Фруктовый салат с креветками по-японски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

400 г королевских креветок
2 апельсина
2 киви
1 черешок сельдерея
100 г салата фризе
2 ст. ложки лимонного сока
1 ч. ложка соевого соуса
1 ч. ложка винного уксуса
50 г оливкового масла
соль
белый молотый перец
тимьян

Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, сбрызнуть соевым соусом. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками. С апельсинов снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками, удалить косточки. Киви очистить, нарезать дольками. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить, приправить перцем, сбрызнуть лимонным соком и винным уксусом, заправить оливковым маслом. При подаче украсить листиками тимьяна.

Читать дальше >> Фруктовый салат с креветками по-японски (4457)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миланский салат из яблок и апельсинов

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 апельсина
2 яблока
по 1/2 стакана черной и красной смородины
50 г салата руккола
2-3 ст. ложки миндальных пластинок
150 г сметаны
2-3 ст. ложки сахарной пудры
1/4 стакана апельсинового сока
1 ч. ложка лимонного сока
щепотка корицы

Апельсины очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать ломтиками. Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона.
Рукколу промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки. Ягоды перебрать, промыть, откинуть на сито, дать стечь воде.
Подготовленные продукты соединить, выложить в порционные вазочки, залить соусом, посыпать миндальными пластинками, украсить листиками мяты. ...

Салат с болгарским перцем и фруктами по-аргентински

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 стручок болгарского перца
1 яблоко
1 апельсин
2 ст. ложки кедровых орехов
оливковое масло
1/2 пучка салата

Перец очистить от семян, яблоко очистить от кожицы и семян, апельсин очистить, разделить на дольки, снять пленки.
Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками на небольшие кусочки.
Яблоко и перец нарезать тонкой соломкой, смешать с листьями салата и кедровыми орехами, переложить в салатник. Добавить дольки апельсина, полить оливковым маслом.

Читать дальше >> Салат с болгарским перцем и фруктами по-аргентински (1902)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из винограда и яблок по-испански

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

По 150 г белого и розового винограда
1 яблоко
1 стакан ягод клубники
1/4 стакана измельченных орехов кешью
1/4 банки консервированных ананасов
1/2 кочана листьев салатного цикория
50 г оливкового масла
1 ст. ложка малинового уксуса
1 ст. ложка лимонного сока

С ананасов слить сироп, нарезать небольшими кусочками. Ягоды винограда вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить косточки. Ягоды клубники перебрать, промыть, обсушить, разрезать на 4 части. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Листья цикория промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
Подготовленные продукты соединить, полить малиновым уксусом, заправить оливковым маслом. Выложить на тарелку, посыпать орехами кешью, украсить лис...

Читать дальше >> Салат из винограда и яблок по-испански (1651)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с цикорием и фруктами по-чилийски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 пучок цикория
1 яблоко
1 мандарин
1 ч. ложка грецких орехов
1 лимон
3 ст. ложки натурального йогурта
оливковое масло

Цикорий разобрать на листья, вымыть, часть листьев отложить, оставшиеся нарезать тонкой соломкой. Яблоко и мандарин очистить, нарезать крупными кубиками. Все перемешать, сбрызнуть соком лимона. Салат выложить на листья цикория, полить смесью йогурта с оливковым маслом, сверху посыпать измельченными грецкими орехами.

Читать дальше >> Салат с цикорием и фруктами по-чилийски (2403)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с виноградом и фетой по-гречески

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

70 г винограда
20 г листового салата
10 г лука-порея
1 ч. ложка винного уксуса
1 г тархуна
1 ч. ложка кунжута
30г сыра фета
2 веточки красной смородины
Заправка:
2 ст. ложки оливкового масла
черный молотый перец
соль

Лук-порей нарезать кольцами и замариновать в уксусе на 10-15 минут. После лук вынуть, уксус оставить.
Листовой салат нарвать руками на крупные кусочки. Добавить половинки ягод винограда, нарезанную крупными кубиками фету, тархун и маринованный лук. Аккуратно перемешать.
Приготовить заправку: смешать оставшийся от маринования уксус с оливковым маслом, добавить по вкусу соль и молотый перец, хорошо перемешать. Салат в...

Читать дальше >> Салат с виноградом и фетой по-гречески (1966)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый салат с финиками

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

100 г сушеных фиников без косточек
2 киви
2 банана
1/2 банки консервированных ананасов
1/2 банки консервированной маракуйи
2-3 ст. ложки кокосовой стружки
1 стакан молока
1 ст. ложка кукурузного крахмала
сахар
ванильный сахар

Приготовить соус: молоко прогреть, добавить по вкусу сахар и ванильный сахар. Развести крахмал сиропом от маракуйи (1/2 стакана), влить тонкой струйкой, помешивая, в молоко. Варить на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты, до загустения. Остудить.

Финики замочить в теплой воде на 30-40 минут, после откинуть на сито, дать стечь воде, нарезать ломтиками. Киви очистить, нарезать дольками. Маракуйю и ананасы нарезать кубиками. Бананы очистить,...

Читать дальше >> Фруктовый салат с финиками (3410)
Комментировать (Комментариев: 0)

Виноградный салат с мороженым по-мадридски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

По 200 г белого и розового винограда
2 стакана вишни
400 г творога
1 стакан 35%-ных сливок
1 стакан сахара
ванильный сахар
взбитые клубничные сливки

Приготовить творожно-ягодное мороженое: сливки взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, протертый сквозь сито творог, взбивать 3-5 минут. Вишню перебрать, промыть, удалить косточки. 1/2 стакана ягод измельчить в блендере, смешать с творожным кремом, взбить миксером. После выложить в контейнер, поставить в морозильную камеру на 2-3 часа.

Виноград промыть, обсушить, разрезать вдоль и пополам, удалить косточки. Соединить с оставшимися ягодами вишни, выложить в порционные вазочки. Сверху положить шарики творожно-ягодного мороженого, украсить взбитыми сливками, листиками мяты.

Читать дальше >> Виноградный салат с мороженым по-мадридски (2477)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый салат с черешней по-крымски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 банана
3-4 мандарина
1/2 банки консервированных ананасов
2 стакана черешни
3-4 ст. ложки измельченных фисташек
1/2 стакана сметаны
1/4 стакана 35%-ных сливок
3-4 ст. ложки сахарной пудры
щепотка молотой гвоздики

Приготовить соус: сливки взбить с сахарной пудрой, добавить сметану и молотую гвоздику, взбивать еще 3-5 минут.
Черешню перебрать, промыть, обсушить, удалить косточки. Бананы очистить, нарезать кружочками. Мандарины очистить от кожицы, белых пленок и косточек, мякоть нарезать ломтиками. С ананасов слить сироп, кольца обсушить, нарезать
небольшими кусочками. Подготовленные продукты соединить, заправить соусом, перемешать.
Выложить на тарелку, посыпат...

Читать дальше >> Фруктовый салат с черешней по-крымски (2248)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничный салат по-украински

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 стакана клубники
6-8 абрикосов
по 3-4 ст. ложки кокосовой и шоколадной стружки
1/2 стакана 35%-ных сливок
1/4 стакана абрикосового сока
сахар
мята

Клубнику перебрать, промыть, обсушить, нарезать ломтиками. Абрикосы ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками. Клубнику и абрикосы смешать, разложить в порционные вазочки, залить соусом. При подаче посыпать шоколадной и кокосовой стружкой, украсить листиками мяты.
Приготовление соуса: сливки взбить с абрикосовым соком, добавить по вкусу сахар, взбивать до образования однородного пышного крема.

Читать дальше >> Клубничный салат по-украински (1717)
Комментировать (Комментариев: 0)

Восточный салат с абрикосами

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г ванильного мороженого
6-8 свежих абрикосов
1 яблоко
2 банана
1 ч. ложка апельсиновой цедры
50 г сгущенного молока
1 ст. ложка лимонного сока

Опустить абрикосы в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Бананы очистить, нарезать ломтиками.
Подготовленные продукты соединить, заправить сгущенным молоком.
На тарелки выложить с помощью формы салат, сверху положить по шарику ванильного мороженого, посыпать апельсиновой цедрой, украсить ломтиками банана, веточкой мяты.

Читать дальше >> Восточный салат с абрикосами (2418)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовый салат по-нижегородски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

8-10 абрикосов
1 кислое яблоко
по 1 стакану клубники и ежевики
по 1/2 стакана ягод красной и черной смородины
1/2 стакана абрикосового сока
2-3 ст. ложки меда
щепотка корицы

Ягоды перебрать, промыть, откинуть на сито, дать стечь воде. Приготовить соус: 1 стакан смеси ягод измельчить в блендере, добавить абрикосовый сок и мед, взбивать еще 2-3 минуты. По желанию в соус добавить по вкусу сахар и корицу.
Абрикосы опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.
Оставшиеся ягоды смешать с абрикосами и яблоком, разложить по порционным вазочкам, залить соусом. При подаче украсить ягодами, листи...

Читать дальше >> Абрикосовый салат по-нижегородски (1843)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушевый салат с персиками по-узбекски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 груши
2 киви
2-3 консервированных или свежих персика
1 стакан ежевики
1/2 стакана 20%-ных сливок
2 ч. ложки ежевичного сиропа
1/2 персикового сока или сиропа
сахар
ванильный сахар
1 ст. ложка лимонного сока

Приготовить соус: сливки смешать с ежевичным и персиковым сиропом, добавить по вкусу сахар и ванильный сахар, взбить миксером. Ежевику перебрать, промыть, обсушить. С персиков слить сироп, обсушить, нарезать небольшими кусочками. При использовании свежих персиков: опустить плоды в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать небольшими кусочками.
Груши очистить, удалить сердцевину мякоть нарезать тонки...

Читать дальше >> Грушевый салат с персиками по-узбекски (2528)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десертный салат с персиком по-новозеландски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

2 консервированных персика
1/2 карамболы
1 ч. ложка красной смородины
1/2 снежной груши
листочки мяты
сок лимона

Персики нарезать крупными кусочками, карамболу и грушу - мелкими кубиками, все аккуратно перемешать, добавив смородину, переложить в креманку. Заправить смесью сока лимона и сиропа от персиков. Украсить десерт ломтиками карамболы, листочками мяты.

Читать дальше >> Десертный салат с персиком по-новозеландски (1842)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряники медовые имбирные

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Артамиана

2/3 стакана жидкого меда
1+3/4 стакана коричневого сахара 
250 г сливочного масла
3 яйца
щепотка соли
5 стаканов муки
2 чайные ложки соды
свежий имбирь (корень размером с яйцо)
1 чайная ложка молотого имбиря
2 чайные ложки корицы
2 чайные ложки гвоздики
щепотка мускатного ореха
щепотка кардамона 

Свежий имбирь почистить и натереть на мелкой терке, которая "сделана гвоздем" (спасибо, zandik!) 

Взбить яйца с коричневым сахаром, смешать с медом, с нате...

Читать дальше >> Пряники медовые имбирные (3476)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица с овощами

Опубликовано 18.12.2011
Автор: leno4ka

курица - 1 кг,

специи, я брала для курицы и смесь болгарских перцев,

репчатый лук - 2-3 шт.,

уксус,

растительное масло,

красный болгарский перец - 2 шт.,

стручковая фасоль - 300 г.,

кетчуп(у меня хайнц) - 100 г.

Курицу промыть, разрубить на средние куски, смазать специями и оставить в холодильнике часа на 3. Репчатый лук порезать, добавить немного уксуса и растительного масла и оставить мариноваться часа на полтора. Затем выложить курицу на сковороду с растительным маслом и обжарить. Затем добавить маринованный лук, болгарский перец, стручковую фасоль, кетчуп, воды и потушить на медленном огне минут 25.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Курица с овощами (2008)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье "Леденцовые витражи"

Опубликовано 19.12.2011
Автор: Сима

4,5 ст. муки

3 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соли

350 г мягкого масла сливочного или маргарина

2 ст. сахара

2 крупных яйца

2 ст.л. молока

4 ч.л. цедры или 1 ч.л. ванильного сахара

600 г  леденцов

1. В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль.

2. В другой миске взбить мягкое масло или маргарин с сахаром до пышной светлой массы.

3. Добавить к маслянной смеси яйца, молоко, цедру или ванилин, перемешать.

4. Соединить с мучной массой.

5. Вымесить однородное тесто, разделить на 2 части и закрыв пленкой минимум на 2 часа отправить в холодильник.

6. Леденцы освободить от обертки и  поколоть на маленькие кусочки.

7. Тесто раскатать тол...

Читать дальше >> Печенье "Леденцовые витражи" (3814)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сказочный дракон

Опубликовано 19.12.2011
Автор: Сима

1 сельдь среднего посола

1 крупная луковица

 картофель отварной - 4 шт

майонез - 100 г (может больше)

маслины без косточки - 300 г

оливки без косточки - 10-15 шт

ломтик помидора

пара перышек зеленого лука

пара салатных листьев

курчавая петрушка

1. Сельдь разделать на филе. Филе мелко порезать.

2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 1 минуту, слить воду и залить лук маринадом (вода и уксус в соотношении 1:1). Оставить на 10-15 минут, маринад слить.

3. На большое блюдо выложить по форме дракона кусочки сельди, затем поверх сельди выложить лук.

4. Затем слой натертого на мелкой терке отварного картофеля.

5. Смазать картофельный слой майонезо...

Читать дальше >> Сказочный дракон (4736)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сказочный Дракоша"

Опубликовано 19.12.2011
Автор: Malinka

Картофель -6шт;
Яйцо-6 шт;
Лук -1 шт;
Консервы «горбуша» - 1б.-245гр;
Майонез – 270 грамм;
Кр.перец-2шт;                                                                                                                                                                                          ...

Читать дальше >> Салат "Сказочный Дракоша" (3388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогодний салат

Опубликовано 19.12.2011
Автор: Poltavochka

Авокадо - 1шт

Помидор - 2шт (небольших и твердых)

Яйцо - 4 шт.

Рыба(хек) - 300 г (2 шт. небольших)

Для соуса:

майонез - 3 ст.л.

сметана- 3 ст.л.

горчица - 1 ч.л.

зелень петрушки - по вкусу

соль по вкусу.

Для подачи: листья пекинской капусты - по количеству порций

кукуруза консервированная - 0,5 банки.

Авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть соком лайма(лимона) чтобы избежать потемнения.

Помидор порезать кубиками(лучше это сделать зубчатым ножом, чтобы вытекло меньше сока)

Читать дальше >> Новогодний салат (4903)
Комментировать (Комментариев: 0)