Террин из печени

Опубликовано 19.12.2012
Автор: Truth

• Печень - 500 г,
• свинина - 250г,
• шпик - 350г,
• коньяк - 50г,
• яйцо - 1 шт.,
• копченый шпик - 50г,
• лавровый лист, черный перец (молотый) - по вкусу,
• тимьян, репчатый лук, чеснок, зелень, соль - по вкусу.

Печень, свинину и шпик пропустить через мясорубку, перемешать с давленным чесноком, зеленью, пряностями. Добавить коньяк, мелко резанный репчатый лук, яйцо. Все тщательно вымешать, массу выложить в форму, сверху уложить несколько лавровых листьев, ломтики шпика, накрыть крышкой. На водяной бане поставить форму в духовку и выпекать при температуре 150С до готовности.
Готовое блюдо вынуть из духовки, охладить прямо в форме и поставить в холодильник на 5 часов. Подавать, нарезав ломтиками в к...

Читать дальше >> Террин из печени (3435)
Комментировать (Комментариев: 1)

Постное пирожное картошка с финиками

Опубликовано 20.12.2012
Автор: Елена Белашова

Мука (у меня около 1,5 стакана),

Соль и сода по щепотке,

Финики (у меня иранские, осталось в пачке 15-16 штук),

Немного воды для взбивания фиников,

Масло растительное (3 полные столовые ложки),

Какао (у меня 3 столовые ложки с горкой),

Вода (чуть больше стакана),

Сахар (6-7 столовых ложек),

Манка  (1 столовая ложка)

Приготовления делится на 3 этапа: испечь быстро печенье, сварить манный крем, тщательно размешать его или взбить с какао и сахаром.

1. Понравилось мне печь с сухофруктами, плюс нашла бесхозные 15 фиников, которые измельчила MB (Magic Bullet) в пюре.

2. В кастрюльку просеяла муку, соду, соль добавила в финиковое пюре (чтобы растворялась), масло, финиковую массу. Все перемешала. Те...

Читать дальше >> Постное пирожное картошка с финиками (8633)
Комментировать (Комментариев: 5)

Хлеб горчичный на пиве

Опубликовано 20.12.2012
Автор: Александра10

Мука хлебная - 200 гр
Мука не просеянная - 250 гр
Пиво - 250 гр
Молоко сухое - 1 ст. л.
Зернистая горчица - 2 ст. л.
Горчичное масло - 1 ст. л.
Соль, сахар, Дрожжи

3/4 чашки пива, 2 ложки горчицы и горчичное масло добавляем в хлебопечку. Далее - 2,25 чашки хлебной муки и 1 - непросеянной муки. Получиться должно так, что вся добавленная ранее жидкость будет покрыта мукой. Добавить сухое молоко, чайную ложку соли и полторы чайных ложки сахара. Далее кладем дрожжи. Они не должны касаться жидкости. На "Норме" или "Белом хлебе" выпекаем хлеб. Такой хлеб можно кушать как с бутербродами, так и как самостоятельное блюдо - свежий он безумно вкусный.

Читать дальше >> Хлеб горчичный на пиве (1946)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "ЦСКА"

Опубликовано 20.12.2012
Автор: stasya57

Для бисквитного полуфабриката понадобится: яица, мука пшеничная высшего сорта, крахмал, сахарный песок, ванилин.

Для сливочного крема: сливки 38%-ной жирности, сахарная пудра.

Для масляного крема: сгущенное молоко, сливочное масло, ванилин.

Для прослойки торта: абрикосовый джем, малиновый джем, консервированные персики.

Для пропитки торта: сахарный сироп с коньяком.

Для украшения: эмблема"ЦСКА", футбольный мяч, изготовленные из сахарной пасты, фрукты в желе.

Для бисквитного полуфабриката: белки отделить от желтков, взбить до увеличения в объеме в 7 раз, добавить немного сахара, продолжать взбивать до исчезновения кристаллов сахара, отдельно взбить желтки с сахаром, добавить просеянную муку с крахмалом и добавить подготовленные белки, а...

Читать дальше >> Торт "ЦСКА" (9874)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Шоколадный купол"

Опубликовано 20.12.2012
Автор: Vkusnjshka

Мука пшеничная - 200 г

Мука кукурузная - 200 г

Какао - 100 г

Сахар - 200 г

Масло сливочное - 120 г

Сода - 1 ч.л.

Кофе - 1 ч.л.

Орехи грецкие

Масло сливочное растопить, добавить сахар и тщательно перемешать до образования пены.

Затем добавляем кофе растворимый в 100 г кипяченой воды.

В отдельной посуде смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку, кукурузную, какао, соду, погашенную уксусом, грецкие орехи.

Затем в сухую смесь добавляем жидкую, все перемешиваем. Оставляем тесто в холодильнике на 20 мин. (не пугайтесь, что тесто жидкое, после того как оно проведет в холодильнике нужное время, оно станет эластичным).

Достаем тесто с холодильника и скатываем небольшие шарики в форме трюфеля.

Читать дальше >> Печенье "Шоколадный купол" (2643)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с яблоком, финиками, морковью и петрушкой

Опубликовано 21.12.2012
Автор: Елена Белашова

Яблоки (сладкие или кисло-сладкие),

Морковь (у меня домашняя, оранжевая),

Мед (пара чайных ложек),

Сок лимона (пара чайных ложек),

Сушеная мята,

Финики (у меня иранские, 4 штуки на порцию),

Петрушка (свежая)

Попадалась как-то темка "С чем дружат яблоки", мне она напомнила про незаслуженно забытый рецепт салата, который я очень часто готовила прошлой зимой и когда дома появлялась свежая петрушка или базилик. 

Честно скажу, что петрушки вчера не было, но захотелось съесть какой-нибудь морковный салат, поэтом...

Читать дальше >> Салат с яблоком, финиками, морковью и петрушкой (2673)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Принцесса"

Опубликовано 21.12.2012
Автор: ШершОля

Торт "Новогодняя ёлочка"

Опубликовано 21.12.2012
Автор: ШершОля

Бисквитные коржи––-5 белков взбить в крепкую пену, отдельно 5 желтков взбить с 1 ст. сахара, потом добавить 1 ст. муки, тщательно взбить, далее АККУРАТНО, понемногу ложкой подмешиваем к тесту взбитые белки, НЕ ВЗБИВАЯ, до однородного пышного теста...

Читать дальше >> Торт "Новогодняя ёлочка" (4018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Машина"

Опубликовано 21.12.2012
Автор: ШершОля

Все сухие продукты нужно смешать. Отдельно взбиваем яйца,и добавляем к ним масло и молоко, опять всё взбить. Потом всё это соединяем с сухой смесью и тчательно размешиваем, получается густое тест...

Читать дальше >> Торт "Машина" (6534)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Лебединая верность"

Опубликовано 21.12.2012
Автор: ШершОля

Торт "Мужская слабость"

Опубликовано 21.12.2012
Автор: ШершОля

Торт "Букет роз"

Опубликовано 21.12.2012
Автор: ШершОля

Количество продукто...

Читать дальше >> Торт "Букет роз" (8492)
Комментировать (Комментариев: 2)

Творожный десерт

Опубликовано 22.12.2012
Автор: olechk_a

Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение)

0,5 кг творога;

300 гр сметаны жирностью 20%-25%;

200 гр сахара;

25 гр желатина;

лимон;

200-300 гр печенья (я беру топленое молоко);

100-150 гр сливочного масла;

варенье (желательно с кислинкой);

ванилин;

желатин - 15 гр.

Итак, перемалывем в блендере или комбайне печенье, смешиваем его со сливочным маслом. Вкладываем получившуюся смесь в форму. Оставляем на 30 минут (я поставила на балкон на 15-20 минут, при минус 10 этого времени вполне хватило).

В блендере или комбайне взбиваем творог, сахар, сметану, ванилин и 1-2 ст. ложки лимонного сока. 

Заливаем 25 гр желатина 50 мл кипятка. Дать желатину немного остыть, затем...

Читать дальше >> Творожный десерт (2559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яично-ореховый паштет

Опубликовано 22.12.2012
Автор: olechk_a

Мой любимый муж не может без бутербродов, вот приходится искать новые интересные рецепты, чтобы заменять колбасу и покупные паштеты. 

Итак, основной ингредиент - хорошее настроение)

лук 2-3 шт.;

яйца - 4-5 шт.;

чеснок 2-3 зуб.;

грецкие орехи -0,5 ст.;
соль, перец. 

Мелко режем лук, обжариваем его до золотистного цвета (я обычно обжариваю на подсолнечном масле, а в конце добавляю сливочное). 

В блендере или комбайне перемеливаем лук, яйца, чеснок и орехи. Добавляем по вкусу соль и перец.

Приятного аппетита.

Читать дальше >> Яично-ореховый паштет (4602)
Комментировать (Комментариев: 1)

Домашняя шоколадная паста

Опубликовано 22.12.2012
Автор: olechk_a

Я очень люблю шоколадную пасту, но состав покупных совсем не радует. Вот решила приготовить дома, получилось очень вкусно)

Как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение)

Какао-порошок - 1-2 ст.л.;

сахар - 1 ст.;

молоко - 0,5 ст.;

мука - 1/4 ст.;

сливочное масло - 50 гр.;

сметана 3-4 ст.л.;

орехи - 0,5 ст.

Все просто. Орехи измельчаем в блендере (но получается довольно крупные кусочки, я в следующий раз попробую измельчить в кофемолке). 

Перемешать муку, какао-порошок и сахар. Добавляем сметану и молоко. Варить глазурь 5 минут, добавить сливочное масло и варить еще 5 минут. 

Перемешать с орехами, дать пасте остыть.

Приятного аппетита.

Читать дальше >> Домашняя шоколадная паста (2430)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мраморный банановый кекс

Опубликовано 22.12.2012
Автор: Tortinka12

2 спелых банана
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1/2 ч.л. гашеной соды)
250 г муки
3 ст. ложки какао
ванилин

Бананы почистить, мякоть размять вилкой или блендером, чтобы получилась кашица.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить бананы,ванилин, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто, добавить обжаренные измельченные орешки.
Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить 3 ст. ложки какао,перемешать.
Поочередно в форму выкладывать темное и светлое тесто.По желанию выложить бананы и сновы темное и светлое тесто в шахматном порядке.(На светлое тесто выкладываем темное, на темное-све...

Читать дальше >> Мраморный банановый кекс (4672)
Комментировать (Комментариев: 3)

Вешенка маринованная экспериментальная

Опубликовано 23.12.2012
Автор: Сергей одессит

Вешенка 1кг.

соль 1ст.л.  сахар 1ст. л. с горкой  растительное масло 100мл.   гвоздика 5-7 шт. перец черный горошек 5-7шт.  перец душистый горошек 4-6шт.  лавровый лист 4шт.  чеснок 10-14 зубчиков  уксус соловый 9%  45мл  вода 250 мл.

Вначале важное предупреждение: если на рынке видете вешенку края шляпки у которой отогнуты наверх - проходите быстрее мимо. Это значит споры вызрели, грибы подлежат утилизации в специальныхпечах ( их даже нельзя прикапать), вероятность заболеть туберкулезом легких чересчур высока. У нас на рынке такие продают очень часто.

Грибы почистить, помыть. При этом бросайте сразу 2-3 шт. так как они очень быстро набирают  воду. Ножки отрезаете, шляпки удобнее разрывать руками. В кастр...

Читать дальше >> Вешенка маринованная экспериментальная (4311)
Комментировать (Комментариев: 4)

Ореховые батончики

Опубликовано 24.12.2012
Автор: nkalancheva

миндаль очищенный - 100 г

орехи грецкие - 100 г

арахис - 50 г

бисквит готовый - 300 г

мед - 2 ст. л.

яичные белки - 3 шт.

ванильный сахар - 1 ч.л.

Бисквит (бисквитные печенья)  раскрошите, измельчите в блендере, отдельно измельчите орехи, мед и ванильный сахар. Смешайте. Белки взбейте в устойчивую пену и перемешайте с ореховой смесью. Полученную массу выложите на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут при 180° С,&nb...

Читать дальше >> Ореховые батончики (2909)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соленые грузди "по-европейски" с овощами и отварным картофелем

Опубликовано 24.12.2012
Автор: Елена Белашова

Картофель (из расчета по количеству порций отварного на 1 взрослого),

Грузди соленые (грамм по 100 на порцию),

Красный лук (1 головка),

Оливковое масло (по вкусу),

Соль и черный перец крупного помола (по вкусу),

Брокколи (у меня замороженные),

Морковь (домашняя, сладкая)

Это наш самый быстрый ожин или обед. Как правило, у нас дома гостят в холодильнике соленые грузди (покупаем всегда зимой у знакомых). Если нет времени готовить, то кидаю в пароварку картофель, быстро режу лук, поливаю все ароматным маслом - ужин готов:)

Решили сделать более овощной вариант блюда, поскольку деть грибы не ест (не даем), а готовлю всегда на всех сразу, но учитывая пожелания и вкусовые пристрастия.

1. В пароварке готовим картофель, ...

Читать дальше >> Соленые грузди "по-европейски" с овощами и отварным картофелем (2836)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат со свеклой, фасолью и яблоком

Опубликовано 25.12.2012
Автор: Елена Белашова

Фасоль консервированная (у меня Heinz),

Свекла отварная (у меня небольшая),

Яблоко (у меня небольшое, сорт семиренко),

Соль, перец,

Зелень петрушки,

Оливковое масло по вкусу

Пр условии наличия сваренной или запеченой (у меня приготовленной на пару) свеклы, салат готовится за минуты.

1. Сливаем жидкость с фасоли. Я люблю красную фасоль от Heinz, пока ни разу не купила у них ничего ужасного :).

2. Мелко нарезаем яблоко (я резала со шкуркой). У меня сорт семеренко (или семиренко или еще как-то там). Они кисло-сладкие и очень сочные. Привозят из Киргизии. Цвет - зеленый.

3. Свеклу тоже мелко режем.

4. Рубим петрушку (я использовала замороженную).

5. Перемешиваем петрушку, фасоль, яблоко, свеклу. Соли...

Читать дальше >> Салат со свеклой, фасолью и яблоком (4469)
Комментировать (Комментариев: 5)