 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
лаваш армянский (тонкий) 1 шт.
филе копченой рыбы (лосось, горбуша, кета) 200 г
сыр плавленый мягкий 200 г
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
Лист лаваша смажьте плавленым сыром, смешанным с зеленью.
Филе рыбы нарежьте тонкими ломтиками, уложите на сыр в виде черепицы. Сверните рулет, плотно оберните его фольгой и положите в холодильник на 30 минут.
Перед подачей фольгу удалите, рулет нарежьте ломтиками толщиной 2-2,5 см. ...
Читать дальше >> Рулет из лаваша (4641)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины (корейка) 1 кг
лук репчатый 2-3 головки
сыр твердый 300 г
лимон 3 шт.
майонез 1/2 стакана
приправа для гриля 2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
На корейке сделайте два продольных надреза, оставляя неразрезанным основание толщиной примерно 1 см. Лук и лимон, срезав с него предварительно корочку, нарежьте кружочками, сыр - ломтиками. В каждый разрез вставьте кружки лука, затем - ломтики сыра, после чего - кружки лимона. Нафаршированную таким образом корейку плотно обвяжите нитками так, чтобы она приняла почти первоначальный вид. Натрите ее солью, перцем, смажьте майонезом, смешанным с приправой. Запекайте свинину 1 час при 180-190 °С. При подаче свинину освободите от ниток, выложите на блюдо, гарнируйте овощным сал...
Читать дальше >> Свинина с сыром и лимоном (2078)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
мука пшеничная 2 1/2 стакана
масло сливочное 250 г
сахар 1/2 стакана
сода пищевая 1 ч. ложка
яичные желтки 3 шт.
Для начинки:
щавель 1 кг
сахар 2 ст. ложки
Для оформления:
яичные белки 3 шт.
сахар 1 стакан
Муку смешайте с содой и просейте, добавьте нарезанное охлажденное масло, сахар, яичные желтки и замесите песочное тесто. Заверните тесто в фольгу и положите на 2 часа в холодильник.
Щавель нарежьте соломкой и перемешайте с сахаром. Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске, перенесите на противень и в нескольких местах сделайте проколы вилкой.
На тесто равномерно уложите начинку из щавеля. Выпекайте пирог 30 минут при 200 С. Белки взбейте ...
Читать дальше >> Пирог со щавелем (2324)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
филе семги 500 г
капуста белокочанная 100 г
морковь 2 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
зеленый горошек консервированный 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
сок лимонный 1 ч. ложка
перец черный молотый и горошком
лавровый лист
соль
Филе семги нарежьте порционными кусками.
Опустите порционные куски в горячую воду, добавьте часть моркови, лук, перец горошком и лавровый лист, варите рыбу до готовности, затем охладите в бульоне.
Капусту нарежьте квадратиками, морковь - кружочками.
Подготовленные овощи припустите до готовности в слегка подсоленной воде, охладите.
Для заправки масло взбейте с солью, молотым перцем и лимонным соком.
При подаче на блюдо уложите порционные куски рыбы, рядом выложите гарнир: зеленый горошек...
Читать дальше >> Семга отварная с гарниром (3372)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины 600 г
масло топленое 50 г
Для оладий:
картофель 2 шт.
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 1 ч. ложка
масло растительное 60 г
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
Картофель натрите на терке, добавьте яйцо, муку, соль, перец, зелень, перемешайте.
Из готовой массы жарьте тонкие лепешки до образования румяной корочки.
Свинину разрежьте на порционные куски, отбейте их, посолите, поперчите. Затем обжарьте до готовности. При подаче на драники уложите готовое мясо, накройте 1 -2 драниками (можно дополнительно прогреть 1 -2 минуты в духовке или микроволновой печи). Гарнируйте маринованными или солеными овощами. ...
Читать дальше >> Свинина на драниках (2889)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 400 г
яблоки 500 г
мед 1 ст. ложка
орехи рубленые 1 ст. ложка
цукаты из лимона рубленые 1 ст. ложка
яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 3 ст. ложки
ликер апельсиновый 1 ст. ложка
конфитюр абрикосовый 2 ст. ложки
Тесто раскатайте в пласт и нарежьте прямоугольниками (22x30 см).
Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, добавьте мед, измельченные орехи и цукаты, перемешайте.
Выложите яблочную массу на середину пласта теста, оставив свободными края, которые смажьте белком.
Сделайте на тесте поперечные надрезы от центра к краям на расстоянии 1 см друг от друга и переплетите получившиеся полоски над начинкой.
Выпекайте плетенку 20-25 минут при 200 °С.
Для глазури смешайте сахарную пудру и ликер, про...
Читать дальше >> Яблочная плетенка (2603)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
филе судака 500 г
морковь 2 шт.
лук репчатый 1-2 головки
корень петрушки 1 шт.
желатин 1 ст. ложка
лавровый лист 1 -2 шт.
лимон 1 шт.
вода 2 л
зелень петрушки 4 веточки
соль
Филе судака нарежьте порционными кусками, залейте 0,7 литра горячей воды и припускайте 15-20 минут при едва заметном кипении с добавлением кореньев, лука, лаврового листа и соли. Готовое филе охладите в бульоне, выньте, бульон процедите.
Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды до набухания, затем лишнюю воду слейте.
Соедините желатин с 0,5 литра теплого бульона, доведите до кипения и охладите.
На дно порционных форм налейте часть желе, охладите его. Сверху уложите куски рыбы, оформите их ломтиками лимона, морковью, зелен...
Читать дальше >> Судак заливной (2159)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины (корейка) 600 г
чеснок 3-4 зубчика
соус соевый 1 -2 ч. ложки
масло растительное 1-2 ч. ложки
приправа для свинины 1 ч. ложка
соль
Для огуречного соуса:
огурец 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика
приправа крошка-чеснок 1 кубик
лук репчатый 1/4 головки
майонез 5 ст. ложек
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
Корейку нарежьте порционными кусками, натрите приправой и мелко нарезанным чесноком.
Каждый кусочек полейте соевым соусом, растительным маслом и оставьте на 2 часа. Жарьте свинину на среднем огне по 5-8 минут с каждой стороны.
Для соуса огурец очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Лук порубите, чеснок пропустите через пресс.
Овощи соедините, посыпьте приправой, зеленью, п...
Читать дальше >> Свинина с огуречным соусом (2103)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мука пшеничная по консистенции теста
яблоки 5-6 шт.
маргарин 200 г
яйца 2 шт.
сметана 1 стакан
сахар 1 стакан
сахарная пудра 1 ст. ложка
сода пищевая 1/2 ч. ложки
уксус 3%-й 1 ч. ложка
корица молотая 1 /2 ч. ложки
Маргарин взбейте с сахаром до образования пышной массы, добавьте сметану, яйца и гашенную уксусом соду. Массу перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось пластичное негустое тесто. Яблоки, очистив от кожицы и семян, нарежьте кубиками, добавьте корицу, перемешайте, затем соедините с тестом. Тесто с яблоками выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и выпекайте 20-25 минут при 200 °С.
Готовый пирог охладите и посыпьте сахарной пудрой. ...
Читать дальше >> Яблочный пирог (1781)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: ~PurpleRain~
- Говядина- 0,5 кг.
- Редька – 1 шт. ср. размера
- Перец сладкий (красный и зеленый)- по 1 шт. ср. размера
- Лук- 4 шт. ср. размера
- Специи: Кумин (зира), кориандр, чуть красного перца, сушенный лук, сушенный чеснок, имбирь, семя аниса, чуть гвоздики, горчица, кмин, чуть лайма сушенного, кардамон.
1)Говядину порезать тонкими кусочками 2-5мм. шириной, 5-7 см. Выложить на обжарку в раскаленное масло, минут на 20
2)Редьку почистить, порезать соломкой и добавить к говядине. Жарить минут 10
3)Перец зеленый и красный – порезать кольцами. Добавить к общей массе. Так же добавить специи, соль – по желанию. Тушить все минут 10-15
Можно подавать.
Приятного Аппетита!
![]()
Читать дальше >> Подлива- вариация «Лагманная» с картофелем (2973)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
мука пшеничная 100 г
крахмал картофельный 100 г
маргарин (размягченный) 100 г
яичные желтки 3 шт.
молоко 1/2 стакана
сахар 1 ст. ложка
разрыхлитель 1 /4 ч. ложки
соль 1 щепотка
Для начинки:
груши 800 г
сахар 150-200 г
Груши нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с сахаром. Все указанные ингредиенты для теста соедините, замесите однородное тесто. В форму, смазанную маслом, выложите груши, залейте их приготовленным тестом и выпекайте пирог 45 минут при 180 С.
Перевернув форму, выложите готовый пирог из формы так, чтобы груши оказались сверху.
Пирог охладите, при подаче разрежьте на порции. ...
Читать дальше >> Пирог ленивый с грушами (1775)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
устрицы 24 шт.
сок 1 лимона
икра лососевая 100 г
сливки 100 г
майонез 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль
Для соуса майонез разведите сливками, посолите, поперчите.
Устриц откройте, находящуюся в них жидкость слейте в посуду, процедив через ситечко. Добавьте лимонный сок и доведите смесь до кипения, но не кипятите.
Мякоть устриц, осторожно отделив от ракушки, положите на 3 минуты в горячую жидкость, прогрейте, но не варите. Затем выньте с помощью шумовки и отложите. Ракушки промойте, обсушите, положите в каждую мякоть устрицы, полейте небольшим количеством приготовленного соуса, оформите икрой.
При подаче на блюдо насыпьте ровным слоем 500 г соли крупного помола и выложите на нее ракушки с устрицами. ...
Читать дальше >> Устрицы по-русски (2705)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
семга слабосоленая 400 г
яйца вареные 3 шт.
лосось консервированный 200 г
творог 150 г
сок лимонный 1 ч. ложка
кетчуп 2 ч. ложки
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
Лосося измельчите вилкой, смешайте с творогом, лимонным соком, кетчупом и зеленью.
Семгу нарежьте ломтиками, уложите на каждый начинку, сверните рулетики. Выдержите их полчаса в холодильнике. При подаче рулетики выложите на блюдо, оформите яйцами, нарезанными дольками. ...
Читать дальше >> Рулетики из семги (1988)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины 600 г
молоко 1 л
чеснок 1-2 зубчика
масло растительное 3 ст. ложки
морковь корейская 50 г
лук репчатый 2 головки
сыр твердый 50 г
майонез 150 г
кинза 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
оливки без косточек 10 шт.
перец черный молотый
соль
Свинину нарежьте ломтиками толщиной 1 см, отбейте, залейте молоком, добавьте измельченный чеснок, соль, перец и выдержите 2 часа.
Свинину обсушите, обжарьте на части масла, выложите на противень, смазанный маслом.
На мясо уложите слоями нарезанный полукольцами и обжаренный лук, морковь, тертый сыр, рубленую кинзу, укроп и оливки, разрезанные пополам. Сверху нанесите сетку из майонеза. Запекайте свинину 40 минут при 190 °С.
При подаче выложите на блюдо и ...
Читать дальше >> Свинина с корейской морковью (2889)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
яблоки 2-3 шт.
маргарин 150 г
сметана 150 г
мука пшеничная 3 стакана
сахар 1 стакан
яйца 2 шт.
джем яблочный 4 ст. ложки
ванилин на кончике ножа
Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с половиной стакана сахара, добавьте размягченный маргарин, ванилин, сметану и муку, замесите тесто.
Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Яблоки нарежьте тонкими дольками.
В разъемную форму выложите тесто, сделайте небольшой бортик, смажьте его джемом. На тесто уложите яблоки и залейте их белковой массой. Выпекайте 30 минут при 180 °С.
При подаче разрежьте пирог на порции. ...
Читать дальше >> Пирог "Яблоки на снегу" (2153)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
лаваш армянский (тонкий) 1
майонез 5 ст. ложек
ветчина 100 г
огурцы маринованные 2 шт.
рыба копченая 1-2 шт.
сыр твердый 100 г
зелень рубленая 1 ст. ложка
Лист лаваша разделите пополам. Одну половинку смажьте майонезом (2 столовые ложки). Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите их на одну часть лаваша, сверните плотный рулет, заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник.
Сыр натрите на терке. Рыбу разделайте на филе. Смешайте майонез с зеленью, смажьте смесью вторую часть лаваша. На нее выложите филе, нарезанное тонкими ломтиками, посыпьте его тертым сыром, сверните рулет. Оберните рулет пищевой пленкой, положите в холодильник. Перед подачей на стол освободите рулеты от пленки, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и в...
Читать дальше >> Закуска "Два в одном" (3834)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины (вырезка) 1 кг
шпик 200 г
хлеб ржаной 600 г
перец черный молотый
соль
Говядину нарежьте кусками, отбейте, посолите, поперчите. Шпик и хлеб нарежьте ломтиками. Нанижите на шампуры, чередуя, хлеб, мясо и шпик. Жарьте шашлык на гриле 35 минут.
Подавайте со сладким перцем, зеленью укропа и петрушки. ...
Читать дальше >> Шашлык походный (1961)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мука пшеничная 2 стакана
сметана 1 1/2 стакана
сахар 1 стакан
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
крахмал картофельный 1 ч. ложка
вишня 600 г
Стакан сметаны взбейте с сахаром, понемногу всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, замесите тесто. Немного теста отложите, оставшееся раскатайте по размеру формы. В форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, уложите пласт теста, посыпьте его крахмалом, сделайте бортик, подверните его.
Вишню, удалив косточки, выложите на тесто ровным слоем, посыпьте частью сахара. Из оставленного теста скатайте тонкие жгутики, уложите их в виде сетки на вишню и выпекайте пирог при 200 °С почти до готовности. Выньте пирог из духовки и полейте вишню в тех местах, где она не покрыта тестом, оставшейся сметаной, смешан...
Читать дальше >> Пирог киевский с вишней (2030)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
колбаса копченая 400 г
лук репчатый 1 головка
картофель вареный 6 шт.
помидоры 3 шт.
огурцы соленые 6 шт.
яйца вареные 6 шт.
перец сладкий 3 шт.
майонез 200 г
Картофель нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные огурцы и лук. Заправьте майонезом, перемешайте. Уложите салат горкой на середину блюда, вокруг разложите нарезанную ломтиками колбасу, яйца и помидоры, нарезанные кружочками, и колечки перца. ...
Читать дальше >> Закуска "Мировая" (2231)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
баранина (окорок) 2-2 1/2 кг
крахмал 1 ст. ложка
Для маринада:
чеснок 6 зубчиков
лук репчатый 2 головки
порошок из 5 специй для мяса 1/2 ч. ложки
сахар 2 ст. ложки
вино красное 300 г
бульон куриный 1,5 л
Разотрите чеснок, нарежьте тонкими ломтиками лук. Смешайте ингредиенты маринада. Проварите на слабом огне 5 минут, охладите.
Залейте баранину приготовленным маринадом и поставьте в прохладное место на 3 часа или на ночь.
Выньте мясо из маринада, обсушите и жарьте в духовке сначала при 270 °С до образования корочки, затем при 170 °С до готовности.
Для соуса маринад процедите, доведите до кипения, влейте разведенный небольшим количеством воды крахмал и вновь дайте закипеть.
Перед подаче...
Читать дальше >> Окорок бараний (2125)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
