Курица в ореховом соусе

Опубликовано 02.08.2014
Автор: nzam

Цыпленок гр 700-800

арахис, кешью или миндаль 100 гр, замочить в воде на ночь

Топленое масло или гхи 2 ст ложки

молотый кориандр 1 ч ложка

молотая зира 1 чайная ложка

соль по вкусу

йогурт 3 столовые ложки

растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки

паста из имбиря 2 чайные ложки

паста из репчатого лука 2 ст ложки

паста из чеснока 2 чайные ложки

2-3 коробочки кардамона

1 лавровый лист

палочка корицы

Для начала подготовим курицу. Разделим ее на 6 частей, можно и на 8, если окорочок не оставлять целым ( это для бройлерной курицы подходит больше). Для этого сначала разделить курицу на 2 части, затем отрезать окорочка, отделить грудку от костей и раздели...

Читать дальше >> Курица в ореховом соусе (2565)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов с орехами и изюмом

Опубликовано 05.08.2014
Автор: nzam

Рис для плова 2 чашки (про 250 мл)

Вода 4 чашки

специи: 2 шт кардамона, небольшая палочка корицы, лавроаый лист,

2-3 гвоздички, 3-4 горошенки черного перца

орехи: кешью и арахис очищенные пол чашки

изюм замоченный треть чашки

соль чайная ложка

растительное масло 3-4 столове ложки

Рис промыть и высушить. Орехи кешью раздробить. но не очень мелко, лучше пополам. В казане разогреть масло и положить все специи и орехи, жарить постоянно помешивая 5 минут, орехи должны слегка поджариться. Всыпать рис и прогреть его, постоянно мешая пока не станет матовым. Добавить соль и изюм, перемешать и влить воду. Закрыть крышкой и на сильном огне варить пока вода не впитается, затем уменьшить огонь др минимума и оставить доходить плов до...

Читать дальше >> Плов с орехами и изюмом (3143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с консервированным горошком

Опубликовано 18.08.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Горошек консервированный – 1 банка
• Свинина – 400 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук- 1 шт.
• Карри, черный перец, соль

1) Нам понадобится свинина с небольшими жировыми прослойками. Режим ее на небольшие кусочки, кубикообразные.
Находим кастрюльку, терпимую к обжарке мяса.  Нагреваем, добавляем немного подсолнечного масла. Закидываем порезанное мясо. И жарим минут 20 на среднем огне, постоянно помешивая.

2) Морковь режим небольшими  кубиками. И добавляем на обжарку к почти готовому...

Читать дальше >> Суп с консервированным горошком (3424)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп с клецками и проросшим машем

Опубликовано 26.08.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Маш – 1 стакан
• Говядина или баранина – 350 гр.
• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Зеленый лук – пучок
• Оливковое масло – 3 ст.ложки
• Специи, соль, перец – по вкусу

1) Коротко расскажу о том, как подготовить маш, т.е. как его простить. Промойте маш, выложите его на плоской поверхности, возможно использовать марлю. Залейте водой, можно покрыть марлей. Маш прорастает в течение 3-4 дней и на протяжение всех дней нужно подливать воду. Проросший маш выложите на сито и промойте под большим напором воды, таким образом шкурка отойдет.
2) Мясо порезать небольшими кусочками, можно оставить цельным и варить в 4-5 литрах воды в т...

Читать дальше >> Суп с клецками и проросшим машем (2884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с говяжим языком «Красная Талка»

Опубликовано 28.08.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Язык отварной говяжий -  200 гр.
• Огурцы – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Кукуруза консервированная – 0,5 банки
• Зелень
• Хрен
• Майонез
• Мини-кукуруза для украшения

1) Отварной говяжий язык порезать соломкой.
2) Огурцы и помидоры так же порезать соломкой.
3) Мелко нарубить зелень.

Читать дальше >> Салат с говяжим языком «Красная Талка» (2971)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба (треска) в сметане

Опубликовано 03.09.2014
Автор: fomma

800 гр филе рыбы( треска, можно хек)

1 большая луковица

1 морковь

250 гр сметаны

соль, черный перец

Обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла лук, нарезанный тонкими полукольцами. Морковь трем на средней терке, добавляем к луку и тушим до мягкости.
Добавляем к овощам сметану и выкладываем в нее рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Тушим 10 минут, солим, перчим и через пару минут выключаем.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Рыба (треска) в сметане (2650)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-крем из брокколи «Красная Талка»

Опубликовано 08.09.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи – 300-400 гр. (можно взять заморозку)
• Масло сливочное – 50-60 гр.
• Сливки для взбивания 33-% - 100 гр.
• Лимон – 1/2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Икра красная – 10-15 гр.
• Бульон куриный – 300 гр.

1) Лук репчатый нарезаем полукольцами.
2) Брокколи мелко покрошить.
3) В кастрюльке разогреть сливочное масло и обжарить в нем лук и брокколи до полной готовности.
4) Добавить бульон и проварить в течение 10 минут.

Читать дальше >> Суп-крем из брокколи «Красная Талка» (2816)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат картофельный с курицей и яблоками

Опубликовано 11.09.2014
Автор: Skan

500 г картофеля,
150 г - 200 г мяса вареной курицы,
соленый огурец,
свежее яблоко,
1 - 2 яйца,
100 - 200 г майонеза,
соль, перец по вкусу

Очищенный вареный картофель, свежие яблоки, соленые огурцы, вареные  яйца, мясо вареной курицы нарезать ломтиками.
Все перемешать,  заправить майонезом, добавить зелень.  

Читать дальше >> Салат картофельный с курицей и яблоками (3086)
Комментировать (Комментариев: 0)

Как приготовить плов

Опубликовано 11.09.2014
Автор: alexandrastar

Мякоть баранины 500 гр.
Морковь 3 шт. (средние)
Лук репчатый 1 шт. (крупная)
Рис пропаренный 3,5 ст.
Барбарис ½ ч. л.
Перец красный острый
Соль
Чеснок 8-10 зубчиков
Растительное масло

Баранину нарежьте небольшими кусочками.
В казан (кастрюля с толстым дном) или жаровню налить немного масла растительного и обжарить на большом огне мясо.
Морковь и лук очистить, лук мелко порезать, морковь натереть на терке и выложить в жаровню к мясу, обжарить.
Сверху овощи посыпьте специями.
Высыпьте в жаровнютщательно промытый (промыть около 4-5 раз под холодной водой) рис, залейте его водой так, чтобы она закрывала рис полностью и была выше риса на 1,5-2 см.
Воткните в плов зубчики чеснока.
Увеличить о...

Читать дальше >> Как приготовить плов (2187)
Комментировать (Комментариев: 1)

Жаркое из свинины с картошкой

Опубликовано 18.09.2014
Автор: Riannon

свинина – 400 г
картофель – 600 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
лавровый лист – 1-2 шт.
масло подсолнечное
перец черный молотый
соль

1. Мясо хорошо вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать кубиками средней величины.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками.
3. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
4. В сотейнике или казане (можно также использовать кастрюлю с толстым дном) хорошенько разогреть подсолнечное масло. Выл...

Читать дальше >> Жаркое из свинины с картошкой (2632)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Опубликовано 18.09.2014
Автор: Riannon

1. Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты: копчёные рёбрышки, горох, картофель, морковь, лук, подсолнечное масло, соль, перец.

2. Копчёные рёбрышки промываем, зали...

Читать дальше >> Гороховый суп с копчёными рёбрышками (2623)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики с маком «Красная Талка»

Опубликовано 19.09.2014
Автор: ~PurpleRain~

Для блинов

• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 1 л.
• Муки – 500 гр.
• Сахара – 60 гр.
• Соль
• Растительное масло

Для начинки

• Мак – 200 гр.
• Масло сливочное  - 150гр.
• Мёд – 150 гр.

1) Замесить тесто на блины. В молоко вбиваем 4 яйца, добавляем сахар, щепотку соли. Все хорошо перемешать, по немного всыпать муку и хорошо перемешивать, так чтобы тесто было без комочков. Пожарить.
2) Мак положить в горячую воду и варить в течение 30 минут.
3) Соус и смазка. Масло растопить, мед подогреть. Все перемешать.
4) Готовый блин, смазать медовым соусом, положить мак на всю поверхность блина.
5) Блин свер...

Читать дальше >> Блинчики с маком «Красная Талка» (3261)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Цезарь по-украински»

Опубликовано 24.09.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Салат айсберг – 1
• Помидор черри – 5 шт.
• Яйцо перепелиное – 5 шт.
• Бекон – 100гр.
• Пармезан – 100 гр.
• Сухарики – 10 гр.
• Соус

1) Соус для салата. Сам соус напоминает майонез, поэтому можно купить готовый майонез. По желанию можно приготовить соус самим, по классическому рецепту майонеза, с добавлением чеснока, черного перца.
2) Листья салата айсберг нарвать в производной форме. Немного подсолить и перемешать с соусом.
3) Бекон порезать тонкими пластинами и обжарить.
4) Пермезан натереть на мелкой терке.
5) Яйца отворить и порезать на две части.
6) Чери порезать на две части.
7) Салат нужно выложить горкой на тарелку, первым слоем сала...

Читать дальше >> Салат «Цезарь по-украински» (3793)
Комментировать (Комментариев: 0)

Арбузная долька

Опубликовано 28.09.2014
Автор: DianaS

- сахар - 3 стакана (половина для крема, а остальное для теста) - яйца - 2 штуки - масло сливочное - 270 г - сметана - 200 г - сода 1 ч/л - уксус 1 ст/л - мука пшеничная - примерно 1-2 кг ( в зависимости от того, сколько возьмет) - какао-порошок - 5 1 ст/л - молок - 1 л - красная смородина или зерна граната - 1 стакан - зелены виноград - 200 г - кокосовая стружка - сахарная пудра - 30 г

Вначале займемся приготовлением песочного теста. Для этого растираем примерно 200 грамм сливочного масла с полтора стаканами сахара, сверху добавляем 200 грамм сметаны, 2 яйца, а также уксус, который заранее необходимо смешать с содой.
Сверху потихоньку добавляем муку, помешивая, столько муки, чтобы получилось мягкое тесто как для вареников (примерно 6 стаканов муки уходит). Затем нужно ...

Читать дальше >> Арбузная долька (3329)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба запеченная под овощами

Опубликовано 28.09.2014
Автор: DianaS

-1 целая красная рыба, примерно 600 г (морской окунь, морской лещ и любая другая)
- луковицы - 3 штуки,
- сельдерей - 3 стебля,
- помидоры - 3 штуки,
- картофель - 3 штуки,
- свежий тимьян или орегано - 2 веточки,
- оливковое масло - пол стакана,
- соль и свежемолотый перец.

1. Берем луковицы, сельдерей, картофель и помидоры и редем на неболльшие кубики.Потом очищаем рыбу от жабр и чешуи, тщательным образом промываем ее.
2. В продолговатой формы блюдо или на жаростойкое блюдо укладываем порезанные овощи. Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец и хорошенько перемешиваем руками. Помещаем нашу рыбу на один слой овощей и накрываем сверху небольшими ломтиками помидоров. Сверху вновь солим и перрчим. Посыпаем на последний слой сушеного ...

Читать дальше >> Рыба запеченная под овощами (2147)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бограч. Венгерский суп.

Опубликовано 04.10.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Свинина – 350 гр.
• Сало копченное – 150 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Паприка молотая – 3 ст.ложки
• Перец острый – 2/3 ч.л.
• Соль, черный перец по вкусу
• Тесто

Предлагаю вам упрощённый рецепт Венгерского национального супа – Бограч или Бограш. Готовят такой супчик на костре, но мы приготовим его дома.
1) Готовить мы будем в одной посуде, поэтому подготовьте 3х литровый казанок или кастрюльку у которой не пригорает дно. Заранее подогрейте кастрюльку, добавьте немного масла.
2) Мясо свиное, можно так же взять говяжье, режим на небольшие кусочки и забрасываем тушится в кастрюльку. Тушим на среднем огне, пос...

Читать дальше >> Бограч. Венгерский суп. (3787)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясная косичка «Красная Талка»

Опубликовано 08.10.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Телятина - 300-400 гр.
• Шампиньоны – 100 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Паприка – 1 шт.
• Зеленое масло
• Зелень

1) Цельный кусочек телятины разрезают вдоль на 3 равные части не дорезая до конца, и заплетают косичкой.

2) Заплетенную мясную косичку подсаливаем, перчим и запекаем при температуре 180 градусов 35-45 минут (до готовности).

Читать дальше >> Мясная косичка «Красная Талка» (3175)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кабачковые оладьи

Опубликовано 16.10.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст. ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

1) Кабачок натереть на большой терке.

2) В отдельной посуде смешать натертый кабачок, 1 яйцо, муку, чеснок, соль и черный перец.

3) Все хорошо перемешать.
4) Обжарить с двух сторон на сковороде, с хорошо прогретым маслом.

Читать дальше >> Кабачковые оладьи (2485)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат свекольный

Опубликовано 21.10.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Свекла – 1 шт.
• Чернослив – горсть
• Орехи грецкие – горсть
• Чеснок или хрен
• Майонез или сметана
• Зелень
• Соль

1) Свеклу отварить, почистить и порезать любой формой, не крупного размера.
2) Чернослив помыть, подсушить. Порезать мелко или оставить крупным.
3) Для салата можно использовать измельченный хрен (0,5 ч.л.) или чеснок( 2 зубчика).
4) На тарелку выкладываем порезанную свеклу. Посыпаем орехом, разделенным на 4 части. Затем посыпаем черносливом, выкладываем чеснок или хрен. Немного подсаливаем и заправляем все майонезом 1,5 ст. ложки или 2 столовые ложки сметаны. Украсить все зеленью.
Готово. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат свекольный (2586)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манник с яблоками и изюмом

Опубликовано 23.10.2014
Автор: kreativ

Крупа манная ( +1 ст.л. для посыпки формы) - 2 стак.
Кефир - 0,5 л
Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
Сахар - 1 стак.
Ванильный сахар - 10 г
Яблоки - 3 шт
Изюм - 100 г
Сахарная пудра
Маргарин (для смазки формы)

Манную крупу соединить с сахаром, разрыхлителем теста и ванильным сахаром.
Добавить кефир. Перемешать.
Оставить на 30 минут набухать крупу.
Яблоки очистить от сердцевины, порезать крупными кубиками.
Изюм промыть.
Добавить изюм и яблоки в тесто.
Форму смазать маргарином, обсыпать манной крупой.
Выложить тесто в форму.
Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Манник с яблоками и изюмом (3541)
Комментировать (Комментариев: 0)