Солянка с рыбой и кальмарами

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

бульон рыбный 4 стакана
филе рыбы 200 г
кальмары 150 г
картофель 3-4 шт.
лук репчатый 1 головка
огурцы соленые 2 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
паста томатная 1 ст. ложка
оливки без косточек 12 шт.
маслины 12 шт.
лимон 1/4 шт.
перец черный горошком 5 шт.
соль

Огурцы нашинкуйте соломкой и припустите в небольшом количестве бульона. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла. Томатную пасту спассеруйте на оставшемся масле.
Бульон доведите до кипения, положите нарезанный брусочками картофель, доведите до кипения, добавьте припущенные огурцы, пассерованные лук и томат, нарезанную кусочками рыбу и варите солянку до готовности. В конце варки добавьте нашинкованных соломкой кальмаров, оливки, перец, посолите ...

Читать дальше >> Солянка с рыбой и кальмарами (2890)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет "Радуга"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

творог 400 г
курага 200 г
свекла 2 шт.
морковь 4 шт.
яйца 2 шт.
крупа манная 2 ст. ложки
мука пшеничная 2 ст. ложки
яичные желтки 2 шт.
сахар 2 ст. ложки

Свеклу и морковь отварите по отдельности, охладите и протрите.
Овощи соедините, добавьте яйца, муку и перемешайте.
Курагу замочите в холодной воде, проварите до размягчения в этой же воде, затем измельчите.
В творог добавьте сахар, манную крупу и перемешайте.
На салфетку, посыпанную сухарями, выложите слой овощей, затем слой творожной массы и слой из кураги, сверните рулет.
С помощью салфетки переложите рулет на противень, смазанный маслом. Поверхность рулета смажьте желтком. Запекайте 30 минут при 180 °С. При подаче разрежьте на порции.

Читать дальше >> Рулет "Радуга" (2862)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт ореховый

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье 300 г
орехи рубленые 2 стакана
масло сливочное 300 г
сахар 1 1/2 стакана
сахар ванильный 1 ст. ложка
цедра 1 лимона тертая
Для молочного крема:
молоко 1 1/2 стакана
крахмал картофельный 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка

Для молочного крема крахмал смешайте с половиной стакана молока. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахар. Помешивая, тонкой струйкой влейте разведенный крахмал, вновь доведите смесь до кипения. Крем охладите.
Масло взбейте с сахаром, добавьте молочный крем, ванильный сахар и цедру, перемешайте. Всыпьте измельченное печенье и орехи, еще раз перемешайте.
Полученную смесь выложите в форму и выдержите в холодильнике несколько часов.
Готовый торт выложите из формы на бл...

Читать дальше >> Торт ореховый (3865)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп "Дачный"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 3 л
говядина или свинина тушеная 1 банка
картофель 2-3 шт.
лук репчатый 1 головка
лечо 500 г
рис 100 г
соль

Картофель нарежьте кубиками. Воду доведите до кипения, всыпьте рис, положите картофель, говядину, лук целиком, варите суп 10 минут. Затем добавьте лечо, варите еще 10-15 минут, посолите. При подаче разлейте суп по тарелкам.

Читать дальше >> Суп "Дачный" (2626)
Комментировать (Комментариев: 0)

Драчена с добавками

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

яйца 8 шт.
молоко 100 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 40 г
хлеб ржаной 4 ломтика
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
масло топленое 20 г
масло сливочное 20 г
соль

Для гренков ломтики хлеба, срезав корочки, нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на топленом масле. Яйца разотрите с солью, разведите молоком, добавьте муку, сметану и хорошо взбейте. Соедините с зеленью и гренками, перемешайте.
На смазанную маслом сковороду вылейте взбитую массу, запеките при 170 °С до образования румяной корочки и сразу подайте, так как масса быстро оседает.
При подаче полейте драчену сливочным маслом.
В качестве добавок можно использовать вареные морковь и картофель, нарезанные кубиками или протертые.

Читать дальше >> Драчена с добавками (2287)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Оленька"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
сахар 100 г
орехи рубленые 1 стакан
сахарная пудра 1/2 стакана
сода пищевая 1/4 ч. ложки

Муку порубите с маслом.
Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с сахаром, добавьте мучную массу, соду и замесите тесто. Выдержите тесто в холодильнике 15-20 минут. 
Яичные белки взбейте с сахарной пудрой в пышную массу. Тесто раскатайте в пласт и уложите в форму, смазанную маслом. Посыпьте тесто орехами, сверху выложите белковую массу.
Выпекайте торт 30-35 минут при 210 °С. Торт охладите, переложите на блюдо, оформите по желанию.

Читать дальше >> Торт "Оленька" (2935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп картофельный с кабачками и цветной капустой

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 4 стакана
картофель 4 шт.
морковь 1 шт.
стебли сельдерея 4 шт.
лук-порей 1/4 стебля
кабачок 1/2 шт.
капуста цветная 200 г
перец сладкий 1 шт.
помидоры 2 шт.
масло топленое 2 ст. ложки
сметана 4 ст. ложки
соль

Морковь и лук-порей нарежьте кружочками, перец - соломкой.
Спассеруйте овощи на топленом масле.
Картофель, стебли сельдерея и кабачок нарежьте ломтиками, капусту разберите на соцветия.
В кипящую воду положите картофель, доведите до кипения,  добавьте кабачок, сельдерей, капусту, пассерованные овощи, варите 10 минут. В конце варки положите помидоры, нарезанные дольками, посолите и варите еще 5 минут.
Подавайте суп со сметаной и рубленой зеленью.

Читать дальше >> Суп картофельный с кабачками и цветной капустой (2498)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с капустой

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кг
Для начинки:
капуста белокочанная 1 кг
лук репчатый 1 головка
майонез 200 г
яичный желток 1 шт.
соль

Капусту нашинкуйте, смешайте с рубленым луком, майонезом, посолите.
Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На него выложите начинку, накройте вторым пластом, края соедините, защипните. Смажьте пирог яичным желтком и выпекайте 40-50 минут при 220 °С.
При подаче разрежьте пирог на порции.

Читать дальше >> Пирог с капустой (2044)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Маковка"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для коржа:
яичные белки 6 шт.
сахар 1 стакан
мак 1 1/2 стакана
мякоть кокоса 200 г
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Для крема:
сахар 1 стакан
яичные желтки 6 шт.
молоко 3 1/2 стакана
крахмал картофельный 8 ч. ложек
масло сливочное 300 г
сок 1 лимона
ванилин
Для пропитки:
крекер шоколадный 360 г

Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.
В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.
Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 г молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал ра...

Читать дальше >> Торт "Маковка" (3532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Похлебка грибная

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

бульон грибной 2 стакана
грибы белые 300 г
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
гречка вареная 50 г
лавровый лист 1 шт.
сметана 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Грибы нарежьте ломтиками и отварите.
Картофель, морковь и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле.
Бульон доведите до кипения, добавьте овощи и варите 20 минут. В конце приготовления добавьте грибы, гречку, лавровый лист, посолите, поперчите, варите еще 15 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью, а сметану подайте отдельно.

Читать дальше >> Похлебка грибная (2342)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с овощами

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 250 г
масло сливочное или маргарин 100 г
соль 1/4 ч. ложки
Для начинки:
кабачки 200 г
масло сливочное 1 ст. ложка
колбаса копченая 100 г
помидор 1 шт.
сыр твердый 100 г
сливки 50 г
крахмал картофельный 1 ст. ложка
приправа для овощей 1 ч. ложка

Кабачки нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Колбасу нашинкуйте соломкой. Помидор, очистив от кожицы, нарежьте кружочками.
Для теста муку смешайте с растопленным маслом, добавьте яйцо, посолите и вымешайте до получения однородной массы. Тесто раскатайте в пласт, уложите в форму, сделав бортик. На полученную основу выложите кабачки, колбасу, затем помидоры. Крахмал смешайте со сливками и...

Читать дальше >> Пирог с овощами (2038)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный ореховый торт

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

яичные белки 8 шт.
сахар 4 стакана
орехи рубленые 400 г
молоко сгущенное с сахаром 350 г
масло сливочное 200 г

Яичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте.
Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 °С до готовности. Процедура эта довольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то корж готов.
Для крема масло взбейте со сгущенным молоком. Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию.

Читать дальше >> Воздушный ореховый торт (4721)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сердце для любимого"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Авокадо - 0,5 шт.;
• Куриное филе (вареное) - 150 г;
• Яйцо вареное - 1 шт.;
• Помидор свежий - 1 шт.;
• Маслины черные - 8 шт.;
• Лук зеленый - 0,5 пуч.;
• Майонез или сметана - 100 г;
• Перец черный молотый, соль - по вкусу;
• Красный болгарский сладкий перец - 1 шт.;
• Зелень.

Авокадо и куриное мясо нарезать кубиками.

  Также порезать яйцо, помидор и зеленый лук, маслины - колечками. Добавить к мясу и авокадо.

Салат поперчить и посолить, заправить майо...

Читать дальше >> Салат "Сердце для любимого" (7157)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сказочная поляна

Опубликовано 13.02.2012
Автор: freya

• яйца-5шт.
• мука-200гр.
• сахар-150гр.
• разрыхлитель
• ванилин

 Берем яйца разбиваем в посудину, я не отделяю белки с желтками,взбиваю их вместе. Взбиваем белки с желтками миксером до образования густой пены, после добавляю маленькими порциямисахар и продолжаю взбивать плучается густая масса. Для пышноты  на хитрость и добавляю полловину пакетика разрыхлителя в яйца. После добавляем мелкими порциями муку при этом не прекращая взбивать миксером. Кто любит может добавить в муку ванилин. 

Выкладываем нашу массу в форму для выпекания и отправляем в духовку на 25 минут. температура выпекания 200 градусов.

Крем:

берем 200 грам масла выкладываем его в ...

Читать дальше >> Сказочная поляна (4880)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики "Сердечные"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Мука - 250 г;
• Молоко - 200 г;
• Яйца - 1 шт.;
• Сахар - 1 ст.л.;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Варенье (черная смородина, клубника)

В просеянную муку добавить соль, соду, сахар и разбить яйцо

Добавить молоко

и хорошо размешать. Тесто будет, как не очень густая сметана.

Ложкой или из заварника на разогретой и смазанной маслом сковороде нарисовать форму сердца, в середине, чтобы получились ажурные блинчики, с дырочками.

Читать дальше >> Блинчики "Сердечные" (3672)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Лукошко с фруктовой начинкой"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Апельсин - 1 шт.;
• Киви - 1 шт.;
• Банан - 0,5 шт.;
• Чернослив - 4-5 шт.;
• Гранат (зерна) -2-3 ст.л.;
• Джем яблочно-апельсиновый - 1 ст.л.;
• Вафельные формочки (лукошко) - 1 уп.

Апельсин и киви очистить и порезать кубиками

Также порезать банан и замоченный предварительно чернослив. Добавить зерна граната и джем.

Хорошо размешать и наполнить смесью вафельные формочки.

Читать дальше >> Десерт "Лукошко с фруктовой начинкой" (6042)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бабл-бабл

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, крупно нарезать
350 г капусты, крупно нашинковать и бланшировать в течение 3 минут
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки майорана
350 г холодного ростбифа или баранины, крупно нарезать
700 г картофельного пюре

Подогреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарить лук на умеренном огне. Положить капусту, соль, майоран и жарить еще 3 минуты.
Добавить мясо, картофель и готовить 5 минут. Аккуратно перевернуть смесь и тушить еще 5 минут до появления золотистой хрустящей корочки. Подавать на стол с салатом из моркови, сельдерея, лука и редиса.

Читать дальше >> Бабл-бабл (2529)
Комментировать (Комментариев: 0)

Барбекю из маринованных креветок

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки сухого белого вина
ломтик и сок 1 лимона
4 столовые ложки оливкового масла
4 зубчика чеснока, измельчить
4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
1/4 чайной ложки острого соуса из красного перца
3/4 чайной ложки соли
48 средних сырых креветок, примерно 550 г, очистить
2 средних цуккини, порезать вдоль на 4 части
2 средних красных перца, очистить от семян и порезать на длинные полоски

Смешать в глубокой посуде вино, сок и ломтик лимона, половину масла, чеснока, петрушки, перечного соуса и 1/4 чайной ложки соли. Добавить креветки, все тщательно перемешать и мариновать 45 минут.
Смешать цуккини и красный перец с оставшейся петрушкой, оливковым маслом, чесноком, соусом из перца и солью. Затем разделить ов...

Читать дальше >> Барбекю из маринованных креветок (4019)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с овощами по-средиземноморски

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего эстрагона (тархуна) или 2 чайные ложки сухого
6 столовых ложек оливкового масла
4 кусочка палтуса (лосося или трески), каждый около 175 г
4 маленькие головки чеснока
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
молотый черный перец
450 г баклажанов, порезать толстыми ломтями
4 средних помидора, разрезать пополам
8 ломтиков французского хлеба

Смешать эстрагон и оливковое масло (2 столовые ложки). Вылить смесь на кусочки рыбы и замариновать.
Каждую головку чеснока полить оставшимся маслом и посыпать петрушкой. Упаковать в фольгу.
Укрепить решетку на высоте 15 см от углей. Положить чеснок в центр решетки и готовить 20 минут, время от времени переворачивая.
Смешать оставше...

Читать дальше >> Рыба с овощами по-средиземноморски (2622)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Lil.Ju

• мука - 200 г;
• сахар - 200 г;
• рахрыхлитель - 20 г;
• сливочное масло - 180 г;
• шоколадная крошка - 50 г;
• яйцо - 3 шт;
• лимон - 1 шт;
• ванилин;
• бумажные формочки.

1. Взбить сахар с яйцами, добавить растопленное сливочное масло, ванилин, сок лимона, муку и снова взбить миксером.

2. Тесто разделить на две части: в одну часть добавить шоколадную крошку, в другую - натертую цедру лимона. Каждую часть тщательно перемешать.

3. Заполнит...

Читать дальше >> Маффины (2868)
Комментировать (Комментариев: 0)