Торт Любящее сердце

Опубликовано 08.03.2008
Автор: ElenFist

Тесто: 1 ст. муки, 0,3 ст. сахара, соль не кончике ножа, 2 ст.л какао, 1 ст. сметаны, 1 яйцо, 50 г растопленного масла или маргарина, 3 полные ст.л меда, 1 ч.л соды.

Крем:  0,5 л сливок для взбивания, 1 ст. сахара, ваниль.

Глазурь: 3 ст.л какао, 3ст.л сахара, 2 ст.л сметаны, 50 г сливочного масла. 

Смешать все ингредиенты для теста, кроме  муки, меда и соды. Мед нагреть в ковшике с ручкой   до кипения и всыпать соду. Осторожно - в этот момент быстро поднимается пена, которую нужно сразу вылить в тесто. Размешать и добавить просеянную муку. тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Вылить с ...

Читать дальше >> Торт Любящее сердце (7601)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пожарские котлеты из гусиной печени с черными трюфелями и забытыми овощами

Опубликовано 08.03.2008
Автор: ddd

1 кг гусиной печени
50 г муки
2 яйца
100 г белых панировоч­ных сухарей

Забытые овощи:
200 г лука-порея
400 г тыквы
400 г репы
250 г топинамбура
100 г каш­танов
50 г сливочного масла
250 мл белого мясного бульона
50 г черных трюфелей
1 пучок петрушки 

Приготовление гусиной печени
Приправить печень из расчета 14 г соли и 3г перца на 1 кг.
Положить ее в вакуумный пакет и готовить в пароварке при 54 °С в течение 12 минут, затем при 58 °С -18 минут.
Охладить при помощи льда. Разрезать печень, обмакнуть кусочки в муку, яйца и панировочные сухари. Подрумянить в масле.

Приготовление овощей

Читать дальше >> Пожарские котлеты из гусиной печени с черными трюфелями и забытыми овощами (8196)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат весенний с крабовыми палочками

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

•  1 средний свежий огурец
• 2 яйца свареных вкрутую
• 100 г крабовых палочек
• 100 г любой красной рыбы среднего посола
• майонез
• зеленый лук
• пертушка для украшения 

Нарезаем крабовые палочки, рыбу соломкой. Одно яйцо мелко кроши, второе нарезаем тонкими кружочками для украшения салата. 23 части огурца нарезаем соломкой, 13 часть тонкими кружочками для украшения. Все ингридиенты, смешиваем, то есть рыбу, крабовые палочки, яйцо, добавляем майонез. Укладываем салат  горкой. Украшаем нарезанным яйцом, огурцом и луком.

Читать дальше >> Салат весенний с крабовыми палочками (6558)
Комментировать (Комментариев: 0)

салат веснний

Опубликовано 13.03.2008
Автор: alisa-108

• пекниская капуста
• 1 свежая морковь, натертая на крупной терке
• 1 яйцо отваренное вкрутую
• баночка кукурузы
• 1 помидор для украшения
• укроп

Капусту мелко нарезаем, натираем на крупной терке морковь, кубиками нарезаем яйцо, добавляем консервированную кукурузу. Солим, заправляем майонезом. Все тщательно перемешиваем и украшаем тонко нарезанным помидором и укропом. 

Читать дальше >> салат веснний (6293)
Комментировать (Комментариев: 1)

свинная отбивная

Опубликовано 01.04.2008
Автор: Олегыч

150-200 гр. свинной шейки, 1 большая луковица, 1/2 среднего лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, белый молотый перец

На гарнир: 1 большой помидор

Мясо моем в холодной воде, режем пластами толщиной 1.5 см,удоляем лишнюю воду с помощью бумажного полотенца, отбиваем и кладем вглубокую посуду для замочки, режем лук крупными кольцами, затем отжимаем( мнем,давим руками) его в мясо, 1/2 лимона режем на 4 части и сначало выдавливаем эти части в мясо потом их выкладываем.

Маринад: в стакане смешать винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу и залить мясо,, поставить на 40 минут, а затем обжарить.

Читать дальше >> свинная отбивная (10187)
Комментировать (Комментариев: 0)

Барабулька по итальянски

Опубликовано 01.04.2008
Автор: ddd

для соуса:
один желток, 50 граммов осветленного сливочного масла, столовая ложка красного винного уксуса, 10 граммов нарубленного репчатого лука, 8 грам­мов рубленого тархуна, чайная ложка лимонного сока.

Для самого блюдо, 1 вариант:
150 граммов филе барабульки, целый баклажан (примерно 100 г), стручок ванили, 5 граммов майорана и оливковое масло.  

2 вариант:
примерно 80 граммов пасты в форме бабочек, филе барабульки (100 г), по­мидоры черри (50 г), рыбный бульон (70 мл), сливочное и оливковое масло (по 20 г), маслины (25 г), немного свежего базилика и соль с перцем. 

Соус пожалуй, самое сложное во всем блюде.
Лук припускаем в красном винном уксусе, добавляем желток и взбиваем все...

Читать дальше >> Барабулька по итальянски (15979)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хинкали

Опубликовано 08.04.2008
Автор: Sekret

для теста: 1 стакан холодной воды(даже ледяной)
1.ч.л ложка соли без горки
мука, чтоб замесить тесто
Фарш: в равных пропорциях свина и говядина
лук, соль, перец
Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить фарш и закрутить хинкали. Впринцыпе это те же манты. Делала в пароварке 35 минут
для теста: 1 стакан холодной воды(даже ледяной)
1.ч.л ложка соли без горки
мука, чтоб замесить тесто
Фарш: в равных пропорциях свина и говядина
лук, соль, перец
Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить фарш и закрутить хинкали. Впринцыпе это те же манты. Делала в пароварке 35 минут ...

Читать дальше >> Хинкали (9945)
Комментировать (Комментариев: 0)

вареники

Опубликовано 09.04.2008
Автор: Люсик

0,5 л кефира

1-2 яйца

щепотка соли

1 ч.л. сахара

1ч.л. соды

мука.

Читать дальше >> вареники (7576)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Холодный тортик"

Опубликовано 17.04.2008
Автор: Farida

300г. печенья
1пачка сливочного масла(200г.)
1банка сгущенки
1стакан грецких орехов

6 бананов
5 киви
8 мандаринов
3 яблока

1ст/л желатина
2стакана воды

P.S. желатин можно залить соком

Читать дальше >> "Холодный тортик" (9582)
Комментировать (Комментариев: 2)

Утиные грудки — Magret de canard

Опубликовано 09.05.2008
Автор: ddd

Утиные грудки по одной на едока
Ягоды 1 кг
Коричневый сахар 2/3 стакана
Винный уксус 1/4 стакана
Соль, свежемолотый черный перец

Надо взять крупные утиные грудки, обтереть каждую насухо бумажным полотенцем и крест-накрест надсечь острым ножом кожу параллельными полусантиметровыми полосочками наискосок, чтобы получилась как бы такая диагональная сеточка. Этой надрезанной стороной положить грудки на холодную сковороду и оставить их минут двадцать прогреваться на небольшом огне, пока не вытопится почти весь жир. Его, конечно, не выливать, а аккуратно отчерпывать ложкой: он потом застынет в банке нежной бледно-желтой пастой, и на нем еще замечательная хрустящая картошка будет получаться, хоть на сковороде обжаренная, хоть запеченная в духовке целиком...

Читать дальше >> Утиные грудки — Magret de canard (11608)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сало в шоколаде

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ddd

сало без прослойки
предварительно растопленный шоколад
рубленый крупно грецкий орех 

Все мы знаем шутку про любимую сладость хохла - сало в шоколаде.
Но это отнюдь не шутка, а изумительный и необычайный десерт. Попро­буйте и убедитесь сами! 

Сало без прослойки режем тонким слоем, слегка отбиваем.
Отбитый пласт сала смазываем топленым шоколадом и посыпаем рубленным грецким орехом (крупно).
Скручиваем в рулетик, слегка подмораживаем, рулетик нарезаем кольцами, выкладываем на тарелку и посыпаем грецким орехом и сахарной пудрой.

Читать дальше >> Сало в шоколаде (7442)
Комментировать (Комментариев: 0)

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Sekret

5 листочков салата

2 варёных яйца

обжаренные кусочки курицы

сухарики с чесноком

помидоры черри

для заправки6 тёртый сыр, масло оливковое, сок лимона

Читать дальше >> САЛАТ ЦЕЗАРЬ (8544)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки "Му-Му"

Опубликовано 01.06.2008
Автор: elena_110

• 11 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 700 г просеянной муки
• 3 шт. яичных желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 мл воды
• 100 мл молока
• 200 мл растительного масла
• 20 -24 конфеты "Коровка"

Читать дальше >> Пирожки "Му-Му" (9026)
Комментировать (Комментариев: 2)

Куриные ножки с зеленым соусом

Опубликовано 29.05.2008
Автор: Jelenka

Куриные ножки общим весом 1 кг
Маринад:

• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. раст.масла
• сок 1 лимона

Зеленый соус:

• 200 г несладкого йогурта или кефира
• 50 огурца
• 1 ст.л. сока лимона
• небольшой пучок петрушки или укропа
• соль 1/2 ч.ложки

1) Приготовить маринад из давленного чеснока, масла и сока лимона. Кожу на окорочках отделить от мяса и приподнять, залить в "кармашки" маринад, растереть. Смазать оставшимся маринадом куриные ножки сверху и оставить мариноваться на 1 час.
2) Разогреть духовку до 200° С. Ножки посолить, поперчить и уложить в огнеупор...

Читать дальше >> Куриные ножки с зеленым соусом (7200)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из вермишели быстрого приготовления и печени трески

Опубликовано 29.05.2008
Автор: Jelenka

• 2 упаковки вермишели быстрого приготовления
• 2-3 зел. лука
• 1 морковь
• 5 вареных яиц
• 1 банка печень трески
• майонез,1 ст.л. сметаны
• салатные листья

Подготовка:
- Зеленый лук – мелко порезать.
- Морковь отварить и натереть на терке.
- Яйца отварить и так  же натереть на терке.

1)Лапшу быстрого приготовления ( к примеру  Роллтон)  мелко раскрошить и смешать с майонезом.
2)Добавить к смеси яйца, морковь, зеленый лук, пень трески.  Хорошенько перемешать. 
Если мало майонеза, а он впитывается, то положить ещё и сметаны в конце. Вокруг салата уложить п...

Читать дальше >> Салат из вермишели быстрого приготовления и печени трески (13266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки ленивые

Опубликовано 29.05.2008
Автор: Pass

Свинина - 0,5 кг

Майонез - 2 ст. л.

мука - 2 ст.л.

Луковица - 1 in

Соль , приправки на вкус

Читать дальше >> Котлетки ленивые (7699)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Свежесть"

Опубликовано 29.05.2008
Автор: Jelenka

• 2 пачки вермишели быстрого приготовления
• 200 г крабовых палочек
• 3 вареных яйца
• укроп, петрушка, зеленый лук, свежий огурец
• майонез, сметана

1) Измельчить вермишель (специи и добавки не добавлять).
2) Залить вермишель 3ст.л. майонеза +3 ст.л. сметаны. Отставить в сторону на 30 минут.
3) Нарезать мелко укроп, зеленый лук, свежий огурец. Чем больше зелени, тем будет вкуснее.
4) Яйца отварить и измельчить.
5) Крабовые палочки измельчить.
6) Все смешать с размягченной вермишелью. Добавить еще майонез или сметану, если покажется суховато.
Перемешать и наслаждаться.

Читать дальше >> Салат "Свежесть" (8763)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт из крекеров

Опубликовано 06.06.2008
Автор: Марина prk

300г крекеров "рыбки с кунжутом", 500г сметаны, 150г сахара, 50-70г нарезанных цукатов (любых), можно добавить еще 100г нарезаного мармелада.  
сметану взбить с сахаром, в большую миску высыпать крекеры, цукаты, мармелад, перемешать со сметаной, поставить в холодильник на 1 час; выложить массу горкой на блюдо, поставить в холодильник на 6 часов, можно есть. ...

Читать дальше >> Торт из крекеров (9021)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креольские сладости Doucelette

Опубликовано 08.06.2008
Автор: ddd

Сахар 1 кг
Сгущенное молоко 400 г
Кокосовое молоко 1 стакан
Лайм или зеленый апельсин 1 шт.
Стручок ванили или молотая корица
Подсолнечное масло 1 ложка
В большую толстодонную сковороду с высокими бортами высыпать разом килограмм сахарного песку и, помешивая время от времени, дать ему расплавиться на довольно сильном огне. Едва он станет темнеть, вылить туда же банку сгущенного молока и полбанки (примерно стакан) молока кокосового. Смесь бурно вскипит, подняв шапку пены, потом опадет, и тут надо убавить огонь, чтобы варево только слегка побулькивало. Тут же, не мешкая, всыпать в эту адскую смесь мелко накрошенную цедру с одного лайма или кислого зеленого апельсина. Если есть стручок хорошей ванили — пригодится и он: разрезать вдоль,...

Читать дальше >> Креольские сладости Doucelette (5472)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вертута - Греческое пирожное

Опубликовано 10.06.2008
Автор: ddd

Тесто:
2 яйца
литр воды
1кг муки
Начинка:
500г сладкого миндаля
1 кг грецких орехов
250 гр хорошего меда-липца
2 ст. ложки любого масла.
Замесить довольно густое тесто из 2 яиц, 2 яичных скорлупок, воды и приблизительно 1кг муки. Раскатать тесто очень тонко - длинной полосой. Намазать на все тесто следующую начинку: 500г сладкого миндаля и 1 кг грецких орехов обварить кипятком, очистить от кожицы, мелко истолочь, подливая чуть-чуть воды, развести 250 граммами хорошего меда-липца, размешать, чтобы масса была густая, свернуть тесто в трубку, чтобы приняло вид длинного рулета, уложить его на сковороду, намазанную ложкою масла. Класть плотно в кружок, сверху смазать ложкою масла, посыпать ложк...

Читать дальше >> Вертута - Греческое пирожное (7944)
Комментировать (Комментариев: 0)