PANZANELLA - тосканский хлебный салат с помидорами

Опубликовано 23.07.2011
Автор: Lorchen

хлеб черствый - несколько кусочков

помидоры - 5-6 шт

лук красный - 1 шт

зелень

базилик - несколько листочков

оливковое масло - 1,5 ст. ложки

винный уксус - 1 ст. ложка

соль, перец - по вкусу

1. Хлеб порезать кубиками и подсушить в духовке.

2. Помидоры порезать кубиками.

3. Лук и зелень мелко порезать.

4. Базилик мелко порвать.

5. Все соединить и залить заправкой: винный уксус + оливковое масло. Посолить, поперчить. Перемешать. Хорошо утрамбовать в салатник, чтобы хлеб хорошо пропитался.

6. Выложить на тарелку.

Читать дальше >> PANZANELLA - тосканский хлебный салат с помидорами (4868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановый крамбль

Опубликовано 23.07.2011
Автор: Lorchen

бананы - 2 шт

мука - 3 ст. ложки

сахар - 1,5 + 1 ст. ложки

сливочное масло - 3 ч. ложки

кокосовая стружка - 2 ст. ложки

1. Делаем из муки, сливочного масла, сахара (1,5 ст.л), кокосовой стружки крошку.

2. Нарезаем банан полосками длиной 5-6 см.

3. Ставим банан в форму без дна. Сверху посыпаем крошкой.

4. На сковородку насыпаем сахар, сверху ставим форму с бананами.

5. Запекаем в духовке при 200 гр. около 10 минут.

6. Осторожно вынимаем из формы.

Читать дальше >> Банановый крамбль (3258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничное мороженое.

Опубликовано 18.07.2011
Автор: Вредина

300г. клубники, 100г. сахарной пудры,
1 яйцо, 400мл. йогурта.

Ягоды пюрировать в блендере с 2 ст. ложками сах. пудры. Ягодную массу разделить пополам.
Яйцо взбить с сахарной пудрой на водяной бане, до кремообразного состояния. Немного остудить, смешать с йогуртом.

Половину йогуртовой массы смешать с половиной ягодного пюре. Наполнить формочки этой смесью, на половину, убрать в морозилку на 30 минут. Следующим слоем выложить пюре из ягод(на половину оставшегося места), убрать в морозилку на 15 минут. Заполнить формочки до краев йогуртовой массой, воткнуть палочки и заморозить. Лучше на ночь.

Читать дальше >> Клубничное мороженое. (4849)
Комментировать (Комментариев: 3)

Линь, запеченный с овощами

Опубликовано 18.07.2011
Автор: Ольга

свежий потрошеный линь
лук 2-3 штуки
помидоры 2-3 штуки
пара стеблей сельдерея
небольшой кусочек корня свежего имбиря
стакан томатного сока
соевый соус 2 ст.л.
сахар 2 ч.л.
чуть соли
картофель несколько штук, предварительно нарезать и немного отварить

фольга

Стебли сельдерея и имбирь нарезать помельче, начинить ими рыбу, залить томатным соком с соевым соусом, сахаром и солью. Оставить мариноваться на пару часов. Периодически рыбу можно переворачивать.

На дно огнеупорной формы выложить картофель, лук кольцами, помидоры колечками. Сверху уложить рыбу, залить томатным соком.

Читать дальше >> Линь, запеченный с овощами (9291)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тонкие блинчики со свежим вареньем

Опубликовано 18.07.2011
Автор: Ольга

Для блинов

• молоко 2,5% 1 литр
• яйца средние 3 штуки
• соль 1 чайная ложка без горки
• сахар 2 чайных ложки
• оливковое масло 50-60 мл
• мука, приблизительно 500 г

Тесто я готовила в комбайне.

Немного подогретое молоко взбить с яйцами, солью, сахаром, оливковым маслом. Постепенно подсыпая муку, домесить тесто до состояния не очень густой сметаны.
Оставить настаиваться минимум на час.
Первый блинчик я, как правило, выпекаю, капнув на сковороду немного масла. А дальше уже масло не потребуется, блинчики пекутся быстро и не прилипают к сковороде.
Желательно все же иметь отдельную сковородку для блинчиков и омлетов. Тогда процесс приготовления проходит без прик...

Читать дальше >> Тонкие блинчики со свежим вареньем (7174)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с малиной

Опубликовано 17.07.2011
Автор: Lorchen

малина - 1 стакан
маргарин - 200 г
сахар - 1 стакан
ванильный сахар - 1 пакетик
яйца - 3 шт
овсяные хлопья - 2 стакана
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 2 ч. ложки

для глазури:
шоколад белый - 200 г
сливки - 4 ст. ложки
сливочное масло - 2 ст. ложки

1. Маргарин взбить с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить яйца и хорошо взбить.
3. Добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и хорошо вымешать до однородной массы.
4. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить ровно тесто.
5. Выпекать в духовке при 200 гр. около 45 минут.
6. Пирог остудить.
7. Довести до кипения сливки со сливочным маслом, добавить шоколад и хорошо размешать.
8. Покрыть глазурью пирог и по...

Читать дальше >> Пирог с малиной (4360)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный крем-мусс

Опубликовано 17.07.2011
Автор: Nadik

3 яйца
6 ст. л. сахара
6 ст.л. крахмала
500 мл молока
150 г шоколада
200 мл сливок (не менее 30 %)

Яйца взбить с сахаром, 150 мл молока смешать с крахмалом. Оставшееся молоко вскипятить, добавить молоко с крахмалом, влить яйца, всё хорошо перемешать, поставить на водяную баню или маленький огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. В готовый крем добавить шоколад, хоршо перемещать. Охладить в холодильнике. Взбить сливки до мягких пиков и аккуратно вмешать в шоколадный мусс.

Читать дальше >> Шоколадный крем-мусс (2355)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вишнёвое мороженое

Опубликовано 15.07.2011
Автор: Lorchen

вишня без косточек - 2 стакана

сахар - 3/4 стакана

сливки 20% - 3/4 стакана

1. Вишню взбить блендером с сахаром.

2. Добавить сливки и хорошо взбить.

3. Вишнёво-сливочную смесь налить в контейнер с крышкой и поместить в морозильник часов на 6, помешивая каждый час.

4. Дать застыть.

Читать дальше >> Вишнёвое мороженое (4777)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эспумилья(по нашему просто Пенка)))

Опубликовано 14.07.2011
Автор: tania

2 сырых яичных белка
3 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка с верхом порошка клубничного желе с пакетика
1 ст. ложка с верхом порошка яблочного (или любого светлого) желе с пакетика
2 чайные ложечки лимонного сока
ваниль

Эспумилья это просто белковый крем, который здесь в Эквадоре часто продают на улицах. Тетеньки ходят по улице с подносом полным этой сладкой пены и кричас во весь голос: "Эспумиииижяяяяя!", ее подают в вафельных конусах, политую сиропом из ежевики и посыпая цветными драже. Традициональный рецепт  - белково заварной крем с  гуаябой. Взбиваются белки, тонкой струйкой вливается в них горячий сироп из гуаябы и взбивается до сильного загустения, но я предлагаю более простой рецепт с порошком желе из пакетика.
Взбить ...

Читать дальше >> Эспумилья(по нашему просто Пенка))) (3664)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с вишней

Опубликовано 14.07.2011
Автор: Lorchen

вишня без косточек - 500 г

маргарин - 200 г

сахар - 1 стакан

ванильный сахар - 1 пакетик

яйца - 3 шт

овсяные хлопья - 2 стакана

мука - 1 стакан

разрыхлитель - 2 ч. ложки

для обсыпки:

овсяные хлопья - 2 ст. ложки

сахар - 4 ст. ложки

кокосовая стружка - 3 ст. ложки

1. Маргарин взбить с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавить яйца и хорошо взбить.

3. Добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и хорошо вымешать до однородной массы.

4. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить ровно тесто.

5. Сверху распределить вишню, вдавив слегка в тесто.

6. Обсыпка: смешать овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку. Обсыпать пирог.

7. Вып...

Читать дальше >> Пирог с вишней (4002)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Бутерброды с салями и омлетом"

Опубликовано 13.07.2011
Автор: Lorchen

хлеб - 3 ломтика

салями - 3 ломтика

яйца - 3 шт

молоко - 3 ст. ложки

сливочное масло - 1,5 ст. ложки

зеленый лук

листья салата

чеснок - 1 зубчик

1. Ломтики хлеба поджарить в тостере.

2. Натереть тосты чесноком.

3. Яйцо взбить с молоком, приготовить омлет на масле. На каждую порцию отдельно.

4. На тост положить лист салата, затем ломтик салями, омлет. Посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Читать дальше >> "Бутерброды с салями и омлетом" (4964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Peruvian Caldo de Gallina (пряный куриный суп)

Опубликовано 13.07.2011
Автор: denis12

- 1 тушка цыпленка или курицы
- 1 пучок лука-порея
- 100 г. корня сельдерея
- 1 средняя морковь
- 50 г. имбиря
- 1 головка чеснока
- 3 средних картофелины
- 100 г. яичной лапшы
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок зеленого лука
- 1 лайм
- 1 свежий красный чили
- соль по вкусу

Промыть курицу холодной водой, удалить потроха. Лук-порей, сельдерей и морковь крупно нарезать, имбирь очистить и раздавить, головку чеснока разрезать поперек. Все это положить в кастрюлю и залить 4 литрами холодной воды. Довести до кипения на сильном огне, снять пену и убавить огонь. Варить на медленном огне 3-3,5 часа. Вынуть курицу из бульона и отложить в сторону. Бульон процедить. В бульон положить нарезанный карт...

Читать дальше >> Peruvian Caldo de Gallina (пряный куриный суп) (3704)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясо по Ферганский

Опубликовано 12.07.2011
Автор: masterpolok

Картошка 1,5-2 кг.

Мясо (говядина, мякоть) 1,5-2 кг.

Приправа для мяса, соль, перец, зелень, чеснок по вкусу.

Приехали как то земляки и угостили очень вкусным блюдом, которое готовится легко и просто, а главное очень вкусное.

Очищенная картошка целиком обжаривается до золотистого цвета в большом количестве масла, на большом огне. (Минут 15-20)

Выкладываем картошку в отдельное блюдо.

Закидываем мясо, нарезанное кусками примерно 6*6*6 см. И тоже...

Читать дальше >> Мясо по Ферганский (17763)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Блины с припеком"

Опубликовано 11.07.2011
Автор: Lorchen

для теста:

мука - 3 стакана

яйцо - 1 шт

соль - 1 ч. ложка

сахар - 1 ст. ложка

молоко - 3 стакана

сода - щепотка

для припека:

грибы - 7-8 шт

лук зеленый

1. Смешать яйцо с сахаром, солью, всыпать муку, соду, добавить молоко и вымешать тесто, чтоб не было комков.

2. Мелко порезать зеленый лук и добавить в тесто.

3. Грибы порезать пластинами, обжарить с двух сторон на растительном масле.

4. 2 гриба мелко порезать, тоже обжарить на растительном масле и добавить в тесто.

5. Порцию теста выливать, распределяя по сковороде, сверху выложить 2-3 пластинки грибов. Затем обжарить блин с другой стороны.

Читать дальше >> "Блины с припеком" (4152)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тесто для вафель (Электровафельница)

Опубликовано 10.07.2011
Автор: mahovih

1. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука - 1 стакан
Маргарин - 100 г.
Сахар - 1/2 стакана
Яйцо - 3 шт.
Лимон - 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

2. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин - 125 г.
Сахар - 30 г.
Мука - 100 г.
Яйцо - 4 шт.
Сливки -4 ст. ложки
Ванилин - по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают

3. СЛАДКИЕ ВАФЛИ
Ма...

Читать дальше >> Тесто для вафель (Электровафельница) (21815)
Комментировать (Комментариев: 3)

Сметанный десерт

Опубликовано 08.07.2011
Автор: Gelechka

фруктовое желе - 1 пачка

сахарная пудра (по желанию)

сметана - 400 гр (любая)

Приготовить фруктовое желе по инструкции, добавив чуть меньше воды (300 гр вместо 400), добавить по желанию сахар. Охладить до комнатной температуры. Сметану взбить, влить желе и ещё раз хорошенько взбить. В емкости разложить фрукты (любые по желанию, а можно и без них), разлить десерт и поставить в холодильник до полного застывания.

Очень интересный нежный вкус. И с разными желе и фруктами каждый раз другой десерт.

За рецепт большое спасибо Тане Ваниль с форума Семейка.

Читать дальше >> Сметанный десерт (4559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог на скорую руку

Опубликовано 06.07.2011
Автор: Масянька

Тесто:

Майонез 250 гр

яйца 4 шт

мука 5 ст.л. (с горкой)

сода на кончике ножа

соль по вкусу

зеленый лук 20гр

Начинка:

Мясной фарш (свинина+говядина)

Шампиньоны  100 гр

Майонез взбить с яйцами в однородную массу, всыпать муку, перемешанную с содой, чуточку соли. Тесто должно получится как на оладьи

Большую часть теста вылить в смазанную маслом форму. Сверху выложить фарш и мелко порубленные шампиньоны. Оставшуюся часть теста перемешать с порубленным луком и залить ею фарш

Выпекать в хорошо разогретой духовке 35-40 мин .

Читать дальше >> Пирог на скорую руку (7327)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с вишней, яблоками и орехами

Опубликовано 29.06.2011
Автор: Jelenka

2 яблока 200г замороженной вишни * я брала черешню свежую

 1 стакан фисташек

 2-3 яйца

 ½ стакана сахара

 ½ ч.л. соды

 ½ ч.л. лимонной кислоты или 6% уксуса

 2-3 стакана муки

 растительное масло * я пекла в бумажных формочках, поэтому ничего не смазывала маслом

 сахарная пудра

Для начинки яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать мякоть кубиками. Фисташки очистить и мелко нарубить. Если вишня замороженная, то её сразу из морозильника положить в тесто. * У меня была свежая черешня, из которой я удалила косточки и...

Фетесочка

Опубликовано 29.06.2011
Автор: фетесочка

• 5 яиц
• 4 ст ложки белого вина
• 150 гр сахара,тертая цедра лимона
• 125гр очищ молотого жар .миндаля
• 30гр желатина
• 2 кусочка лимонажелток из 4х яиц
• 200гр сахара
• ванилин
• 400гр сливок

ТОРТ ФЕТЕСОЧКА
выход торта-1,5 кг(2)
бисквит:
5 яиц,4 ст ложки белого вина, 150 гр сахара,тертая цедра лимона,125гр очищ молотого жар .миндаля
Начинка:
30гр желатина(замочить в пол стак белого вина)
2 кусочка лимона
желток из 4х яиц
200гр сахара
ванилин
400гр сливок(пакетированных, готовых)
Приготовление
миндальный бисквит;отделить белки о...

Читать дальше >> Фетесочка (5745)
Комментировать (Комментариев: 9)

Осетинские пироги

Опубликовано 28.06.2011
Автор: Lorchen

для теста:

мука - 500 г

кефир - 250 мл

дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

вода - 50-80 мл

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1 ч. ложка

яйцо - 1 шт

для начинки:

картофель - 5 шт

брынза - 200-300 г

зелень

1. 1/2 стакана муки смешать с дрожжами и сахаром, добавить кефир, поставить в теплое место и дать постоять.

2. Когда опара увеличиться в 2 раза, добавить оставшуюся муку, воду, масло растительное, яйцо. Замесить тесто и оставить на 40 минут.

3. Картофель отварить, сделать пюре, добавить натертую брынзу и мелко порезанную зелень.

4. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать, выложить в центр начинку...

Читать дальше >> Осетинские пироги (6740)
Комментировать (Комментариев: 0)