Кунжутное молоко с медом и чиа

Опубликовано 15.06.2015
Автор: tania

250 г. кунжута
2/3 стакана семян чиа
мед по вкусу
1 л воды 

Я кунжут слегка поджариваю для приготовления молока, пробовала сырым - получается с горчинкой.
Поджарить кунжут на сухой сковороде постоянно помешивая до слегка золотистого цвета. Дать остыть, перемолоть в блендере с медом до получения белой жидкости (минуты 2-3), процедить, поместить в кувшин, добавить семена чиа, перемешать, дать чиа набухнуть переодически помешивая ложкой, что бы не получилось комков. Чиа когда набухает, образует скользкую оболочку вокруг каждй семечки, наподобие семян льна, получается на вкус как кисель. Нам очень нравится, можно использовать и другие виды растительного молока, а так же добавить нарезанные фрукты.

Читать дальше >> Кунжутное молоко с медом и чиа (2126)
Комментировать (Комментариев: 1)

Алу Кофта из риса

Опубликовано 25.06.2015
Автор: ~PurpleRain~

• Рис – 1 стакан
• Горошек зеленый свежий – 0,5 стакана
• Цветная капуста – 300 гр.
• Кинза – пучок
• Чеснок – 4 зубчика
• Имбирь
• Томатный сок
• Масло подсолнечное для жарки – 1,5 стакана

1) Рис промыть. В кастрюлю налить 3 ст. воды, можно кипячённой теплой, можно холодной.  Закрыть крышкой и варить рис.
2) Как только рис будет готов на 80% закидываем свежий зелёный горошек. Подсаливаем. Варить горошек и рис, на среднем огне, до полной готовности. Если нужно добавьте еще воды. Рис нужно сварит до почти разваренного состояние, горошек должен быть сварен доя полной мякоти.
3) В отдельной кастрюльке отвариваем цветную капусту, до полной готовности.

Читать дальше >> Алу Кофта из риса (2274)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашнее клубничное мороженое

Опубликовано 03.07.2015
Автор: tania

500г. свежей клубники, очищенной и мытой
250 мл. сливок, тех что годятся для взбивания
1 банка сгущенки

Измельчить все ингредиенты в блендере до совершенно однородного состояния. Если есть электричестая мороженница, то просто вылить смесь в емкость и готовить по инструкции, через 30 минут мороженое готово. Если нет электрической мороженницы, то поместить смесь в плоскую тару, желательно металлическую, накрыть крышкой или листком алюминия и поместить в морозилку, когда масса мемного примерзнет к стенкам, но еще будет жидкой посередине, снова помещаем в блендер и хорошенько все взбиваем, получится как густой коктейль, выливаем йрто в емкость и снова в морозилку. Процедуру повторить еще один раз, оставить в морозилке пока не заморозится. Получается около литра морожен...

Читать дальше >> Домашнее клубничное мороженое (2116)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рецепт ароматных куличей

Опубликовано 07.07.2015
Автор: confiseur

Мука - 1 кг.

Сухие дрожжи - 11 г.

Соль - 1ч. л.

Свежие дрожжи - 50 г.

Сахар - 200 г.

Молоко - 3 стакана

Яйца - 7 шт.

Сливочное масло - 400 г.

Щепотка ванилина

Изюм - 200 г.

ШАГ 1: В стакане теплого молока разведите дрожжи. Дайте им отдохнуть 10 мин.

ШАГ 2: 6 яиц взбейте с сахаром. В это же время растопите масло на медленном огне. Муку высыпите в кастрюльку и постепенно залейте молоком, подогретым примерно до 80 градусов. После помешивания должно получиться тесто.

ШАГ 3: В тесто добавьте молоко с дрожжами. Потом яйца с сахаром, соль и масло. Месите 7-10 минут, накройте крышкой. Держите примерно 8-10 часов в теплом месте.

ШАГ4: Размоченный в кипятке изюм и ванилин добавьте в поднявш...

Читать дальше >> Рецепт ароматных куличей (1679)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат “Любовница”

Опубликовано 16.07.2015
Автор: ~PurpleRain~

• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сыр - 100 гр.
• Изюм - горсть
• Чернослив- горсть
• Грецкий орех - горсть
• Гранат - горсть
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Майонез

1) Свеклу и морковь отварить и натереть на тонкой терке.
2) Сыр потереть на крупной терке.
3) Слои:
Горсть изюма (разбросать), затем выложить потертую морковь, покрыть хорошим слоем майонеза, перемешанного с чесноком.
Слой потертого сыра и майонез.
Последний слой свекла.
На свеклу выложить чернослив, орехи, гранат и украсить майонезом.
Готово. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат “Любовница” (2959)
Комментировать (Комментариев: 1)

Клубничный мусс

Опубликовано 23.07.2015
Автор: bellecuisinenaturelle

• 500 г. - клубники
• 6 гр.- желатина или агар агар
• 1-го лимонного сока
• 200 г.- сахара 
• 80 г. - муки

1. Клубнику перемолоть в блендере. 
2. Залить клубничный кули 500 гр. в кастрюлю.
3. Сок одного лимона
4. Сахар - 200 гр.

Довести до кипения

В горячий кули добавить 6 г. предварительно разбухшего желатина (или агар агар)

Оставить охладится.

В миксере взбить 400 мл. сливки в густую пену и соединить с клубничным кули, убрать в холодильник.

Отдельно готовим тонкий бисквитный корж:

• 3 яйца
• 80 гр. саха...

  Читать дальше >> Клубничный мусс (1558)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Украшение салата Оливье

Опубликовано 23.07.2015
Автор: bellecuisinenaturelle

• Картофель - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Куриной грудинки - 150 г.
• Маринованные огурцы - 2 шт.
• Горошек зеленый - 150 г.
• Майонез - 100 г.

1. Отварить ингредиенты 
2. Нарезать кубиками
3. Добавить майонез, cоль, чёрный молотый перец

Салат готов!

Читать дальше >> Украшение салата Оливье (2456)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожные вупи

Опубликовано 26.07.2015
Автор: liseenok

Мука пшеничная 150 г
Пекарский порошок ½ чайной ложки
Какао 50 г
Масло сливочное 120 г
Сахар коричневый 100 г
Сода 1,5 чайные ложки
Яйцо куриное 1 штука
Ваниль 1 чайная ложка
Пахта 125 мл
Зефир 100 г

1. Просеиваем муку, какао, пекарский порошок и соду в миску.
2. Отдельно смешиваем масло и сахар, добавить яйца, ваниль и пахту. Соединяем с сухими ингредиентами и взбиваем эту смесь в миксере.
3. Ложкой выкладываем на противень тесто. Выпекаем при 180 градусах 7-8 минут.
4. Зефир смешиваем с 1 чайной ложкой теплой воды и разогреваем в микроволновой печи 20 секунд. Перемешиваем до однородной массы.
5. Между двумя печеньями мажем расплавленный зефир.

Читать дальше >> Пирожные вупи (2082)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Три молока

Опубликовано 26.07.2015
Автор: tania

Бисквит:
3 яйца + 2 желтка
0.5 стакана сахара
3/4 стакана муки
1 ч. ложечка разрыхлителя
ваниль

Крем:
1 стакан жидких сливок
1 банка сгущенки
1 банка концентрированного молока

Покрытие:
2 белка
сахар по вкусу

Взбить яйца с сахаром добела, добавить ваниль, муку смешать с разрыхлителем и ложкой осторожно перемешать с яичной массой. Духовку нагреть на 180°, прямоугольную форму с высокими бортиками приблизительно 25 х 15 см. намазать маслом и выстелить пекарской бумагой, вылить туда тесто и выпечь до готовности. Взбить сливки , сгущенку и концентрированное молоко в блендере. Еще горячий бисквит вынуть с формы, снять бумагу и снова поместить в форму, залить кремом, дать остыть. Взбить белки с сах...

Читать дальше >> Торт Три молока (2269)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощные шарики

Опубликовано 26.07.2015
Автор: liseenok

- 2 большие свёклы (сваренные, остуженные);
- 2 моркови (сваренные, остуженные);
- 2 яйца (вареных);
- 100 г сыра;
- 2 зубка чеснока;
- филе сельди;
- майонез;
- чернослив.

Натрём сыр, разделим его на 2 равные порции в разные тарелочки, в одну из них трём морковь, яичные белки, чеснок и чуть-чуть посолим, добавим 1 ложку майонеза. Во вторую тарелочку трём свёклу, яичный желток, пол ложки майонеза. Формируем из полученной массы шарики. Наши шарики будут не просто овощные шарики, а с сюрпризом, в морковные закладываем в середину кусочек чернослива, а в свекольные кусочек сельди.
Выкладываем на блюдо, расписываем майонезом и украшаем зеленью.

Читать дальше >> Овощные шарики (2771)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановое мороженое на скорую руку

Опубликовано 28.07.2015
Автор: tania

4 замороженных спелых банана
0.5 стакана жидких сливок
1 банка концентрированного молока
0.5 банки сгущенки

Я живу в банановой стране, часто, когда покупаю бананы беру их слишком много, бывает что гроздь большая, едим, едим а они начинают переспевать. Для того чтобы они не испортились я их очищаю от кожуры, режу на кусочки и замораживаю в кульке, вытесняя воздух чтобы не окислились. Из них в любой момент могу приготовить вот такое мороженое:
Поместить в блендер все ингредиенты и очень хорошо все измельчить. Мягкое и кремовое мороженое готово :). Очень вкусно в сочитании с шоколадом.

Читать дальше >> Банановое мороженое на скорую руку (2271)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шондеш - бенгальская сладость из творога

Опубликовано 03.08.2015
Автор: nzam

Молоко1 литр

Сок половины лимона

6 ст. ложек сахарной пудры

Молоко довести до кипения, влить сок лимона. Как только молоко свернется, вылить его в дуршлаг, застеленный чистой тканью или марлей. Творог промыть под струей воды, чтобы убрать привкус лимона. Ткань завязать в узелок и отжать воду. Затем на час-полтора положить под пресс. Творог должен получится сухой.
Далее творог выложить на столешницу и хорошенько вымесить до эластичного состояния, а можно блендером.
Затем добавить сахар и еще раз хорошенько вымесить, чтобы сахар растворился, где-то минут 5. Затем прогреть в сковороде на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. В начале творог опять станет жидким, но в процессе варке схватится.
Дать немного ост...

Читать дальше >> Шондеш - бенгальская сладость из творога (2782)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареные бананы (платано)

Опубликовано 12.08.2015
Автор: tania

Спелые платаноНемного масла для жарки 

Немножко о жареных бананах. У нас жарят зеленые и спелые платано. Обычные бананы для жарки не годятся, зеленые жарят по разному,- в виде чипсов, длинных пластинок или Патаконэс, о чипсах все уже знают, рецепт Патаконэс я уже приводила, а вот о спелых жареных бананах знают совсем немного. Спелые платано сладкие на вкус, но более мучнистые, или крахмалистые по текстуре, поэтому их подвергают тепловой обработке. Зачастую их просто жарят, но есть и другие блюда. Жареные спелые платано- не десерт, их подают как дополнительный гарнир или как самостоятельное блюдо на перекус, обычно с слабосоленым молодым сыром. Мягкие спелые платано, желательно с темными пятнышками на кожуре, очищают от шкурки, режут на кружочки около 7 мм. толщиной или ...

Читать дальше >> Жареные бананы (платано) (4742)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кушли питха или жареные вареники из рисовой муки

Опубликовано 17.08.2015
Автор: nzam

Вода 1 стакан

рисовая мука 1,5 стакана

соль по вкусу

Начинка - любая

масло для жарки

В кастрюлю налить воды, добавить соль и поставить на огонь. Когда закипит всыпать стакан муки и хорошо размешать, если нужно подсыпать еще. Мешать не снимая с огня минуты 2. Тесто не должно быть слишком мягким и слишком крутым. Снять с огня, выложить на блюдо и дать немного остыть. Вымесить тесто, при необходимости смазав руки маслом. Разделить на шарики. Вылепить из шарика небольшую лепешку с углублением (не раскатывать!), положить в нее начинку и защипать края придавая форму вареников. Пожарит...

Читать дальше >> Кушли питха или жареные вареники из рисовой муки (3113)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кокосовый флан

Опубликовано 31.08.2015
Автор: tania

Для карамели:2/3 стакана сахара2 столовые ложки воды
Для флана:
1 банка кокосового крема (кокосовое молоко уваренное с сахаром, продается в консервах для приготовления алкогольных коктейлей)1 банка концентрированного молока8 яиц0.5 цтакана кокосовой стружки
Понадобится металлическая форма кольцо, или простая круглая неразъемная сантиметров 20 диаметра и еще одна форма побольше, куда бы поместилась форма кольцо для приготовления на водяной бане.

В форму кольцо равномерно насыпать сахар, смочить водой и поставить на огонь. Не мешая ложкой приготовить карамель (жженный сахар) осторожно наклонить форму в разные стороны чтобы карамель равномерно покрыла внутреннюю поверхность формы. Снять с огня и оставить пока приготовим смесь для фляна. Все ингредиенты хорош...

Читать дальше >> Кокосовый флан (1603)
Комментировать (Комментариев: 1)

Варенье из зеленого инжира с апельсином и ароматом роз

Опубликовано 02.09.2015
Автор: tania

15 ягод зеленого (неспелого) инжира

1,5 стакана сахара1,5 стакана воды

1,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока

апельсиноваяцедра с 3-4 апельсинов

ложка розовой воды 

Инжир хорошенько помыть. Снять цедру с апельсинов и выжать из них сок, вылить в кастрюлю, добавить воду и цедру, довести до кипения. В кипящую воду положить инжир, варить минут 15, вынуть ягоды шумовкой, разрезать каждую пополам, вернуть их в жидкость где они варились, добавить сахар и кипятить на небольшом огне как обычное варенье, пока сироп слегка не загуснет, а плоды пропитаются. Под конец добавить розовую воду, прокипятить минуту и дать остыть.   

Читать дальше >> Варенье из зеленого инжира с апельсином и ароматом роз (2466)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат со свежей капустой, болгарским перцем и зеленым горошком

Опубликовано 18.09.2015
Автор: Lilie

Капуста свежая белокочанная - небольшой кочанчик
Болгарский перец - 1 шт.
Зеленый горошек (консервированный) - по вкусу
Соль - пара щепоток
Сахар - 1 щепотка
Масло раст. - для заправки салата 

Очень простенький салатик, который мы всегда готовим в сезон сбора урожая капусты - она тогда особенно нежная и сочная. Салат с такой капусты получается изумительно вкусный!
Капусту нашинковать мелко.
Перец болгарский почистить и порезать соломкой.
Добавить к овощами консервированный горошек, затем сахар и соль, масло. Перемешать салат, дать ему постоять минут 5 и можно подавать. 

Читать дальше >> Салат со свежей капустой, болгарским перцем и зеленым горошком (3683)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти с баклажанами

Опубликовано 21.09.2015
Автор: liseenok

спагетти 300 граммов
баклажан 2 штуки
помидор 2 штуки
перец болгарский 1 штука
лук репчатый 1 штука
чеснок 2 зубчика
сыр пармезан
масло оливковое
соль
зелень

Режем баклажаны тонкими кольцами, солим и оставляем на 10-15 минут. Отвариваем спагетти в подсоленной воде из расчета 1 литр воды на 100 грамм макаронных изделий 7-8 минут. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь и перекладываем обратно в кастрюлю.
Нарезаем мелко лук. Снимаем с помидор кожицу и пюрируем их блендером. Измельчаем чеснок. Перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла. Обжариваем лук до получения прозрачного цвета. Добавляем чеснок, перец, пюре из помидор, перемешиваем, добавляем соль по вкусу. Тушим до тех по...

Читать дальше >> Спагетти с баклажанами (1656)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырная закуска в чипсах

Опубликовано 21.09.2015
Автор: liseenok

Сыр твердых сортов (100-150 гр.)
Помидоры (2-3 штуки)
Чипсы типа Принглз
Чеснок (2-3 зубчика)
Майонез
Зелень
Оливки, маслины для украшения

Мелко порубим зелень, нарежем помидоры (если сочные, оставить на сите, чтобы сок стек), натрем на крупной терке сыр. Полученную массу заправим майонезом, добавим пропущенный через чеснодавку чеснок, и хорошенько перемешаем. Выкладывать на чипсы закуску, повторюсь, лучше перед подачей к столу. По желанию можно украсить блюда зеленью и оливками, маслинами.

Читать дальше >> Сырная закуска в чипсах (2248)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Хризантема"

Опубликовано 21.09.2015
Автор: liseenok

Свежая капуста - 150г
Свекла свежая - 150г.
Морковь свежая - 150г
Помидоры свежие - 150
Огурцы свежие - 150г
Перец болгарский желтый, зеленый и красный - по 1 шт.
Мясо куриное отварное - 200г.
Масло оливковое - 2 ст.л.

Капусту, огурцы и помидоры, куриное мясо и перец нарезать соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. В центр большой тарелки положить мясо, по краям разложить овощи, желательно чередуя цвета. Полить салат маслом. Поставить в таком виде на стол. Перемешать непосредственно перед едой.

Читать дальше >> Салат "Хризантема" (3457)
Комментировать (Комментариев: 1)