Морковь – 1 большая

Чеснок – 6 зубчиков

Сок половины лимона

Сахарный песок- 1 ст.л.

Смесь перцев, соль (щепоть), базилик сушеный, имбирь свежий

 Для соуса:

Читать дальше >> Мясные шарики с карамелизованной морковью и медовым соусом (4767)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пасхальный кулич

Опубликовано 22.04.2011
Автор: Aleksasha

мука - около 1кг, 
молоко - 2 стакана, 
яйца - 7 шт, 
сливочное масло 200 г, 
сахар - 2 стакана, 
дрожжи сухие - 11 г, 
щепотка соли,
изюм, цукаты, - по 50 г, 
ванилин, ванильный сахар - 2пач.

для глазури
белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 десертная ложка

В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.
 Постепенно добавить примерно 150-200 грамм просеянной муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть чистым полотенцем и поставить опару.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Масло растопить и охладить.
Когда объем опары увеличится вд...

Читать дальше >> Пасхальный кулич (6315)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич

Опубликовано 22.04.2011
Автор: nikulyna

Ингредиенты:

молоко - 500 мл
свежие дрожжи - 40-50 г
мука - 1-1,3 кг
яйца - 6 шт
сливочное масло - 200 г
сахар - 600 г
изюм - 300 г
лимонная цедра - 1-2 ст. ложки
ванильный сахар - 1 ч. ложка
соль - щепотка
яичные белки - 2-3 шт
растительное масло - для смазывания

Сначала приготовить опару.

Распустить дрожжи в теплом молоке. Добавить 50 грамм сахара, щепотку соли и 400-500 г муки. Хорошо перемешать, накрыть полотенцем и отставить на некоторое время в теплом месте. Нужно, чтобы опара увеличилась в 2 раза.

Пока подходит опара, отделить белки от желтков. Затем желтки растереть с 250 граммами сахара, а белки разделить на две части (для теста и для глазури). Белки для глазури убрать в холодильник.

Читать дальше >> Кулич (3033)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич пасхальный шоколадный

Опубликовано 23.04.2011
Автор: Lorchen

мука - 300 г
дрожжи сухие- 1 ч. ложка
сахар - 100 г
молоко -100 мл
апельсиновый сок - 50 мл
яйцо - 2 шт   
масло сливочное - 50 г
шоколад - 50 г
соль - 1/2 ч. ложки
изюм - 1/3 стакана
белок - 1 шт
сахар - 1/4 стакана
вафельные цветочки с листочками - 15 шт
посыпка зеленого цвета - 1 ч. ложка

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 1/2 стакана просеянной муки. Тщательно перемешать, накрыть и оставить опару на 30 минут в теплом месте.
2. В микроволновке растопить в чашке шоколад и сливочное масло (достаточно 40 сек при мощности 900), чашку, накрыть и оставить для подъема на 1 час.
5. Низ глиняных горшочков перемешать.
3. В опару добавить оставшуюся муку, соль, взбитые с сахаром...

Читать дальше >> Кулич пасхальный шоколадный (3206)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс из кукурузной муки с черемшой и брынзой

Опубликовано 23.04.2011
Автор: alisa-108

4 яйца

7 столовых ложек кукурузной муки

125 г растопленого маргарина

1 чайная ложечка разрыхлителя

250 г кефира

1-чайная ложка соли

Для наполнителя:

пучок черемши (можно заменить просто укропом)

150 г брынзы или сулугуни

Смешать кукурузную муку с солью и разрыхлителем. Добавить растопленый маргарин, яйца, кефир и все тщательно взбить миксером. В конце добавить нарезанную черемшу и брынзу. Опять перемешать. Форму для выпечки смазать жиром, обсыпать мукой, выложить тесто в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 40 минут.

Вкусно, как теплым так и холодным.

Читать дальше >> Кекс из кукурузной муки с черемшой и брынзой (5467)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кубанский пасхальный ком

Опубликовано 23.04.2011
Автор: deedo

Молоко 6% - 1 литр (лучше натуральное, но у нас это сложно)

Яйца - 8 шт

Соль - 1 ст.л. без горки (вероятно, надо будет досолить немного)

Укроп - 2-3 ст.л. мелко порезанного

Смесь перцев молотая - 1 ч.л.

Сушеные томаты - щепоть

Можно добавить чили или паприку

1. Ставим молоко на огонь, солим (должно быть чуть пересолено) и доводим до кипения.

2. Пока молоко греется, яйца взбиваем немного вилкой, добавляем укроп, перец и прочие специи.

3. Когда молоко закипит, тонкой...

Читать дальше >> Кубанский пасхальный ком (4695)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пасхальная радость"

Опубликовано 24.04.2011
Автор: Дама

1 литр молока

50 гр.дрожжей

4 яйца

100 гр.масла сливочного

100 гр.масло растительного

200 гр.сахара

0,5 ч.л.соли

мука

Начинка для пирога и булочек: чернослив,курага,изюм,орехи.

Начинка для рулета: мак

Начинка для пирога из розочек:масло сливочное,сахар.

С вечера готовим опару.Подогреть все молоко(не кипятить),добавить дрожжи, 100гр.сахара,500гр.муки.Оставить до утра.На след.день добавить остальные продукты и муки,чтобы тесто не прилипало.Тесто должно подойти 2 раза в закрытой посуде и 3-й на столе под полотенцем.Затем делаем булочки,рулеты,куличи-все ставим на расстойку.Перед посадкой в духовку смазываем яйцом.Выпекаем в разогретой духовке первые 5 мин.при темп.250град,затем еще мин.20(до сухой л...

Читать дальше >> "Пасхальная радость" (2699)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич заварной(без яиц).

Опубликовано 24.04.2011
Автор: Вредина

1 стакан молока, 2 стакана муки, ванилин,
3 ст. ложки сахара, 1ст. ложка дрожжей,
щепотка соли, 3 ст. ложки топленого слив. масла,
0,5 стакана изюма, цедра апельсина, щепотка корицы.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s48.radikal.ru/i119/1104/a3/469dc1cdd3b8.jpg[/IMG][/URL]

Вскипятить молоко, залить им 0,5 стакана муки, хорошо размешать.
Оставить на пол часа под полотенцем. В тесто добавить 2 ст.
ложки растопленного слив. масла, дрожжи, сахар, соль,
ванилин, остатки муки. Тесто хорошо вымесить и оставить на час
в тепле, подходить.
Подошедшее тесто обмять, добавить ст. ложку растопленного масла,
изюм, корицу и цедру апельсина. Хорошенько промесить,
выложить в смазанную форму. Оставить в тепле на 40 минут, на

Читать дальше >> Кулич заварной(без яиц). (3910)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Вишня в шоколаде"

Опубликовано 24.04.2011
Автор: alisa-108

Для коржа:

3 столовые ложки какао

1,5 стакана муки

1 чайная ложка разрыхлителя

100 г сахара

250 г кефира

5 столовых ложек растительного масла

ваниль

Для вишневого слоя:

300 г творога

150 г молока

2 столовые ложки сахара

1 пачка вишневого желе

300 г сливок 26% жирности

1 столовая ложка желатина

200 г вишен из вишневого компота

Для шоколадного слоя:

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки какао

70 г черного шоколада

2 столовые ложки желатина

3 столовые ложки крахмала

400 г молока

ваниль

250 г сливок 26% жирности

Читать дальше >> Торт "Вишня в шоколаде" (9860)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кулич пасхальный творожный

Опубликовано 25.04.2011
Автор: Lorchen

мука - 1,5 стакана
сливочное масло - 100 г
вода - 1 ст. ложка
творог - 0,5 кг
сахар - 3/4 стакана
яйца - 4 шт
манная крупа - 5 ст. ложек
разрыхлитель -1/2 ч. ложки
ванильный сахар -1 пакетик
посыпка
глазурь Dr. Oetker - 1/2 пакетика

1. Из муки, сливочного масла и воды замешиваем песочное тесто. Помещаем его в пищевой пакет и в холодильник на 30-40 минут.
2. Соединяем яйца, творог, сахар, манную крупу, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо размешиваем.
3. Раскатать 3\4 теста в круг и уложить в форму для выпечки. Выровнять края.
4. Наполнить творожной массой.
5. Раскатать оставшееся тесто и накрыть сверху начинку.
6. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около часа.
7. Остудить. Покрыть глазурью...

Читать дальше >> Кулич пасхальный творожный (3781)
Комментировать (Комментариев: 0)