Быстряшка

Опубликовано 10.12.2009
Автор: Lorchen

карбонат - 150 г

картофель вареный - 2-3 шт.

молоко - 1/4 стакана

яйца - 2 шт

сыр - 50 г

 соль

1. Форму (у меня силиконовая) выложить пластинами карбоната (150 г).

2. Варенную картошку (2-3 шт.) порезать кубиками. Положить в форму.

3. Яйца (2 шт.) взбить, посолить, добавить 1/4 ст. молока и натереть 50 г сыра на мелкой терке, все перемешать и залить поверх какртошки.

4. Запечь в духовке при 180 гр. до готовности.

5.Салатик на Ваш вкус. У меня любимый дочкин салат "Балтийский".

Читать дальше >> Быстряшка (6673)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фасолевый суп с копчеными колбасками

Опубликовано 09.12.2009
Автор: Jelenka

Читать дальше >> Манник. (5409)
Комментировать (Комментариев: 3)

Карпаччо

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

200 г говяжьего филе
150 г свежих шампиньонов
1-2 лимона
1 небольшой пучок свежего базилика
50 г пармезана
8 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Время приготовления: 30 мин. (+ 1 час на охлаждение)

Кусок говядины плотно завернуть в пленку для хранения продуктов и положить на
1 час в морозилку.
Взять 4 больших плоских тарелки и налить на каждую по 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать мясо на очень тонкие куски (лучше с помощью электрического слайсера). Снять полиэтиленовую пленку. Разложить мясо по тарелкам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Вымыть грибы, тонко нарезать и положить на мясо. Пармезан нарезать на тонкие пластин...

Читать дальше >> Карпаччо (6474)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из пармской ветчины

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

8 ломтиков пармской или другой сыровяленой ветчины
60 г пармезана
100 г руколы
4 ст. л. майонеза или салатной заправки на основе майонеза

Ломтики пармской ветчины смазать майонезом или салатной заправкой. Пармезан нарезать тонкими полосками (лучше с помощью специального ножа). Руколу вымыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.
На ломтики пармской ветчины положить руколу, пармезан, свернуть рулетики и подавать.

Читать дальше >> Рулетики из пармской ветчины (5148)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальмары фаршированные (мастер-класс)

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

1,2 кг свежих или мороженых кальмаров среднего размера
2 лимона
2 ч. л. свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного)
1 пучок петрушки
1 яйцо
3-4 анчоуса
2 зубчика чеснока
3 ст. л. панировочных сухарей
оливковое масло для смазывания кальмаров
соль, черный перец по вкусу

Кальмары очистить, осторожно выпотрошить, стараясь не повредить целостность тушки. Голову с щупальцами отрезать. Щупальца не выбрасывать. Кальмары хорошо промыть изнутри и снаружи, обсушить бумажной салфеткой. Тушки кальмаров внутри сбрызнуть соком половины лимона.
Начинка: щупальца (около 200 г) мелко нарезать, положить в миску. Розмарин и петрушку нарезать и смешать с щупальцами. Анчоусы вымыть, просушить, мелко нарезать и...

Читать дальше >> Кальмары фаршированные (мастер-класс) (10508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Минестроне с соусом песто

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

200 г свекольной ботвы
200 г стручковой фасоли
150 г цуккини
1 морковь
1 шт. репчатого лука
1 шт. лука-порея
100 г лингвине или другой длинной пасты
6-7 ст. л. оливкового масла экстра-класса
50 г корневого сельдерея
30 г базилика
20 г грана падано
20 г пекорино
20 г кедровых орехов
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
1 пучок петрушки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Овощи (кроме чеснока и зелени) вымыть, очистить, нарезать кубиками. Стручковую фасоль нарезать длинными кусочками.

1. В кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла, обжарить репчатый лук и лук-порей. Добавить ...

   Читать дальше >> Минестроне с соусом песто (5064)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Тальятелле с маскарпоне, базиликом и лимоном

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

500 г тальятелле
5 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. тертой лимонной цедры
250 г маскарпоне
1 пучок свежего базилика
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Маскарпоне смешать с лимонным соком и лимонной цедрой и подогреть на сковороде на среднем огне при постоянном помешивании в течение 2-3 мин. Посолить, поперчить по вкусу. Базилик мелко нарезать.
2. Налить в кастрюлю 5 л подсоленной воды, довести до кипения. Тальятелле положить в кипящую воду и варить al dente. Оставить немного воды, в которой варилась паста.
3. Тальятелле смешать с маскарпоне и базиликом, добавить немного воды, в которой варилась паста. Разлож...

   Читать дальше >> Тальятелле с маскарпоне, базиликом и лимоном (4991)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Равиоли с сибасом

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

400 г филе сибаса
200 г муки + мука для раскатывания теста
6 ст. л. оливкового масла
1 булочка
1 небольшой пучок петрушки
2 яйца
соль, молотый белый перец по вкусу

1. Тесто: муку высыпать горкой на рабочий стол, в центре сделать углубление. В углубление положить одно яйцо, один желток, щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Добавить немного воды и месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть полотенцем и оставить.
2. В миску накрошить булку, смешать с белком, половиной мелко нарезанной петрушки, посолить и поперчить.
3. Филе сибаса нарезать кусочками, добавить в фарш, перемешать.

Тесто ра...

Читать дальше >> Равиоли с сибасом (4790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Букатини с сардинами

Опубликовано 03.12.2009
Автор: alisa-108

500 г свежих сардин
1 фенхель (около 200 г)
1 лимон (цедра и сок)
1 пучок петрушки
4 анчоуса
50 г изюма
2 ст. л. очищенных кедровых орехов
400 г букатини
1 ч. л. семян фенхеля
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Сардины выпотрошить, отрезать голову и хвост, тщательно вымыть. Мясо слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник.
2. Изюм замочить в 125 мл воды. Фенхель вымыть, отрезать твердые стебли, зелень не выбрасывать. Сердцевину фенхеля отварить в подсоленной воде в течение 10 мин, остудить и нарезать на кубики. Воду, в которой варился фенхель, не выл...

   Читать дальше >> Букатини с сардинами (3649)
   Комментировать (Комментариев: 0)