Торт"Черепашка"

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Дуняша

Яица 2 шутки

масло сливочное 200 грам

сода гашеная 1 ч.л.

мука 2,5 -3 стакана

сахар 1 стакан

мак, семечки  по вкусу

Крем сметана 0,5 кг, сахар по вкусу

Яйцо взбить с сахаром до пышной белой пены, добавить размягченное сливочное масло и еще раз хорошенько все взбить. Добавить соду, мак\семечки, муку и вымесить тесто (тесто  мягкое, не липнет к рукам). Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник не менее, чем на полчаса.

Приготовить крем: сметану выложить в миску, добавить сахар по вкусу. Оставить минут на 20. Когда сахар растает - перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов, противень смазать маслом. От теста отщипывать кусочки величиной с орех, делать лепешки толщиной 0,5- 0,7 см и выкладывать на пр...

Читать дальше >> Торт"Черепашка" (7361)
Комментировать (Комментариев: 1)

Миндальный Тирамису

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Amiran

печенья Савоярди - 400 г 

яйцо-1 шт.
сахарная пудра- (200 г)
100  г - чашка кофе эспрессо

Сгущенное молоко  5ч.л.

Несколько капель-миндальной эссенции

cметана - 700 г,
сливки  200 г
шоколад - 75 г,

какао порошок с сахарной пудрой

миндаль - 100 г

Знаменитый итальянский дессерт...

Существует множество рецептов и вариантов... но одно не изменно, это бисквитные печенья с нежным кремом из маскарпоне!

Этот рецепт, пишу уже со своими корректировками, так как первые свои тирамису готовила строго по оригинальным рецептам, так же приходилось пробовать сие кондичудо и в ресторанах и вот обильное наличие яиц в креме мне не нравится... поэтому крем самый что ни на есть маскаpпоно...

Читать дальше >> Миндальный Тирамису (5459)
Комментировать (Комментариев: 6)

Шашлык из рыбы

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Amiran

Рыбное филе - 1 кг (из за особого маринада можно из любой рыбы, все равно будет вкусно) ...
Маринад:не острая горчица-15 г ( 1 столовая ложка)
1 луковица ( только сок или кашица)
1 лимончик( только сок)
растительное масло 30г ( 2 столовых ложки)
сбор сухих травок- базилик, укроп, мята.соль, перец, молотая кинза ,соль, перец - по вкусу

рыбу, нарезать на шашлычные куски ( не мелко)

посолить.

 в миске замешать -маринад, и затем смешать с рыбой.
после ,взять сбор сухих травок ( базилик+укроп+мята) и хорошенько засыпать рыбку
перемешав все филе, обколоть местами вилкой ( что бы маринад пропитал рыбу)

дать постоять часик... затем нанизать филе на шампуры... разогреть духовку , противень тоже должеH быть очень го...

Читать дальше >> Шашлык из рыбы (5463)
Комментировать (Комментариев: 0)

мясной пень

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Amiran

Баранина -бедренная часть - 2.5-3 кг
Сыр твердых сортов 75 г
Зелень-мята, базилик.
Коммун,молотый черныйперец,молотая кинза
Лимон-1 шт
соль по вкусу.

Берем бедреную часть туши, Bырезаем кость, мясо распластываем ,с внешней стороны дeлаем продольные порезы, солим, протираем долькой лимона причем и мякотью и цедрой... ...затем с внутренней стороны мясо посыпаем солью, перец, коммун, молотая кинза  потом хорошенько поверх соли и специй - мяско отбить... порезать зелень -базилик и мяту и присыпать буквально чуток, сыром твердых сортов ( пармезан конечно будет суперно!) , заворачиваем в плотный рулетище, закрепляем зубочистками, заворачиаем в ф...

Читать дальше >> мясной пень (6066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с соевым соусом.

Опубликовано 26.05.2010
Автор: olginos

Куриное филе 600г.,5 ст.л.соевого соуса,2яйца,1ст.муки,сушёный базилик,соль,растительное масло без запаха для жарки.

Куриное филе помыть,сложить в миску и заправить соевым соусом.Посолить не очень много,т.к. соус сам по себе солёный,все перемешать и мариновать 10-15 мин. В отдельной миске взбить яйца(немного,чтобы белок соединился с желтком). В отдельной миске размешать муку и 1 ч.л.базилика. Куриное филе сначала обмакиваем в яйцах,затем в муке с обеих сторон и кладём на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с каждой стороны по 7-10мин. до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Куриное филе с соевым соусом. (3622)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба, запеченная с сыром Дор блю

Опубликовано 26.05.2010
Автор: tanin

1. 500г. семги или форели2. 100г. сыра с плесенью
3. лимон

Из рыбы удалить кости. Разрезать на порционные куски. Каждую порцию уложить на кусок фольги. Сверху разложить тонко порезанный сыр с плесенью. Солить рыбу не нужно! Завернуть фольгу и поставить в предварительно нагретую до 200гр. духовку на 15-20 мин. Подавать сразу же прямо в фольге. Каждый разворачивает ее на тарелке, и при желании поливает лимонным соком. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Рыба, запеченная с сыром Дор блю (8734)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт "Творожный"

Опубликовано 26.05.2010
Автор: tanin

для теста:1. 200г. сливочного масла
2. 1/3 стакана сахара
3. 3 стакана муки
4. 3 желтка
5. 2 ст. ложки какао
6. 2 ст. ложки сметаны
7. 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом
для начинки:
1. 500г. творога, лучше жирного
2. 2/3 стакана сахара
3. 2 ст. ложки картофельного крахмала
4. ванилин
5. 3 белка

Отделить белки от желтков, белки поставить охлаждаться в холодильник ( охлажденные они лучше взбиваются). Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить желтки, сахар, сметану, соду ,какао и муку. Замесить тесто, разделить на 2 колбаски и положить заморозить в морозильник мин. на 1 час.Творог желательно протереть через сито, смешать с сахаром,крахмалом и ванилином. Белки взбить в крепкую пену, добавляя сахар. Затем о...

Читать дальше >> торт "Творожный" (5779)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «Баунти»

Опубликовано 25.05.2010
Автор: Вредина

Бисквит:
250 г. масла,
150 г. сахара,
200г. муки,
4 яйца,
ванилин,
3 ст. ложки какао,
1,5 ч. ложки разрыхлителя.
Крем:
500 мл. молока,
6 ст. ложки манки,
180 г. слив. масла,
150 г. сахара,
200 г. кокосовой стружки.

Бисквит: Масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
Добавить молоко, какао, ванилин. Муку смешать с разрыхлителем.
Взбивая постепенно всыпать муку. Тесто выложить в смазанную форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
Бисквит остудить разрезать пополам.
Крем:В кастрюльку налить молоко, добавить сахар и масло.
Всыпать манку, довести до кипения и варить, пока не загустеет.
Снят...

Читать дальше >> Торт «Баунти» (11301)
Комментировать (Комментариев: 3)

РИС СО СВИНИНОЙ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Опубликовано 25.05.2010
Автор: Jelenka

свинина

лук-2шт

имбирь-1/2ч.л.

сахар-1ч.л.

3ч.л. уксуса

100г томатной пасты

1ст.л.меда

3ст.л. коньяка

картофель

чернослив

душистый перец. лавровый лист

-Мясо обжарить и потушить с бульоном.

- Обжарить на сковородке пару луковиц с чесноком, добавить немного порошка имбиря, чайную ложку сахара, 3 чайные ложки уксуса, 100 г томатной пасты, 1 стол. ложку меда, 3 стол.ложки коняка.Добавить эту смесь к мясу.

- Добавить нарезанный картофель и немного чернослива., душистый перец, лавровый лист и тушить до готовности.

Читать дальше >> РИС СО СВИНИНОЙ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ (5068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печеночная фантазия

Опубликовано 25.05.2010
Автор: Jelenka

200-300 гр. печенки,
2-3 большие луковицы,
4 яйца,
соль,
соевый соус,
майонез,
растительное масло.

Печенку порезать тонкими длинными брусочками и обжарить. Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить в рафинированном растительном масле, добавив в середине жарки соевый соус или сухой чеснок. Все это выложить в салатник вместе с маслом, в котором жарилось. Яйца, по одному, взбить и выпечь на сковородке (с двух сторон). Потом яичные лепешки тоже порезать соломкой. Все соединить, если требуется, посолить (учтите, что соевый соус очень соленый), добавить майонез и перемешать.
Можно также использовать и вареную печенку.

Читать дальше >> Печеночная фантазия (5654)
Комментировать (Комментариев: 2)

Десерт из ревеня

Опубликовано 25.05.2010
Автор: Jelenka

 600 грамм ревеня
½ стакана сахара
цедра и сок 1 апельсина
200мл 35% сливок
400гр творога
2 с.л. сахара

- Порезать ревень на кусочки длиной 2,5 см.

- Положить  в кастрюлю ревень, сахар, натертую цедру  апельсина и половину сока

Рыбное суфле

Опубликовано 24.05.2010
Автор: alisa-108

500 г филе любой рыбы

1 луковица

1 яйцо

2 столовые ложки манки

1 морковь

100 г любого твердого сыра

соль, приправы для рыбы

Рыбное филе перемалываем на мясорубке с луком. Добавляем яйцо и манку. Натираем сыр на мелкой терке и добавяляем в рыбный фарш. Солим, добавляем специи для рыбы, у меня был кориандр и хмели-сунели. Все тщательно перемешиваем.

Морковь натираем на крупной терке, слегка притушиваем на растительном масле. Рыбный фарш делим на 2 части. Выкладываем часть в форму для запекания, потом притушеннуюморковь и оставшийся фарш.

&nb...

Читать дальше >> Рыбное суфле (8892)
Комментировать (Комментариев: 1)

Узбекский плов

Опубликовано 24.05.2010
Автор: Sunny12005

500 г баранины

2-3 ст. риса

4 ст. воды

5 морковок

4-5 луковиц

200 г жира или растительного масла

2-3- дольки чеснока

Баранину нарезать небольшими кусочками. В казане (я готовлю в утятнице) сильно разогреть жир, обжарить сначала мясо, затем добавить морковь и лук, нарезанные соломкой. Залить водой, посолить, поперчить (черным и красным перцем), довести до кипения. Добавить чеснок. Рис промыть, засыпать в казан, разровнять. Когда вода выкипит, взять длинный нож и в нескольких местах проткнуть рис до самого дна. Влить в углубления по 2-3 ст.л. воды, накрыть крышкой и оставить на 30 мин на очень слабом огне.

Читать дальше >> Узбекский плов (3895)
Комментировать (Комментариев: 0)

Секреты вкусной выпечки

Опубликовано 24.05.2010
Автор: Sunny12005

.

-Приготовленную начинку нужно сначала остудить до комнатной температуры и лишь затем выкладывать в пироги.

-Готовый пирог не нудно торопиться перекладывать в серверовочное блюдо. Сначала следует поставить противень на мокрое полотенце (минут на 5-6), а затем осторожно снимать.

-Если пирог все-таки прилип к противню, проведите под ним прочной нитью

- Не давайте изделиям полностью остывать на противне, от этого у них может появиться неприятный привкус.

-Если замешиваете жидкое тесто (для оладьев, блинчиков), то жидкость вливаейте в муку, а не наоборот. Тогда в тесте не образуется комков. Если же ваша цель - плотное тесто для пирогов, то наоборот - муку засыпаем в жидкость (молоко, вода, кефир и др.)

-Если хотите, чтобы ваши пирожки при...

Читать дальше >> Секреты вкусной выпечки (3785)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные ломтики с чесноком

Опубликовано 24.05.2010
Автор: Sunny12005

1 ч.л. измельченного чеснока

2 ст.л. оливкового масла

1 бульонный кубик

1 кг картофеля

Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель почистить и нарезать на дольки. В миске соединить масло, чеснок и приправу для бульона. Положить туда дольки картофеля и хорошо перемешать. Выложить картофельные дольки на противень одним слоем, запекать до золотистого цвета (около 20 мин).

Читать дальше >> Картофельные ломтики с чесноком (2274)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожно - ревеневый пирог

Опубликовано 24.05.2010
Автор: Jelenka

1стакан= 200мл
Тесто
:
мука- 3стакана
сахар -1/2 стакана
250г маргарина
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

ревеневое покрытие:
400г ревеня
сахар
корица

творожное покрытие:
5 яиц
1стакан сахара
250 мл сметаны
400г творога
2ст.л. манной крупы

Духовку нагреть до 200 градусов.
- Разомните муку, сахар, маргарин, разрыхлитель, соль до однородной крошки. 1/3 теста равномерно выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Нарежьте ревень мелкими кубиками.
- Взбейте яйца с сахаром. Постоянно помешивая, добавьте сметану, творог и манную крупу.
- Выложите творожный слой на тесто. Сверху поместите ревень. Посы...

Читать дальше >> Творожно - ревеневый пирог (5066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трехдневная быстрая диета

Опубликовано 24.05.2010
Автор: larik

Эту быструю диету нужно соблюдать в течение 3 дней, за которыми следуют 4 дня нормального ( без обжорства ) питания. Диета удобная и относительно легко переносимая.

ЭтаЧитать дальше >> Трехдневная быстрая диета (8821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в красном маринаде

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

400 г рыбы

2 моркови

2 луковицы

1 ч.л. петрушки

100 г томата

1 ст.л.

растительного масла

100 г уксуса

сахар

зелень

черный перец горошком

1 лавровый лист

коренья

соль

Нарезанные морковь и лук, томат слегка прогреть в кастрюле на сильном огне на растительном масле.

Добавить перец горошком, лавровый лист, сверху уложить слой нарезанной на куски рыбы, коренья, зелень петрушки, сахар, соль, долить рыбный бульон (воду), добавить уксус, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час.

Рыбу остудить, разложить по тарелкам и подавать, посыпав зеленью.

Читать дальше >> Рыба в красном маринаде (2849)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики с черносливом

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

500 г мякоти говядины

50 г рубленных груцких орехов

75 г чернослива без косточек

2 ст.л. панировочных сухарей

3 яйца

2 ст.л. растительного масла

соль

перец

Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, отбить, посолить, поперчить. На середину каждого кусочка положить нарезанный чернослив, смешанный с орехами, свернуть рулетики. Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях. Обжарить на масле и довести до готовности в духовке. Подавать с жареным картофелем, консервированными огурцами или маринованными грибами.

Читать дальше >> Рулетики с черносливом (3046)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со свежими ягодами

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

1 пачка маргарина

2 ст. муки

2 яйца

1-1,5 ст. любых ягод

сахар по вкусу

Размягченный при комнатной температуре маргарин (не растопленный!) соединить с мукой и замесить тесто. Тесто положить в разъемную форму и размазать его так, чтобы получилось дно и бортик. Бортики должны быть высокими. Убрать в разогретую духовку минут на 10-15 (следить, чтобы не погарело). Когда корж станет золотисто-коричневого цвета, достать из духовки, но не вынимать из формы.

В это время приготовить начинку: ягоду размять толкушкой, но не в пюре, а слегко раздавить. По вкусу добавить сахар и перемешать. Ягодную массу залить внутрь пирога. Белки соединить с сахаром (примерно 0,3 стакана) и взбить миксером в плотную пену. Белковый крем вылить сверху на ягоды. Пир...

Читать дальше >> Пирог со свежими ягодами (7785)
Комментировать (Комментариев: 0)