Суфлейно - желейный тортик "Первая клубничка"

Опубликовано 27.06.2014
Автор: pobeda

Нет ничего лучше в летнюю пору, чем лёгкие суфлейно-желейные тортики с фруктами. Корж для этого тортика я пекла по рецепту "Молочной девочки". 

Для теста:

Яйца - 2 шт., молоко сгущённое - 1 баночка; мука - 1 стакан; разрыхлитель - 15 г. 

Для суфле:

Основа - 500 г - сметана или сливки, или сметана+сливки; сахарная пудра - по вкусу; желатин - 15 -20 г; белок - 1 шт.; клубника свежая - 300 г.  

Для желе: я брала покупное желе - киви - 2 упаковки по 80 г (160 г) на 300 мл воды.

Готовим тесто:  Взбиваем яйца с сгущённым молоком, затем добавляем муку с разрыхлителем и осторожно перемешив...

Читать дальше >> Суфлейно - желейный тортик "Первая клубничка" (4597)
Комментировать (Комментариев: 2)

Блины на молоке - Классические!

Опубликовано 16.07.2014
Автор: irisha86

• Молоко - 250 гр.
• Вода - 250 гр.
• Мука - 150 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1 столовая ложка.
• Соль - ½ чайной ложки.
• Масло подсолнечное.

ТОНКИЕ, ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ С ВОДОЙ. ФОТО РЕЦЕПТ.

Такие блины на молоке в старину считались праздничным блюдом. Издавна блинчики готовили на молоке, воде или кефире. Подавали вкусные блины с разными начинками, но самые популярные конечно же блины с творогом, с мёдом и со сгущёнкой. Сегодня мы приготовим классический рецепт блинов на молоке и воде, как их готовили в старину.

Теста хватит примерно на 10 блинов пожаренных на сковороде диаметром 25 см. Берём глубокую посуду, нужно смешать в ёмкости яйцо с солью и сахаро...

Читать дальше >> Блины на молоке - Классические! (3097)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торфяной пирог

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

Корж:
400 гр. муки
250 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
3 ст. ложки какао
Начинка:
500 гр. творога
4 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны
2 ст. ложки муки

1. Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у нас разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой. Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.

2. В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть кр...

Читать дальше >> Торфяной пирог (2877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сметанник классический

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Green_tea_no_sugar

8 столовых ложек муки
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка какао
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
1 банка сгущенки
100 г сливочного масла
700 г сметаны 20%

1. Взбиваем с яйцами масло комнатной температуры.
2. Добавить сгущенку и продолжаем взбивать. Потом добавляем разрыхлитель, снова взбиваем 30 секунд.
3. В тесто просеем муку и перемешаем быстрыми круговыми движения тесто лопаточкой.
4. Поделим тесто на 2 равные части и в одну часть добавим какао, перемешаем.
5. В разъемную форму, смазанную жиром, выливаем одну часть теста и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотого цвета.
6. Вторую часть выпекаем так же.
7. Делаем Крем: взобьем несколько минут сметану с сахарной пудрой. Если п...

Читать дальше >> Сметанник классический (4483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовый пирог с черносливом

Опубликовано 23.06.2014
Автор: Елена Белашова

5-6 абрикосов,

5 полных столовых ложек сахара,

2/3 чайной ложки соды,

щепотка соли,

столовая ложка яблочного уксуса,

около стакана воды,

грамм 300 муки,

на прослойку грамм 100 чернослива (сушеного) и примерно 100 мл воды

Включаем духовку, устанавливаем температуру 180С.

1) Абрикосы перемалываем, смешиваем в чашке с маслом, водой, сахаром, солью, содой, яблочным уксусом и мукой (муку просеиваем). Тесто получается не слишком жидким, лениво текущим. Я его замешиваю обычным венчиком. Если будет слишком жидким пирог получится мокрым, плохо пропечется.

2) Переливаем тесто в форму, выпекаем его около 45-50-60 минут. Иногда достаточно и 40-ка минут.

3) Вынимаем пирог из духовки, остужаем (я остужаю иногд...

Читать дальше >> Абрикосовый пирог с черносливом (3004)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный борщ

Опубликовано 17.06.2014
Автор: Елена Белашова

5 средних картофелин,

1 крупный болгарский перец,

грамм 200 свежей молоденькой капусты,

парочка молоденьких небольших морковок,

большая головка лука,

довольно крупный клубень свеклы,

пара средних помидор,

2 полные столовые ложки томатной пасты,

1.5-2 литра воды,

соль,

перец горошком, лавровый лист (у меня не было),

свежая зелень (лук, укроп понемногу),

ржаной хлеб, зеленый свежий лук с молодыми головками для подачи,

сметана или постный майонезный соус,

растительное масло (около 5 столовых ложек)

Кипятим чайник включаем плиту, берем большую кастрюляку.

1. Нарезаем морковь, лук (у меня морковь была молоденькая, я нарезала кружочками, лук нашинковала). Наливае...

Читать дальше >> Постный борщ (2773)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нутовая халва

Опубликовано 15.06.2014
Автор: nzam

Нут очищенный 500 гр,

сахар 1, 5 чашки 250мл,

гхи или топленое масло 3-4 столовые ложки, 

молоко 3/4 чашки 250 мл

специи: 3-4 кардамончика, одна средняя палочка корицы

Сварить до мягкости нут, превратить блендером в пюре. В глубокой сковороде, разогреть гхи, добавить специи и выложить туда пюре. Хорошенько перемешать, влить молоко и еще раз перемешать. пасту переодически помешивать пока молоко не впитается и паста опять не станет густой, всыпать сахар. Все время мешать. После растворения сахара масса опять станет жидковатой. Все время мешая, увариваем пасту до момента, когда она начнет отставать от стенок сковороды. Она должна выглядеть как темто для медовых коржей. На этом можно остановиться, если халву будут есть ложкой и...

Читать дальше >> Нутовая халва (3449)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный суп с фунчозой и картофелем

Опубликовано 13.06.2014
Автор: Елена Белашова

60 грамм сушеной вермишели фунчоза (бобовая),

3-4 средние картофелины,

средняя головка лука,

1 средняя морковка,

тыква, сладкий перец, кабачок, цветная капуста, другие овощи (по желанию, у меня добавлена тыква),

2 полные столовые ложки томатной пасты,

подсолнечное масло (пара-тройка столовых ложек),

соль и перец по вкусу (у меня перец горошком),

1,2-1,5 литра воды

1. Лук шинкуем или нарезаем кубиками, морковь также шинкуем, трем или нарезаем привычным способом. Ставим чайник. Этим кипятком мы зальем фунчозу и будем заливать слегка обжаренные овощи. Резонно поставить 1.8-2 литра.

2. Прямо в кастрюлю наливаем подсолнечное масло, слегка обжариваем лук и морковь (солим овощи). В другую кастрюлю кладем фунчоз...

Читать дальше >> Томатный суп с фунчозой и картофелем (4615)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктово-кунжутное мороженное

Опубликовано 12.06.2014
Автор: Елена Белашова

110 грамм кунжута (белого),

1-2 чайные ложки пророщенной и высушенной зеленой гречки (по желанию, не обязательно),

80-100 грамм воды,

80-90 грамм меда,

сок лимона 2-3 столовые ложки,

1 спелый банан,

грамм 100 свежей малины, замороженной малины или малинового варенья

1. Берем 5 небольшых силиконовых формочек. Это могут быть формочки для выпечки кексов. У меня они в форме звездочек. На дно формочек выкладываем малину и ставим их замораживаться в морозильную камеру.

2. Перемалываем кунжут в муку, добавляем к нему мед, воду, сок лимона и еще раз тщательно эту массу перемалываем/взбиваем блендером. Переливаем кунжутную основу в формочки поверх малинового слоя и ставим в морозильную камеру, чтобы кунжут схватился.

3. ...

Читать дальше >> Фруктово-кунжутное мороженное (2221)
Комментировать (Комментариев: 0)

Льняной майонез (постный или веганский майонезный соус)

Опубликовано 07.06.2014
Автор: Елена Белашова

мука льняная (2полные столовые ложки с горкой),

вода (150 грамм, я на весах завешивала),

масло растительное (80 грамм подсолнечного без запаха, 20 грамм горчичного нерафинированного),

соль (2/3 чайной ложки),

сахар (0.5 чайной ложки),

горчица готовая (2/3 чайной ложки),

сок лимона (2 полные столовые ложки)

1. Замачиваем в чашке для блендера 2 столовые ложки льняной муки (у меня от фирмы "витазар" с зародышами пшеницы) в 150 граммах воды. Перемешиваем, чтобы вся мука пропиталась водой. Оставляем на минут 10 набухнуть.

2. Вливаем масло, всыпаем соль, сахар, добавляем горчицу и сок лимона. Тщательно взбиваем. Я взбивала блендером Magic Bullet крестобразной насадкой примерно минуту, потом еще секунд 30.

Читать дальше >> Льняной майонез (постный или веганский майонезный соус) (3089)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовый торт без сахара (постный)

Опубликовано 06.06.2014
Автор: Елена Белашова

Мука (сыпала на глаз, ориентировочно грамм 400-450),

Соль (щепоть, растворила в воде),

Вода (стакан, чуть меньше),

Мед (около 150-200 грамм),

Сода (неполная чайная ложка),

Отруби (2-3 столовые ложки),

Льняная мука (3-4 столовые ложки с горкой),

Вода для крема (около стакана, возможно чуть больше),

Масло подсолнечное без запаха (5+1 столовых ложек),

Уксус яблочный (меньше столовой ложки),

Грецкие орехи (грамм 100-150)

Приготовила на днях очень необычный торт. Рецепт придумала сама. Не хотелось печь на сахаре или варенье, решила расщедриться на полностью медовый тортик.

1. Сначала смешала в глубокой чашке около стакана воды, грамм 150 меда (может, и меньше/больше), соль, масло растительное ...

Читать дальше >> Медовый торт без сахара (постный) (9593)
Комментировать (Комментариев: 0)

Густой суп с черной чечевицей и картофелем (постный)

Опубликовано 04.06.2014
Автор: Елена Белашова

4 полные столовые ложки с горкой черной чечевицы "белуга" (у меня "мистраль"),

4 крупные картофелины,

1.2 литра воды,

2 полные столовые ложки томатной пасты,

1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец (у меня зеленый),

соль по вкусу,

подсолнечное масло для поджаривания овощей,

зелень (у меня маленький пучок укропа и несколько перьев зеленого лука)

1. Ставим кипятиться чайник. Включаем плиту (у меня электро), ставим кастрюлю и наливаем пару-тройку столовых ложек масла.

2. Очищаем овощи и нарезаем: лук кубиками или полукольцами, морковь кубиками, кольцами, полукольцами или шинкуем/натераем на терке.

Читать дальше >> Густой суп с черной чечевицей и картофелем (постный) (10551)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский салат

Опубликовано 01.06.2014
Автор: vanda

• 2 помидора;
• 300 гр морских креветок;
• 1 пучок салата;
• 1 шт авокадо;
• 3-4 отваренных яйца перепелки;
• 1 ст л уксуса;
• 1 ст л горчицы;
• 1 ст л масла оливкового;
• соль, перец по вкусу.

Салат порвать на крупные части, нарезать яйца некрупно, но и не мелко, авокадо должно быть в степени зрелости  - мягкость вареной картошки. Нарезать авокадо крупными кубиками.

Необходимо приготовить заправку. В кружку налить уксус, оливковое масло, горчицу и все перемешать вместе с солью и перцем. Если есть малыши в семье, порции уксуса следует уменьшить. Все это хорошенько смешать и аккуратно залить салат уже в салатнице.

Во франции не принято есть салаты мелко нарубленной кашей. Потому ...

Читать дальше >> Французский салат (2810)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чиабата в хлебопечке (Moulinex Homebread)

Опубликовано 03.06.2014
Автор: Елена Белашова

450 мл воды,

5 столовых ложек оливкового масла (нерафинированного, первого отжима),

2,5 чайные ложки соли (у меня морская),

760 грамм муки (у меня белая, в/с, непросеянная),

2,5 чайные ложки дрожжей (у меня турецкие "юва"/yuva)

1. В чашу от ХП сначала наливаем воду, затем оливковое масло, соль, засыпаем муку (не нужно просеивать), дрожжи (не нужно разводить, засыпаем в сухом виде). Закладывать ингредиенты нужно именно в такой последовательности (по инструкции и книжке с рецептами).

2. Ставим чашу в ХП, выбираем программу 13 "дрожжевое тесто" (1 час 25 минут).

3. Сразу после окончания замеса и по сигналу ХП открываем крышку и оставляем тесто на 1 час (в контейнере). Тесто сильно поднимется (шапкой над контейнером).

4. Пр...

Читать дальше >> Чиабата в хлебопечке (Moulinex Homebread) (3398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кунжутное мороженое

Опубликовано 30.05.2014
Автор: Елена Белашова

110 грамм кунжута (белого),

1-2 чайные ложки коричневого кунжута,

80-100 грамм воды,

80-90 грамм меда,

сок лимона 2-3 столовые ложки

1. Тщательно перемалываем семена белого кунжута в муку. Я делаю это плоской насадкой Magic Bullet.

2. Смешиваем кунжутную муку, воду, сок лимона и мед. Тщательно перемалываем/взбиваем эту массу из семян. Я делаю это попеременно 2-мя насадками Magic Bullet: плоским ножом и крестобразным.

3. Выкладываем кунжутную массу в формочки, посыпаем семенами черного кунжута. Ставим формочки в холодильник минимум на 24 часа.

4. Достаем мороженое из формочек (хотя, имхо, из формочек есть удобнее), подаем, еще немного присыпав семенами коричневого кунжута. Подаем сразу, как достали из морозильной камеры....

Читать дальше >> Кунжутное мороженое (2579)
Комментировать (Комментариев: 0)

Отрубные картофельные чебуреки (веганские чебуреки с картофелем и зеленью)

Опубликовано 27.05.2014
Автор: Елена Белашова

мука вс - 430 грамм,

отруби - 2 ст.л.,

масло подсолнечное/оливковое для теста - 3 ст.л.,

вода - 190 мл,

масло для жарки,

соль - щепоть на тесто и по вкусу в начинку,

картофель - 5 шт.,

укроп - маленький пучок

1. Замешиваем плотное эластичное тесто из отрубей, муки, масла растительного и воды. Я замешиваю в хлебопечке, пропорции указываю для программы макаронные изделия (15 минут). Тесто отправляем отлежаться в холодильнике минут 30.

2. Отвариваем картофель, сливаем всю воду и разминаем картофель, добавляем соль, остужаем, добавляем нарезанный укроп.

3. Отделяем от теста небольшие кусочки, раскатываем тоньсеньким лепешками (диаметр примерно 15 см), кладем 1-1.5 ст.л. начинки, тоненько размазываем на полов...

Читать дальше >> Отрубные картофельные чебуреки (веганские чебуреки с картофелем и зеленью) (3090)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное печенье (простой рецепт)

Опубликовано 25.05.2014
Автор: Елена Белашова

творог (у меня около 150 грамм),

масло сливочное (кусочек грамм на 50),

мука (на глаз, грамм 130),

сахар (пара столовых ложек)

Рецепт печенья дала подруга. Пропорции примерно такие: на 500 грамм творога 200 грамм сливочного масла + муки на глаз. Должно получиться тесто, которое хорошо и довольно тонко катается.

1. Смешиваем творог, сливочное масло (а порезала маленькими кусочками) и просеянную муку. Получается тесто, которое не прилипает к рукам, хорошо катается.

2. Присыпаем стол мукой. В тарелку или чашечку насыпаем сахар. Застилаем лист пергаментом. Включаем духовку. Приблизительно на 200С.

3. Раскатываем пласт теста толщиной 4-5 мм. Делим на небольшие квадратики (примерно 4 на 4 см). Берем квадратик, обваливаем его в сахаре...

Читать дальше >> Творожное печенье (простой рецепт) (3702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Веганское шоколадное мороженое с кунжутным соусом и малиной

Опубликовано 17.05.2014
Автор: Елена Белашова

на 2 порции:

очень большой банан,

белый кунжут (на глаз, около 5-6 столовых ложек),

вода (примерно 1/4 стакана),

мед (столовая ложка+чайная ложка),

какао (половина чайной ложки или чайная),

сок лимона (1 столовая ложка),

малина свежая (у меня с сахаром, 2 чайные ложки)

1. В блендере взбиваем банан с медом (чайная ложка) и какао. Переливаем в формочки. У меня небольшие пластиковые стаканчики. Я их затем опускала в горячую воду, чтобы мороженное "выскользнуло". Замораживаем. В идеале лучше замораживать в чашке, периодически помешивая банановую массу, тогда текстура у мороженного будет другая.

2. Взбиваем кунжут, мед, воду и сок лимона. Делаем это максимально тщательно. Получается масса по густоте примерно как свеж...

Читать дальше >> Веганское шоколадное мороженое с кунжутным соусом и малиной (2790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ракушки болоньезе

Опубликовано 06.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Фарш говядина со свининой 500 г
• Петрушка 4 г
• Помидоры в собственном соку    200 мл
• Пармезан тертый     2 ст. л.
• Базилик     0,5 ст. л.
• Лук (нашинкованный)     1 шт.
• Макароны отварные     250 г

Описание рецепта — Ракушки болоньезе:
Болоньезе - классический итальянский рецепт, мясо на ваш вкус. Я предпочитаю смешанное: свинина и говядина. Ракушки продаются в больших супермаркетах. А там уже ваша фантазия. Начинки можно использовать на вале усмотрение.

Варить ракушки минут 20 в подосоленной воде.
Готовим болоньезе классический: мясо тушится с луком и позже помидоры измельченные, около часа. В конце немно...

Читать дальше >> Ракушки болоньезе (3453)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарики куриные в сливочном соусе

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Куриное филе - 500 гр.
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Сливки - по вкусу
• Гауда - 150 гр.
• Чеснок - 3 зуб.

Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать

Форму для запекания смазать жирными сливками

Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму

Запекать в разогретой до 180 гр. C духовке 10-15 минут

Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками

Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить ...

Читать дальше >> Шарики куриные в сливочном соусе (2145)
Комментировать (Комментариев: 0)