Творожно-карамельный крем

Опубликовано 21.03.2011
Автор: shefirina

Творог - 400 г

 Сливки не менее 33% жирности (лучше 38%) - 200г

Сахар - 1 стакан

Сахар высыпать в сухую глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном, плавить до карамельного цвета, затем вливать сливки и размешивать. До кипения карамель со сливками не доводить. Остудить до комнатной температуры. Творог взбить, потом добавлять сливочно-карамельную смесь. Крем очень нежный на вкус, не приторный.

Вместо творога можно использовать творожную массу. Творог должен быть мягким, но не мокрым.

Читать дальше >> Творожно-карамельный крем (6408)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый мешочек удовольствий

Опубликовано 20.03.2011
Автор: NATALI6025

оформление мастикой и мармеладом

начинка по любому рецепту,а украшать по вкусу

Читать дальше >> Фруктовый мешочек удовольствий (4218)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырные хрустики

Опубликовано 20.03.2011
Автор: alisa-108

350 г муки
0,5  стакана кукурузной муки
0,5 ч.л пищевой соды
0,5 ч.л сахара
0,5 ч.л соли
полстакана холодной воды
100 гр. маргарина
200 г твердого тертого на терке сыра
2 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка острого карри

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем тертый сыр. Маргарина натираем на крупной терке и смешать с сырно-мучной смесью. Все тщательно перетереть руками в маслянистую крошку. Добавить уксус и холодную воду. Замесить крутое тесто. Тесто отправить в холодильник на час. Разделить тесто на несколько частей и раскатать в пласт. Нарезать на небольшие прямоугольники и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, до золотистого цвета.

Читать дальше >> Сырные хрустики (5765)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Деревенский хлеб"

Опубликовано 20.03.2011
Автор: Lorchen

для теста:
мука пшеничная - 320 г (2 стакана)
мука ржаная - 80 г (1/2 стакана)
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
горчица - 1 ч. ложка
мёд - 1 ч. ложка
воды теплой - 160-170 мл

начинка:
ветчина - 200 г
сыр твердый - 150 г
тушеная квашеная капуста - 200 г
аджика острая - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка

тмин - 1 ч. ложка
петрушка сушеная - 1/2 ч. ложки
белок - 1 шт

1. Загрузить все продукты для теста в хлебопечку, включить режим замес "Пицца" - 45 минут.
2. Затем тесто вытащить, обмять и положить в миску, чтоб оно увеличилось в 2 раза.
3. Готовое тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм. Намазываем его соусом: перемешанная аджика с майонезом...

Читать дальше >> "Деревенский хлеб" (4049)
Комментировать (Комментариев: 1)

Армянский суп «СПАС»

Опубликовано 19.03.2011
Автор: geo55

0,5 литра                                мацуна либо йогурта (разумеется без сахара) или же простокваши

0,5 литра                                воды

1  &n...

Читать дальше >> Армянский суп «СПАС» (18001)
Комментировать (Комментариев: 8)

Банановые булочки

Опубликовано 19.03.2011
Автор: Lorchen

мука - 450 г + 100 г

бананы спелые - 2 шт

молоко - 90 мл

вода теплая - 90 мл

сахар - 3 ст. ложки

масло сливочное - 25 г

ванилин

дрожжи сухие - 2 - 2,5 ч. ложки

желток - 1 шт

1. Бананы разомните в пюре, сливочное масло растопите.

2. В чашку налейте молоко и воду, добавьте дрожжи, перемешайте. Затем довавьте растопленное сливочное масло, сахар, банановое пюре и ванилин, перемешайте.

3. Всыпьте в чашку просеянную муку (450 г)  и перемешивайте деревянной ложкой до образования мягкого липковатого теста.

4. Обильно посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите из мискичашки тесто, присыпьте сверху мукой и вымешивайте, по необходимости подсыпая муку, до тех пор пока оно не станет одноро...

Читать дальше >> Банановые булочки (4919)
Комментировать (Комментариев: 0)

Согревающий чечевичный суп

Опубликовано 19.03.2011
Автор: deedo

Фарш говяжий - 300гр

Лук репчатый - 1 шт

Морковь - 1 шт

Сельдерей - 2 черешка

Чили-перец - 1 ч.л. мелко порезанного

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Картофель - 3 шт

Чечевица консервированная - 1 банка (400гр)

Бульон (или просто кипяченая вода)

Базилик свежий, базилик сушеный, растительное масло, соль, сахарный песок, свежемолотый перец

1. Обжарить фарш на растительном масле минут 8. Отставить в сторону.

2. Мелко порезать среднюю луковицу, морковь, сельдерей и чили-перец.

Читать дальше >> Согревающий чечевичный суп (4949)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манговое суфле в чашечках из шоколада.

Опубликовано 19.03.2011
Автор: Kiska

Понадобится:

1 баночка (425 гр) - мангового пюре

1 баночка (400гр) - сгущеного молока

1,5 ст.лож. (с верхом) - желатин - порошок

100 мл - вода

1 ст.лож. - лимонного сока

1 ст.лож. - рома

500 мл - сливки

Приготовление:

Развести желатин в воде. Я заливаю сразу горячей водой (почти кипяток), пока вода остывает желатин растворяется и не требует дальнейшего подогрева. Тем временем хорошо миксером перемешиваем манговое пюре и сгущенку. Манговое пюре можно приготовить и из свежих фруктов, добавив не...

Читать дальше >> Манговое суфле в чашечках из шоколада. (5431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик

Опубликовано 19.03.2011
Автор: Валенька

Коржи - слоеное тесто,крем - заварной+смородина свежемороженная,украшено мастикой зефирной.Порцию не расчитала,поэтому добавила еще немного сахарной,айсинг

готовила 2 дня

Читать дальше >> Тортик (3125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Неженка

Опубликовано 18.03.2011
Автор: Manutka

сливочное масло - 50г
мука - 50г
сахар - 100г
молоко - 500г
яйца - 3шт
ванилин

Мягкое масло растереть с мукой до однородности, тонкой струйкой влиль кипящее молоко, постоянно помешивая. Поставить на огонь, довести до кипения, выключить, перемешать, полностью остудить.
Желтки отделить от белков, и по одному ввести в тесто, взбивая после каждого.
Белки взбить отдельно с сахаром до холодных пиков и аккуратно лопаткой перемешать с тестом. В форму положить бумагу и смазать маслом, вылить тесто. Выпекать в разогретой духовке. Первые 10 минут не открывать дверцу духовки.

Читать дальше >> Неженка (1921)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Naranjas confitadas bañadas en chocolate или Карамелизованные апельсины в шоколаде"

Опубликовано 18.03.2011
Автор: Lorchen

апельсин - 2 шт

сахар - 1 стакан

вода - 300 мл

шоколад - 100 г

1. Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм.

2. Нагреть воду с сахаром до его растворения.

3. Положить в сироп кружки апельсина и варить 2 часа на маленьком огне.

4. Кружки апельсина вынуть, положить на решетку, дать стечь лишнему сиропу.

5. Поставить решетку с апельсинами в духовку и подсушить их при 150 гр. минут 30. Остудить.

6. Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины с одной стороны в растопленный шоколад, уложить на решетку до застывания шоколада. А потом окунуть другую половину и даь застыть.

Читать дальше >> "Naranjas confitadas bañadas en chocolate или Карамелизованные апельсины в шоколаде" (3300)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Морковный салат по-мароккански"

Опубликовано 17.03.2011
Автор: Lorchen

морковь средняя - 3-4 шт

лук репчатый - 1 шт

масло растительное - 2 ст. ложки

перец чили молотый - 1/6 ч. ложки

кумин молотый - 1/2 ч. ложки

сок лимона - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте его на сильном огне 2 минуты.

4. Добавьте морковь, перец чили, кумин, соль и перец. Жарьте еще 2 минуты.

5. Добавьте лимонный сок, перемешайте.

6. Салат охладите и можно кушать.

Читать дальше >> "Морковный салат по-мароккански" (3312)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лебединое озеро

Опубликовано 17.03.2011
Автор: natasha41

200г - творога

300г - сахара

300г - сливок 25%-30%

2ст.ложки желатина

виноград,мандарины,

киви,смородина(можно замороженую)

вафельные орешки

мармелад соломка

цедра 1 лимона

фруктовая эсенция,лим.кислота

по 1 плитке молочного и белого шоколада

Вафельные орешки обмакнуть в растопленный на водяной бане шоколад,выложить на тарелку и охладить.

Белый шоколад растопить на водяной бане,на фольге корнетиком отсадить шеи и крылья лебедей.Поставить в морозилку.

Для желе:

1 ст.ложку желатина замочить в 250мл воды. Когда набухнет растопить на слабом огне,добаив 200г сахара,фруктовую эсенцию и лим. кислоту.Когда растворится сахар процедить и охладить.Виноград и смородину помыть и разлож...

Читать дальше >> Лебединое озеро (5001)
Комментировать (Комментариев: 1)

Baumkuchen (Баумкухен)

Опубликовано 17.03.2011
Автор: MaRinkA-DelFinkA

250 гр. сахара

250 гр. Слив. масла(мягкого)

150 гр. муки

100 гр. крахмала

1 п. ванилина

щепотка соли

6 шт. яиц

1.п разрыхлителя (не обязательно)

Слив. масло + сахар + ванилин взбить хорошо до густоты крема.
Включить духовку на 200-220 гр.
Желтки взбить и добавить в масленно-сахарную массу.
Смешать мука+крахмал+соль+разрыхлитель(если добавляете)и всыпать в масл.-сахар массу все хорошо смешать.
Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто.
берем форму(круглую или длинную)на дно ложим пекарскую бумагу.
Выкладываем 3-4 ст.л теста(только первый  корж)взависимости от размера формы, у меня 28 и на первый слой иногда ложу даже 5 ложе...

Читать дальше >> Baumkuchen (Баумкухен) (3742)
Комментировать (Комментариев: 4)

Картофельный пирог с творогом

Опубликовано 16.03.2011
Автор: alisa-108

Для картофельного теста:

500 г картофельного пюре

20 г дрожжей

1 чайная ложчка сахара

2 чайные ложки соли

2\3 стакана воды или молока

7 столовых ложек растительного масла

2 стакана муки + 1 стакан для домеса

Для начики:

500 г домашнего творога

2-3 соленых огурца

1 чайная ложчечка горчицы

соль

2 яйца

черный молотый перец (по вкусу)

50 г сметаны

укроп (замороженный или свежий, если есть)

1 яйцо

Готовим тесто. Для этого картофельное пюре ( у меня ...

Читать дальше >> Картофельный пирог с творогом (7129)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог

Опубликовано 16.03.2011
Автор: Lorchen

• мука - 1 стакан
• манная крупа - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• сода 1 1 ч. ложка
• яблоки - 1 кг
• сливочное масло - 100 гр
• грецкие орехи - 5-6 шт
• лимон - 1 шт

1. Приготовим смесь сухую: соединим, просеянную с содой муку, манную крупу, сахар. Перемешаем.
2. Яблоки очистим от кожицы, удалим сердцевину и натераем на крупной тёрке.
3. Форму для выпечки смазываем маслом.
4. В форму слоями выкладываем сухую смесь, затем тертые яблоки, а поверх яблок трем на средней тёрке сливочное масло. Затем опять сухую смесь и т.д. Верхний слой будет сухая смесь, на которую тоже натерается сливочное масло.
5. Духовку разогреваем до 180 гр. и выпекаем пирог 40 минут.
6. Готовый п...

Читать дальше >> Пирог (5357)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Крылья Ангела" или творожный десерт для любимого

Опубликовано 15.03.2011
Автор: alizka

200 г сырок детский ванильный (или творог)

сгущеное молоко

сливки жирные 35 %

50 г шоколад черный 

50 г шоколад белый 

"Пьяная груша"

1 большая груша

красное сладкое вино

половинка лимона

корица, кардамон, гвоздика

вишня в сиропе

поджареный миндаль

"Пьяная груша"

Грушу брать нужно твердую, не переспевшую.

Читать дальше >> "Крылья Ангела" или творожный десерт для любимого (4952)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный торт с заварным кремом.

Опубликовано 15.03.2011
Автор: Вредина

4 яйца, 1  стакан сахара, ванилин,
1 стакан муки, 2 ст. ложки какао,
2 ст. ложки крахмала, 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для суфле: 1 стакан клубники, пол банки сгущенного молока,
2 ч. ложки желатина, 50 мл. молока.

Заварной крем:
1л. молока , 100г. сахара, 4 яйца, 200г. шоколада.
Клубничный сироп.

Бисквит:
Взбить яйца с сахаром и ванилью.
Муку смешать с какао, разрыхлителем и крахмалом.
Продолжая взбивать яичную смесь, всыпать муку.
Взбить тесто до однородности выложить в смазанную форму.
Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
Остудить, разрезать на 3 кожа.
Для суфле:
Желатин замочить в молоке, когда набухнет прогреть до полного растворения.
Клубнику взбить в блендере, см...

Читать дальше >> Шоколадный торт с заварным кремом. (8407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое под золотым куполом

Опубликовано 15.03.2011
Автор: timonich

сахар - 3ст.л., лим.к-та (купол)

джем фруктовый, тёртый шоколад  (оформление тарелки)

зефир - 1шт

мороженое - 1 шарик

мята, физалис (украшение)

Сахар залить 3ст.л. воды и поставить на маленький огонь. Варить сироп до карамели. В конце варки добавить маленькую щепотку лим. к-ты. Можно по желанию подкрасить красителем (я подкрасила жёлтым цветом). Капнуть каплю сиропа в холодную воду - если капля мгновенно застывает в твёрдый шарик, значит сироп карамель готова. Предварительно подготовить форму для отливки купола. Обмотать фольгой полусферическую форму (я использовала перевёрнутый черпак), сверху фольги положить пищевую плёнку. Вылить немного остывшую карамель на плёнку формы в виде нитей (можно постараться и создать узор, а можно сделать "...

Читать дальше >> Мороженое под золотым куполом (5301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Cалат из стручковой фасоли и фасоли "Кидней" (по мотивам рецепта "Зимний салат из стручковой фасоли" от deedo)

Опубликовано 15.03.2011
Автор: Lorchen

фасоль стручковая зеленая - 200 гр

фасоль "Кидней" консервированная - 1 банка

грецкие орехи - 6 шт

чеснок - 2 зубчика

масло оливковое - 2 ст. ложки

лимонный уксус - 1/2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Стручковую фасоль сварить в подсоленой воде 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

2. Чеснок мелко порубить.

3. Грецкие орехи порезать ножом не очень мелко.

4. Фасоль "Кидней" открыть, слить жидкость, промыть.

5. Лимонный уксус смешать с оливковым маслом.

6. Стручковую теплую фасоль с фасолью "Кидней" выложить в салатник, посыпать орехами и чесноком, добавить заправкус из уксуса и масла, посолить, поперчить, перемешать, дать настояться немного и кушать!

Читать дальше >> Cалат из стручковой фасоли и фасоли "Кидней" (по мотивам рецепта "Зимний салат из стручковой фасоли" от deedo) (4505)
Комментировать (Комментариев: 1)