Варенье из арбузных корок

Опубликовано 30.09.2009
Автор: novichok

арбузные корки - 1,5 кг,
сахар - 1700 г,
вода - 2,5-3 стакана

Очищенные корки хорошо промыть.

Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой.

Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.После закипания варить ~10 минут, периодически снимая пену.Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости.
Приготовить сироп:
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т.е. 8-12 часов.

Читать дальше >> Варенье из арбузных корок (6053)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный Наполеон

Опубликовано 30.09.2009
Автор: novichok

СОСТАВ:

Для коржей вам понадобится:
Сметана – 0.5 стакана
Маргарин – 0.5 пачки (125 г)
Сахар – 0.5 стакана
Яйца – 2 штуки
Сода – примерно 1/3 чайной ложки
Мука – около 4 стаканов (3 стакана добавляются сразу, замешивается тесто, а затем тесто доводится до состояния, когда оно практически не липнет к рукам, добавлением муки, и на это требуется еще около 0.5 – 1 стакана).
Соль на кончике ножа

Для крема вам понадобится:

Молоко – 1.2 литра
Желтки яичные – 3 штуки (я обычно для приготовления такого крема беру просто 2 яйца, чтобы не решать проблему утилизации белков)
Сахар – 1.5 стакана, но можно взять меньше (у меня торт получился очень сладким)
Мука...

Читать дальше >> Шоколадный Наполеон (8497)
Комментировать (Комментариев: 0)

Харчо с курицей

Опубликовано 29.09.2009
Автор: Було4ка

Курица 1 шт

рис 0,5 стакана

лук репчатый 2 шт

помидоры 4 шт

томатная паста 1,5 ст.л.

грецкие орехи 2/3 стакана

кинза 1 пучок

чеснок 3 зубчика

острый перец (по вкусу)

Курицу промыть, порубить на небольшие кусочки. Залить холодной водой и поставить на огонь. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Снять шкурку с помидор, мелко порезать и добавить в сковороду. Потушить несколько минут. Добавить томатную пасту. Затем отправить это все в кострюлю с курицей.Рис промыть и положить в бульон. Пока варится до готовности рис, из кинзы, чеснока, и орехов сделать заправку.  Перемолоть все в блендере, или прокрутить через мясорубку. В конце варки добавить в суп. Перемешать. Дать супу потомиться 1-2 минуты под...

Читать дальше >> Харчо с курицей (6636)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикули из цуккини

Опубликовано 29.09.2009
Автор: Jelenka

500 г цуккини
200 г красного лука
3 зубка чеснока 
небольщой пучок рубленого укропа
100 мл сахар
250 мл воды
100 мл уксуса
1 маленький перец - чили
1 лавровый лист
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. розового перца
1 ч.л. черного перца (горошек

-Порезать цуккини и лук небольшими кусочками
- Порезать дольками чеснок
- Очистить чили от семян и порубить небольшими кусочками
- Смешать уксус с водой, солью, сахаром и поставить на огонь
- После закипания добавить в маринад цуккини и лук и дать покипеть в течение минуты.
- Снять цуккини с огня, немного остудить, добавить укроп, чеснок, чили, розовый и черный перец.
- Накрыть крышкой и полностью остудить
- Остывшие пикули выложить в...

Читать дальше >> Пикули из цуккини (5109)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква с тимьяном и розмарином

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

1,5 кг тыквы, 40 г сливочного масла, 1 ч. ложка розмарина, 1 ч. ложка тимьяна, молотый чёрный перец, соль.

Тыкву разрезать вдоль на две половинки и вынуть семечки. Положить масло, розмарин, тимьян, соль и перец. Соединить две половинки вместе и обернуть пищевой фольгой. Запекать в духовке в течение 1,5 часа при темпе­ратуре 200—220°С.

Готовую тыкву нарезать кусочками и подать со сме­таной.

Читать дальше >> Тыква с тимьяном и розмарином (4211)
Комментировать (Комментариев: 0)

Розмариновый уксус

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

500 мл яблочного или винно­го уксуса, 1 ст. ложка горошка душистого перца, 2 веточки свежего розмарина, 2 неочищенные дольки чеснока.

На малом огне прогреть на сухой сковороде горошки перца, пока они не начнут ло­паться. Добавить их в уксус, который довести до кипения.

Перелить в бутылку ориги­нальной формы, дать остыть, добавить веточки розмарина и чеснок, проткнутый вилкой. Плотно закупорить и настаивать 10 дней.

Читать дальше >> Розмариновый уксус (4928)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба жареная с розма­рином

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

Рыба, подготовлен­ная дляжарки, растительное масло, 1—2 веточки свежего розмарина или 1 ст. ложка сухого, соль, чёрный моло­тый перец, сок лимона.

Масло налить в глубокую сковороду, положить веточку розмарина и разогреть. На сильном огне обжарить рыбу со всех сторон, посолить, по­перчить и продолжать жарить на умеренном огне ещё 10— 15 минут. Снять с огня, полить соком лимона. Подавать к столу с жареным картофелем и свежим салатом.

Читать дальше >> Рыба жареная с розма­рином (4038)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с тимьяном и лимоном

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

Курица средних размеров, 1 луковица, 1 небольшой лимон, 150 мл белого вина, пучок свежего тимьяна или 5 г сухого, соль, молотый чёрный перец.

Курицу разделить на во­семь частей. У пучка тимьяна общипать листья (или взять сухой порошок), смешать с солью, перцем и натереть по­лученной смесью куски курицы. Налить в сковороду рас­тительное масло и обжарить со всех сторон курицу до об­разования румяной корочки. Затем добавить нарезанную кубиками луковицу и крупные продольные ломтики лимона вместе с кожурой. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 25 минут.
Курицу, которая приоб­ретает душистый аромат тимьяна и лимона, подают с гарниром из риса.

Читать дальше >> Курица с тимьяном и лимоном (3494)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе из айвы с тимьяном

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

2 кг айвы, пучок свежего тимьяна или 10 г сухих листьев, 150 г сахара (на 1 стакан айвового сока).

Айву порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой, закрыв всё содержимое, положить тимьян и варить на медленном огне, помешивая, до образования однородного пюре. Пере­ложить пюре в марлевый мешочек и подвесить над ёмкостью на ночь. Получен­ный сок измерить стаканом, добавить нужное количество сахара и варить до тех пор, пока капля сока не станет застывать при охлаждении на блюдце. Разлить желе по мелким ёмкостям и плотно закрыть. Использовать в качестве добавки к шашлыку из баранины или свинины.

Читать дальше >> Желе из айвы с тимьяном (5754)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрикаделевый суп

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Irinax

фарш – 500 гр.
картофель 5-6 шт.
лук- 1 шт.
морковь- 1 шт.
помидор 1 шт.
лапша
укроп
соль
перец
лавровый лист

1. В фарш положить 1 яйцо, посолить,поперчить и скатать небольшие фрикадельки.
2. В кипящую воду кидаем наши фрикадельки.
3. Как всплывут мясные шарики, закидываем картофель нарезанный кубиками, закрываем кастрюлю крышкой, и ставим на средний огонь. Варим 15 – 20 минут.
4. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить морковь и лук на растительном масле в сковороде, затем добавить мелко нарезанный помидор( без шкурки), тушить минут 5.
5. Обжарку добавить в суп, закинуть мелкую лапшу. за 10 минут до окончания варки посолить, добавить лавровый лист и мелко руб...

Читать дальше >> Фрикаделевый суп (16194)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковь по корейски

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Палона

1кг.длинноплодной моркови,1/2головки чеснока,1ч.л.черного перца,1/2стакана растительного масла,4ст.л.9%уксуса,3ст.л.сахара и щепотка молотого кориандра

Морковь почистить и потереть на специальной терке.После морковь выложить в миску горкой и сверху выдавить через чеснодавилку чеснок и присыпать перцем.Далее разогреть на сковороде растительное масло и вылить на морковь сверху.Добавить уксус,присолить,добавить кориандр и сахар.Тщательно перемешать салат руками и отправить под гнёт.Через час закуска готова!

Читать дальше >> Морковь по корейски (3783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт с рыбкой и сыром

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Палона

Для начинки:1 банка консервированной сайры;4яйца;400г.плавленного сыра;1луковица;3зубчика чеснока;0,5кг.майонеза.

Для теста:1стакан сметаны;1яйцо;1ст.л.сахара;50г.маргарина;2,5стакана муки;0,5ч.л.соли;0,5ч.л.соды;раст.масло для жарки

1.Сделать начинку.Сайру размять вилкой,яйца сварить вкрутую и нарезать.Лук также мелко нарезать и обжарить,сыр натереть на мелкой тёрке,чеснок измельчить.

2.Замесить тесто.В сметану добавить яйцо,соль,сахар,соду и маргарин,растёртый с мукой.Замесить тесто,разделить на 4 части и поставить в морозильную камеру.Раскатать прямоугольные коржи,проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 3-4мин.в духовке,нагретой до200*С.Каждый корж смазать майонезом.Коржи соединить.

3.Сверху слоями ...

Торт "Рыжик"

Опубликовано 05.10.2009
Автор: Маня

0,5 пачки маргарина "Пышка" или сливочного, 2ст. л. (полные) мёда, 3 яйца, 2ч.л. (не горкой) гашенной соды, 1ст. сахара, 2 ст.(с горкой; но можно чуть поменьше)муки.

Для крема: 500г сметаны и 1ст. сахарного песка

Маргарин растопить на водяной бане, тут же не снимая с водяной бани добавить яйца, мёд, соду и сахар и всё хорошенько растереть.  Сняв полученную смесь с водяной бани, всыпать муку и хорошо размешать. Тесто должно быть мягким, но не жидким. Кусочки теста брать руками и раскладывать на небольшой сковороде, очень тонко. Затем проткнуть ножом в нескольких местах. Выпекать в духовке до золотистого цвета. Остывшие коржи смазать кремом и украсить тёртым шоколадом. Читать дальше >> Торт "Рыжик" (3719)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Хрюшка"

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Lorchen

хлеб

масло

колбаса 2-х видов

сыр

кукуруза

Готовить как подскажет воображение

Читать дальше >> "Хрюшка" (4677)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное фрикасе

Опубликовано 12.10.2009
Автор: Було4ка

1 курица примерно на 1,5 кг
250 г лука
250 г моркови, нарезанной толстой соломкой
250 г лука порея
100 мл жирных сливок
100 мл белого сухого вина
250 мл куриного бульона
30 г муки
1/4 ч. л. сухого тимьяна
1 ч. л нарубленного чеснока
соль и перец по вкусу

Курицу нарезаем на куски, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле в кастрюле до упругости (подрумянивать не нужно). Снимаем на тарелку.
В той же кастрюле обжариваем нарезанный кубиками лук и мелко нарубленный чеснок до полу прозрачности.Добавляем муку, размешиваем и жарим еще пару минут. Затем вливаем в кастрюлю вино и размешиваем содержимое так, чтобы растворить комочки. Доводим до кипения, вливаем бульон, кладем тимьян, соль и пер...

Читать дальше >> Куриное фрикасе (3806)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый салат с капустой.

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

Небольшой качан красной капусты,

1-2 головки красного лука

3-4 огурца.

Красную капусту нашинковать. Добавить 1-2 головки красного лука,
нарезанного полукольцами. 3-4 огурца порезать ломтиками.
Заправить яблочным уксусом смешанным 1\1  с растительным маслом.

Читать дальше >> Быстрый салат с капустой. (4204)
Комментировать (Комментариев: 2)

Яблочные маффины с шоколадом

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Jelenka

150мл молока
1 яйцо
260г муки
170г сахара
2ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
125г растопленного и остуженного масла
50-70г темного или молочного шоколада
2-3 средних яблока

- Нагреть духовку до 200-225 градусов
- Взбить яйца с молоком
- Добавить смешанные между собой сухие составляющие. Хорошо все размешать. Влить остуженный маргарин. Вымешать тесто еще раз.
- Яблоки очистить, вырезать середину и нарезать небольшими кусочками. Добавить вме-сте с натертым шоколадом в тесто.
- Выложить тесто в формы и выпекать минут 15-20

Читать дальше >> Яблочные маффины с шоколадом (4649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки "Экономные"

Опубликовано 15.10.2009
Автор: bogena

300 гр. куринного фарша

200 гр. свинного фарша

50 гр. сала свиного

1 шт. морковки большая

1 большая луковица

1 помидор ( по желанию)

100 гр. панировочных сухарей

соль, перец по вкусу

Смешиваем куринный и свиной фарш, на мясорубке крутим морковку, лук, помидор, сало, все добавляем в фарш, солим, перчим. Лепим котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем на раскаленную сковороду. Жарим по 5-7 мин. с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Читать дальше >> Котлетки "Экономные" (4790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Люля кебаб из курицы

Опубликовано 15.10.2009
Автор: Irinax

Филе куриное: 500 гр.;

Лук репчатый: 1 шт.;

Сало свиное копченое: 100 гр.;

Соль,перец, карри, паприка;

Петрушка.

1. Пропустить через мясорубку филе куриное, сало и лук.

2. Добавить специи и зелень, и хорошенько все перемешать. (мешать нужно достаточно долго, затем отбить.Для этого нужно собирайть фарш в ком и с силой бросать обратно в миску. Отбить хотя бы раз 10)

3. Фарш положить в холодильник на часа 2( а лучше на ночь). Если фарш стал водянистым, добавить немного муки.

4. Сформировать мокрыми руками длинные котлетки, продеть в них деревянную шпажку и аккуратно выклаложить

1. на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

2. на противень смазанный маслом, и запечь в духовке до...

Читать дальше >> Люля кебаб из курицы (8595)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный бисквит

Опубликовано 18.10.2009
Автор: Irinax

яйца- 4 шт. (лучше если они будут охлажденными);
сахар- 125 гр.;
мука- 75 гр.;
крахмал- 50 гр.;
разрыхлитель-1 ч.л.
щепотка соли.

1. Взбить яйца до образования белой воздушной пены ( взбивать около 8 минут)
2. Добавлять сахар частями, не прекращая взбивать (растяните на 2 минуты этот процесс)
3. После того как добавили сахар, продолжить взбивать (около 7 минут)
4. Убираем миксер, он больше нам не понадобиться.
5. Размешать муку, крахмал, соль и разрыхлитель, сухую смесь просеить. Так же частями добавлять яичную пену, размешивать аккуратно сверху вниз ложкой или лопаткой.
6. Форму застелить пергаментной бумагой, и вылить тесто в форму.
7. Поставить тесто в разогретую духовку до 200 градусов, выпекать 5 минут, з...

Читать дальше >> Воздушный бисквит (13915)
Комментировать (Комментариев: 0)