Постный борщ

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Елена Белашова

5 средних картофелин,

1 крупный болгарский перец,

грамм 200 свежей молоденькой капусты,

парочка молоденьких небольших морковок,

большая головка лука,

довольно крупный клубень свеклы,

пара средних помидор,

2 полные столовые ложки томатной пасты,

1.5-2 литра воды,

соль,

перец горошком, лавровый лист (у меня не было),

свежая зелень (лук, укроп понемногу),

ржаной хлеб, зеленый свежий лук с молодыми головками для подачи,

сметана или постный майонезный соус,

растительное масло (около 5 столовых ложек)

Кипятим чайник включаем плиту, берем большую кастрюляку.

1. Нарезаем морковь, лук (у меня морковь была молоденькая, я нарезала кружочками, лук нашинковала). Наливае...

Читать дальше >> Постный борщ (2773)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черный лес (с вишней)

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:
270 г муки
6 яиц
2 ч.л. соды
200 г масла
300 г сахара
6 ч.л. какао-порошка
Крем:
сливки 30% - 800 г
вишня замороженная - 500 г

Для пропитки
водка разведенная вишневым сиропом - 100 г

1. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито). Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
2. Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный
3. Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одног...

Читать дальше >> Черный лес (с вишней) (3133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное печенье (французский рецепт)

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Камамбер 50 г
Гауда сыр 50 г
Яйцо куриное1 шт.
Мука пшеничная 150 г
Разрыхлитель теста 2 г
Сливочное масло 100 г
Белый перец молотый 0,25 ч.л.
Перец сладкий красный (паприка) 0,25 шт.
Мускатный орех 0,25 г
Фисташки 10 г
Арахис 10 г
Кунжут 10 г
Сливки 10-11% 20 мл

1. Оба вида сыра порежьте небольшими кусочками. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо.
2. Муку смешайте в полчайной ложки разрыхлителя и всыпьте всё в чашу блендера - сыр, муку, кусочки сливочного масла, специи и половину яичной смеси.
3. Размешайте до образования равномерной крошки, высыпьте её на рабочую поверхность и руками замесите тесто. Уберите его на полчаса-час в холодильник.
4. Очистите фисташки, потрите между ладоней, чтобы удалить...

Читать дальше >> Сырное печенье (французский рецепт) (2080)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанник классический

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

8 столовых ложек муки
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка какао
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
1 банка сгущенки
100 г сливочного масла
700 г сметаны 20%

1. Взбиваем с яйцами масло комнатной температуры.
2. Добавить сгущенку и продолжаем взбивать. Потом добавляем разрыхлитель, снова взбиваем 30 секунд.
3. В тесто просеем муку и перемешаем быстрыми круговыми движения тесто лопаточкой.
4. Поделим тесто на 2 равные части и в одну часть добавим какао, перемешаем.
5. В разъемную форму, смазанную жиром, выливаем одну часть теста и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотого цвета.
6. Вторую часть выпекаем так же.
7. Делаем Крем: взобьем несколько минут сметану с сахарной пудрой. Если п...

Читать дальше >> Сметанник классический (4483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Утренняя роса"

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:
масло сливочное размягчённое- 150 г
сахар - 120 г
яйцо - 2 шт. + 1 белок
сметана - 200 г
мука - 350 г
аммоний - 1 ч.л. (разрыхлитель)
какао - 4 ст.л.
молоко - 4 ст.л.

"Шарики":
творог - 300 г
кокосовая стружка - 50 г
сахар - 4 ст.л.

Крем:
250 мл молока
кофе эспрессо - 50 мл
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
желток
сахар - 60 г
слив.масло - 40 г

1. Приготовить тесто, смешав все продукты, разделить на 2 части. Первую половину вылить в смазанную маслом форму, во вторую...

Читать дальше >> Пирог "Утренняя роса" (2350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Подружка

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Для коржей:
- 1 1/4 чашки муки
- 1/3 чашки какао-порошка
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
- 115 г сливочного масла
- 1 чашка сахара
- 1 чашка молока
- 1 ст.л. уксуса
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Для крема:
- 250 г сыра Филадельфия
- 115 г сливочного масла
- 1/2 чашки сметаны
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 банка вишни в густом соусе (начинка для пирогов)

1. Муку, какао, соду и соль перемешать. Масло растопить и добавить к теплому молоку.

2. Туда же добавить уксус и ванильный экстракт. Всыпать сухие ингредиенты и замесить однород...

Читать дальше >> Торт Подружка (2793)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торфяной пирог

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:
400 гр. муки
250 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
3 ст. ложки какао
Начинка:
500 гр. творога
4 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны
2 ст. ложки муки

1. Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у нас разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой. Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.

2. В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть кр...

Читать дальше >> Торфяной пирог (2877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовый пирог с черносливом

Опубликовано 23.06.2014
Автор: Елена Белашова

5-6 абрикосов,

5 полных столовых ложек сахара,

2/3 чайной ложки соды,

щепотка соли,

столовая ложка яблочного уксуса,

около стакана воды,

грамм 300 муки,

на прослойку грамм 100 чернослива (сушеного) и примерно 100 мл воды

Включаем духовку, устанавливаем температуру 180С.

1) Абрикосы перемалываем, смешиваем в чашке с маслом, водой, сахаром, солью, содой, яблочным уксусом и мукой (муку просеиваем). Тесто получается не слишком жидким, лениво текущим. Я его замешиваю обычным венчиком. Если будет слишком жидким пирог получится мокрым, плохо пропечется.

2) Переливаем тесто в форму, выпекаем его около 45-50-60 минут. Иногда достаточно и 40-ка минут.

3) Вынимаем пирог из духовки, остужаем (я остужаю иногд...

Читать дальше >> Абрикосовый пирог с черносливом (3004)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Наслаждение"

Опубликовано 26.06.2014
Автор: Тортугалия

Мука – 1,5 стакан
Яйца – 2 шт.
Кефир - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сода - 0,5-1 ч. ложка
Уксус - 0,5-1 ч. ложка
Какао - 2 ст. л.
Шоколад- 100 гр.
Крепкий заварной кофе -100 гр.

Крем:
Сливки – 100 гр.
Творожная масса  - 600 гр.
Желатин – 15 гр.
Вишня свежая -100 гр.
Малина свежая – 100 гр.  
Шоколад – 200 на украшение

Технология приготовления : яйца хорошо взбить с сахаром,отдельно растопить шоколад, муку просеять и добавить какао.В кефир добавить соду, погасить уксусом, добавить растопленный шоколад и кофе охлажденный. Постепенно добавить в яйца, при постоянном помешивании.В конце добавить муку.Форму выстелить пергаментом. Выпекать при т-ре 180*&...

Читать дальше >> Торт "Наслаждение" (2660)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суфлейно - желейный тортик "Первая клубничка"

Опубликовано 27.06.2014
Автор: pobeda

Нет ничего лучше в летнюю пору, чем лёгкие суфлейно-желейные тортики с фруктами. Корж для этого тортика я пекла по рецепту "Молочной девочки". 

Для теста:

Яйца - 2 шт., молоко сгущённое - 1 баночка; мука - 1 стакан; разрыхлитель - 15 г. 

Для суфле:

Основа - 500 г - сметана или сливки, или сметана+сливки; сахарная пудра - по вкусу; желатин - 15 -20 г; белок - 1 шт.; клубника свежая - 300 г.  

Для желе: я брала покупное желе - киви - 2 упаковки по 80 г (160 г) на 300 мл воды.

Готовим тесто:  Взбиваем яйца с сгущённым молоком, затем добавляем муку с разрыхлителем и осторожно перемешив...

Читать дальше >> Суфлейно - желейный тортик "Первая клубничка" (4597)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бириани с луком и морковью

Опубликовано 27.06.2014
Автор: nzam

Рис для плова 2 чашки

вода 4 чашки

морковь тертая 2 шт

3 средние луковицы

соль по вкусу

растительное масло 5-6 ложек

специи: 3 гвоздички, палочка корицы, 1 лавровый лист, кардамон целый 2 шт, черный перец горошком 5-6 шт, куркума 1/3 чайной ложки, пол чайной ложки пасты из имбиря и чеснока (можно заменить молотыми но уже чайную ложку)

Рис промыть в нескольких водах и выложить на сито для высыхания. Он должен полностью высохнуть, как будто и не мыли. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Как только рис высох, разогреваем в казане растительное масло, кладем специи, кроме куркумы, соли и имбирно-чесночной пасты. Через минуту, добавляем лук и морковь и тушим до золотистого цвета лука. Медленно всыпаем рис и жари...

Читать дальше >> Бириани с луком и морковью (2367)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки тушеные в тыкве

Опубликовано 27.06.2014
Автор: nzam

Тыква 500 гр

криветки очищенные 125 гр (проще - полная горсть)

соль по вкусу

2-3 перца чили

1 луковица

2 ст ложки растительного масла

пол чайной ложки куркумы

1 лавровый лист

пол чайной ложки свежемолотой зиры

по чайной ложке пасты из имбиря и чеснока, модно заменить порошком или мелко нарезанными свежими

Тыкву порезать кубиками по 2 см, лук соломкой. В кастрюлю влить масло разогреть положить лук и слегка обжарить.  Если используются свежие порезанные чеснок и имбирь, то обжарить их одновременно с луком. Затем выложить все ингридиенты, включая криветки, влить стакан воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Вода при этом должна выпариться. Слегка обжарить в выдел...

Читать дальше >> Креветки тушеные в тыкве (1964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стейк свиной за 15 минут

Опубликовано 09.07.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Стейки из свиной шеи-2-3 шт.
• Масло для жарки
• Соль
• Смесь перцев

1) Нас понадобится 2-3 стейка из свиной шеи, шириной 1,5-2 см.  Стейки промыть и избавить от лишней влаги с помощью салфетки или полотенца.
2) Крупной солью посолить стейки с двух сторон.
3) На сковороде разогреваем подсолнечное масло до максимума, для аромата можно добавить веточку тимьяна, розмарина или чеснок. 
Кладем стейки и жарим 1м.30сек. с одной стороны, затем столько же с другой стороны.
Убавляем газ до минимума и жарим 12 минут, переворачивая каждых 1м.30сек.
Стейки протыкать вилкой или ножом не нужно, иначе выйдет весь сок. Можно проверить готовность термопеном, температура в середине стейка должна составлять 74 граду...

Читать дальше >> Стейк свиной за 15 минут (3350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Медовый сладкий вечер".

Опубликовано 10.07.2014
Автор: pobeda

Для теста: 

- яйца - 2 шт.

- сахар - !/3 стакана

- мёд - 70г

- мука - 1 стакан

- сода - 1 ч.л.

Для крема:

- сметана 20 % - 500г

- сах.пудра - по вкусу

- варёное сгущённое молоко - 300г

Для суфле:

- желатин - 15г (я использую быстрорастворимый)

- белок - 1 шт.

- вода - 50г<...

Читать дальше >> Торт "Медовый сладкий вечер". (4322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мурги рост или жареная курица по-бенгальски

Опубликовано 11.07.2014
Автор: nzam

Половина небольшой курочки

100гр йогурта

2 средние мелко порезанные луковицы

специи: молотый кориандр 1 чайная ложка

молотая зира чайная ложка

паста из имбиря чайная ложка

паста из чеснока чайная ложка

соль по вкусу

лавровый листик

средняя палочка корицы

2 коробочки кардамона или пол чайной ложки молотого

растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки, но лучше топлное масло

В миске смешать все ингридиенты, кроме масла, пложить туда же нарезанную крупными кусками курицу, перемешать и оставить на полчаса мариноваться. Разогреть сотейник, влить ложку масла и выложить курицу, добавить пол стакана воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Как только курица станет мяг...

Читать дальше >> Мурги рост или жареная курица по-бенгальски (2718)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины на молоке - Классические!

Опубликовано 16.07.2014
Автор: irisha86

• Молоко - 250 гр.
• Вода - 250 гр.
• Мука - 150 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 столовая ложка.
• Соль - ½ чайной ложки.
• Масло подсолнечное.

ТОНКИЕ, ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ С ВОДОЙ. ФОТО РЕЦЕПТ.

Такие блины на молоке в старину считались праздничным блюдом. Издавна блинчики готовили на молоке, воде или кефире. Подавали вкусные блины с разными начинками, но самые популярные конечно же блины с творогом, с мёдом и со сгущёнкой. Сегодня мы приготовим классический рецепт блинов на молоке и воде, как их готовили в старину.

Теста хватит примерно на 10 блинов пожаренных на сковороде диаметром 25 см. Берём глубокую посуду, нужно смешать в ёмкости яйцо с солью и сахаро...

Читать дальше >> Блины на молоке - Классические! (3097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из огурцов и свинины

Опубликовано 22.07.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Огурцы – 5 шт.
• Свинина – 200 гр.
• Перец зеленый сладкий – 1 шт.
• Кунжут
• Соевый соус
• Уксус

1) Огурцы почистить от шкурки, порезать тонкой соломкой.
2) Зеленый сладкий перец порезать очень тонко, так же соломкой.
3) Огурцы с перцем немного подсолить, добавить соевый соус (5 ст.л.) и немного уксуса, можно использовать бальзамический, белый уксус.
4) Так же нам понадобится свинина, не сильно жирная. Порежьте ее не большими кубиками, и обжарьте на большом количестве подсолнечного масла, на сильном огне. Жарить до полной готовности в течение 15 минут.  В конце добавьте немного соли и красного острого перца.
5) Жаренную свинину вместе с маслом перемешайте с перцем и огурцам...

Читать дальше >> Салат из огурцов и свинины (2812)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гюльчехра (не классическая)

Опубликовано 26.07.2014
Автор: Riannon

куриное мясо (можно с костями) 400 гр,
лук 2 шт (100 гр),
чеснок 5 зуб,
мука 1 ст. ложка,
молоко 50 мл,
сметана 4-5 ст. ложки, вода или бульон 150-200 мл,
зелень, соль и перец по вкусу, хмели-сунели 1/2 ч. ложки, тмин 1/3 ч ложки, сахар 1/2 ч ложки.

Мясо порезать небольшими кусочками, лук полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета отдельно.
Мясо обжарить до легкой корочки.
В молоке перемешать муку, чтоб не было комочков.
Добавить к курице молоко, сметану, воду или бульон, соль, сахар, специи. Перемешать, тушить 5 мин.
Затем добавить лук. Тушить до готовности, помешивая (под ...

Читать дальше >> Гюльчехра (не классическая) (2109)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Опубликовано 26.07.2014
Автор: Riannon

- 500 гр. куриного филе
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- 150 гр. твердого сыра

1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр н...

Читать дальше >> Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе (2407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форель в шампанском

Опубликовано 30.07.2014
Автор: rascvet_456

Филе форели ( 500 грамм);

Лимон (а точнее сок от лимона, для более насыщенного вкуса лучше взять 1,5 - 2 лимона);

Морковь (1 большая);

Лук - порей  (нам понадобится не весь, а лишь белая часть луковицы);

Цукини (1 шт, средних размеров);

Сухое орегано (1,5 ч.л.);

Сухое шампанское (5 столовых ложек);

Мука (2 столовые ложки);

Бульон рыбный (2-3 стакана);

Свежие грибы (лучше всего подойдут  шампиньоны, 100 грамм);

Сухое белое вино (4 столовые ложки, а остальное ставим на стол к ужину);

Соленые огурчики ( 2 штуки);

Лавровый лист (2-3 листочка);

Соль и перец.

1. Рыбное филе тщательно промыть, дать подсохнуть кускам, после чего посолить и обтерет...

   Читать дальше >> Форель в шампанском (2331)
   Комментировать (Комментариев: 1)