Норвежская сельдь под шалот

Опубликовано 20.04.2009
Автор: Newseledka

* 8 кусочков филе свежемороженой норвежской сельди
* 4 ст. л. пшеничной муки
* 4 небольших луковицы (лук-шалот)
* 2 моркови среднего размера
* 1 зубчик чеснока
* 8 ст. л. оливкового масла (extra virgin)
* 2 ст. л. уксуса из белого вина)
* зерна кориандра, шафран, свежемолотый черный перец
* 2 лавровых листа

Лук-шалот, морковь и чеснок необходимо очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Филе норвежской сельди посолить и поперчить, обмакнуть в муку со стороны кожи и обжаривать кожей вниз в оливковом масле на разогретой сковороде (время - 1 минута).

Рыбу вынуть из сковороды, добавить оливкового масла и выложить в сковороду овощи и специи. Потушить до золотистого цвета (время - 2 мин.). Добавить оставшееся масло, уксус...

Читать дальше >> Норвежская сельдь под шалот (5324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки с сыром и креветками

Опубликовано 19.04.2009
Автор: kalina

• креветки королевские - 6шт
• мягкий сыр с душистыми травами - 125гр
• красная луковица - 1 шт
• рукола -50гр
• слоенное дрожеввое тесто - 300гр
• растительное масло - 1 ст. ложка

Для маринада:

• растительное масло - 6ст. ложек
• чеснок -1 зубчик
• цедра и сок 1 лимона
• петрушка - 2 веточки
• соль, перец

Чеснок и петрушку измельчить. Смешать в миске растительное масло, чеснок, петрушку, цедру лимона, соль и перец. Немного этого соуса перелить в отдельную чашку и убрать в холодильник. В оставшийся соус добавить сок лимона и замариновать креветки.

Лук порезать крупными кольцами, обжарить на растительном масле.

Тесто раскатать и ввырезать 6 кружков...

Читать дальше >> Тарталетки с сыром и креветками (7177)
Комментировать (Комментариев: 0)

Огурчики малосольные

Опубликовано 18.04.2009
Автор: Larissa3

1кг огурцов  небольшого размера помыть порезать на половинки или четвертинки в зависимости от размеров огурцов
2зуб чеснока
укроп
перец
2 пачки порошка для огуречного салата
Немного подсолнечного масла

Огурцы перемешиваем в закрытой чашке способом встяхивания и оставляем стоять 2-3 часа
Оень вкусно и быстро, хорошо подходит к грильному мясу
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Огурчики малосольные (5689)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашний майонез

Опубликовано 16.04.2009
Автор: Ольга

растительное масло 200 мл

сырые желтки 2 штуки

соль 1/3 чайной ложки

сахар 1 чайная ложка

горчица 1/3 чайной ложки

уксус 6%  5-6 столовых ложек

Желтки растереть венчиком, желательно маленьким, с горчицей, солью и сахаром

Постепенно, по чуть-чуть добавлять растительное масло, постоянно взбивая венчиком. Взбивать только в одном направлении ( по часовой стрелке или против, как удобнее).

Здесь добавлена половина порции масла

Читать дальше >> Домашний майонез (5570)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиная Шейка фаршированная

Опубликовано 16.04.2009
Автор: lorxen1

•  
• 
  
• 
  
• • 
    
  •  
• шейка свиная-1.5кг
• сырок плавленный Голландский--2шт
• грибы вешенки-600г
• Боржоми--1 бутылка
• уксус-2ст.л
• паприка
• приправа из смеси перцев
• белый перец,т.к. его нет в этой смеси
...

Читать дальше >> Свиная Шейка фаршированная (7791)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рассольник рыбный

Опубликовано 15.04.2009
Автор: Багира

1 судак весом 400–500 г
100 г перловой крупы
2 соленых огурца
морковь 1 шт
1 корень петрушки
1 лук-порей
1 ст. л. растительного
2 ст. л. рубленой зелени укропа
соль

. Подготовленную рыбу выложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 30 мин. Бульон процедить, мясо рыбы отделить от костей. Белую часть порея, морковь и корень петрушки очистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, морковь и петрушку соломкой.

2. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить очищенные и натертые на крупной терке огурцы, тушить 4–5 мин.

3. Перловую крупу залить 0,5 л кипящей воды. Варить 15 мин., затем отвар слить. Отваренную крупу выложить в кастрюлю с кипящим рыбным бульоном, добавить содержимое сковоро...

Читать дальше >> Рассольник рыбный (4729)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофельная запеканка с луком-пореем

Опубликовано 15.04.2009
Автор: Багира

картофель 1 кг
полоски копченого бекона 250 г
лук-порей (белая часть) 2 стебля
сливки жирностью 22% 450 мл
тертый сыр чеддер 150 г
зернистая горчица 2 ст. л.
масло растительное 1 ч. л.
соль, перец

шаг 1
Картофель очистить, нарезать ломтиками. Порей вымыть и нарезать кольцами. Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности, 10 мин.

шаг 2
Обжарить бекон и лук в разогретом масле, 5 мин. Выложить картофель в форму для запекания, прокладывая его слоями бекона и лука, приправить перцем.

шаг 3
Подогреть сливки на медленном огне. Добавить сыр и горчицу, перемешать. Влить в форму, накрыть фольгой и запекать 20–25 мин. при 200 °С. Затем снять фольгу и вернуть в духовку еще на 20 мин....

Читать дальше >> Картофельная запеканка с луком-пореем (6286)
Комментировать (Комментариев: 0)

РУЛЕТИК \"ОТГАДАЙКА\"

Опубликовано 13.04.2009
Автор: galino

1. отбить филе рыбы и посолить
2. начинка для рыбы-смешать размягченное сливочное масло с порезанным укропом
3. начинку выложить на филе и свернуть рулетиком затем понируем в муке затем в яйцо и потом в сухарях
4. обжарить рулетики в масле и оформить их с помощью лука и кетчепа
5. Приятного всем аппетита!!!

Читать дальше >> РУЛЕТИК \"ОТГАДАЙКА\" (5608)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лебединое сердце

Опубликовано 13.04.2009
Автор: Тигра-Львовна

Медовик

1шт-яйцо

1ст.-сахар

3ст.лож-сметаны

2ст.лож-мед

1ч.л-сода

150гр-маргарин

1.5ст-мука

Начинка

желе быстрого приготовления в пачках

и творожно-йогуртовое суфле

1пач-творог или творожная масса

1 ст.(100гр)-йогурт

20гр-желатин

150гр-сок

Тесто.

Стереть яйца с сахаром,добавить остальные продукты.Замесить тесто.(тесто не густое,консистенции густой сметаны).Выложить в форму.Выпекать при 180 град температуры духовки.Готовый ,охлажденный корж,разрезать на две части.

Развести желе,в пол норме воды предложенной на пачке.

Уложить одну половину коржа в форму..смазать небольшим колличеством крема и желательно массой из коржей и крема залепить щели м...

Читать дальше >> Лебединое сердце (6905)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Снежная королева"

Опубликовано 12.04.2009
Автор: Aleksandr

300 гр.сгущеного молока

100 гр. сахара

500 гр. творога

любые фрукты.

Смешать сгущенку сахар творог.Часть массы выложить в форму Сверху положить нарезанные фрукты (можно консервированные).Выложить оставшуюся массу.Поставить в холодильник на 5 часов.

Читать дальше >> Торт "Снежная королева" (5183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Ромашка"

Опубликовано 12.04.2009
Автор: АндрейЗлат

лук, мясо, картофель, свекла, морковь, капуста, зеленый горошек, майонез.

Салат выкладывается на большое блюдо кучками.
1-я кучка - мелко нарезанный репчатый лук
2-я - мясо, нарезанное соломкой и обжаренное на растительном масле
3-я - картофель, нарезанный соломкой и поджаренный
4-я - натертая на крупной терке отварная свекла
5-я - натертая на крупной терке отварная морковь
6-я - свежая капуста, мелко порезанная и заправленная солью и сахаром
7-я - консервированный зеленый горошек, выложенный в центре.
Каждую кучку отдельно полейте майонезом и в таком виде поставьте на стол. И только когда гости усядутся, перемешайте салат и разложите по тарелкам.

Читать дальше >> Салат "Ромашка" (17309)
Комментировать (Комментариев: 1)

8 “торпедок”, а-ля по-киевски, из одного бройлера

Опубликовано 12.04.2009
Автор: Ольга

бройлер 1750 г

сливочное масло 150 г

укроп

панировочные сухари, сухая сладкая паприка

мука

яйца 3 штуки

молоко 5 столовых ложек

соль, перец

Размягченное масло смешать с небольшим количеством муки (примерно 1 чайная ложка) и укропом, поставить в морозильник. Затем посудину подержать в горячей воде и вынуть масло.

С грудки курицы снять филе, каждую грудку разрезать вдоль на 2 части. Отбить молоточком. Посолить, поперчить. В серединку положить кусочек масла. Завернуть, обвалять в муке, обмакнуть в яйца, взбитые с молоком, затем в панировочные сухари, опять в яйца и повторно в сухари.

Читать дальше >> 8 “торпедок”, а-ля по-киевски, из одного бройлера (8356)
Комментировать (Комментариев: 1)

КУРИННЫЕ НОЖКИ В БЕКОНЕ

Опубликовано 11.04.2009
Автор: kalina

• куринные ножки - 4 шт
• шампиньоны - 100гр
• луковица -1шт
• свежие белые крошки -0,5стакана
• бекон сырокопченный - 12 полосок
• листья шалфея - 8шт
• масло растительное -3ст. ложки

Мелко нарезанные грибы и лук измельчить, обжарить в растительном масле, добавить хлебные крошки, соль, перец, перемешать и дать остыть.

Голени освободить от кости и нафаршировать начинкой. На фольгу выложить с нельшим заходом 3 полоски бекона, с одного края на бекон положить фаршированные голень, сверху 2 листика шалфея. Завернуть голень в бекон, Затем плотно упаковать в фольгу. Так же поступить с остальными ножками.  Запекать в духовке при температуре 200гр.15 минут, затем уменьшить температуру и готовить еще 30 минут.<...

Читать дальше >> КУРИННЫЕ НОЖКИ В БЕКОНЕ (6530)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Аленушка"

Опубликовано 11.04.2009
Автор: irysik

5 вареных картофелин

1 банка шпрот в масла

2 соленых огурца

4 вареных яйца

150гр. сыра

200гр. майонеза

зелень

1.Картофель и яйца отварить и натереть на крупной терке.Шпроты вместе с маслом размять вилкой.огурцы натереть на крупной терке,сыр натереть на мелкой терке. 2.Салат выкладывать слоями в глубокую салатницу,каждый слой промазывая майонезом:картофель-яйца-шпроты-огурец.Посыпать сыром и зеленью.

Читать дальше >> Салат "Аленушка" (6037)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "Проще простого".

Опубликовано 11.04.2009
Автор: Aleksandr

100гр.сыра, 1яйцо, 2ст.л.муки, 1уп.крабовых палочек.

Сыр натереть, смешать с яйцом, добавить муку, перемешать.Обвалять крабовые палочки в смеси, обжарить до золотистого цвета.

Читать дальше >> Закуска "Проще простого". (3845)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное печенье

Опубликовано 11.04.2009
Автор: Еленка

400 г творога

1 яйцо

2 стак. муки + на раскатку

1/3 чайной ложки соли

1 чайную ложку соды, гашеной уксусом

0,5 стакана сахара + на посыпку

Творог перетереть с яйцом, сахаром, солью, содой. Добавить размягчённый маргарин. Тщательно размешать. Добавить муку, вымесить и поставить в холод на 30 минут.

Раскатать пласт и вырезать печенюшки любой формы. Я выбрала мини - рулетики. Пласт посыпала сахаром, немного вкатала сахар скалкой, разрезала на треугольники и скатала от широкой стороны к узкой. Сверху рулетики можно помазать чайной заваркой, можно посыпать сахаром.Выпекать минут 10 до золотистого цвета. Приятного аппетита<...

Читать дальше >> Творожное печенье (3735)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулет из слоеного теста "Гурман."

Опубликовано 10.04.2009
Автор: Aleksandr

1уп.слоеного теста, 300гр.ветчины ,200гр.мясного фарша, 0.5кг.шампиньонов, 1луковица, 2яйца, 1ст.л.горчицы, 3шт.чернослива, соль, специи по вкусу.

В мясной фарш  вбить 1 яйцо, добавить горчицу, измельченные и обжаренные на сливочном масле грибы с луком ,добавить соль, специи, все перемешать.Сюда же добавить распаренный и нарезанный чернослив.Раскатать слоеное тесто, смазать его желтком .На середину теста выложить тонко нарезанные ломтики ветчины.На ветчину выложить фарш, сформовать рулет.Уложить на противень .Верх смазать желтком.Выпекать 60 мин.при t 180.    Подавать рулет горячим нарезав ломтиками.

Читать дальше >> Рулет из слоеного теста "Гурман." (5593)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовые маффины

Опубликовано 10.04.2009
Автор: Jelenka

1 маленькая баночка абрикосового компота (можно использовать курагу, предварительно замоченную в воде) 125г маргарина 200г сахара 200мл натурального йогурта (кефира) 300г муки 1ч.л. соды 1/4ч.л. соли 40г лесных орехов цедра 1 апельсина

- Абрикосы вынуть из компота и обсушить. Орехи мелко нарезать и смешать с апельсиновой цедрой. - Взбить миксером размягченный маргарин и сахар добела. - Добавить йогурт комнатной температуры и хорошенько все вымешать. - Смешать в другой миске сухие продукты. - Соединить обе смеси. Хорошо вымешать. Добавить абрикосы, орехи с цедрой. Размешать и разложить по формочкам. - Выпекать при температуре 200градусов 20 минут.

Читать дальше >> Абрикосовые маффины (5552)
Комментировать (Комментариев: 0)

вкусный салат

Опубликовано 09.04.2009
Автор: владимировна

курица

креветки мелкие - коктельные

ананас консервированный

лук порей

майонез

соевый соус.

курицу порезать кубиком-ломтиком,ананас тоже,майонез смешать с соевым соусом всё перемешать. сверху посыпать луком пореем. необычно но вкусно.

Читать дальше >> вкусный салат (7027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с вареньем

Опубликовано 09.04.2009
Автор: Jelenka

60г варенья  по вкусу

2 яйца

85г сахара

250мл. натурального  йогурта или кефира

50 г  растопленного маргарина

Читать дальше >> Кексы с вареньем (9771)
Комментировать (Комментариев: 1)