Пицца с томатами

Опубликовано 08.05.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для теста:
300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
½ столовой ложки соли
2 столовые ложки растительного масла, например, оливкового
175 мл теплой воды
25 г тертого пармезана

начинка:
350 г коктейльных томатов
150 г молодого козьего сыра
1 долька чеснока
соль
свежемолотый перец
3 столовые ложки растительного масла, например, оливкового

кроме того:
несколько листьев базилика
100 г тертого пармезана
немного свежемолотого перца

1. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста...

Читать дальше >> Пицца с томатами (2653)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дрожжевая косичка с нугой

Опубликовано 08.05.2013
Автор: nkalancheva

для разъемной формы
( 26 см с отверстием):
немного жира
25 г миндальной стружки
для дрожжевого теста:
200 г взбитых сливок
50 мл молока (4 столовых ложки)
500 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
75 г сахара
1 щепотка соли
1 упаковка Ванильного сахара с натуральной ванилью
2 яйца (среднего размера)
для начинки:
200 г ореховой нуги
75 г миндальной стружки

1. Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут ...

Читать дальше >> Дрожжевая косичка с нугой (2891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный пирог

Опубликовано 09.05.2013
Автор: Шантерелль

Мука - 400 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Яйца - 5 шт.
Какао-порошок - 6 ст.л.
Молоко - 1 стак.
Соль - 1,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 2 стак.
Сахарная пудра (немного для украшения)

1. В чашку разбить яйца, всыпать сахар, размешать, можно без миксера.
2. Добавить какао и молоко, хорошо перемешать.
3. В конце добавить муку (я заранее просеяла её) и разрыхлитель.
4. Выложить тесто в форму (я всегда дно застилаю бумагой).
5. Поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 45 минут.
6. Когда пирог будет готов, посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Шоколадный пирог (4372)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожник в мультиварке

Опубликовано 10.05.2013
Автор: Шантерелль

Творог - 300 г
Сливочное масло (размягченное) - 60 г
Сахар - 50 г
Яйца - 2 шт.
Манная крупа - 30 г
Ванилин (по вкусу)

1. Я готовлю в мультиварке. Заранее включаю режим "Выпечка", чтобы прогрелась.
2. Сливочное масло взбиваем с сахаром.
3. Далее (продолжая взбивать) добавляете лимонный сок и яйца.
4. Также добавить манную крупу и творог (маленькими порциями).
5. Не забыть про ванилин!
6. Выливаете тесто в кастрюлю мультиварки (мультиварка, как я говорила, заранее включена, режим "Выпечка", ставим на 25-30 минут).

Читать дальше >> Творожник в мультиварке (10130)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет с тофу и черемшой

Опубликовано 10.05.2013
Автор: Lilie

Тесто:

• Вода - 1 ст.
• Мука - 3-4 ст.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Соль

Начинка:

• Тофу - примерно 150-170 г (1,5 упаковки по 125 г)
• Черемша (колба) - 1 пучок
• Соль
  

1. Тесто замешиваем на кипятке: сначала всыпаем муку, наливаем в неё масло, добавляем немного соли, затем муку. Замешиваем густое тесто и оставляем полежать под салфеткой или полотенцем (от пакетика, кулечка или пищевой пленки оно станет влажным). Точно такое же тесто, кстати, используется для плацинд.

2. Для начинки мелко крошим очищенную черемшу и режем кубиками тофу. Немного присаливаем и перемешиваем.

Читать дальше >> Рулет с тофу и черемшой (3210)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп гороховый (постный) с зеленью

Опубликовано 11.05.2013
Автор: Елена Белашова

Горох (несколько столовых ложек),

Вода (2-3 стакана),

Чеснок и лук (зубчик и головка),

Столовая ложка риса (или 2-3 ложки риса отварного),

Морковь (маленькая),

Картофель (пара клубней),

Зелень (можно сборный пучок любой: укроп, зеленый лук, кресс-салат),

Соль и перец душистый по вкусу,

Растительное масло (подсолнечное, оливковое или горчичное и т.д. для обжарки и заправки, несколько столовых ложек),

По желанию томаты и любые любимые овощи для супа (у нас там часто оказывается тыква, сладкий цветной перец, кабачки)

Вообще-то, этот гороховый суп - это часть одного из наших бобовых ужинов. Мы готовили гороховую кашу впервые и у нас осталось немного риса от ребенковского обеда. Я немного переживала, что горо...

Читать дальше >> Суп гороховый (постный) с зеленью (3751)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шафрановый кулич с марципаном.

Опубликовано 13.05.2013
Автор: Вредина

На 2 кулича:
120г. сахара, 250мл. теплого молока,
150г. сливочного масла, 4 желтка,
80г. изюма,щепотка соли, щепотка шафрана,
100г. марципана, 2 ст. ложки белого рома(коньяка),
600г. муки, 7г. сухих дрожжей.

Для глазури: 1 белок,
1 ст.ложка лимонного сока,
4 ст. ложки сахарной пудры,
несколько капель миндальной эссенции.

Смешать муку, соль и сахар. Дрожжи растворить в небольшом количестве молока.
В остальном молоке растопить масло. Остудить немного, добавить к муке.
Желтки взбить до однородности и добавить в тесто, добавить дрожжи.
Шафран и изюм замочить в роме.
Заместить мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть довольно липким.
Накрыть полотенцем и оставьте на 1 час в тепле.
Марципан нарез...

Читать дальше >> Шафрановый кулич с марципаном. (2431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовое сердце со сливами

Опубликовано 13.05.2013
Автор: nkalancheva

для противня:
бумага для выпечки

для дрожжевого теста:
100 мл молока
300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 щепотка соли
1 белок (среднего размера)
38 г сметаны не менее 30% жирности

для начинки:
около 1 кг слив
38 г сметаны не менее 30% жирности
1 желток (среднего размера)
1 упаковка ванильного сахара

для украшения:
около 4 столовых ложек абрикосового конфитюра
1 столовая ложка молотого миндаля

1. Дрожжевое тесто: подогреть молоко. Тщательно перемешать муку с дрожжами в миске тщательно перемешать. Добавить остальные ингредиенты и теплое молоко. При помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) перемешать некоторое время на минимальной скорост...

Читать дальше >> Фруктовое сердце со сливами (2086)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полосатая пасха с шоколадом.

Опубликовано 13.05.2013
Автор: Вредина

500г. творога, 400мл. сливок(35%),
200г. темного шоколада,
100г. сливочного масла,
5ст. ложек сахарной пудры,
50 г. орехов(фундук и кешью),
50г. мелких шоколадных капель.

Творог взбить до однородности в блендере(или протереть через сито) и разделить на 2 части.
Шоколад поломать на кусочки, и растопить в 100 мл. Оставшиеся сливки взбить в крепкую пену.
Сливочное масло растопить. В одну часть творога добавить 2/3 взбитых сливок, половину сливочного масла и 3 ст.л. сахарной пудры. Взбить миксером до получения однородной массы.
Добавить шоколадные капли, перемешать до однородности.
Орехи обжарить на сухой сковороде. Порезать на кусочки.
Во вторую часть творога положить шоколад, оставшиеся масло, сливки, сахарную пудру, орех...

Читать дальше >> Полосатая пасха с шоколадом. (3079)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пряники (Чешские рождественские)

Опубликовано 14.05.2013
Автор: Вредина

150 г. меда, 50г. сливочного масла,
250г. сахара, 3 яйца, 5ст. ложек молока,
500г. муки, 1ч. ложка соды, 1 ст. ложка смеси пряностей.
Традиционные пряности : гвоздика, анис, корица,
кардамон, душистый перец, бадьян.

Мед распустить с маслом, на медленном огне, добавить сахар.
Варить помешивая, до того как смесь станет однородной.
Остудить, добавить 2 яйца и 1 желток. Добавить молоко, перемешать.
Добавить соду и специи. Постепенно вмешать муку, вымесить тесто до гладкости.
Положить тесто в пакет и убрать в холодильник, оставить там на несколько дней.
Раскатать тесто, на присыпанной мукой поверхности, толщиной 0,5 см.

...

Читать дальше >> Пряники (Чешские рождественские) (12958)
Комментировать (Комментариев: 5)

Запеченный морской окунь

Опубликовано 16.05.2013
Автор: Irinax

Морской окунь

Помидорки черри

Лук-порей

Розмарин

Соль

Отчистить рыбу от чешуи, срезать плавники и голову. Хорошенько помыть и нарезать на порционные куски. Посолить. Форму смазать маслом, уложить рыбку и посыпать розмарином. Сверху покрыть рыбку, резанным пореем и половинками черри. Накрыть фольгой и запекать до готовности.

Читать дальше >> Запеченный морской окунь (3558)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в китайском стиле с макаронами

Опубликовано 17.05.2013
Автор: Irinax

Макароны - 300 гр.;
Куриные грудки - 2 шт.
Стручковая фасоль - 300 гр.;
Морковь - 1 шт.;
Специи: соль, перец, орегано
Соевый соус - 1 ст.л.;
Семена кунжута - 2 ст.л.;
Оливковое масло
Чеснок - 3 зубка.
Сухое вино Sherry (Херес) - 1 ч.л. (можно заменить китайским рисовым вином

Отварить макароны в большом количестве подсоленной воде.
Сцедить, добавить 1 ч.л. оливкового масла, чтобы не слиплись.

Куриные грудки немного отбить (совсем слегка), натереть смесью соли свежемолотого перца и орегано.
Затем обжарить на сильно разогретой сковороде с маслом с двух сторон до появления аппетитной и румяной корочки.

Чеснок мелко порубить. Морковь нарезать тоненькой соломкой ( как на морковь по-корейски)

Дальше в то...

Читать дальше >> Курица в китайском стиле с макаронами (9485)
Комментировать (Комментариев: 2)

Плацинды запеченные с черемшой, картофелем и тыквой

Опубликовано 17.05.2013
Автор: Елена Белашова

Тесто для молдавских пирогов плацинд (вода, соль, сахар, масло) грамм 400,

Картофель (можно отваренный до полуготовности) 4-5 хороших клубней,

Тыква (можно кусочек сырой или отваренной на пару), кусочек грамм на 100,

Молодой цуккини (кусочек грамм на 100-150),

Масло для смазывания рулета,

Соль для начинки,

Черемша (целый рыночный пучок)

За идею использовать черемшу в рационе отдельное спасибо Lilie. Пробовала зелень впервые в жизни. Однозначно буду покупать и дальше, в особенности для начинки рулетов и пирогов.

Отдельно расскажу про "особенности" моей начинки. Она состояла из остатков отваренного ранее картофеля (размятого вилкой) и тыквы на пару, мелкопорезанного свежего картофеля (так как отваренного картофеля хватало...

Читать дальше >> Плацинды запеченные с черемшой, картофелем и тыквой (5820)
Комментировать (Комментариев: 1)

Джем из бананов и киви

Опубликовано 18.05.2013
Автор: Lilie

• Киви - штук 6
• Бананы - 2 мелких или 1,5 крупных
• Лимон (небольшой) - 1 шт.
• Сахар - примерно половинка стакана
• Агар-агар - половина чайной ложки
  

Джем этот пробую приготовить уже второй раз. Первый раз получилось тоже вкусно, но очень сладко (даже для меня) и слишком густо. Поэтому я немного адаптировала рецептик под себя и получилось, на мой вкус, гораздо лучше.
Значит, чистим фрукты, выдавливаем на них лимонный сок и пюрируем их блендером.
Перекладываем пюре в кастрюльку, засыпаем сахар и агар, перемешиваем и кипятим минут 7-10. Затем снимаем с плиты и перекладываем в удобную емкость. Я сразу положила в пиалу, из которой мы джем и кушали.

Мне этот вариант понравился больше. Джем получился доста...

Читать дальше >> Джем из бананов и киви (2751)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики с калбой (черемшой)

Опубликовано 21.05.2013
Автор: Lilie

• Молоко 1% (у меня немного скисло) - 1 л
• По щепотке соли, соды и сахара
• Масло оливковое - налила на глазок
• Мука ВС и ЦЗ - примерно по 1 ст.
• Калба (черемша) - 1,5 пучка
• Яйцо - 2 шт. (1 в тесто и 1 в начинку)

Вчера утром случайно обнаружился в холодильнике забытый пакет молока (аж от 15-го числа), которое, конечно, уже успело подкиснуть. И мне не придумалось ничего лучше, как пустить его на блинчики. Замесила обычное блинное тесто: молоко, яйцо, масло, сахар, соль, сода и мука. И напекла блинчиков: половина теста ушла на блинчики фаршированные, вторая половина - на блинчики с припеком.
Для обоих вариантов нужна была калба. Её я помыла, почистила и покрошила мелко.
Для фаршированных блинчиков часть калбы...

Читать дальше >> Блинчики с калбой (черемшой) (3662)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца мясная по-домашнему

Опубликовано 21.05.2013
Автор: асминошка

1. Дрожжевое тесто
2. колбаса
3. ветчина
4. буженина
5. сыр моцарелла
6. зеленый перец
7. оливки
8. кетчуп

1 Готовим дрожжевое тесто

2 Нарезаем колбасу,ветчину,буженину

3 Зеленый перец и оливки

Читать дальше >> Пицца мясная по-домашнему (3256)
Комментировать (Комментариев: 1)

Нежный чизкейк на йогурте (без выпечки)

Опубликовано 21.05.2013
Автор: Tortinka12

Творожки детские ванильные 4 шт (по 100 гр.)
Клубничный йогурт (2,5%) - 400 гр
Клубника 100-150 гр.
Сметана (20%) - 3 ст. л.
Сахарная пудра - 100 гр.
Желатин быстрорастворимый (20 гр) - 2 уп.

Для заливки сверху
Желе лимонное треть пачки (+50 гр. горячей воды)
Клубника 100 гр.

Взбить блендером все ингредиенты,слегка,чтоб не образовались пузырьки и пенка.Влить остуженый желатин,хорошо все перемешать.Залить в разъемную форму,предварительно застелив дно пищевой пленкой(легче будет извлекать и не потечет).У меня форма была 20 см.Поставить в холодильник на 2-3 ч.
Когда творожная смесь застынет,выложить клубнику и залить остывшим желе.Поставить на 1-2 ч. в холодильник.Когда желе полностью застынет,можно извлекать десерт из фор...

Читать дальше >> Нежный чизкейк на йогурте (без выпечки) (8178)
Комментировать (Комментариев: 4)

Паста с острым соусом с помидорами, кабачками и базиликом

Опубликовано 22.05.2013
Автор: Елена Белашова

200 грамм любой пасты (у меня MAKFA, что-то типа крестобразных пенне),

молочный кабачок (у меня маленький-маленький),

помидоры (у меня 2 небольших),

базилик (1 кустик целиком, с собственной посадки),

базилик сушеный (щепотка),

чеснок (2 дольки),

соль по вкусу,

чили молотый по вкусу,

масло растительное (можно напополам оливковое и подсолнечное),

перец черный крупного помола по вкусу

Я готовлю это блюдо в среднем за 20 минут. Самое главное поставить чайник, включить заранее плиту и быстро помыть/почистить овощи. Обычно этот подготовительный этап + нарезка занимает минут 5. Сегодня специально засекла.

1. Одновременно ставим варить пасту и готовим соус. Пасту я варю в кастрюле "по инструкции", на сам...

Читать дальше >> Паста с острым соусом с помидорами, кабачками и базиликом (6324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельная пицца на рассольном тесте с цветной капустой, сладким перцем, кабачками и помидорами

Опубликовано 24.05.2013
Автор: Елена Белашова

Рассол на тесто (1 стакан),

Сода на тесто (щепотка),

Мука просеянная на тесто (на глаз, примерно 2 стакана),

Масло растительное (несколько полных столовых ложек, примерно 4),

Картофель приготовленный (2-3 средних клубня),

Несколько соцветий цветной капусты,

Перец сладкий (1 штука),

Кабачок молочный (треть или половина маленького),

Зелень по вкусу (укроп, базилик, петрушка и т.д.),

Помидор (1 большой),

Соль по вкусу,

Для подачи постный соус типа "Ласка"

Читать дальше >> Картофельная пицца на рассольном тесте с цветной капустой, сладким перцем, кабачками и помидорами (3832)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гречка с мясом и грибами

Опубликовано 24.05.2013
Автор: olechk_a

Как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение

• гречка;
• небольшой кусочек мяса;
• лук;
• грибы (у меня отварные - польские);
• соль, перец;
• ароматная приправа (по вкусу).

Все предельно просто.

Сначала я выставила грибы, чтобы они разморозились.

Если они сырые - то можно отварить (или не отваривать, добавить в мультю - сырые)

Нарезам лук

Читать дальше >> Гречка с мясом и грибами (3709)
Комментировать (Комментариев: 0)